emmabrewda.com

És difícil sobreestimar la importància de les salses que es serveixen amb diversos plats. Milloren el gust dels aliments, li donen una aroma especial. Les salses de xampinyó són una història diferent, perquè aquests bolets són únics. Qualsevol plat amb salsa de bolets gourmet brillarà amb colors nous i brillants, esdevindrà sucós, tendre, nutritiu i tindrà un aspecte encara més apetitós.

Aquesta col·lecció conté moltes receptes amb fotos de com fer la salsa de bolets, quins ingredients afegir a la salsa perquè el plat se'n beneficiï al màxim.

Com fer una salsa de xampinyó senzilla

Ingredients

• bolets secs - 50 g
• farina - 40 g
• margarina cremosa - 100 g
• ceba - 300 g
• aigua - 1,2 l, sal

Aquesta recepta interessarà a aquells que busquen com fer una salsa de bolets senzilla que aniria bé amb gairebé tots els guarniments.

Diluïu el saltejat vermell calent (fregit fins a una farina cremosa) amb el brou de bolets, remeneu bé, sal, bulliu durant 7-10 minuts, després afegiu-hi els bolets bullits picats o picats i la ceba saltejada.

La salsa de bolets es serveix amb plats de patates.

Salsa de xampinyó per a pasta i patates

Ingredients

• salsa de bolets principal - 850 g
• puré de tomàquet - 140 g o ketchu
• mantega o margarina de mantega - 30 g
• grans de pebre
• Fulla de llorer

1. Combineu la salsa de xampinyons preparada amb el puré de tomàquet saltejat o el ketchup, afegiu-hi grans de pebre, fulles de llorer i deixeu-ho coure durant 10-15 minuts.
2. La salsa de ceps amb tomàquet es serveix amb costelles de patata i cereals, mandonguilles, croquetes i rotllo de patata.
3. La salsa de xampinyons preparada d'aquesta manera anirà bé amb pasta, patates i molts altres plats.

Com fer la salsa de bolets amb prunes

Ingredients

• salsa de bolets (principal) - 800 g
• prunes - 60 g
• panses - 20 g
• sucre granulat - 15 g
• puré de tomàquet - 110 g o salsa de tomàquet - 90 g
• 3% de vinagre - 10 g

Com fer la salsa de bolets amb xampinyons perquè resulti inusual i serveixi com una mena de ratlladura per a un plat en particular, fent-lo no només saborós, sinó també original. Aquesta recepta ajudarà amb això.

1. Afegiu panses ben rentades i ordenades, prunes seques sense pinyol, sucre granulat, puré de tomàquet saltejat o salsa de tomàquet, vinagre a una salsa senzilla de bolets i bulliu-ho durant 10-15 minuts.
2. No cal afegir vinagre a aquesta salsa.
3. La salsa de bolets agredolç se serveix amb costelles, mandonguilles, croquetes de patates, així com cereals.
4. Aquesta salsa es serveix amb plats de carn fregida: langeta, filets, costelles, pollastres, pollastres.

Com fer la salsa de xampinyó i ceba

Ingredients

• xampinyons secs - 100 g
• aigua - 1,5 l
• 1 ceba
• 1-2 cullerades. cullerades de farina
• oli vegetal, sal, pebre

Les mestresses de casa entusiastes i pràctiques estan interessades en com fer la salsa de xampinyó amb la mínima quantitat de productes. La recepta donada és d'aquesta sèrie.

Rentar i posar en remull els bolets durant 3-4 hores, després bullir en la mateixa aigua, després colar i tallar ben finament. Piqueu la ceba finament, sal i sofregiu, afegiu-hi els bolets i aboqueu-hi el brou de bolets (deixeu 150 g), guisat i condimenteu-ho amb espècies. Remeneu bé la farina en un got de brou de bolets fred i afegiu-ho als bolets estofats al final de la cocció. Quan comenci a espessir, remenem bé i retirem del foc.

Aquesta salsa es pot abocar sobre creps, boletes, rotllos de col, etc.

Salsa de xampinyons amb cansalada per a pasta

Ingredients

• 6 cullerades. cullerades d'oli
• 15 bolets
• 6 plomes de ceba verda
• cansalada
• 4 cullerades. cullerades de julivert

La següent recepta sobre com fer la salsa de bolets per a la pasta es pot anomenar una de les més rellevants, perquè a tota la família li encanta aquest plat.

Escalfeu oli en una cassola, afegiu-hi les cebes verdes, 3 cansalada ben picada i els bolets ben picats. Escalfeu el julivert i salpebreu. Col·loqueu a sobre de pasta, peix o pollastre.

Salsa de xampinyó fresca amb ceba i julivert

Ingredients

• 2 escalunyes
• xampinyons frescos - 100 g
• mantega - 200 g
• 1 manat de julivert
• 1 cullerada. una cullerada de suc de llimona
• pebre negre mòlt, sal al gust

1. Per fer la salsa de xampinyó fresca, talleu els bolets i les escalunyes a daus.
2. Remeneu, afegiu mantega suau, julivert picat, suc de llimona, pebre, sal.
3. Aquesta salsa està molt bona amb patates al forn.

Salsa de bolets secs amb ceba i formatge

Ingredients

• 2 cebes
• brou - 200 ml
• 1 cullerada. una cullerada de xampinyons secs mòlts
• 3 cullerades. cullerades de formatge
• pebre negre mòlt, sal al gust

Productes fàcils de preparar i de baix cost, la salsa de bolets i formatge farà que el plat sigui tendre, sucós i aromàtic.

1. Fregiu les cebes fins que estiguin daurades, aboqueu el brou, quan bulli, afegiu-hi els bolets secs mòlts.
2. Cuini a foc lent durant 10-15 minuts.
3. A continuació, afegiu 3 cullerades. cullerades de formatge, pebre negre i coure a foc lent durant 1 minut més.
4. Deixeu-ho reposar durant 10 minuts.

Salsa de xampinyó amb crema agra i herbes

Ingredients

• xampinyons - 300 g
• 1 ceba
• 1 cullerada. una cullerada de farina
• crema agra - 100 g
• julivert i anet (herbes)
• sal, pebre, mantega - al gust

La salsa de xampinyons amb crema agra, ceba i herbes donarà al plat preparat notes fresques i aromàtiques, el farà més sucós i apetitós.

Talleu els bolets i les cebes, poseu-los en una cassola, aboqueu 1 got d'aigua, deixeu coure a foc lent fins que estiguin tendres. Afegiu la farina, barregeu bé, porteu-ho a ebullició, aboqueu-hi la crema agra, sal i bulliu durant 5-7 minuts. Afegiu la mantega i les herbes picades finament a la salsa acabada.

La recepta de la salsa de xampinyó amb crema agra, ceba i herbes és adequada en els casos en què es prevegi una cassola de verdures, carn o patates.

Salsa amb bolets, llet, verdures i herbes

Ingredients

• 2 tasses de llet
• 3 cullerades. cullerades de mantega
• 1 cullerada. una cullerada de farina de blat
• 1/4 de cada arrel de pastanaga, julivert, api
• 1-2 cebes
• 2 bolets secs o 4-5 frescos
• 0,5 cullerades. cullerades de puré de tomàquet
• 2-3 fulles de llorer

Fregiu la farina de blat fins que estigui daurada, diluïu amb llet, afegiu-hi arrels lleugerament fregides, pastanagues, julivert, api i deixeu coure la salsa a foc lent durant 20-30 minuts. A continuació, filtra la salsa, frega les arrels i combina amb la salsa.

Picar la ceba, sofregir lleugerament (desar), afegir-hi xampinyons blancs frescos o secs prèviament cuits i picats. Fregiu-ho tot durant 5-8 minuts, combineu amb la salsa preparada, afegiu-hi el puré de tomàquet saltejat amb mantega. Bullir la salsa a foc lent durant 10-15 minuts més i sal. Al final de la cocció, fulla de llorer, grans de pebre.

La salsa de xampinyons amb llet, verdures i herbes va molt bé amb molts plats calents, però és especialment recomanable servir-la amb peix.

Salsa de bolets blancs amb brou de bolets

Ingredients

• 50 g de bolets secs
• 30 g de farina
• 2-3 cebes
• 500 ml de brou de bolets
• 100 g de mantega, sal

1. Rentar els bolets, bullir en una mica d'aigua salada, tallar-los. Peleu la ceba, renteu-la, piqueu-la ben fina, sofregiu-la en una paella amb 70 g de mantega.
2. Sofregiu la farina amb l'oli restant, afegiu-hi el brou de bolets sense deixar de remenar, deixeu-ho bullir i deixeu-ho coure a foc lent durant 7-10 minuts.
3. A continuació, afegiu-hi els bolets i les cebes, saleu i deixeu coure la salsa fins que estigui tendre.
4. Serviu la salsa de bolets blancs resultant amb plats de vedella, xai, carn picada i caça.

Salsa de xampinyó en conserva amb vi blanc

Ingredients

• 300 g de salsa vermella bàsica
• 75 g de puré de tomàquet
• 75 g de bolets en conserva
• 50 ml de vi blanc sec
• 1 ceba petita
• 40 g de pernil
• 30 g de greix interior
• julivert i estragó
• pebre, sal

1. Peleu la ceba, renteu-la, piqueu-la ben fina.
2. Rentar i picar el julivert i les verdures d'estragó.
3. Talleu el pernil a daus.
4. Desfem el greix en una paella, posem els bolets i la ceba a la paella, sofregim 1 minut, després afegim el pernil i sofregim 2-3 minuts més.
5. Escalfeu la salsa principal vermella, poseu-hi ceba fregida, xampinyons i pernil, afegiu-hi el puré de tomàquet i el vi blanc.
6. Remeneu, deixeu coure a foc lent durant 5-7 minuts, després afegiu-hi les herbes, sal i pebre.
7. Tornar a bullir la salsa i retirar del foc.
8. Es recomana la salsa vermella de xampinyó en conserva per servir amb plats de carn a la brasa, aus i caça.

Salsa cremosa de bolets amb xampinyons en brou de carn

Ingredients

• 500 ml de brou de carn
• 200 g de xampinyons
• 2 cebes
• 100 g de nata
• 100 g de mantega
• 30 g de farina
• sal

La salsa cremosa de bolets a base de xampinyons és una de les més delicioses, aromàtiques i senzilles, per això ens encanta a moltes mestresses de casa que intenten delectar la família amb plats deliciosos fins i tot entre setmana.

Ordenar els bolets, esbandir, tallar a rodanxes. Peleu la ceba, renteu-la, piqueu-la ben fina. Fregiu els bolets i les cebes en una paella amb 50 g de mantega fins que estiguin tendres, rectifiqueu de sal.

Escalfeu 20 g de mantega en una paella, hi fregiu-hi la farina fins que estigui daurada. Retirar del foc, afegir un terç de la quantitat especificada de brou, barrejar bé.

Torneu a posar la cassola al foc, porteu la barreja resultant a ebullició sense deixar de remenar. Aboqueu-hi el brou i la nata restant, deixeu-ho coure a foc lent durant 10-15 minuts, remenant de tant en tant. Afegiu-hi els bolets, la ceba, la sal i la mantega restant i remeneu-ho.

Serviu una salsa cremosa de bolets preparada amb plats de patates, blat sarraí i mill.

Salsa de xampinyons amb nata, arrels i espècies

Ingredients

• 500 ml de brou de bolets
• 100 g de xampinyons
• 40 g de mantega
• 100 g de nata
• 30 g d'arrels picades (julivert, api)
• 20 g de ceba picada
• 20 g de farina
• 20 ml de suc de llimona, pebre, sal

La salsa de bolets elaborada amb xampinyons amb nata té un agradable gust picant, que prové d'arrels, cebes i espècies. A més, fa que el plat sigui extremadament saborós i tendre.

Trieu bé els bolets, esbandiu-los i piqueu-los finament. Escalfeu la meitat de la quantitat especificada de mantega en una paella, afegiu-hi bolets, verdures, fregiu durant 2-3 minuts. Afegiu la farina, sofregiu-ho tot junt fins que estigui daurat.

Afegiu el brou i la nata en petites porcions sense deixar de remenar, porteu la barreja a ebullició, deixeu-ho coure a foc lent durant 15 minuts.

Retirar la barreja del foc, colar, afegir pebre, sal, suc de llimona i la mantega restant, remenar.

Salsa de xampinyó amb nata, arrels i espècies, servir amb patates i col, arròs, blat sarraí i mill.

Salsa de bolets amb xampinyons, poma i ceba

Ingredients

• 400 g de xampinyons
• 200 g de crema agra
• 2 cebes
• 1 poma (Antonovka o qualsevol altra varietat àcida)
• julivert i api
• sucre, sal

La recepta de la salsa de xampinyons amb crema agra, poma, ceba i herbes interessarà a aquells que prefereixen plats agres i inusuals amb un gust expressiu i aroma brillant.

1. Ordenar bé els bolets, esbandir, bullir amb una mica d'aigua amb sal, refredar i tallar a tires.
2. Peleu la ceba, renteu-la, piqueu-la ben fina.
3. Rentar, assecar, picar el julivert i les verdures d'api.
4. Rentar la poma, pelar, treure el cor, ratllar amb un ratllador gruixut.
5. Barrejar la crema agra amb bolets, cebes, pomes i herbes, condimentar amb sucre i sal, barrejar.
6. Serviu la salsa de bolets feta de xampinyons i crema agra, pomes, cebes i herbes amb verdures bullides i carn.

Crema agra i salsa de bolets amb bolets, ous i rave picant

Ingredients

• 300 g de xampinyons bullits
• 250 g de crema agra
• 50 g de rave picant
• 2 ous
• verdures d'anet, cebes verdes
• sucre, sal

La salsa de nata i bolets elaborada amb xampinyons, rave picant, ous i herbes aromàtiques afegirà espècies i espècies a qualsevol segon plat i li donarà un nou gust més expressiu.

1. Piqueu els bolets finament.Renteu l'anet i les cebes verdes, assequeu-los i piqueu-los ben finament.
2. Bullir els ous durs, refredar, pelar i tallar.
3. Barrejar la crema agra amb la salsa de rave picant, afegir ous, bolets, anet i ceba verde. Amaniu la salsa amb sucre i sal i remeneu.
4. Serviu amb patates fregides i al forn.

Salsa amb xampinyons, cogombres i maionesa

Ingredients

• 200 g de maionesa
• 100 g de crema agra
• 70 g de xampinyons en escabetx
• 70 g de cogombres en escabetx
• 1 ceba petita
• verdures d'anet, pebre vermell i negre mòlt

Una de les preguntes més urgents per als amants dels plats de bolets és com fer una salsa de bolets amb crema agra, perquè pot transformar qualsevol plat, fer-lo més saborós, sucosa i aromàtica. Una d'aquestes receptes es presenta aquí.

Talleu els bolets en escabetx a tires. Peleu els cogombres adobats, tallats a tires. Peleu la ceba, renteu-la, piqueu-la ben fina. Rentar les verdures d'anet, picar.

Barrejar la crema agra amb maionesa, afegir bolets, cogombres, anet i ceba, pebre, barrejar.

La salsa de xampinyó amb crema agra i maionesa es pot servir amb verdures fresques i bullides, carn.

Salsa cremosa de xampinyons amb carn picada per a espaguetis

Ingredients

• 200 g de carn picada
• 150 g de xampinyons
• 300 ml de nata
• 1 ceba
• 1-2 grans d'all
• 50 ml d'oli d'oliva
• pebre, sal

La recepta de salsa de bolets amb carn picada i nata ajudarà a fer que un plat calent per dinar sigui més satisfactori, nutritiu i sorprenentment deliciós.

1. Peleu la ceba i els alls, renteu-los i talleu-los ben petits. Ordenar els bolets, esbandir, tallar a trossos petits.
2. Escalfeu oli d'oliva en una paella, poseu-hi la ceba i els alls, sofregiu-ho durant 2-3 minuts, després afegiu-hi la carn picada i els bolets, rectifiqueu-ho de sal, pebre, remeneu-ho i sofregiu-ho durant 5-7 minuts més.
3. A continuació, afegiu-hi la nata i deixeu bullir la salsa a foc lent sense deixar de remenar.
4. Una salsa de bolets cremosa aromàtica feta de xampinyons amb carn picada és ideal per als espaguetis, així com per a qualsevol plat de pasta i verdures.
5. Serviu la salsa amb pasta petita.

Com fer una salsa bolonyesa de xampinyó amb nata

Ingredients

• 700 g de carn picada mixta (porc, vedella)
• 800 g de tomàquet pelat en conserva
• 200 g de xampinyons
• 100 g de pernil fumat
• 1 ceba
• 1 pastanaga
• 1 tija d'api
• 60 ml d'oli d'oliva
• 60 ml de vi negre sec
• 60 ml de nata
• nou moscada mòlta
• pebre, sal

Molts xefs busquen una recepta sobre com fer una salsa bolonyesa de xampinyons amb nata, pernil, verdures i carn picada, perquè aquesta delicadesa italiana no només és una excel·lent addició als espaguetis, sinó que també es pot servir com a saborós, aromàtic i un plat molt saborós per si sol.

1. Pelar, rentar, tallar les pastanagues i les cebes.
2. Rentar l'api, tallar-lo a trossos petits.
3. Talleu els tomàquets en conserva a trossos petits. Ordenar els bolets, esbandir, tallar a rodanxes. Talleu el pernil a daus petits.
4. Escalfeu l'oli d'oliva en una paella, poseu pastanagues, cebes i api, sofregiu-ho durant 5-7 minuts, remenant de tant en tant.
5. Poseu la carn picada en una paella, barregeu-la bé i fregiu-la durant 5-7 minuts més. Posar bolets en una paella, fregir durant 2-3 minuts més.
6. A continuació, afegiu el pernil, els tomàquets, el vi, la sal i les espècies, deixeu-ho bullir tot remenant i deixeu-ho coure a foc lent durant 45-60 minuts, remenant de tant en tant.
7. Al final de la cocció, afegiu nata a la salsa, escalfeu-ho a foc mitjà durant 1-2 minuts, retireu-ho del foc.
8. Serviu la salsa d'espaguetis, tagliatelles.

La preparació de la salsa de xampinyó amb nata es complementa amb una foto, mirant la qual es pot veure com d'apetitós i bonic sembla aquest plat.

Salsa de xampinyó amb marisc en crema agra en una paella

Ingredients

• 400 ml de crema agra 25% de greix
• 200 g de xampinyons
• 100 g de musclos pelats
• 100 g de gambes pelades
• 1 ceba
• 2 grans d'all
• 50 ml d'oli d'oliva
• 1 culleradeta de midó
• julivert
• pebre vermell mòlt, sal

1. Peleu la ceba i els alls, renteu-los i talleu-los ben petits.Ordenar els bolets, esbandir, tallar a rodanxes fines. Rentar el julivert, assecar, tallar.
2. Poseu la ceba i els alls en una paella amb oli d'oliva escalfat, sofregiu-los fins que quedin transparents. Afegiu-hi els bolets, remeneu-los i sofregiu-los durant 4-5 minuts.
3. A continuació, afegiu marisc descongelat, escalfeu, afegiu crema agra, afegiu midó, pebre vermell i sal, porteu-ho a ebullició.
4. Salsa de xampinyons amb marisc en crema agra en una paella, cuinar a foc lent sense deixar de remenar, afegir julivert a la salsa, remenar i retirar del foc.
5. Serviu la salsa d'espaguetis. També es pot utilitzar per a petites cassoletes de pasta.

Salsa amb xampinyons, puré de tomàquet i suc de llimona

Ingredients

• 300 g de salsa vermella bàsica
• 75 g de puré de tomàquet
• 75 g de xampinyons
• 50 ml de vi blanc sec
• 50 ml de suc de llimona
• 1 ceba petita
• 30 ml d'oli d'oliva
• julivert i estragó, pebre, sal

Peleu la ceba, renteu-la, piqueu-la ben fina. Rentar i picar el julivert i les verdures d'estragó. Esbandiu els xampinyons, tallats a trossos petits.

Escalfeu l'oli d'oliva en una paella, afegiu-hi els bolets, les cebes, sofregiu-los, remenant constantment, durant 5-7 minuts.

Escalfeu una mica la salsa principal vermella, poseu-hi ceba i xampinyons fregits, afegiu-hi el puré de tomàquet, el suc de llimona i el vi blanc. Cuini, remenant de tant en tant, a foc lent durant 5-7 minuts, després afegiu-hi herbes, sal i pebre. Tornar a bullir la salsa i retirar del foc.

Es recomana una salsa de bolets vermells apetitosa i aromàtica per servir amb pasta petita.

Champignon, ceba i salsa de pollastre

Ingredients

• 200-300 g de filet de pollastre
• 6-8 unitats. xampinyons
• 1 ceba
• oli vegetal
• pebre
• 1 cullerada. l. farina
• 200 ml de llet o nata
• anet o julivert,
• 20 g de mantega
• sal
• pebre

La salsa de xampinyó i pollastre és una excel·lent addició a les patates, qualsevol plat de verdures i pasta, fent que qualsevol plat sigui sucós i aromàtic.

El primer pas és preparar la ceba: pelar, esbandir i tallar a daus petits. Després d'això, fregiu-lo en oli vegetal fins que estigui daurat, poseu-lo en un recipient a part.

Afegiu oli vegetal a la mateixa paella, poseu el pollastre, tallat a trossos petits, fregiu fins que estigui mig cuit, poseu-lo en un recipient a part.

Esbandiu els xampinyons, tallats en plats, fregiu-los en una paella amb oli vegetal.

Combineu tots els ingredients preparats en una paella, afegiu oli vegetal, sal, pebre, afegiu farina. A continuació, aboqueu la nata a la cassola, barregeu-ho tot bé, afegiu-hi les herbes, deixeu-ho coure 5 minuts sota la tapa. Afegiu un tros de mantega a la cassola abans d'apagar el foc. Deixeu reposar el plat durant 10-15 minuts.

La recepta de la salsa de bolets amb pollastre es presenta amb una foto, que facilita la cocció i permet veure el resultat final.