Com cuinar la sopa de crema amb xampinyons: fotos i receptes de primers plats de bolets

La sopa de crema de xampinyó és un primer plat ric i gruixut, que no només és molt saborós i nutritiu, sinó que també és molt útil per al sistema digestiu humà. Com a regla general, aquests plats es preparen per als menús dels restaurants. Tanmateix, utilitzant els consells suggerits en aquest article, podeu preparar aquesta delicadesa a casa, i això és bastant senzill de fer. La sopa de crema es pot guarnir amb bolets fregits, herbes, crostons, olives, olives, rodanxes de llimona i tomàquets cherry.

Les receptes amb descripcions pas a pas seran molt útils per a totes les mestresses de casa per saber com preparar correctament la sopa de bolets amb crema de bolets a la seva pròpia cuina.

La versió clàssica de la deliciosa sopa clàssica de crema de xampinyó

La variació de la clàssica sopa de crema de xampinyó és una mica "fonamental". No obstant això, no està prohibit excloure, afegir o variar la quantitat d'ingredients de la recepta.

  • 400 g de bolets;
  • 2 cebes;
  • 50 ml de mantega;
  • 500 ml d'aigua;
  • 200 ml de llet;
  • 150 ml de nata;
  • 50 g de formatge;
  • 2 cullerades. l. farina de blat;
  • Sal.

Prepareu una deliciosa sopa de crema de xampinyó seguint el procés pas a pas.

  1. Peleu la ceba i els xampinyons (traieu el paper d'alumini dels taps de bolets) i piqueu-los ben finament amb un ganivet.
  2. Escalfeu la mantega en una paella, afegiu-hi primer la ceba i sofregiu-ho durant 5 minuts.
  3. Afegiu-hi els bolets i continueu fregint durant 15 minuts. a foc mitjà, remenant regularment amb una espàtula de fusta. Es poden tallar diversos bolets per la meitat i fregir per separat, després afegir-los a la sopa com a decoració.
  4. Aboqueu-hi sal al gust, barregeu i afegiu-hi farina, escampant-la uniformement per tota la superfície.
  5. Remeneu-ho bé i fregiu tota la massa durant 5-7 minuts.
  6. Aboqueu aigua calenta, barregeu-ho bé amb una batedora i deixeu-ho bullir durant 10 minuts. a foc lent fins que espesseixi.
  7. Tritureu la massa amb una batedora d'immersió fins a obtenir una consistència homogènia, sal, si cal, al gust.
  8. Aboqueu-hi la nata i afegiu-hi el formatge dur tallat a daus, remeneu i deixeu-ho a foc lent 5 minuts més fins que el formatge es fongui.
  9. A l'hora de servir, decoreu el plat posant unes llesques de xampinyons a cada plat.

Recepta per fer una senzilla sopa de crema de bolets amb brou de verdures

Fins i tot un especialista culinari novell pot dominar la recepta per fer una senzilla sopa de crema de xampinyó, el més important és escriure tot el procés al seu llibre de cuina.

  • 500 ml de brou de verdures;
  • 500 g de xampinyons;
  • 150 ml de crema agra greix;
  • ¼ h. L. pebre negre mòlt;
  • 2 cebes;
  • 2 cullerades. l. farina de blat;
  • Verdura o mantega;
  • Verds al gust;
  • Sal.

La sopa de crema de xampinyó senzilla per a la comoditat de les joves mestresses de casa es divideix en etapes.

Piqueu les cebes i els xampinyons pelats amb un ganivet i sofregiu-los en qualsevol oli fins que estiguin tendres.

Rectifiqueu de sal i pebre al gust, passeu-ho a la batedora, aboqueu la meitat del brou i piqueu-ho.

En una paella profunda, foneu 1 cullerada. l. mantega i afegir farina.

Fregiu fins que estigui daurat i aboqueu-hi la meitat restant del brou.

Aboqueu el contingut del bol de la batedora a la cassola, bulliu durant 10 minuts. amb una calor mínima.

Aboqueu-hi la crema agra, torneu a saltar, remeneu i, apagant el foc, deixeu el plat al foc.

A l'hora de servir, guarniu la sopa de crema amb herbes picades.

Com fer la sopa de crema de xampinyó amb ceba en brou de pollastre

La sopa cremosa de xampinyó cuinada en brou de pollastre resulta molt rica, però alhora lleugera i agradable al gust.

  • 500 ml de brou de pollastre;
  • 400 g de bolets;
  • 3 cebes;
  • 150 ml de nata 15% de greix;
  • 2 cullerades. l. oli d'oliva;
  • sal;
  • Crostons d'all - per servir.

Apreneu a fer una deliciosa sopa de crema de xampinyó a partir de la recepta proposada.

  1. Peleu la ceba, talleu-la a daus i fregiu-la en oli fins que estigui daurada.
  2. Peleu els bolets traient el paper d'alumini dels barrets, esbandiu i talleu-los a rodanxes.
  3. Abocar-hi la ceba, remenar i sofregir durant 10 minuts. fins que els bolets estiguin a punt.
  4. Deixeu refredar i, amb una batedora, tritureu fins que quedi suau.
  5. Col·loqueu el contingut del bol de la batedora al brou de pollastre calent i cuini a foc lent.
  6. Aboqueu la nata, sal al gust, remeneu i porteu-ho a ebullició, però no bulliu.
  7. Serviu la sopa en bols plats amb crostons d'all afegits a cadascun.

Recepta pas a pas per a la sopa de crema de bolets amb pollastre en una olla de cocció lenta

Aquesta cremosa sopa de bolets i pollastre es pot fer en una olla de cocció lenta, que mantindrà tots els nutrients i útils al plat. L'"assistent intel·ligent" s'encarregarà de totes les funcions bàsiques del treball, facilitant així la seva feina.

  • 400 g de bolets;
  • 300 g de filet de pollastre;
  • 2 patates;
  • 200 ml de nata;
  • 2 grans d'all;
  • 1 pastanaga i 1 ceba;
  • 4 cullerades. aigua;
  • Verds i sal al gust;
  • 1 cullerada. l. mantega.

Una recepta pas a pas per fer una sopa de crema de xampinyó us ajudarà a afrontar el procés.

  1. Peleu els alls i passeu-los per una premsa, renteu les herbes i piqueu-los amb un ganivet.
  2. Poseu mantega al bol multicooker, activeu el mode "Fregit".
  3. Tan bon punt es fongui la mantega, afegiu-hi el filet de pollastre, tallat a trossos, afegiu-hi una mica de sal i sofregiu durant 10 minuts.
  4. Posar verdures i alls a la carn, barrejar i deixar amb la tapa oberta durant 2 minuts.
  5. Peleu les patates i les cebes, esbandiu les patates, talleu-ho tot a daus i envieu-los a la cocció lenta.
  6. Peleu els bolets i les pastanagues, talleu-los a daus i poseu-los també en un bol.
  7. Salpebreu al gust, afegiu-hi aigua, activeu el programa "Cocció al vapor" i deixeu-ho coure durant 30 minuts.
  8. Després del senyal, deixeu reposar la sopa en el mode "Escalfament" durant 15 minuts.
  9. Tritureu la sopa amb una batedora, aboqueu-hi la nata i serviu.

Sopa cremosa de xampinyó amb brou de vedella

La sopa cremosa de xampinyó es prepara de manera senzilla, però el resultat és senzillament sorprenent.

  • 500 g de bolets;
  • 1 cullerada. l. mantega;
  • 2 cebes;
  • 3 grans d'all;
  • 200 ml de nata espessa;
  • Pessic de nou moscada;
  • 2 culleradetes midó de patata;
  • 400 ml de brou de vedella;
  • sal;
  • Falques fines de llimona - per servir.
  1. Els bolets, pelats de la pel·lícula, es tallen a rodanxes, la ceba i els alls es tallen a l'atzar.
  2. La mantega es fon en una cassola profunda, s'hi afegeix la ceba, l'all i els bolets.
  3. Es fregeixen fins que estiguin daurades, s'hi aboca midó, s'hi aboca el brou i es barreja tot bé.
  4. Bullir durant 5-7 minuts. a foc lent, sal, nou moscada i nata.
  5. Es tritura una massa de xampinyons amb nata en una sopa de crema, que després es porta a ebullició, però no es bull.
  6. El plat acabat es decora amb rodanxes de llimona i se serveix.

Recepta de crema de xampinyons amb nata i pinyons

La sopa cremosa de bolets a base de xampinyons amb nata i pinyons és un plat exquisit per a qualsevol celebració.

  • 500 g de bolets;
  • 1 gra d'all;
  • 1 ceba;
  • 2 cullerades. l. pinyons rostits;
  • 2 cullerades. l. oli vegetal;
  • 1 cullerada. l. mantega;
  • 400 ml de qualsevol brou;
  • 200 ml de nata;
  • 2 cullerades. l. farina;
  • Sal, pebre negre mòlt, orenga - al gust;
  • Julivert per servir.

La recepta per fer una sopa cremosa de xampinyó amb nata i pinyons es descriu pas a pas.

  1. Peleu els bolets, tallats a rodanxes, la ceba i els alls després de pelar-los de la capa superior, tallats a daus.
  2. Escalfeu oli vegetal en una paella i afegiu-hi la mantega.
  3. Sofregiu la ceba i l'all durant 5 minuts, afegiu-hi els bolets.
  4. Quan els bolets estiguin una mica daurats, retireu la paella del foc.
  5. Foneu un tros petit de mantega en una paella a part, afegiu-hi farina i fregiu-lo fins que estigui daurat.
  6. Aboqueu-hi el brou, remeneu-lo dels grumolls i deixeu-ho bullir (el líquid semblarà gelatina).
  7. Afegiu verdures amb bolets, sal i pebre, orenga i fruits secs picats.
  8. Remenar, tornar a bullir, bullir durant 2-3 minuts, retirar del foc i deixar refredar una mica.
  9. Tritureu tota la massa amb una batedora, aboqueu-hi la nata i torneu a posar la paella al foc.
  10. Salpebreu al gust, deixeu-ho bullir i retireu-lo del foc, afegiu-hi julivert al moment de servir.

Crema-sopa aromàtica de xampinyons amb nata i bròquil

La delicada i aromàtica crema de xampinyons i bròquil és una opció fantàstica per a un àpat abundant amb tota la família.

  • 300 g de bolets;
  • 400 g de bròquil;
  • 400 ml de brou de verdures;
  • 1 cullerada. crema 10% de greix;
  • alfàbrega fresca;
  • Sal i pebre negre mòlt;
  • Oli vegetal - per fregir.

Per comoditat, la preparació de la sopa de crema de xampinyons amb bròquil es descriu per etapes.

  1. Després de la neteja prèvia, talleu els bolets a rodanxes fines.
  2. Poseu-ho en una paella calenta amb oli escalfat, fregiu fins que estigui tendre i rectifiqueu de sal al gust.
  3. Bullir el bròquil en aigua, escórrer el líquid, deixant una mica de brou per a la sopa.
  4. Afegiu-hi el bròquil i l'alfàbrega picada als bolets, afegiu-hi una mica de sal, afegiu-hi pebre mòlt i barregeu.
  5. Amb una batedora, tritureu fins a puré, aboqueu-hi la nata i deixeu bullir la barreja a foc lent.

Sopa lleugera de crema de bolets amb llet

Intenta fer una sopa lleugera de crema de bolets amb llet per sopar. Aquest plat segur que agradarà a tota la vostra família i amics.

  • 600 ml de llet;
  • 3 cebes;
  • 600 g de bolets;
  • 2 grans d'all;
  • 70 g de mantega;
  • 50 g de formatge dur;
  • sal;
  • Verds de julivert.

Com preparar correctament la sopa de crema de bolets amb llet, us explicarà una descripció detallada de la recepta.

  1. Peleu les cebes i els grans d'all, talleu: rondelles de ceba, rodanxes d'all.
  2. Traieu la pel·lícula dels bolets, esbandiu i talleu-los a trossos.
  3. Fondre ½ part de la mantega en una paella, afegir els bolets i sofregir durant 10-12 minuts.
  4. En una paella a part a la segona meitat de l'oli, sofregiu els alls i les cebes durant 5-7 minuts.
  5. Poseu-hi bolets en una cassola, la ceba i els alls per sobre, saleu una mica.
  6. Aboqueu-hi 300 ml de llet, barregeu-ho bé i deixeu-ho coure a foc mitjà durant 5 minuts.
  7. Aboqueu-hi 300 ml més de llet, torneu a saltar al gust i bulliu durant 10 minuts més.
  8. Traieu del foc, tritureu tota la massa amb una batedora d'immersió fins que quedi suau, afegiu-hi formatge ratllat.
  9. Coure a foc lent sense deixar de remenar fins que espesseixi, uns 10 minuts.
  10. A l'hora de servir, guarniu amb branquetes o fulles de julivert verd.

Recepta de crema de xampinyons amb ceba i formatge

Un lloc digne entre les sopes l'ocupa la crema de bolets amb xampinyons i formatge. El plat serà útil per a tots els membres de la família, inclosos els nens a partir de 7 anys.

  • 600 g de bolets;
  • 700 ml de qualsevol brou;
  • 200 g de patates;
  • 100 g de ceba;
  • sal;
  • 200 g de formatge suau;
  • oli vegetal;
  • Un munt d'anet.

La recepta per fer una sopa cremosa de bolets amb formatge es prepara seguint els passos que es descriuen a continuació.

  1. Peleu les patates, talleu-les a trossos i bulliu-les al brou fins que estiguin tendres.
  2. Ratllem el formatge, afegim les patates al brou i barregem.
  3. Peleu els xampinyons, talleu-los a trossos i fregiu-los juntament amb la ceba picada en oli vegetal durant 10 minuts.
  4. Posar bolets i cebes a les patates, sal al gust.
  5. Amb una batedora, tritureu la sopa fins que quedi cremosa, porteu-la a ebullició i retireu-la immediatament del foc.
  6. Decoreu la sopa cremosa amb anet picat.

Sopa cremosa de xampinyó amb formatge fos i cansalada

Aquesta recepta de sopa cremosa de xampinyó amb formatge fos i cansalada es considera una de les més delicioses de la cuina francesa.

  • 600 g de bolets;
  • 800 ml de brou de bolets;
  • 2 cebes;
  • 1 pastanaga;
  • 2 cullerades. crema 20%;
  • 2 grans d'all;
  • 70 g de mantega;
  • 1,5 cullerades. l. farina;
  • 6 tires de cansalada;
  • Barreja de sal i pebre al gust.

Com cuinar la sopa de crema de xampinyó amb cansalada?

  1. Separeu els taps de bolets de les potes (les potes aniran al brou).
  2. Piqueu els barrets, peleu, renteu i trossegeu les cebes, els alls i les pastanagues.
  3. Fregiu tots aquests ingredients en mantega fins que estiguin tendres.
  4. En una altra paella, sofregiu les tires de cansalada sense coure massa.
  5. Aboqueu la farina als bolets i les verdures per tota la superfície, barregeu.
  6. Bulliu les potes de bolets en aigua amb sal i una barreja de pebrots.
  7. Aboqueu el brou juntament amb les potes en una paella amb bolets i verdures, bulliu durant 10 minuts, interrompeu amb una batedora.
  8. Aboqueu la nata, remeneu i porteu-ho a ebullició.
  9. Retirar del foc, espolvorear amb daus de cansalada picats i servir.

Recepta per a una delicada sopa cremosa de bolets i patates

La sopa cremosa de bolets i patates té un sabor sorprenent i una textura delicada. No hi ha persones indiferents a aquest plat a cap cuina del món. Aquesta sopa es considera lleugera, però al mateix temps et deixarà plena.

  • 400 g de bolets;
  • 200 g de patates;
  • 1 ceba;
  • 1 litre d'aigua;
  • 200 ml de nata;
  • 2 cullerades. l. mantega;
  • Verds i sal al gust.

Prepareu una sopa cremosa de xampinyó i patates amb una recepta pas a pas.

  1. Peleu les patates, renteu-les i talleu-les a daus petits.
  2. Aboqueu-ho amb aigua, deixeu coure fins que estigui tendre, al final de la temporada de cocció amb sal al gust.
  3. Peleu la ceba, renteu-la i talleu-la a daus, fregiu-la amb mantega fins que estigui daurada.
  4. Afegiu-hi els bolets tallats a daus, sofregiu-los durant 10 minuts.
  5. Afegiu els bolets i les verdures a les patates i deixeu-ho coure a foc lent durant 10 minuts.
  6. Traieu les verdures i els bolets amb una cullera ranurada i piqueu-los amb una batedora.
  7. Posar de nou en una cassola amb el brou, afegir la nata.
  8. Tan bon punt aparegui un signe d'ebullició, retirar del foc, abocar en plats i decorar amb herbes picades.

Recepta de sopa de crema de xampinyó amb patates en brou de verdures

La sopa cremosa de xampinyó amb patates es considera un plat fragant i abundant, tot i que es prepara sense carn. Un plat tan exquisit pot agradar a la vostra llar amb un gust delicat i una olor agradable i convertir un àpat normal en vacances.

  • 500 g de bolets;
  • 300 g de patates;
  • 1,2 l de brou de verdures;
  • 100 g de pastanagues i cebes;
  • 70 g de mantega;
  • 300 ml de nata 20% de greix;
  • Verds (qualsevol) - per servir;
  • Ajusteu la sal i el pebre negre al gust.

Es descriu detalladament la recepta per fer una sopa de crema de bolets amb patates en brou de verdures.

  1. Peleu les patates i les pastanagues, les talleu a trossos grans i les poseu a bullir en 1,2 litres d'aigua fins que estiguin tendres.
  2. Peleu la ceba, talleu-la a mitges rondelles i fregiu-la amb mantega fins que estigui daurada.
  3. Aboqueu-hi els bolets, prèviament pelats, rentats i tallats a rodanxes.
  4. Saleu una mica, pebreu, barregeu i sofregiu juntament amb la ceba durant 10 minuts. En 5 min. abans de l'hora assenyalada aboqueu-hi uns quants st. l. brou perquè la massa no es cremi.
  5. Agafeu les patates i les pastanagues del brou amb una cullera ranurada, poseu-les en un bol de la batedora.
  6. Poseu-hi els bolets i les cebes i piqueu fins que quedi cremós.
  7. Aboqueu tota la massa de la batedora al brou, barregeu, salpebreu, aboqueu-hi la nata, feu bullir la sopa de crema a foc mitjà i apagueu el foc immediatament.
  8. Aboqueu la sopa de nata als plats racionats, guarniu amb les herbes picades que més us agradin a l'hora de servir.

Sopa cremosa amb xampinyons i carbassons (amb vídeo)

La sopa cremosa de bolets amb carbassons té les seves propietats positives, ja que conserva tots els nutrients en la seva composició. Un primer plat tan abundant i aromàtic serà útil per a tots els membres de la família. A més, el plat es prepara ràpidament i es menja igual de ràpid.

  • 300 g de bolets;
  • 200 g de carbassó;
  • 600 ml de brou (qualsevol);
  • 1,5 cullerades. l. farina de blat;
  • 250 ml de nata;
  • sal i oli d'oliva;
  • 1 PC. escalunyes;
  • ¼ h. L. pebre blanc mòlt;
  • julivert verd;
  • 100 ml de vi blanc sec.

Us proposem veure un vídeo d'elaboració d'una sopa cremosa de bolets amb carbassó.

  1. Peleu la ceba, piqueu-la ben fina i fregiu-la en oli fins que estigui tova.
  2. Afegiu-hi els xampinyons picats i el carbassó pelat i tallat a daus.
  3. Fregiu fins que el líquid s'hagi evaporat completament en una cassola profunda.
  4. Aboqueu-hi vi sec, remeneu i deixeu-ho coure a foc mitjà fins que s'evapori l'alcohol.
  5. Espolseu farina per tota la superfície, barregeu-ho bé i fregiu-ho durant 5 minuts.
  6. Aboqueu-hi el brou, deixeu-ho bullir i bulliu durant 20 minuts. a foc lent sota una tapa tancada.
  7. Retirar del foc, deixar refredar lleugerament i triturar totes les verdures i bolets en una massa cremosa amb una batedora.
  8. Torneu-ho tot a la cassola, saleu, afegiu-hi pebre mòlt, sal al gust i aboqueu-hi la nata.
  9. Remeneu bé i porteu la sopa a ebullició, però no deixeu que bulli completament.
  10. A l'hora de servir, afegiu un polsim de julivert picat a cada plat de servir.

Com fer la suma de crema de xampinyó amb mongetes blanques

Pots diversificar el menú diari de la família i, amb la recepta proposada, preparar una cremosa sopa de bolets amb xampinyons amb mongetes blanques. Aquest plat sol ser rar, però té molts avantatges. Per tant, poseu aquesta opció en servei i no dubteu a cuinar un dinar abundant i deliciós per a la vostra família.

  • 500 g de mongetes blanques;
  • 400 g de bolets;
  • 2 caps de ceba;
  • Oli d'oliva - per fregir;
  • 800 ml de qualsevol brou;
  • Verds - per servir;
  • 200 ml de nata;
  • Sal i pebre negre - al vostre gust.

La recepta amb la foto us ajudarà a preparar correctament la sopa de crema de xampinyó amb mongetes blanques.

  1. Aboqueu les mongetes durant la nit amb aigua freda i deixeu-les inflar.
  2. Bullir en aigua amb sal durant 40-50 minuts. Escorreu l'aigua, poseu les mongetes al brou bullint i torneu a bullir durant 10 minuts.
  3. Escalfeu oli d'oliva en una paella, afegiu-hi la ceba tallada a daus i sofregiu-ho fins que estigui daurat.
  4. Esbandiu els bolets, talleu-los a trossos i aboqueu-los sobre les cebes, sofregiu-ho tot junt durant 10 minuts. a foc mitjà.
  5. Poseu les mongetes, les cebes i els bolets en un bol de la batedora i piqueu-los fins que quedi cremós.
  6. Posar-ho tot al brou, sal i pebre al gust, barrejar i bullir durant 5-7 minuts.
  7. Aboqueu-hi la nata, deixeu bullir la crema i retireu-la del foc.
  8. Deixeu infusionar durant 7 minuts, aboqueu-ho en plats racionats i decoreu amb les herbes picades per sobre.