Cuinar bolets: receptes i fotos, com cuinar plats deliciosos per a tota la família

Els bolets Aspen es diferencien d'altres tipus de bolets pel seu meravellós aroma i gust únic. La preparació adequada dels bolets preservarà la seva suc i carn. A més, es conservaran tots els micronutrients útils i nutritius, que milloraran la immunitat i ajudaran a restaurar la salut després de malalties infeccioses.

Per iniciar la creativitat culinària, cal conèixer les receptes per cuinar amb bolets. Aquest article conté opcions senzilles i saboroses que diversificaran la dieta diària de tota la família.

Com cuinar bolets frescos: bullir bolets

Com s'ha de cuinar el boletus fresc per sorprendre els teus éssers estimats i persones estimades amb plats deliciosos? Tots els mètodes de preparació de bolets preveuen la neteja prèvia dels bolets de la contaminació, un esbandida a fons, l'eliminació de les puntes de les cames i una ebullició posterior en aigua salada.

  • 2 kg de bolets;
  • 1 cullerada. l. sal;
  • Una mica d'àcid cítric;
  • Fulles de llorer i pebre de Jamaica al gust.

A continuació es descriu la recepta de boletus boletus per fregir i altres processos.

Peleu els bolets, renteu-los, talleu-los a trossos, poseu-los en aigua bullint.

Afegir sal, bullir durant 15 minuts, afegir àcid cítric, llorer i pebre.

Barrejar bé, bullir durant 10 minuts, agafar amb una cullera ranurada i deixar escórrer, posar sobre la reixeta.

Val la pena dir que podeu cuinar qualsevol plat de bolets bullits que us delecti amb el seu sabor, inclòs el fregit. A diverses amanides, sopes, cassoles s'afegeixen cossos de fruites bullides i el brou de bolets s'utilitza per fer salses i primers plats.

La recepta de boletus fregits per a l'hivern

La recepta de boletus fregits es pot utilitzar per preparar l'hivern.

  • 2 kg de bolets;
  • 1,5 cullerades. oli vegetal;
  • sal al gust;
  • 1 culleradeta pebre negre mòlt;
  • 3 grans d'all.

La cuina de bolets fregits com a preparació per a l'hivern es descriu per etapes.

  1. Després de bullir, talleu els bolets en diverses parts, poseu-los en una paella ben calenta i seca i fregiu-los fins que s'evapori el líquid.
  2. Aboqueu-hi l'oli, continueu fregint a foc lent fins que els xampinyons estiguin daurats.
  3. Sal al gust, afegiu-hi pebre mòlt, afegiu-hi alls ben picats.
  4. Remeneu i deixeu coure a foc lent durant 15 minuts.
  5. Col·loqueu en pots esterilitzats, premeu amb una cullera i aboqueu-ho amb oli de la paella. Si no hi ha prou oli, escalfeu un nou lot i aboqueu-ho als pots.
  6. Tanqueu amb tapes de niló ajustades, cobreixi amb roba vella d'abric o una manta a sobre.
  7. Després que la peça de treball s'hagi refredat, baixeu les llaunes al soterrani per emmagatzemar-les i emmagatzemeu-les a una temperatura no superior a + 10 ° ะก durant 6 mesos. Tot i que us assegurem que uns bolets tan deliciosos es menjaran en els propers 2-3 mesos.

Com cuinar boletus de boletus fregits amb ceba i llimona

Com s'ha de cuinar boletus de boletus fregits amb ceba i llimona perquè el plat decori la taula festiva? Sens dubte, la recepta proposada s'adaptarà al vostre gust.

  • 600 g de bolets;
  • 4 cullerades. l. oli vegetal;
  • 3 cebes;
  • 2 cullerades. l. suc de llimona;
  • 1 culleradeta pell de llimona;
  • sal al gust;
  • Verds de ceba o julivert;
  • 1/3 culleradeta una barreja de pebrots mòlts.

Com cuinar correctament bolets fregits, etapes:

  1. Bullir els bolets, escórrer i refredar, tallats a trossos.
  2. Peleu la ceba, talleu-la a mitges rondelles i sofregiu ½ part amb una mica d'oli a foc mitjà fins que quedi groguenca.
  3. Afegiu-hi els bolets, remeneu, baixeu el foc a alt i sofregiu-ho durant 10 minuts, sense parar de remenar amb una cullera de fusta.
  4. Tan bon punt s'evapori el líquid, reduïu el foc al mínim i continueu fregint els bolets durant 5-7 minuts més.
  5. Aboqueu-hi una mica més d'oli, afegiu-hi la barreja de pebrots mòlts, la ceba restant i tapeu.
  6. Cuini a foc lent durant 5 minuts, afegiu-hi sal, afegiu-hi la ratlladura de llimona, remeneu-ho.
  7. Cuini a foc lent durant 3 minuts, aboqui el suc de llimona, remeneu i apagueu el foc.
  8. A l'hora de servir, guarniu el plat amb ceba picada o julivert (opcional).

Com cuinar boletus boletus, fregits amb patates i all: una recepta

La recepta per cuinar boletus boletus, fregits amb patates, és molt demandada entre moltes mestresses de casa, ja que els regals del bosc tenen el mateix valor nutricional que la carn. Un plat tan abundant pot alimentar una família nombrosa i famolenca.

  • 700 g de patates i bolets;
  • oli vegetal;
  • 300 g de ceba;
  • sal al gust;
  • 3 grans d'all;
  • ½ culleradeta pebre negre mòlt.

Si voleu saber com cuinar correctament els bolets amb patates, utilitzeu la descripció pas a pas del procés.

  1. Bullir els xampinyons, deixar refredar i tallar-los a rodanxes fines.
  2. Fregir a foc fort, afegint una petita quantitat d'oli vegetal, fins que el líquid s'hagi evaporat completament.
  3. En una paella a part, amb una gran quantitat d'oli, sofregiu la ceba picada fins que estigui daurada, traieu-la amb una cullera ranurada en un plat.
  4. Aboqueu les patates tallades a daus a l'oli restant i fregiu-les sense tapa a foc fort.
  5. Remeneu i, un cop estigui daurat per sota, poseu-ho a foc mitjà.
  6. Cada 5 min. donar la volta a les patates suaument perquè no es cremin.
  7. En 10 minuts. fins que les patates estiguin ben cuites, afegiu-hi els bolets i la ceba sofregida.
  8. Rectifiqueu de sal al gust, pebreu i remeneu, sofregiu fins que les patates estiguin tendres.
  9. Picar els grans d'all pelats amb un ganivet, afegir-los a les patates amb bolets i barrejar suaument.
  10. Apagueu el foc, tapeu la cassola amb una tapa i deixeu-ho al foc durant 5 minuts.

Com cuinar bolets fregits amb patates: una recepta pas a pas

Fer aquest plat és bastant senzill i ràpid. Els bolets i les verdures són, amb raó, una de les combinacions culinàries amb més èxit. Tanmateix, abans de cuinar boletus boletus, fregits amb patates i verdures a la crema agra, heu de recollir tots els ingredients.

  • 500 g de bolets bullits;
  • 150 ml de crema agra;
  • 1 cada pastanaga, ceba i pebrot;
  • 2 tomàquets;
  • 6 patates;
  • Oli d'oliva - per fregir;
  • julivert verd;
  • 3 grans d'all;
  • Sal i pebre negre al gust.

Com cuinar deliciosament boletus boletus amb patates, verdures i crema agra, i fer una veritable delicadesa per a la família, mostrarà una descripció pas a pas de la recepta.

  1. Talleu els xampinyons preparats a làmines fines, peleu les pastanagues i talleu-los a tires, peleu les cebes i els pebrots i talleu-los a mitges anelles, peleu les patates, renteu-les, talleu-les a daus, talleu els tomàquets a rodanxes.
  2. Un cop tallats els bolets i les verdures, comenceu a fregir-los en oli d'oliva.
  3. A part sofregiu els bolets, les cebes i els alls fins que estiguin daurats, poseu-los en una cassola profunda.
  4. A continuació, sofregiu els pebrots, afegiu-hi els tomàquets i sofregiu durant 10 minuts. a foc lent, posar en una cassola.
  5. Combina les patates i les pastanagues i sofregim durant 20 minuts, sense parar de remenar amb una cullera de fusta.
  6. Combineu tots els fregits en una cassola, sal i pebre, barregeu-ho suaument i deixeu-ho escalfar bé sota una tapa tancada a foc mitjà.
  7. Aboqueu-hi una mica d'oli, si no n'hi ha prou, fregiu-ho tot a foc lent durant 5 minuts.
  8. Aboqui la crema agra, barregeu suaument, ruixeu-hi herbes per sobre i deixeu-ho coure a foc lent durant 10 minuts.
  9. Aquest plat es serveix millor com a guarnició de pollastre, costelles de carn o costelles.

Com cuinar xampinyons àlber amb crema agra amb formatge

Es considera que una de les millors receptes és rostir bolets de trèmol amb crema agra amb formatge. Aquesta combinació de productes tan inoblidables us permetrà preparar una obra mestra culinària.

  • 1 kg de bolets bullits;
  • 5 cebes blanques;
  • 3 grans d'all;
  • 400 ml de crema agra;
  • 1 cullerada. l. mantega;
  • 200 g de formatge dur;
  • Sal al gust.

Com cuinar deliciosament boletus boletus amb crema agra amb formatge, apreneu-ho a la descripció detallada.

  1. Talleu els xampinyons a rodanxes, piqueu els alls finament amb un ganivet, talleu la ceba a mitges anelles fines, ratlleu el formatge amb un ratllador gruixut.
  2. Unteu una safata de forn amb oli, afegiu-hi els bolets, afegiu-hi sal per sobre.
  3. A continuació, estireu una capa de ceba, barregeu el formatge amb crema agra i all.
  4. Aboqueu per sobre les capes de bolets i ceba i poseu-ho al forn preescalfat.
  5. Enfornem durant 30-40 minuts, depenent del gruix de les capes, a 180°.

Boletus julienne: una recepta de cuina francesa

El boletus juliana es prepara segons la recepta de la cuina francesa. Un plat exquisit servit a les cocotteries sorprendrà i delectarà els membres de la teva família.

  • 500 g de bolets;
  • 4 cebes;
  • 3 cullerades. l. mantega;
  • 2 cullerades. l. oli vegetal;
  • 150 g de formatge dur;
  • 2 cullerades. l. farina;
  • Sal i pebre negre mòlt al gust;
  • 200 ml de nata.
  1. Talleu els bolets a tires fines, la ceba a mitges anelles, ratlleu el formatge.
  2. Afegiu els bolets a una paella amb oli vegetal escalfat i fregiu-los durant 15 minuts. a foc fort.
  3. Posar els bolets en un bol a part, posar la ceba a la mantega, afegir la mantega i sofregir fins que estiguin daurades.
  4. Afegiu els bolets a la ceba, rectifiqueu-ho de sal i pebre, remeneu-ho i deixeu-ho coure a foc lent durant 3 minuts.
  5. Afegiu-hi la farina, sofregiu 3 minuts, afegiu-hi nata i deixeu-ho coure a foc lent 3 minuts més.
  6. Retirar del foc, omplir amb una massa de cocotte, abocar una capa de formatge ratllat per sobre.
  7. Posar al forn calent i coure durant 10 minuts. a una temperatura de 180 °C. Tan bon punt apareix una crosta vermellosa per sobre, la juliana està llesta.

La recepta de la salsa de bolets amb ceba

Una recepta de salsa de bolets pot canviar completament el gust de qualsevol plat, així com enriquir-ne l'aroma. Si domines l'art de seleccionar ingredients, pots convertir un àpat senzill en un àpat festiu. La salsa de crema agra és perfecta amb puré de patates, carn i fins i tot entrepans.

  • 500 g de bolets;
  • 2 cebes;
  • 2 cullerades. l. farina;
  • 200 ml de crema agra;
  • 1 cullerada. l. mantega;
  • Sal al gust i herbes picades.

La recepta de bolets en forma de salsa es divideix en etapes.

  1. Fregiu els bolets tallats a daus petits amb mantega fins que estiguin daurats.
  2. Afegiu la ceba picada i continueu sofregint durant 7 minuts.
  3. Afegir la farina, remenar, sal i sofregir durant 3 minuts.
  4. Aboqueu la crema agra, remeneu-ho i deixeu-ho coure a foc lent fins que espesseixi.
  5. Afegiu-hi les verdures picades, bateu-les amb una batedora i deixeu refredar. Aboqueu-ho en una cassola i poseu-ho a la taula.

Cal dir que la salsa també es pot fer a partir de bolets secs, que només milloraran el gust i l'aroma del plat.

Caviar de bolets amb pasta de tomàquet

Cuinar caviar de bolets a partir de bolets de trèmol segons aquesta recepta és un procés senzill, però té les seves pròpies característiques.

  • 1 kg de bolets bullits;
  • 3 caps de ceba;
  • 3 pebrots dolços;
  • 3 cullerades. l. pasta de tomàquet;
  • oli vegetal;
  • 7 grans d'all;
  • 1,5 cullerades. l. sal;
  • 1 cullerada. l. Sàhara;
  • 1 culleradeta pebre negre mòlt;
  • 2 cullerades. l. 9% de vinagre;
  • 1 manat de verdures d'anet.

Una recepta amb una foto de cuinar un plat amb bolets de trèmol ajudarà a tots els que van decidir fer caviar a casa per fer front al procés.

  1. Els bolets passen per una picadora de carn amb forats fins.
  2. Peleu les cebes, els pebrots i els alls, tritureu-los en una picadora de carn.
  3. Fregiu les verdures en oli vegetal fins que estiguin tendres i afegiu-hi els bolets picats.
  4. Remeneu-ho bé i deixeu-ho coure a foc lent durant 30 minuts, sense deixar de remenar.
  5. Combina la pasta de tomàquet amb el sucre i la sal, el pebre i el vinagre.
  6. Cuini a foc lent durant 15 minuts, remeneu, afegiu-hi l'anet picat, torneu a remenar i deixeu-ho coure 5 minuts. - El caviar està llest per menjar.
  7. Si el caviar està destinat a l'emmagatzematge per a l'hivern, els pots amb el blanc s'esterileixen en aigua calenta durant 20 minuts, després s'enrotllen i s'aïllen fins que es refredin completament. Es porten a una habitació fresca i es guarden durant no més de 10 mesos.

Com cuinar bolets congelats al forn: una recepta pas a pas

La recepta de boletus de bolets congelats amb verdures a la màniga agradarà a aquelles mestresses de casa que no els agrada estar molt de temps als fogons.

  • 700 g de bolets bullits;
  • 500 g de patates;
  • 300 g de ceba;
  • 7 grans d'all;
  • 3 cullerades. l.salsa de soja;
  • 4 tomàquets;
  • 3 cullerades. l. mantega desfeta;
  • Sal i les teves espècies preferides al gust.

Com cuinar correctament bolets congelats al forn, apreneu-ho amb la descripció pas a pas.

  1. Talleu els xampinyons a daus, les rodanxes de ceba i fregiu-les en mantega fins que estiguin daurades.
  2. Aboqueu-hi la salsa de soja i deixeu-ho coure a foc lent durant 2-3 minuts.
  3. Després de pelar, talleu les patates a tires, afegiu-hi alls ben picats, sal al gust i les vostres espècies preferides.
  4. Talleu els tomàquets a rodanxes, combineu-los amb les patates i els bolets, remeneu-ho i poseu-ho tot junt en una funda de forn.
  5. Lligar, fer unes punxades a la màniga amb un escuradents i posar en una safata per al forn.
  6. Coure al forn durant 40 minuts. a una temperatura de 180 °C. Les verdures en conserva funcionen bé amb aquest plat.

Recepta de com cuinar gorres de boletus congelades amb arròs

La recepta de gorres de bolets congelades amb arròs és una gran opció per als amants del pilaf, però ràpid o seguint una dieta.

  • 500 g de bolets;
  • 2 pastanagues i 2 cebes;
  • 1 cullerada. arròs;
  • 50 ml d'oli vegetal;
  • 5 grans d'all;
  • Brou (verdura o bolet);
  • 1 cullerada. l. condiments per a pilaf;
  • Sal al gust.

Com cuinar boletus boletus congelats per fer un pilaf deliciós i aromàtic?

  1. Descongelar els xampinyons, prémer lleugerament amb les mans i tallar-los a rodanxes.
  2. Peleu les cebes i les pastanagues, talleu-les a daus, salpebreu-les amb oli fins que estiguin toves.
  3. Fregiu els bolets per separat en oli fins que estiguin daurats, poseu-los en una paella untada.
  4. Posar verdures per sobre, espolvorear all picat amb un ganivet i abocar arròs rentat per sobre, espolvorear amb condiment pilaf.
  5. Aboqueu-hi brou de verdures o ceps perquè cobreixi completament l'arròs.
  6. Tapeu l'olla amb una tapa, poseu-ho a foc lent i deixeu-ho coure fins que estigui tendre, uns 40 minuts.

Com fer la sopa de bolets secs: una recepta de primer plat pas a pas

Aquesta recepta per preparar el primer plat a partir de bolets secs farà les delícies de tothom amb el seu sabor i aroma increïblement brillant.

  • Un grapat de bolets secs;
  • 6 patates;
  • 1,5 litres d'aigua;
  • 1 pastanaga i 1 ceba;
  • 3 cullerades. l. ordi bullit;
  • oli vegetal;
  • 3 grans d'all;
  • Sal i herbes picades al gust.

Com cuinar correctament la sopa amb boletus secs de boletus, aprèn de la recepta pas a pas.

  1. Rentar els bolets, cobrir-los amb aigua tèbia i deixar reposar 4 hores.
  2. Talleu les patates a daus, poseu-les en aigua bullint i deixeu-les coure durant 10 minuts.
  3. Talleu els bolets a daus i col·loqueu-los amb les patates, continueu cuinant durant 20 minuts.
  4. Talleu les pastanagues i les cebes a daus i fregiu-les en oli fins que estiguin daurades.
  5. Aboqui a la sopa juntament amb l'ordi perlat bullit, bulliu durant 10 minuts.
  6. Afegiu espècies i herbes, barregeu i deixeu bullir durant 5 minuts.

Com cuinar guisat de bolets secs

El guisat de bolets secs cuinats es pot servir immediatament o enrotllar en pots com a preparació per a l'hivern.

  • 200 g de bolets secs;
  • 5 cebes;
  • 2 pastanagues;
  • 2 culleradetes farina;
  • 2 cullerades. l. pasta de tomàquet + 1 cullerada. brou de bolets;
  • oli vegetal;
  • sal i pebre negre;
  • Verds picats (qualsevol).

Com cuinar els bolets secs correctament utilitzant la descripció pas a pas?

  1. Esbandiu els bolets, cobriu-los amb aigua freda i deixeu-los en remull durant la nit.
  2. Deixeu escórrer l'aigua, pressionant suaument amb les mans, després talleu-les a tires i deixeu-ho bullir durant 15 minuts.
  3. Sofregiu la ceba tallada en mitges rondelles en oli vegetal fins que estigui tova, i després afegiu-hi les pastanagues tallades a daus.
  4. Remeneu i continueu fregint fins que les pastanagues estiguin tendres.
  5. Aboqui la farina, dilueix amb 1 cullerada. brou de bolets, afegiu-hi sal i pebre.
  6. Remeneu i cuini a foc lent durant 30 minuts. a foc lent.
  7. Deixem refredar, deixant al foc, i abans de servir, adornem amb herbes aromàtiques, escampant-hi el plat.

Com podeu veure, no és difícil cuinar bolets deliciosament segons aquesta recepta, però el resultat és sorprenent!

Fregir boletus: una recepta per a una multicuina

Una de les receptes més delicioses de boletus boletus és rostir en una olla de cocció lenta. Un plat ric, nutritiu i molt saborós, és perfecte per a un sopar o un dinar abundant per a 6 persones.

  • 600 g de bolets;
  • 800 g de patates;
  • 400 g de carbassó;
  • 200 g de ceba i pastanaga;
  • 500 g de tomàquets;
  • 200 ml d'aigua;
  • oli vegetal;
  • Sal i espècies al gust.

Com cuinar correctament bolets boletus en una olla de cocció lenta, apreneu-vos d'una recepta pas a pas.

  1. Després de la neteja prèvia, els bolets es bullen en aigua salada durant 20 minuts.
  2. Es tornen a tirar en un colador, es deixen escórrer i després, després de refredar, es tallen a trossos.
  3. El multicooker s'encén, s'aboca una mica d'oli vegetal al bol i es distribueixen els bolets.
  4. El mode "Fregit" s'activa al panell durant 20 minuts.
  5. Els bolets es fregeixen amb la tapa oberta, després s'hi afegeixen les pastanagues i les cebes tallades a daus.
  6. Fregiu durant 10 minuts, activeu el mode "Estofat" i poseu les patates tallades a tires, afegiu-hi sal.
  7. Cuina durant 15 minuts, afegim els carbassons tallats en cercles, així com els tomàquets tallats.
  8. S'afegeix aigua, es barregen tot el contingut del multicooker i es guisa en el mateix mode durant 30 minuts. sota una tapa tancada.
  9. En 5-7 minuts. abans del senyal, s'introdueixen espècies, es barregen.
  10. Després de la cocció, el rostit es deixa al multicooker en mode "Preescalfament" durant 10 minuts.

Si voleu que el plat sigui més satisfactori, podeu afegir trossos de carn, però això trigarà una mica més a cuinar-se.