Amanides de bolets: fotos i receptes per fer amanides amb bolets a casa

Les amanides amb bolets preparades segons les millors receptes sempre són convidades d'honor a qualsevol taula. Són adequades tant per a una festa solemne que obliga a complir uns cànons, com per a reunions modestes amb la família. Pel que fa a la saturació de calories, aquests plats només són comparables als de carn i el seu excel·lent sabor és difícil de transmetre amb paraules, ja que depenent dels components addicionals, el gust variarà. Tria la recepta que t'agradi i complau als teus éssers estimats!

Receptes de com fer amanides amb bolets a casa

En aquesta pàgina, aprendràs a fer a casa amanides de bolets per a tots els gustos.

Amanida Russula

Preparació:

Per preparar aquesta amanida amb bolets, la russula jove s'ha de bullir en aigua salada, colar a través d'un colador, refredar, condimentar amb ceba verde, oli vegetal. Serviu una amanida de bolets i patates tan senzilla.

Amanida de bolets porcini

Preparació:

Per preparar una amanida de bolets segons aquesta recepta, els bolets bullits s'han de tallar a rodanxes, espolvorear amb pebre negre i vermell, abocar-los amb oli vegetal i espolvorear amb vinagre. Decoreu-ho amb branquetes de lingonberry.

Amanida de patates amb bolets

Ingredients:

2-3 patates bullides, 1 ceba, 100 g de bolets, 1 cullerada. una cullerada d'oli de gira-sol, 1/2 cullerada. cullerades de vinagre, sal, sucre.

Preparació:

Talleu les patates en cercles. Picar finament la ceba, espolvorear les patates amb ceba, posar bolets salats o bolets amb llet, barrejar. Amanida casolana amb bolets preparada segons aquesta recepta, aboqueu-hi vinagre barrejat amb oli, sal i sucre, remeneu. Serviu a taula.

Amanida de bolets al forn amb julivert i anet

Ingredients:

500 g de bolets, 3 cullerades. cullerades d'oli vegetal, suc de 1/2 llimona, julivert i anet, sal i pebre al gust.

Preparació:

Per preparar una amanida casolana segons aquesta recepta, cal pelar i esbandir bé els bolets. Assecar amb una tovallola, després posar els taps en un bol, abocar una mica d'oli a cada tap, espolvorear amb sal, pebre i coure al forn. Quan els xampinyons es tornen tous, passeu-los a un plat, aboqueu-hi el suc que se n'ha separat, oli vegetal, suc de llimona.

Com podeu veure a la foto, aquesta cansalada amb bolets s'ha d'espolvorear amb julivert i anet ben picat abans de servir:

Com fer delicioses amanides de bolets: receptes casolanes

Amanida de bolets bullits amb rave picant i pebre

Ingredients:

Per preparar una amanida amb bolets d'acord amb aquesta recepta, necessitareu 500 g de qualsevol bolet, 1 litre d'aigua, 60 ml d'oli de gira-sol, julivert, anet, pebre negre, sal, rave picant al gust.

Preparació:

Abans de fer llard, cal rentar els bolets. A continuació, poseu-los en aigua bullint i deixeu-los coure fins que estiguin tendres (uns 30 minuts). A continuació, coleu, talleu els bolets grans a rodanxes i poseu-los en una amanida. Els bolets superiors aboquen oli de gira-sol, suc de llimona, espolvorear amb julivert i anet, sal, afegir pebre negre, rave picant ratllat.

Amanida de patates i bolets

Ingredients:

  • 500 g de bolets, 300 g de pèsols en conserva, 2 cebes o 100 g de cebes verdes, 2-3 patates bullides.
  • Per a la salsa de crema agra: 150 ml de vinagre, 1 rovell d'ou, 150 g de crema agra, sal i pebre (al gust).

Preparació:

Abans de fer l'amanida de bolets, cal fer la salsa. Per fer-ho, afegiu el rovell d'ou al vinagre barrejat en una proporció d'1: 2 amb aigua, bateu al vapor fins que espesseixi.

Afegiu crema agra, sal i pebre (al gust) a la massa refredada.

Piqueu els bolets gruixut, afegiu-hi ceba o ceba verda picades, pèsols verds en conserva i patates bullides. Barrejar-ho tot bé amb la salsa de crema agra.

En aquesta recepta per a una deliciosa amanida de bolets, la salsa de crema agra es pot substituir per un got de maionesa.

Amanida de bolets amb arengada

Ingredients:

200 g de bolets bullits al seu propi suc, 400 g de tomàquet, 200 g de crema agra o maionesa, 300-350 g d'arengada, 80-100 g de ceba, 2 ous bullits, 1-2 cullerades. cullerades de formatge cottage, 1 cogombre en vinagre, julivert.

Preparació:

Talleu els bolets, els tomàquets, les cebes i els ous a trossos petits. Remullar l'arengada, pelar i tallar a tires estretes. Barregeu la crema agra o la maionesa amb formatge cottage ratllat. Per barrejar-ho tot. Una senzilla i saborosa amanida de bolets preparada segons aquesta recepta es pot guarnir amb herbes, rodanxes, ous i tomàquets.

Com cuinar amanides de bolets: receptes senzilles

Amanida de bolets amb pèsols verds

Ingredients:

500 g de bolets, 2 cebes, 100 g de ceba verde, 100 g de pèsols, 2-3 patates, maionesa al gust.

Preparació:

Picar els bolets, les cebes, afegir els pèsols i les patates bullides. L'amanida de bolets preparada segons aquesta senzilla recepta s'ha d'amanir amb maionesa.

Amanida d'api i pebrot armènia amb bolets

Ingredients:

  • 200 g de bolets frescos, 2-4 rodanxes (30 g) de llard de porc, 1 gra d'all, 200 g de pebre vermell dolç (sense cor i grans) o pebrot morro en conserva, 200 g d'arrel d'api, 1 cullerada. una cullerada de julivert picat finament, 2 cullerades. cullerades de condiment per amanides, 2 cullerades. cullerades d'oli vegetal, 1 got de vi negre sec.
  • Per repostar: per 1 tassa: 3/4 tassa d'oli vegetal, 1/4 tassa de vinagre de vi al 3%, 1 cap d'all triturat o triturat, pebre negre acabat de mòlt, 3/4 culleradeta de sal.

Talleu els xampinyons finament i els fregiu a foc fort en oli vegetal.

Preparació:

Afegiu-hi els alls triturats en un morter i daus petits de llard i sofregiu-los durant 2-3 minuts.

Aboqueu-hi el vi, escalfeu-lo a ebullició, deixeu-ho bullir 1 minut i després deixeu-ho a foc lent durant 5-7 minuts. Afegiu julivert. Remenar, retirar del foc, sal al gust i refredar. Poseu les arrels d'api pelades i tallades i el pebrot picat finament en un bol d'amanida, aboqueu-hi l'amaniment, sal i remeneu. Quan els bolets s'hagin refredat, poseu-los a sobre de l'amanida. Barregeu el vinagre de vi, l'oli vegetal, l'all, el pebre i la sal fins que quedi suau.

La deliciosa amanida de bolets preparada segons aquesta recepta s'ha de servir freda.

Amanida de bolets i ous

Ingredients:

1 kg de bolets, pebre negre, 5 rovells d'ou, 80 ml d'oli vegetal, suc d'1 llimona o 1/2 tassa de vinagre, sal, julivert.

Preparació:

Peleu els bolets, esbandiu-los bé, deixeu-los bullir en aigua amb sal i poseu-los a un colador. Tritureu els rovells durs amb pebre negre. Afegiu-hi oli vegetal, suc de llimona o vinagre, remeneu-ho tot i aboqueu aquesta barreja sobre els bolets, remenant una mica.

Espolvorear el plat acabat amb julivert abans de servir.

Receptes sobre com cuinar delicioses amanides amb bolets en escabetx (amb foto)

Vinagreta amb bolets

Ingredients:

5 bolets salats o adobats, 1 patata, 1-2 cullerades. cullerades de xucrut, 1 pastanaga, 1 remolatxa mitjana, 1/2 ceba, 1/2 cogombre, 1 cullerada. una cullerada de salsa d'amanida o crema agra, sal, ceba verde.

Preparació:

Abans de preparar aquesta amanida de bolets, cal bullir les patates, les pastanagues i la remolatxa. A continuació, peleu, talleu-los a daus o rodanxes, barregeu-los amb escabetx, aboqueu-los amb amanida per amanides o crema agra, barregeu-ho tot, poseu-ho en un bol d'amanida, ruixeu-ho amb ceba verde per sobre.

Decoreu amb bolets i verdures petits o grans picats, així com decoracions de remolatxa, pastanagues.

Amanida de bolets

Ingredients:

500 g de bolets, 50 g de ceba, 150 g de tomàquets, 100 g de pèsols verds, 2 cullerades. cullerades d'oli vegetal, 4 cullerades. cullerades de vinagre, sal, pebre negre.

Preparació:

Xampinyons petits o grans tallats, adobats o en conserva, afegiu-hi ceba picada, tomàquets frescos o salats a rodanxes, pèsols en conserva, oli, vinagre, sal i pebre.

Barregeu-ho tot i poseu-ho en un portaobjectes en una amanida o en un plat.L'amanida superior amb bolets en escabetx es pot decorar amb cercles de ceba o plomes de ceba verda.

Amanida de bolets amb crema agra

Ingredients:

100 g de bolets (en escabetx o en escabetx), 1-2 patates, 1/2 cogombre en vinagre, 1/2 ceba, 2-3 fulles d'enciam, 2 cullerades. cullerades de crema agra, un munt de cebes verdes.

Preparació:

Xampinyons, patates bullides, cogombre, tallat a rodanxes, barrejar, condimentar amb crema agra (mitja porció).

Col·loqueu el fons del plat amb fulles d'enciam, poseu-hi bolets i verdures preparats, aboqueu-hi la resta de la crema agra. L'amanida de bolets en escabetx preparada segons aquesta recepta s'ha d'espolvorear amb ceba verde.

Amanida de bolets bullits amb julivert

Ingredients:

  • 500 g de bolets, 2-3 fulles de llorer, 5 grans de pebre negre.
  • Per a la marinada: 1/2 tassa de vinagre, 5-6 grans d'all, 1/2 tassa d'oli vegetal, mig munt de julivert picat, sal al gust.

Preparació:

Pelar els bolets frescos, esbandir, bullir en aigua salada, afegir uns quants grans de pebre negre, llorer. Després colar, tallar a rodanxes i posar a la marinada durant 15 minuts. A continuació, poseu els bolets en una amanida.

Amanida de bolets amb ou

Preparació:

Talleu els bolets en escabetx o salats a trossos grans, afegiu-hi un ou picat i la ceba picada als bolets, aboqueu-hi la crema agra.

Com podeu veure a la foto, l'amanida de bolets en escabetx està decorada amb julivert abans de servir:

Amanida de bolets amb patates

Ingredients:

100 g de bolets en escabetx, 100 g de patates, 50 g d'escabetx, 15 g de ceba, 25 g de crema agra, 1/2 culleradeta de sal, 1 culleradeta de sucre, 1 culleradeta de vinagre, 1 culleradeta d'anet o julivert...

Preparació:

Talleu els bolets en escabetx, les patates bullides i els cogombres a trossos petits. Afegiu la ceba picada finament, barregeu-ho tot amb crema agra, sal, sucre, vinagre. Poseu la barreja en una cassola i empolseu amb anet o julivert.

Amanida de bolets ostres

Ingredients:

300 g de bolets d'ostra salats, en escabetx o fregits, 100 g de patates bullides, 1 cogombre, 1 ceba, 200-300 g de crema agra, sal, sucre, mostassa.

Preparació:

Per fer una amanida de bolets tan senzilla, tots els productes s'han de tallar a rodanxes boniques i uniformes i barrejar-los amb crema agra, sal, sucre i mostassa.

Amanida en escabetx

Ingredients:

  • 500 g de bolets, 2-3 grans de pebre negre, 2-3 fulles de llorer, sal.
  • Per a la marinada: tassa de cafè incompleta de vinagre, sal, tassa de cafè d'oli vegetal, 5-6 grans d'all, 1 manat de julivert picat.

Preparació:

Rentar els bolets i bullir en aigua amb sal durant 10-15 minuts juntament amb pebre i fulles de llorer. A continuació, deixeu escórrer el brou, talleu-lo i poseu-hi la marinada. Remeneu una deliciosa amanida de bolets en escabetx i serviu-ho en 10-15 minuts.

Amanida de bolets amb arròs

Ingredients:

200 g de bolets en escabetx, 150 g d'arròs solt bullit, 2 ous, 2-3 cullerades. cullerades de crema agra, 2-3 cullerades. cullerades de maionesa, 5-10 g de porros, julivert.

Preparació:

Talleu els bolets i els ous a rodanxes, els porros a rodanxes fines. Barregeu tots els productes, aboqueu crema agra amb maionesa. Decorar amb julivert.

Mireu una selecció de fotos per a amanides de bolets adobats segons les receptes presentades anteriorment:

Com fer amanides de bolets amb xampinyons: receptes amb fotos

Amanida de bolets amb coliflor i rúcula

Ingredients:

6-7 unitats. xampinyons frescos, bolets d'ostra i shiitake sec, 1/4 de cap de coliflor, 2 cullerades. l. salsa de soja, 2 grans d'all, 2 raïms de ruca, 2 branquetes de farigola, sal i pebre negre acabat de mòltar al gust, oli d'oliva per fregir. Amaniment: suc 1/2 taronja, 3 cullerades. l. crema agra, 1 culleradeta. rave picant blanc. Opcional: tovallons de paper.

Preparació:

Remullar el shiitake en aigua durant 6 hores, bullir en una barreja de salsa de soja i aigua (2 culleradetes de salsa per 1 litre d'aigua) durant 8 minuts després de bullir. Netegeu la resta de bolets amb un drap humit. Talleu els bolets a tires, els bolets a rodanxes.

Sofregiu la farigola i els alls triturats sense pelar en oli d'oliva. Quan els alls estiguin daurats, retireu-los juntament amb la farigola.Fregiu els bolets i els bolets en el mateix oli durant 15 minuts. Rentar i assecar les fulles de rúcula. Desmuntar la coliflor en inflorescències, bullir en aigua salada durant 5 minuts, refredar sota aigua corrent.

Preparar l'apòsit: barreja rave picant blanc, crema agra i suc de taronja. Combineu bolets, coliflor a les inflorescències, bulliu en aigua salada durant 5 minuts, refredeu-ho sota aigua corrent.

Amanida de còctel de xampinyó

Ingredients:

300 g de xampinyons, 8 ous de guatlla o 4 ous de gallina, 1 poma, 2 tomàquets, 1 cullerada. l. salsa de soja, 50 ml d'oli vegetal per fregir. Amaniment: 200 g de crema agra baixa en greix, 2 cullerades. l. suc de poma, 1 culleradeta. sucre, sal - al gust. Per servir: unes branques d'anet.

Preparació:

Abans de fer una amanida de bolets, cal bullir els ous de guatlla en aigua bullint amb sal durant 4 minuts després que el líquid bulli. Aboqueu aigua freda durant uns minuts, peleu-lo, talleu-lo a rodanxes fines.

Rentar, assecar i pelar els bolets, tallar-los a rodanxes fines. Fregiu en oli vegetal calent fins que estigui daurat, aboqueu-hi la salsa de soja.

Traieu les tiges dels tomàquets, talleu-los a daus petits. Pelar i sembrar la poma i tallar-la a rodanxes fines.

Prepareu l'amaniment. Barrejar la crema agra amb el suc de poma, afegir el sucre i la sal, batre amb una batedora.

Poseu la poma, els tomàquets, els ous i els bolets en capes en un bol d'amanida de vidre o en porcions, abocant periòdicament la salsa. A l'hora de servir, guarniu amb anet l'amanida de xampinyons preparada segons aquesta recepta.

Amanida de verdures amb bolets

Ingredients:

200 g de xampinyons o xampinyons, 2 carbassons, 4 pastanagues, 2 cogombres, 200 g de raves, 80 g de tiges d'api, 50 g de ceba verde, 200 g de iogurt natural, sal i pebre negre acabat de mòltar - al gust, 1 cullerada. l. oli vegetal per fregir. Opcional: tovalloles de paper.

Preparació:

Rentar, assecar i pelar els bolets, tallar-los a daus grans. Fregir en oli vegetal escalfat fins que estigui suau durant 7-10 minuts.

Transferiu els bolets saltejats a paper absorbent per absorbir l'excés d'oli. Deixar actuar durant 10 minuts.

Peleu el carbassó i les pastanagues. Talleu totes les verdures a tires, piqueu finament les cebes verdes.

Remeneu tots els ingredients, rectifiqueu de sal i pebre i amaniu-ho amb iogurt natural.

Com podeu veure a la foto, segons aquesta recepta, l'amanida de bolets amb xampinyons s'ha de condimentar amb iogurt natural:

Amanida calenta amb xampinyons i amaniment de vi

Ingredients:

  • 120 g de xampinyons, 120 g de tomàquet, 120 g d'albergínia, 120 g de carbassó, 2 branquetes de romaní fresc, 1 gra d'all picat, 30 ml d'oli vegetal, sal i pebre negre acabat de mòltar - al gust.
  • Avituallament de combustible: 50 ml d'oli d'oliva, 30 ml de vi negre sec, 1 culleradeta. Mostassa francesa de gra, suc d'1/4 de taronja, unes branques de menta fresca. Per servir: fulles de rúcula.

Preparació:

Abans de preparar aquesta amanida de bolets, cal treure les tiges i les llavors dels tomàquets, pelar el carbassó. Talleu els tomàquets, els carbassons i les albergínies a rodanxes de 5-7 mm de gruix. Rentar, assecar i pelar els bolets, tallar cada bolet en 2 parts.

En un bol, remeneu les verdures i els bolets picats amb oli vegetal. Afegiu-hi l'all, la sal, el pebre negre acabat de mòlt i el romaní i deixeu-ho 5 minuts. Fregiu les verdures fins que estiguin tendres en una paella (preferiblement a la planxa) durant 10 minuts.

Preparar l'apòsit: piqueu les fulles de menta, barregeu-les amb oli d'oliva, vi, mostassa i suc de taronja. Poseu les verdures fregides en un plat, ruixeu-les amb fulles de ruca per sobre, aboqueu-hi l'amaniment.

Amanida de camp amb bolets i patates

Ingredients:

150 g d'amanida de blat de moro, 5-6 bolets grans, un grapat de nous pelades, sal i pebre negre acabat de mòlt al gust, oli d'oliva per fregir. Salsa: 1 tubercle de patata petit, 150 ml de brou de verdures, 1 gra d'all, 2 cullerades. l. vinagre balsàmic blanc, 1-2 cullerades. l. mantega, sal - al gust.

Preparació:

Rentar, assecar i pelar els bolets.Talleu-los a rodanxes fines, fregiu-los en oli d'oliva calent durant 7-10 minuts. Piqueu les nous finament, deixant-ne una mica per guarnir l'amanida.

Peleu el tubercle de patata, bulliu-lo en aigua amb sal durant 30 minuts. Tritureu el puré de patates amb una petita quantitat de brou, mantega de vinagre balsàmic i alls pelats picats. Diluir el puré amb el brou restant fins a obtenir una crema agra líquida.

Rentar i assecar les fulles d'enciam, posar-hi bolets calents. Espolseu amb nous picades per sobre, aboqueu-hi la salsa, rectifiqueu de sal i pebre. Decoreu la vostra amanida casolana de bolets amb meitats de fruits secs sencers. Serviu la salsa de patates per separat en una salsera.

Amanida calenta amb xampinyons i fideus soba

Ingredients:

Amanida mixta (per exemple, amanida de fulles de blat de moro, rúcula, bledes, Frise), 20 g de fideus soba, 1/3 d'albergínia, un grapat de bolets, 1 tomàquet petit, sal i pebre negre acabat de mòlt al gust, oli d'oliva per fregir. Amaniment: 50 ml de salsa de cacauet. Opcional: tovalloles de paper.

Preparació:

Talleu l'albergínia a daus, afegiu-hi sal, afegiu-hi aigua salada durant uns minuts per eliminar l'amargor. Rentar, assecar i pelar els bolets. Traieu la tija del tomàquet, talleu-lo a rodanxes.

Assecar els daus d'albergínia sobre tovalloles de paper, fregir en oli d'oliva durant 2-3 minuts. Afegiu-hi els bolets, sofregiu-los 3 minuts més. Posar rodanxes de tomàquet, mantenir al foc menys d'1 minut.

Rentar i assecar les fulles d'enciam, esquinçar-ne les grans amb les mans. Bulliu els fideus de soba durant 5 minuts després de bullir l'aigua, escorreu-los en un colador.

Amaniu la barreja d'amanida amb salsa de fruits secs, sal i pebre. Damunt amb verdures calentes i fideus soba. Serviu immediatament.

Aquí teniu les fotos d'amanides amb bolets segons receptes pensades per a qualsevol festa:

Amanida amb xampinyons, patates i porros

Ingredients:

3-4 tubercles de patata, 600 g de xampinyons frescos, una mica de porro (part blanca), sal al gust, 2 cullerades. l oli d'oliva per fregir. Avituallament: 6 cullerades. l. oli d'oliva, 2-3 cullerades. l. vinagre de vi blanc, sal i pebre negre acabat de mòltar al gust. Per servir: 10 olives sense pinyol, 40 g de nous pelades.

Preparació:

Rentar bé les patates, bullir en aigua amb sal durant 30 minuts. Refredar, pelar, tallar a daus. Talleu el porro a rodanxes el més fines possible (deixeu una mica per decorar). Rentar, assecar i pelar els bolets. Talleu els bolets en 4-6 trossos, sofregiu-los amb les cebes en oli d'oliva durant 20 minuts.

Prepareu l'amaniment: barregeu sal i pebre negre acabat de mòlt, aboqueu-hi vinagre de vi blanc, afegiu-hi oli d'oliva sense deixar de remenar! mantega. Amaniu les patates amb salsa i remeneu-les suaument perquè la verdura no es converteixi en farinetes. Afegiu la ceba i els xampinyons, torneu a remenar.

Atenció a la foto: l'amanida de bolets s'ha d'espolvorear amb meitats de nous, olives picades i anelles de porro frescos:

Serviu calent.

Amanida de xampinyó amb ou

Ingredients:

250-300 g de xampinyons frescos, 1-2 cullerades. cullerades d'oli d'oliva, 1 cullerada. una cullerada de mantega, 1/2 tassa de crema agra, 2 ous durs, 1-2 tomàquets, 1 poma, 1 cullerada. una cullerada de suc de poma, anet o cibulet, sal, sucre.

Preparació:

Talleu els xampinyons a rodanxes fines, deixeu-los coure a foc lent amb mantega fins que estiguin cuits i refredeu-los.

Talleu els ous, els tomàquets i la poma en semicercles prims.

Tots els productes d'aquesta deliciosa amanida amb bolets s'han de posar en fileres o capes sobre un plat, abocar-los amb crema agra condimentada amb oli d'oliva, suc de poma, sucre i sal, i guarnit amb herbes.

Amanida de xampinyó

Ingredients:

300 g de xampinyons, 3-4 cullerades. cullerades d'oli vegetal, 2 cullerades. cullerades de vinagre o suc de llimona, 1 culleradeta de sucre, 1 cullerada. una cullerada de gelatina fosa, sal, pebre.

Preparació:

Bulliu els bolets, poseu-los en un colador i, quan s'esgoti l'aigua, els talleu a rodanxes.

Prepareu una salsa espessa d'oli vegetal, vinagre o suc de llimona, gelatina fosa, sal i pebre al gust.

Les fotos de receptes per a amanides de bolets demostren clarament el bonic que semblen aquests plats:

Com cuinar delicioses amanides amb bolets i carn: receptes amb fotos

Aquí teniu fotos i receptes de delicioses amanides amb bolets i productes carnis.

Amanida de bolets amb bressol, pèsols i ou

Ingredients:

Per a aquesta amanida amb carn i bolets necessitareu: 100 g de costella fumada bullida, 100 g de bolets, 50 g de pèsols en conserva, 30 g de rúcula, 5 tomàquets cherry, 1 ou. Amaniment: 60 g de maionesa, 20 ml de salsa de bitxo dolç.

Preparació:

Abans de preparar aquesta amanida amb bolets, cal rentar i assecar la rúcula. Traieu les tiges dels tomàquets cherry, tallats en 2 trossos.

Talleu el pit a rodanxes fines. Rentar, assecar i pelar els bolets, tallar cada bolet en 4 trossos.

Fregiu el pit i els bolets en una paella seca prèviament escalfada durant 1-2 minuts. Afegiu l'ou i sofregiu-ho 1 minut més, remenant de tant en tant. Transferiu la barreja resultant a un recipient.

Afegiu la rúcula, els tomàquets cherry a la meitat i els pèsols en conserva a la barreja calenta.

Barregeu la maionesa amb la salsa de xili dolç en un recipient a part. Una deliciosa amanida amb bolets i carn preparada segons aquesta recepta s'ha d'abocar amb l'amaniment resultant i barrejar-la.

Amanida tèbia amb xampinyons i vedella

Ingredients:

500 g de filet de vedella, 1 cap d'enciam, 6-8 bolets, 1 cogombre, 1 pebrot dolç (vermell), 5 unitats. rave vermell, 12 olives sense pinyol, 1 culleradeta. tàperes, sal i pebre negre acabat de mòlt al gust, oli d'oliva per fregir. Avituallament: 1 cullerada. l. mongetes de mostassa, 3 cullerades. l. vinagre de vi blanc, 4 cullerades. l. oli d'oliva

Preparació:

Segons la recepta, per a una amanida amb carn i bolets, cal rentar i assecar el filet de vedella, netejar-lo de teixit conjuntiu i pel·lícules. Talleu les fibres musculars a rodanxes de 0,5 cm de gruix, rectifiqueu de sal i pebre. Fregiu la carn en oli d'oliva calent durant mig minut per cada costat.

Rentar, assecar i pelar els bolets, tallar-los a rodanxes. Fregir en oli d'oliva durant 7-10 minuts. Traieu la tija i les llavors del pebrot dolç, tallat a mitges anelles. Desmuntar el cap de l'enciam en fulles, rentar i assecar. Talleu el cogombre i el rave a rodanxes.

Prepareu un amaniment, barregeu el vinagre de vi i la mostassa, aboqueu-hi oli d'oliva en un raig prim. Barregeu els xampinyons amb verdures i enciam, poseu-hi el filet per sobre, guarniu-ho amb tàperes i olives. Aleshores, cal abocar aquesta deliciosa amanida amb xampinyons i amaniment de vedella, servir calent.

Amanida de bolets amb pernil

Ingredients:

200 g de xampinyons, 200 g de pernil, 200 g de patates bullides, 1 cogombre adobat, 1 ceba, 200-300 g de crema agra, vinagre, sal, sucre, pebre, mostassa al gust.

Preparació:

Preneu bolets salats, en escabetx o bullits, pernil, patates bullides, cogombre i ceba en escabetx, vinagre de taula, sal, sucre, mostassa.

Com podeu veure a la foto, per a una amanida de carn de bolets, tots els productes s'han de tallar a rodanxes uniformes i barrejar-los amb crema agra:

Aboqueu una mica de l'amaniment sobre l'amanida en una amanida.

Com fer amanida de bolets amb pollastre: receptes i fotos

I en conclusió: algunes fotos de receptes d'amanides de bolets amb pollastre (filet i fetge).

Amanida de pollastre i pernil amb bolets

Ingredients:

2 filets de pollastre (uns 300 g), 500 g de pernil fumat cuit, 2 llesques de cansalada, 1/2 cap de col xinesa, 1 pastanaga, 1 tassa de pèsols en conserva, 180 g de bolets en conserva, 150 g de cheddar, sal al gust, oli vegetal: per fregir. Amaniment: 200 g de maionesa, 3 cogombrets, 2 cullerades. l. tàperes, un ram de julivert.

Preparació:

Rentar i assecar el filet de pollastre, tallat a daus grans. Fregiu en oli vegetal calent durant 5-7 minuts, remenant de tant en tant. Bullir les pastanagues pelades en aigua amb sal durant uns 20 minuts, refredar, tallar a daus grans.Talleu la cansalada a tires, fregiu-la en una paella seca fins que quedi cruixent. Talleu els xampinyons en 4 trossos. Talleu el formatge a daus, el pernil a rodanxes i després a tires.

Preparar l'apòsit: piqueu el julivert i les tàperes, talleu els cogombrets a daus petits, barregeu tots els ingredients amb la maionesa. Barregeu el filet de pollastre, les pastanagues, els bolets, el formatge, el pernil i els pèsols, poseu-hi fulles de col. L'amanida de bolets amb pollastre preparada segons aquesta recepta s'ha d'espolvorear amb part de l'amaniment, esquitxat amb cansalada. Serviu l'amaniment restant per separat.

Amanida tèbia de fetge de pollastre amb bolets i verdures

Ingredients:

300 g de fetge de pollastre, 4 bolets, 1 pebrot dolç (groc), 100 g de barreja d'amanida, 2 cullerades. l. salsa de soja, una mica de marduix seca, pebre negre acabat de mòlt al gust, oli vegetal per fregir. Avituallament: 4 cullerades. l. oli d'oliva, 1 culleradeta. vinagre balsàmic, 1 culleradeta mostassa dolça, 1 culleradeta. mel, sal i pebre recent mòlt - al gust. Per servir: 4 tomàquets cherry.

Nota: Es requereix paper d'alumini per fer amanida de bolets amb fetge de pollastre.

Preparació:

Rentar el fetge de pollastre, treure les pel·lícules, pebre, marinar en salsa de soja. Fregir en oli vegetal calent durant 3-5 minuts per cada costat, cobrir amb paper d'alumini per mantenir el fetge calent. Rentar, assecar i pelar els bolets, tallar-los cadascun en 4 trossos. Fregir en oli vegetal fins que estigui daurat, espolvorear amb marduix.

Traieu la tija i les llavors del pebrot, tallat a tires. Talleu els tomàquets cherry per la meitat. Combineu tots els ingredients de l'amaniment, bateu amb una batedora fins que quedi homogeni. Esbandiu les fulles d'enciam, assequeu-les i trieu-les amb les mans, afegiu-hi pebrot, aboqueu-hi 2-3 cullerades. l. repostar combustible. Poseu la barreja en un plat, a sobre: ​​fetge i bolets. Regar amb l'amaniment restant, decorar amb les meitats de cirera.

Pareu atenció: les delicioses amanides de bolets semblen molt apetitoses fins i tot a la foto: