Juliana casolana amb bolets, pollastre i marisc: fotos, vídeos, receptes, com cuinar juliana

Julienne és un excel·lent berenar per a tots els usos amb el qual podeu decorar la taula lliurement durant les vacances i per a cada dia. La majoria de mestresses de casa assenyalen que cap data especial al seu calendari està completa sense aquest plat sorprenent. Tradicionalment, la juliana es prepara amb pollastre i bolets. Tanmateix, si teniu una mica de luxe amb l'addició d'ingredients, podeu fer un aperitiu meravellós que satisfà les preferències de gust de qualsevol convidat.

En aquest article, veureu una descripció de la millor juliana amb bolets i receptes amb fotos. A més, us sorprendrà la varietat de les maneres en què es poden preparar.

Si voleu cuinar juliana a casa segons les receptes següents, podeu agafar els bolets que vulgueu amb seguretat. Es poden comprar bolets, o potser una collita forestal. Tanmateix, no us oblideu d'escalfar els cossos de fruites del bosc abans d'utilitzar-los.

Llavors, com cuinar juliana a casa? Resulta que això és molt fàcil de fer si seguiu receptes senzilles i les vostres preferències.

Com cuinar la clàssica juliana amb pollastre i bolets a casa

A tothom li encanta la clàssica juliana amb pollastre i bolets: tant grans com joves.

  • filet de pollastre - 0,5 kg;
  • Xampinyons - 0,5 kg;
  • llet casolana - 1,5 cullerades;
  • ceba - 100 g;
  • formatge - 150-200 g;
  • farina - 50 g;
  • Oli - per fregir;
  • Sal, una barreja de pebrots mòlts - al gust;
  • Verd per a la decoració.

Com cuinar juliana amb pollastre i bolets segons la recepta clàssica?

Per fer-ho, bulliu la carn d'au, refredeu-la i talleu-la a trossos petits. Si no teniu filet a mà, podeu agafar un parell de pernils de pollastre normals, bullir, refredar, treure la pell i els ossos i després picar.

Piqueu la ceba ben fina i poseu-la en una paella amb oli vegetal calent, sofregiu-la fins que estigui transparent.

Talleu els xampinyons a daus o làmines fines, poseu-hi la ceba, de manera que es fregeixen junts fins que s'evapori tot el líquid.

A continuació, envieu els trossos de carn als bolets i sofregiu-los uns 5 minuts, rectifiqueu de sal i pebre.

Agafeu una paella seca a part i fregiu-hi la farina fins que quedi cremosa.

Aboqueu-hi la llet i, barrejant-la bé amb la farina, desfeu tots els grumolls. Poseu el foc al mínim i apagueu l'abocament durant uns 3-5 minuts, fins que la massa adquireixi una consistència espessa.

Mentrestant, cal preparar les cocottes i posar-hi el farcit.

Repartiu suaument la salsa i el formatge ratllat per sobre de la barreja de pollastre i bolets.

Coure al forn preescalfat (190 °C) fins que el formatge estigui daurat. Finalment, decoreu la clàssica juliana amb herbes fresques.

Com cuinar juliana amb pollastre i bolets: una recepta pas a pas amb una foto

La següent recepta pas a pas de juliana amb pollastre i bolets també es pot classificar com a "clàssica". No obstant això, la seva preparació és una mica diferent, ja que no requereix l'ús de forn i cullerades en porcions petites. En aquest cas, s'agafa una paella comuna i el plat en si, en servir, es talla a mà en porcions.

  • pollastre bullit - 0,6 kg;
  • Xampinyons - 0,6 kg;
  • ceba blanca - 1 cap gran;
  • Llet o nata - 1,5-2 cullerades;
  • Oli d'oliva - per fregir;
  • formatge - 200 g;
  • mantega - 40-50 g;
  • Nou moscada (molida) - 2 g;
  • Farina - 1,5 cullerades. l.;
  • Sal pebre.

Les fotos següents us ajudaran a cuinar juliana amb pollastre i bolets.

Així doncs, tallem la carn bullida i els bolets a trossos petits, i juntament amb la ceba tallada ben fina els enviem a una paella amb oli d'oliva. Fregim la nostra base durant 10 minuts, rectifiquem de sal, pebre i reservem.

Mentrestant, reprenem la preparació de la salsa: escalfem la farina en una paella seca a part. És necessari que la pols adquireixi un to marró clar.

Afegiu al seu torn: la mantega, i després la llet, formeu una massa homogènia.És millor fondre la mantega amb antelació perquè es combini més ràpidament amb la farina de la paella.

Fregiu-ho tot a foc lent, hi tireu la nou moscada, sal i pebre si cal.

Aboqueu la salsa resultant en una paella amb un blanc, poseu-la al foc, ruixeu-hi formatge ratllat per sobre i tapeu-la.

La cocció en juliana amb pollastre i bolets en una paella es pot considerar completa quan el formatge es fon bé sota la tapa.

Cuina en juliana amb pollastre i bolets en cassoles

Afortunadament, les receptes d'aquest clàssic plat calent no acaben amb cocottes i una paella. Hi ha una altra opció per a la seva preparació: juliana amb pollastre i bolets en cassoles.

  • Cuixa o pit de pollastre - 0,5 kg;
  • Xampinyons (xampinyons o bosc) - 400 g;
  • Ceba - 1 peça gran;
  • formatge - 180 g;
  • farina - 25 g;
  • mantega - 50 g;
  • Llet greix casolana - 1 cullerada.
  • sal;
  • Espècies (qualsevol) - opcional.

Traieu els ossos del pollastre i deixeu-ho bullir durant 15 minuts (no fins que estigui completament cuit), refredar.

Talleu a tires i poseu-ho en una paella amb mantega (25 g). Cuini fins que estigui daurat durant uns minuts i poseu-ho al fons de les olles.

A la mateixa paella, poseu ceba tallada ben fina, així com xampinyons, tallats a rodanxes fines. Mentre remeneu, heu de fregir la massa fins que la major part del suc de bolets s'hagi evaporat. Posa la barreja en cassoles després del pollastre, sal i condimenta amb espècies.

La salsa de farciment es prepara per últim: amb l'oli restant, sofregiu la farina i aboqueu la llet. Barregeu bé tots aquests ingredients i deixeu-ho coure a foc lent durant un parell de minuts.

Ompliu les olles de farciment amb la salsa de manera uniforme i espolvoreu-hi formatge ratllat per sobre.

Posar la juliana de bolets i el pollastre al forn i coure a 170 °C durant una mitja hora aproximadament.

Recepta en juliana amb pollastre i bolets en un pa

Fer juliana amb pollastre i bolets a casa és un plaer, sobretot quan hi ha desenes d'opcions per cuinar-la. No fa gaire, s'ha popularitzat en la cuina moderna cuinar un aperitiu francès en "cocotte" comestible.

Una de les més populars és la juliana amb pollastre i bolets en un pa, un plat calent molt saborós i satisfactori.

  • Pastissos d'hamburguesa - 7 peces;
  • carn de pollastre bullida - 0,6 kg;
  • Xampinyons (qualsevol opcional) - 0,6 kg;
  • Ceba - 2 peces mitjanes;
  • formatge dur - 150 g;
  • Oli d'oliva - per fregir;
  • crema agra - 0,2 kg;
  • Farina - 1 culleradeta. amb un tobogan;
  • Espècies (sal, pebre) - al gust.

Una recepta fotogràfica pas a pas per a juliana amb pollastre i bolets en bollos és la següent:

Picar finament la carn d'au bullida i refrigerada.

Talleu la ceba i els xampinyons a daus, a continuació poseu-hi el pollastre en una paella amb oli calent i sofregiu-ho tot junt durant 20 minuts.

Barregeu la farina amb la crema agra i 5 minuts abans que la base estigui llesta, aboqueu la salsa a la paella, barregeu-hi, afegiu espècies.

Mentrestant, dividiu els panets en 2 meitats desiguals, traieu amb cura la polpa de la més gran.

Ompliu les cocotteries comestibles amb un aperitiu calent, empolvoreu-les amb formatge ratllat, cobriu-les amb meitats més petites.

Col·loqueu els panets farcits en una safata de forn untada i coure al forn durant 5-7 minuts a 150-160 °C. Per cert, podeu cuinar juliana amb pollastre i bolets no només al forn, sinó també al microones.

Deliciosa juliana amb pollastre i bolets amb tomàquet

Hi ha moltes opcions per als fabricants de cocotte comestibles que poden substituir les paelles estàndard en porcions. Les patates, el carbassó, l'albergínia, el pebrot i el tomàquet seran excel·lents per a aquest cas. Aquest últim dóna a l'aperitiu una aroma picant molt interessant. Com cuinar juliana amb pollastre i bolets amb tomàquet?

  • Tomàquets vermells grans - 5 peces;
  • pollastre bullit - 0,4 g;
  • Xampinyons - 0,4 g;
  • Ceba - 2 trossos petits;
  • Farina - 2 cullerades. l.;
  • llet alta en greixos - 1,5-2 cullerades;
  • Oli de gira-sol;
  • Espècies - sal, pebre.
  • formatge - 200 g;
  • Verds frescos.

Talleu el pollastre i els bolets a trossos de 5 mm.

Talleu la ceba el més petita possible i envieu-la a una paella profunda o una paella untada.

Passats 3 minuts, tireu els bolets a la ceba i sofregiu-los.

Passats 5 minuts més, esteneu el pollastre, reduïu una mica el foc i continueu fregint uns 7 minuts.

Durant aquest temps, per separat al foc, "daura" la farina tamisada i aboca la llet, barreja, condimenta amb espècies.

Poseu la salsa resultant en una paella per al farcit i deixeu-ho coure a foc lent durant uns 5 minuts.

Talleu els taps del tomàquet i traieu amb cura el nucli, deixant les parets i el fons de 7-10 mm de gruix.

Ompliu-los 2/3 de juliana, empolvoreu-los amb formatge, cobriu-los amb barrets i enforneu-los durant 20 minuts a 180 °C.

El pollastre i els bolets de la recepta en juliana agafaran un nou sabor al forn. I els rics "fabricants de cocotte" vermells a la taula semblaran molt impressionants.

Com fer juliana amb pollastre i bolets en cistelles de massa

La juliana en cistelles de massa també té una gran demanda. Per preparar aquest interessant plat, podeu comprar pasta de full ja feta a la botiga.

  • pollastre bullit (pit) - 0,5 kg;
  • Xampinyons - 0,5 kg;
  • motlles de magdalenes o magdalenes;
  • pasta de full acabada - 0,6 kg;
  • Ceba - 2 peces;
  • formatge - 0,2 kg;
  • crema agra - 1 cullerada;
  • farina - 1 culleradeta;
  • mantega - 3 culleradetes;
  • Sal pebre.

La cuina d'aquesta juliana amb pollastre i bolets es divideix en passos pas a pas:

Fregiu les cebes picades, els bolets i les aus de corral amb mantega.

Afegiu la farina, la crema agra, la sal, el pebre, remeneu-ho i deixeu-ho coure a foc lent durant uns 5 minuts.

Estireu una capa fina de massa amb un corró, talla en quadrats iguals. La mida de cadascun d'ells ha de ser una mica més gran que els propis motlles.

Untem cada motlle amb oli vegetal i folrem la massa, pressionant-la lleugerament contra el fons i les vores. Coure les cistelles al forn preescalfat a 190 °C durant 10 minuts.

A sobre amb juliana ja feta, espolvorear amb formatge i coure durant 13-15 minuts més.

Així es veu la juliana en una massa amb pollastre i bolets a la foto:

Recepta de com cuinar juliana amb pollastre, xampinyons i formatge Dorblu

Si sou uns fans de la bona cuina, és hora de provar la recepta Julienne amb pollastre, bolets i formatge Dorblu. He de dir que aquesta varietat no dóna una crosta daurada quan es cuina, però té un gust deliciós.

  • Carn de pollastre blanca bullida - 0,4 kg;
  • Xampinyons - 0,4 kg;
  • Formatge Dorblu amb motlle verd - 0,2 kg;
  • llet - 2-2,5 cullerades;
  • mantega - 40 g;
  • Plomes de ceba jove - 1 ram;
  • Farina - 2 cullerades. l.;
  • Un polsim de nou moscada.

Picar la ceba ben fina i enviar-la a fregir en una paella amb mantega.

Talleu el pollastre a daus petits i afegiu-lo a la ceba.

Aboqueu-hi farina i aboqueu-hi mig got de llet, remeneu-ho i deixeu-ho coure un parell de minuts.

A continuació, piqueu els bolets finament i els envieu a la resta d'ingredients, abocant-hi la llet restant.

Afegiu la nou moscada, remeneu, tapeu i deixeu-ho coure a foc lent durant 20 minuts.

Després d'obrir la tapa, afegiu-hi el formatge, trencat amb les mans, remeneu-ho i deixeu-ho coure 5 minuts més.

Decoreu el plat amb ceba verde, porcioneu i serviu.

Aquest aperitiu calent millorarà perfectament el gust dels vins negres dolços.

Recepta juliana amb pollastre, xampinyons i nata a casa

La recepta de juliana amb pollastre, bolets i nata és perfecta per a un àpat festiu, un sopar familiar o una vetllada romàntica.

  • pollastre - 400-450 g;
  • Xampinyons - 350 g;
  • Ceba - 2 peces;
  • Crema de greix 20% - 300 ml;
  • formatge dur - 200 g;
  • farina - 50 g;
  • All - 1 gra;
  • Oli - per fregir;
  • Espècies - sal, pebre, curri.

Renteu la carn de pollastre, si hi ha ossos, traieu-la, talleu-la a trossos petits.

Afegiu sal, pebre, grans d'all triturats, curri a la carn crua al gust i poseu-ho en una paella amb oli vegetal. Fregiu a foc mitjà durant uns 15 minuts.

Piqueu la ceba finament i l'envieu a la carn per fregir.

Passats un parell de minuts, afegiu-hi els bolets ben picats i sofregiu-los durant 7-10 minuts.

Important: en aquest cas, és millor utilitzar xampinyons frescos, bolets d'ostra o bolets porcini.

A part, cal preparar la salsa: sofregiu la farina fins que estigui daurada, afegiu-hi la nata, remeneu i deixeu-ho coure a foc lent.

Col·loqueu el farcit de juliana a les cocottes o a un plat de forn habitual.

Aboqueu-hi la salsa cremosa i repartiu la capa de formatge uniformement.

Segons la recepta de la juliana amb nata, pollastre i xampinyons, el temps de cocció ha de ser de 20-25 minuts i la temperatura ha de ser de 180 ° C.

Com cuinar juliana amb pollastre, bolets i marisc a casa

Un berenar meravellós per als amants de menjar "marisc". Només cal comprar els productes necessaris i familiaritzar-se amb la recepta de la juliana amb bolets i marisc.

  • Xampinyons - 150 g;
  • gambes - 150 g;
  • Musclos - 200 g;
  • ceba - 50-70 g;
  • llet o nata casolana - 150 ml;
  • mantega - 60 g;
  • Farina - 1 cullerada. l.;
  • formatge - 70 g;
  • sal;
  • pebre;
  • Nou moscada.

Com cuinar juliana amb bolets segons aquesta recepta pas a pas?

Peleu els musclos, esbandiu-los i deixeu-los bullir en aigua salada amb l'addició d'anet durant 5 minuts.

Fem el mateix procediment amb les gambes.

Talleu la ceba i els bolets a trossos petits, els poseu a una cassola amb 20 g de mantega i els sofregiu fins que s'evapori el líquid dels bolets.

En un altre bol, barregeu la mantega fosa i la farina restants, ompliu-la de llet, amaniu-ho amb espècies, torneu a barrejar i reserveu.

A les cocottes preparades, distribuïu-les en capes: musclos, gambes, bolets fregits, salsa.

La capa final serà de formatge ratllat amb un ratllador gruixut.

Coure al forn en juliana "Sea" amb bolets fins que es formi un rubor daurat al formatge (180 ° C).

Julienne amb ceps i salmó

Un plat calent inusual i satisfactori que mai s'avorrirà. El peix està en perfecta harmonia amb els bolets i la salsa cremosa més delicada.

  • Xampinyons - 400-450 g;
  • salmó (filet) - 400 g;
  • ceba - 100 g;
  • Crema 20% de greix - 1,5 cullerades;
  • farina - 2 culleradetes;
  • Oli d'oliva - per fregir;
  • formatge - 200 g;
  • Suc de llimona - 1 cullerada l.;
  • sal;
  • Pebre negre, vermell, blanc.

Ara que ja tenim els ingredients preparats, cal aprendre a cuinar a casa la juliana amb bolets i peix.

Piqueu la ceba el menys possible, piqueu els bolets en làmines fines.

Posa una paella amb una mica d'oli al foc i sofregim les rodanxes uns 7 minuts.

Talleu el filet de peix a daus de 5 mm de gruix, ruixeu-lo amb suc de llimona, sal, pebre i poseu-lo a la paella. Remenar bé, apagar el foc i reservar.

Mentrestant, barregem la nata amb la farina, trencant els grumolls que s'han format.

Traiem paelles racionades i hi posem el farcit.

Omplim de farcit, tres per sobre amb formatge i posem al forn durant 10 minuts a 190 °C.

Recepta de juliana amb xampinyons i cansalada

Les vostres altres meitats sens dubte apreciaran la recepta de la juliana cuinada al forn amb cansalada. Els homes són molt aficionats a aquest producte carn i, en combinació amb bolets i formatge, es proporcionen compliments en la vostra direcció.

  • cansalada - 130 g;
  • Xampinyons - 350 g;
  • Arc - 1 cap;
  • farina - 25 g;
  • All - 1 gra;
  • nata - 1 cullerada;
  • crema agra - 0,5 cullerades;
  • formatge - 130 g;
  • Oli vegetal - per fregir;
  • sal pebre;
  • Espècies - opcional.

Els bolets s'han de tallar a daus petits d'uns 5 mm de gruix.

S'aconsella picar la ceba encara més fina i enviar-la al foc per fregir fins que estigui tova.

Afegiu-hi els bolets i continueu fregint la barreja fins que s'evapori l'excés d'humitat.

Afegiu farina, nata i nata a la futura juliana. Barregeu bé, rectifiqueu de sal, pebre i deixeu-ho bullir.

Enceneu la placa, ajusteu la temperatura (200 °C) i el temps de cocció (25 minuts).

Mentre s'escalfa el forn, en una paella seca, sofregiu la cansalada, tallada a làmines fines i untada amb all.

Poseu la barreja de bolets per sobre de les cocottes, poseu-hi 1-2 llesques de cansalada per sobre i empolvoreu-ho amb formatge ratllat.

Enforna l'aperitiu durant el temps restant al temporitzador i serveix.

Juliana casolana amb bolets i menudes de pollastre

La juliana casolana amb bolets no es pot comparar amb cap berenar de restaurant, perquè es prepara amb amor i cura. Us recomanem que utilitzeu menuts de pollastre en la preparació d'aquest plat.

  • Xampinyons - 350 g;
  • Melics de pollastre bullits - 150 g;
  • cors de pollastre bullits - 150 g;
  • fetge de pollastre bullit - 150 g;
  • ceba - 100 g;
  • Oliva i mantega - 1 cullerada cadascun l.;
  • Crema 20% de greix - 1,5 cullerades;
  • formatge parmesà - 180-200 g;
  • Alfàbrega;
  • Sal.

Si no sabeu com cuinar juliana amb bolets, una descripció pas a pas de la recepta us ajudarà.

Talleu les menudes bullides a tires, poseu-les en una paella amb mantega i comenceu a fregir a foc mitjà.

Mentrestant, aboqueu oli d'oliva en una altra paella i sofregiu els xampinyons ben picats fins que tregui el líquid.

Piqueu la ceba ben fina i repartiu-la a les menudes, i al cap d'un parell de minuts afegiu-hi els bolets i la sal.

Feu el foc el més baix possible i aboqueu la nata a la cassola.

Evaporeu la meitat de la nata i afegiu-hi 2/3 del formatge ratllat finament. Remeneu i deixeu coure a foc lent fins que la salsa sigui suau.

Repartim la mescla resultant per les cocotteries i omplim les tapes amb el formatge restant barrejat amb alfàbrega picada.

En l'etapa final, enviem el plat al forn durant 5-7 minuts (160 ° C).

Julienne amb xampinyons i filet de conill

A algunes persones no els agrada menjar carn grassa, així que la juliana a casa amb bolets i un conill serà útil.

  • Xampinyons - 400 g;
  • filet de conill - 250 g;
  • Crema o crema agra - 70-80 ml;
  • formatge - 150 g;
  • mantega - 25 g;
  • Espècies: sal, nou moscada, una barreja de diversos pebrots mòlts.

Escalfeu mantega en una paella i sofregiu-hi una mica els bolets tallats a tires. Sense portar els cossos fructífers a punt, transferiu-los a un recipient separat.

Tritureu el filet de conill a daus i fregiu-lo en una paella on hi havia bolets fins que estigui tendre.

Barrejar nata o crema agra amb espècies al gust.

Repartiu la carn i els bolets en capes sobre les cocottes, aboqueu-hi la salsa i afegiu-hi una capa de formatge a la part superior.

Com és habitual, coure la juliana al forn a 180 °C fins que la capa de formatge es fongui.

Com cuinar juliana de bolets amb balyk

  • Xampinyons - 300 g;
  • Balyk (carn de porc) - 300 g;
  • Crema agra - 1 cullerada.
  • All - 2 grans.
  • Ceba - 1 unitat;
  • formatge dur - 150 g;
  • formatge processat - 80 g;
  • Sal pebre.

Com cuinar juliana de bolets amb balyk, recepta amb foto:

Talleu tots els ingredients (excepte els formatges) a daus petits i fregiu-los amb unes gotes d'oli d'oliva fins que estiguin tendres.

Afegiu la crema agra, el formatge fos, la sal, el pebre i deixeu-ho coure a foc lent durant 10 minuts.

Dividiu la massa resultant en llaunes, empolvoreu-ho amb formatge ratllat i coure a 170 °C durant 15 minuts.

El ric sabor de bolets d'un berenar calent amb pollastre tendre no deixarà ningú indiferent. I si afegiu albergínia als ingredients, la gamma gustativa de picant serà sorprenent.

Recepta en juliana amb xampinyons, pollastre i albergínies al forn

Com cuinar juliana amb bolets, pollastre i albergínia?

  • carn de pollastre - 400 g;
  • Xampinyons - 400 g;
  • albergínia - 1 unitat;
  • Cebes - 3 peces;
  • sal;
  • mantega - 50 g;
  • formatge holandès - 300 g;
  • crema agra - 200 g;
  • grans d'all - 3 peces;
  • julivert verd;
  • pebre negre mòlt - 1/3 culleradeta.

Bullir la carn, tallar-la a rodanxes i fregir fins que estigui daurada.

Fregiu els xampinyons tallats a trossos en mantega durant 15 minuts, rectifiqueu de sal, afegiu-hi pebre mòlt i all picat.

Talleu la ceba a mitges anelles i combineu-la amb els bolets. Fregir a foc mitjà fins que estigui suau.

Talleu les albergínies a rodanxes fines, poseu-les en aigua bullint durant 10 minuts, retireu-les, premeu-les i fregiu-les en oli fins que estiguin tendres.

Poseu una capa de bolets i cebes als motlles i aboqueu-ne 2 cullerades. l. crema agra.

La següent capa és la carn de pollastre i també aboqueu-hi la crema agra.

Repartiu les albergínies per sobre de la carn, saleu una mica i aboqueu-hi la crema agra.

Damunt amb formatge holandès ratllat i coure al forn durant 15-20 minuts a 180 °C.

Decoreu amb fulles de julivert verd al moment de servir. Els convidats quedaran encantats amb la deliciosa juliana amb pollastre i bolets.

Com fer juliana amb bolets, pollastre i pomes

Algunes mestresses de casa es pregunten si és possible cuinar juliana de bolets amb fruita? Per exemple, com fer juliana amb bolets, pollastre i pomes?

  • filet de pollastre - 200 g;
  • ceba - 1 unitat;
  • Pomes (dolces i agres) - 2 peces;
  • Ous - 2 peces;
  • maionesa (es pot utilitzar crema agra) - 200 g;
  • formatge suau - 200 g;
  • Oli d'oliva - 3 cullerades. l.;
  • sal;
  • pebre blanc i pebre vermell - 1/4 culleradeta cadascun;
  • Alfàbrega.

Bulliu el filet de pollastre, deixeu-lo refredar i talleu-lo a trossos arbitraris.

Els ous estan freds per bullir, pelar i tallar a daus.

Talleu les pomes sense pela a daus, aproximadament 1x1 cm.

Piqueu la ceba i fregiu-la en oli d'oliva fins que estigui tova.

Combina tots els aliments cuinats, sal, afegim el pebre vermell i el pebre blanc.

Remeneu-ho, amaniu-ho amb maionesa i poseu-ho a les cocottes.

Ratlleu el formatge suau per sobre i poseu-ho al forn durant 10-15 minuts.

Serviu amb fulles d'alfàbrega verdes guarnides.

Cuinar juliana a casa amb pollastre, xampinyons i ous

Us oferim una interessant recepta de juliana amb pollastre, xampinyons i ous. Només es triga 10 minuts a preparar-lo. No obstant això, val la pena tenir cura dels productes i espècies amb antelació.

  • crema agra - 150 g;
  • Ous - 4 peces;
  • Xampinyons - 300 g;
  • pit de pollastre - 300 g;
  • formatge - 200 g;
  • Cebes - 3 peces;
  • sal;
  • mantega;
  • Ceba verde - 1 manat.

Tritureu la carn precuinada en trossos petits arbitraris.

Talleu els bolets i les cebes a daus i sofregiu-los en oli fins que la barreja estigui daurada.

Combina la carn amb els bolets i les cebes, salem i deixem coure a foc lent durant 5-7 minuts.

Disposar en llaunes i preparar un farcit de crema agra i ous.

Batem la crema agra i els ous amb una batedora, afegim una mica de sal i aboquem el farcit als motlles.

Aboqueu una capa de formatge ratllat per sobre i poseu-ho al forn durant 10 minuts.

Abans de servir, tritureu la juliana amb les cebes verdes picades.

Un vídeo visual de cuina en juliana amb pollastre i bolets ajudarà a tots els xefs novells a crear una increïble obra mestra d'un aperitiu calent:

Com cuinar juliana amb pollastre, xampinyons i carbassa

La següent opció us dirà com cuinar en juliana amb pollastre, bolets i carbassa.

  • carbassa (pelada) - 200 g;
  • Crema (greixosa) - 300 g;
  • Farina - 1 cullerada. l.;
  • formatge - 100 g;
  • sal marina fina;
  • mantega - 50 g;
  • carn de pollastre - 200 g;
  • Xampinyons - 400 g;
  • Nou moscada.

En una paella, bull 2 ​​cullerades. aigua i tirar daus petits de carbassa durant 10 minuts. Escorreu l'aigua, esbandiu la carbassa amb aigua freda corrent.

Unteu els motlles i poseu-hi la carbassa al fons.

Espolseu-hi nou moscada per sobre i aboqueu-ne 2 cullerades. l. crema.

Bullir la carn de pollastre, refredar, tallar a tires i posar-hi carbassa.

Talleu els xampinyons a trossos, sofregiu-los en oli fins que estiguin tendres, saleu i poseu-hi la carn.

Combina la farina amb la nata, remena bé, recteix de sal i deixa coure a foc lent durant 5 minuts, fins que espesseixi.

Aboqueu la salsa preparada sobre el farcit de les llaunes, fregueu el formatge per sobre i poseu-ho al forn.

Enfornem la juliana a 180 °C durant 20-25 minuts.

Recepta en juliana amb pollastre, xampinyons i pinya

Una altra recepta curiosa de juliana amb pollastre i ceps es pot fer amb pinya en conserva, que donarà un gust més dolç al plat.

  • filet de pollastre - 400 g;
  • Xampinyons - 400 g;
  • Cebes - 3 peces;
  • Pinyes - 300 g;
  • formatge - 200 g;
  • nata - 200 g;
  • Farina - 2 cullerades. l.;
  • sal al gust;
  • oli vegetal;
  • Alfàbrega.

Bullir els filets fins que estiguin tendres, refredar i tallar a tires fines. Fregiu a foc mitjà fins que estigui daurat.

Talleu els bolets a rodanxes i fregiu-los fins que s'evapori el líquid.

Afegiu la ceba, tallada a mitges rondelles, als bolets i deixeu-ho coure a foc lent durant 10 minuts.

Combina la carn, els bolets i la ceba i barreja suaument.

Escorreu les pinyes, talleu-les a daus i afegiu-les a la carn i els bolets.

Combineu la farina en porcions amb la nata, remeneu-ho bé i deixeu-ho coure a foc lent durant 5 minuts.

Aboqueu la salsa al farciment, barregeu-ho i poseu-ho a les cocottes.

Ratlleu el formatge dur i aboqueu-lo a cada motlle.

Coure al forn uns 15 minuts, fins que la tapa del formatge estigui daurada.

Posar fulles d'alfàbrega per sobre i servir als convidats.

Juliana picant amb pollastre i bolets

Per als amants dels aperitius calents picants, podeu preparar una juliana picant. Com cuinar juliana amb bolets, vegeu la recepta pas a pas.

Això requereix els següents ingredients:

  • Cuixa de pollastre - 2 peces;
  • Xampinyons - 400 g;
  • Cebes - 3 caps;
  • formatge - 200 g;
  • crema agra - 200 g;
  • All - 7 grans;
  • pebrot - 0,5 culleradetes;
  • pebre negre mòlt - 0,5 culleradetes;
  • Farina 1 cullerada. l.;
  • mantega;
  • Sal.

Com fer juliana més intensa amb nitidesa i alhora tendra i sucosa? Per això, l'all i el pebre no s'han de sotmetre a un tractament tèrmic llarg.

Bulliu la cuixa de pollastre, talleu-la a tires fines i barregeu-la amb els grans d'all picats, el bitxo i el mòlt negre.

Talleu els bolets i la ceba a daus, sofregiu-los en mantega durant 15 minuts, rectifiqueu de sal.

Escalfeu la farina en una paella seca, aboqueu-hi la crema agra i remeneu fins que els grumolls de farina estiguin completament dissolts.

Barregeu la carn i els bolets amb la ceba, distribuïu-los als motlles i aboqueu-hi la salsa de crema agra.

Espolvorear formatge ratllat per sobre del farcit i coure al forn durant 15 minuts.

Cuinem juliana a casa i delectem la nostra família amb un meravellós berenar calent!

Com podeu veure, podeu cuinar julianes a casa sense gaire dificultat. Tot el que necessites és un desig i un conjunt mínim de productes. Prova-ho, cuina i després la juliana serà el teu plat d'autor preferit.