Carn amb bolets a olles: una recepta pas a pas amb una foto de com cuinar deliciosament al forn

La carn aromatitzada amb bolets en testos és un plat ric en proteïnes amb una composició equilibrada. Es pot utilitzar com a aliment diari i festiu. És molt senzill cuinar carn deliciosa amb bolets en cassoles al forn: el més important és seguir la tecnologia. Podeu escollir una recepta de carn amb bolets en testos en aquesta pàgina. Es proposen diferents mètodes per preparar aquest plat. Mireu la carn cuita amb bolets en cassoles a la foto, que il·lustra com servir-la a taula. I una recepta pas a pas ajudarà a fer aquesta carn en olles amb bolets, només cal que seguiu totes les instruccions que es donen. Tot és molt senzill. A més, aquí no només se'n parla

Com cuinar bolets en una olla de carn, però també amb diferents dissenys de productes. Algunes receptes inclouen cereals i verdures, nata i nata agra, formatge i molt més. Hi ha seleccions per a tots els gustos.

Carn en testos amb bolets (amb vídeo)

Un vídeo us ajudarà a cuinar carn en olles amb bolets, que il·lustra algunes de les receptes a continuació.

Xai amb mongetes i bolets.

  • 500 g de xai
  • 200 g de bolets forestals
  • 400 g de mongetes verdes
  • 1 ceba
  • 2-3 st. cullerades de mantega fosa,
  • 2 cullerades. cullerades de julivert picat, pebre negre mòlt i sal al gust.

Esbandiu la carn sense venes i pel·lícules, talleu-la a trossos (3-4 peces per ració), poseu-la en cassoles de fang, foneu la mantega i fregiu-la, remenant de tant en tant, perquè el xai no es cremi. A continuació, aboqueu aigua perquè només cobreixi els aliments, tanqueu bé les tapes, poseu-ho al forn preescalfat i deixeu-ho coure a foc lent durant 30-40 minuts.

En aquest moment, peleu la ceba, piqueu-la, poseu-la en una paella amb mantega fosa i fregiu-la fins que estigui daurada. Afegiu-hi els bolets ben picats a la ceba i sofregiu-los. Peleu i tritureu les beines de mongetes.

En acabar l'estofat de la carn, afegiu a les olles les cebes preparades amb xampinyons i mongetes, salpebreu, empolvoreu-ho amb pebre mòlt i continueu bullint uns 10-15 minuts més.

Espolvorear el plat acabat amb julivert i servir calent.Xai amb mongetes i tomàquet.

  • 500 g de xai
  • 1 tassa de mongetes
  • 100 g de bolets en escabetx,
  • 2 tomàquets,
  • 21/2 - 3 gots d'aigua,
  • 1 ceba
  • 2 cullerades. cullerades de mantega fosa,
  • 1 cullerada. una cullerada de julivert i coriandre picat, pebre negre mòlt i sal al gust.

Esbandiu les mongetes al vespre, afegiu-hi aigua freda i deixeu-ho en remull.

L'endemà, talleu la carn preparada a trossos petits, rectifiqueu-ho de sal i pebre, aboqueu-ho en una paella amb mantega escalfada i fregiu, remenant de tant en tant, per les dues bandes.

Després d'això, transferiu la carn a cassoles de ceràmica refractària, afegiu-hi els fesols, cobriu-los amb aigua, poseu-ho al forn i deixeu-ho coure durant 1 hora.

Piqueu finament la ceba pelada i fregiu-la en mantega fosa fins que estigui daurada.

Els bolets es poden utilitzar sencers (si no són grans) o tallats a trossos petits.

Esbandiu els tomàquets, poseu-los en aigua bullint uns segons, traieu la pell i talleu la polpa a rodanxes o rodanxes.

En acabar la cocció, poseu en cassoles la ceba, els bolets en escabetx i el coriandre, barregeu-ho, afegiu-hi els tomàquets, salpebreu, torneu a posar-ho al forn i deixeu-ho coure a foc lent uns 30-40 minuts.

Espolvorear amb julivert a l'hora de servir.

Pollastre amb patates i pèsols verds.

  • 600 g de pollastre
  • 50 g de margarina,
  • 250 g de bolets frescos,
  • 5-6 patates,
  • 5 cebes grans,
  • 2 pastanagues,
  • 1/2 tassa de pèsols verds en conserva
  • 2 tasses de salsa de crema agra
  • 2 cullerades. cullerades de julivert picat, sal al gust.
  1. Talleu el pollastre preparat a porcions i fregiu-lo per les dues cares en una margarina ben escalfada durant 20-30 minuts.
  2. Pelar i rentar les verdures. Talleu les patates i les pastanagues a daus i fregiu-les per separat durant 10 minuts. Talleu la ceba a mitges anelles fines i fregiu-la fins que estigui daurada. Afegiu-hi els bolets i sofregiu-los amb ceba.
  3. Poseu 2-3 peces de pollastre en cassoles de fang ignífugs, aboqueu-hi salsa de crema agra calenta, afegiu-hi patates, pastanagues, cebes amb bolets i pèsols verds i espolseu-hi herbes picades.
  4. Tanqueu bé les olles, poseu-les al forn i deixeu-ho coure a foc lent durant 20-30 minuts. Serviu aquest plat calent a les mateixes olles.

Carn de vedella amb bolets.

Ingredients:

  • 1 kg de vedella
  • 100 g de ghee,
  • 200 g de bolets
  • 800 g de patates joves,
  • 300 g de ceba
  • 150 g de crema agra
  • sal.

Mètode de cocció

Talleu la carn de vedella (3-5 peces per ració), fregiu-la en llard fos amb les rondelles de ceba.

Poseu la carn i la ceba en una olla, afegiu-hi bolets bullits i picats, tubercles sencers de mida mitjana o rodanxes de patates pelades, sal, aboqueu el brou en què es van cuinar els bolets i deixeu-ho coure a foc lent.

Afegiu la crema agra 3 minuts abans de cuinar.

Carn en cassoles amb bolets i patates

Els ingredients per cuinar carn amb bolets i patates en olles són els següents productes:

  • 800 g de carn,
  • 1 kg de bolets porcini,
  • 4 tubercles de patata,
  • 2 pastanagues mitjanes
  • 1 cullerada. l. crema agra,
  • 6 cullerades. l. oli vegetal,
  • 1 gra d'all, sal.

Mètode de cocció.

Esbandida la carn, tallada a tires, fregir en una paella amb una mica d'oli.

Bulliu els bolets en aigua salada i fregiu-los en una paella a part en 3 cullerades. l. oli vegetal.

Peleu les patates, talleu-les a tires i fregiu-les fins que estiguin mig cuites amb el greix que queda després de fregir la carn.

Peleu les pastanagues, ratlleu-les i fregiu-les en 2 cullerades. l. olis.

Posa el menjar a l'olla en el següent ordre: carn, bolets, patates, pastanagues. Sal, pinzellar amb crema agra.

Poseu l'olla al forn i deixeu-ho coure a foc lent fins que estigui tendre.

A l'hora de servir, empolvoreu la carn amb all picat.

Carn amb bolets i formatge.

Ingredients:

  • 500 g de xai o porc,
  • 500 g de mongetes verdes
  • 250 g de xampinyons o xampinyons,
  • 2 cebes
  • 2 cullerades. l. pasta de tomàquet
  • 4 tomàquets,
  • 1 ou,
  • 1 culleradeta farina,
  • 1 cullerada. l. crema agra,
  • 0,5 tasses de formatge ratllat, sal, pebre.

Mètode de cocció.

Esbandida la carn, tallada a daus i fregir amb ceba pelada i picada i rodanxes de tomàquet picades fins que estigui mig cuita.

Passeu la carn fregida a una olla, afegiu-hi les beines de mongetes, trencades per la meitat, cobriu-les amb aigua calenta, sal i pebre i deixeu-ho coure a foc lent.

Esbandiu els xampinyons, tallats a rodanxes, cuini a foc lent en un bol a part fins que estiguin suaus, afegiu-hi la pasta de tomàquet, l'ou i la crema agra, espolvoreu-ho amb farina, deixeu coure una mica més.

Combinar els bolets amb la carn i les mongetes en una olla, espolvorear amb formatge ratllat i posar en un forn mitjanament preescalfat durant una estona per coure.

Ordi amb bolets i carn en una olla

Els ingredients per fer ordi amb bolets i carn en una olla són els següents:

  • 100 g d'ordi perlat,
  • 100 g de xampinyons frescos,
  • 200 g de carn (qualsevol),
  • 100 g de pastanagues
  • 50 g de ceba,
  • 100 g d'oli vegetal
  • 50 g d'arrel d'api,
  • sal al gust.

Preparació:

Calcineu l'ordi perlat (o ordi) en una paella seca, aboqueu-hi aigua bullint, deixeu-ho fins que s'infla. L'aigua ha de tenir 3-4 vegades més volum que els cereals. Peleu i ratlleu les pastanagues i l'api. Talleu la carn a trossos petits i fregiu-la amb oli vegetal per les dues cares. Peleu la ceba i piqueu-la ben fina. Sofregiu totes les verdures picades en oli vegetal durant no més de 2-3 minuts. Talleu els xampinyons a rodanxes i fregiu-los en oli vegetal. Barrejar els xampinyons fregits, la carn i les verdures daurades amb els graons inflats, posar la massa cuita en cassoles i posar al forn fins que estigui tendre. Els pots s'han de cobrir amb tapes o paper d'alumini.

Si la massa col·locada a les olles resulta massa espessa, podeu afegir-hi una mica d'aigua, però de tal manera que el pilaf acabat quedi esmicolat.

Creps de patates en cassoles amb carn i bolets

Els ingredients per a les creps de patates en olles de carn i bolets no són complicats:

  • 400 g de carn de porc
  • 100 g de crema agra
  • 200 g de bolets
  • 50 g cada pasta de tomàquet, mantega,
  • 5 tubercles de patata,
  • 2 cebes,
  • 1 ou,
  • 50 ml d'oli vegetal,
  • 1 cullerada. l. farina,
  • pebre negre mòlt, sal.

Mètode de cocció

Rentar les verdures, pelar, picar finament la ceba, tallar els bolets en palletes, ratllar les patates amb un ratllador gruixut. Rentar la carn, tallar-la a trossos petits. Barregeu les patates amb l'ou, la farina, la sal i el pebre, fregiu-les amb mantega fins que estiguin daurades. Fregiu la carn de porc amb ceba en oli vegetal durant 30 minuts, després afegiu-hi els bolets, fregiu-ho durant 20 minuts més, després afegiu-hi crema agra i pasta de tomàquet, deixeu-ho coure 10 minuts més. Poseu les creps de patates en cassoles de ceràmica, poseu-hi la carn i les cebes, poseu-hi al forn a 120 °C durant 45 minuts.

Guisat en olles amb carn i bolets

Ingredients:

  • 500 g de xai
  • grans de pebre,
  • 200 g de bolets forestals,
  • fulla de llorer,
  • 7 cebes,
  • 2 cullerades. l. farina,
  • 150 ml de iogurt
  • 0,5 suc de llimona,
  • 2 rovells d'ou
  • 30 g de mantega
  • 1 culleradeta sal,
  • 1 culleradeta pebrot vermell mòlt,
  • anet i julivert.

Per cuinar guisats en olles amb carn i bolets, primer cal tallar i fregir tots els productes. Talleu la carn a trossos grans i poseu-la en una cassola amb aigua bullint perquè l'aigua cobreixi la carn. Afegiu-hi els grans de pebre, les fulles de llorer i deixeu coure la carn a foc lent. Passats els 15 minuts, poseu una capçalera sencera de ceba, xampinyons i deixeu-ho coure fins que l'aigua bulli a la meitat, coleu el brou. En una petita quantitat de brou refrigerat, diluïu 2 cullerades. l. farina, afegir el iogurt i batre bé. Talleu la carn a trossos petits, els bolets es poden deixar sencers (si són petits). Col·loqueu els bolets, la carn i les cebes en cassoles de fang i aboqueu el brou amb el iogurt. Posar al forn calent i coure a foc lent durant 20 minuts més. Bateu el suc de llimona amb 2 rovells d'ou i 1 cullerada per separat. mantega, amanida amb sal i pebre vermell mòlt. Abans de servir, afegiu la salsa cuita a les olles de ragú i empolvoreu-ho amb anet i julivert picats.

Guisat de xai amb bolets.

  • 500 g de xai
  • 300 g de bolets (qualsevol),
  • 7-8 patates,
  • 2 pastanagues,
  • 1 nap,
  • 1 ceba
  • 1 arrel de julivert
  • 2 cullerades. cullerades d'oli vegetal
  • 2 cullerades. cullerades de puré de tomàquet,
  • 2-3 gots de brou o aigua,
  • 1 cullerada. una cullerada de farina
  • 1-2 cullerades. cullerades de julivert o anet picat,
  • 1-2 fulles de llorer,
  • 6-8 pèsols de pebre negre, sal al gust.

Esbandiu el costell de xai o l'omòplat, traieu els ossos tubulars, talleu la carn a trossos, salpebreu-ho, poseu-ho en una paella ben escalfada amb una mica d'oli vegetal i fregiu per tots els costats.

Espolvorear farina sobre el xai 2-3 minuts abans del final del rostit. Després d'això, poseu els trossos de carn en cassoles de ceràmica ignífugues, afegiu-hi puré de tomàquet, aboqueu brou colat calent o aigua, poseu-los al forn preescalfat i deixeu-ho coure a foc lent durant 1,5-2 hores (carn de vedella jove - 40-50 minuts).

En aquest moment, pelar, rentar, tallar a rodanxes i fregir cada verdura per separat en oli calent cebes, pastanagues, naps, bolets, patates i arrel de julivert.

Escorreu la salsa obtinguda guisant el xai de les olles i coleu-la.

Poseu les verdures fregides, els bolets, les fulles de llorer, els grans de pebre en cassoles per a la carn, aboqueu la salsa colada, torneu a posar-ho al forn i deixeu-ho coure a foc lent durant mitja hora més.

Espolvorear el guisat cuit amb carn i bolets amb herbes i servir calent com a plat independent.

Deruny en testos amb bolets i carn

Ingredients

  • bolets 500 g
  • carn 200 g
  • ceba 1 pc.
  • nata 400 ml
  • farina 1 cullerada.
  • un polsim de nou moscada
  • una mica de sal

Per a les creps de patates en olles amb bolets i carn, cal prendre els següents productes:

  • Patates 4 unitats.
  • Arc 1 pc.
  • Ou 1 unitat.
  • Farina 2 cullerades
  • Crema 50 ml
  • sal, pebre al gust
  • verds al gust
  1. Per a la salsa, peleu i piqueu la ceba ben fina. Fregir en oli vegetal.Afegiu-hi la carn picada, sofregiu amb la ceba, després afegiu-hi els xampinyons picats, tapeu i deixeu-ho coure a foc lent durant 15 minuts. Aboqueu-hi la nata i deixeu-ho coure 10 minuts més.
  2. Afegiu la farina i barregeu bé. Amaniu-ho amb sal i nou moscada. Cuini a foc lent durant 10-15 minuts més.
  3. Ratlleu les patates i les cebes. Afegiu tots els altres ingredients i remeneu. Fregiu les creps de patates en una paella amb oli vegetal fins que estiguin daurades.
  4. Poseu 5-6 creps de patates en cassoles. Aboqueu la salsa de xampinyons i carn i poseu-ho al forn preescalfat a 200ºC durant 10-15 minuts. Espolvorear amb herbes si es desitja.

Deruny amb carn i bolets són excel·lents. Bon Apetit!