Receptes de mantega en vinagre sota tapes de niló: com adobar els bolets

Les verdures amb mantega marinades per a l'hivern a casa segur que resultaran cruixents i aromàtiques. A partir d'aquests bolets es pot cuinar qualsevol plat i tot tipus de preparacions per a l'hivern. No obstant això, els bolets en vinagre es considera el més popular a la taula festiva.

No és gens difícil aprendre a marinar bolets, només cal ganes. Us oferim receptes de mantega en vinagre sota una tapa de niló. Són de composició senzilla i no triguen gaire temps.

Tot i que els bolets són molt difícils de netejar, a l'hivern us delectaran amb la seva sofisticació, aroma i gust. Tots els esforços realitzats donaran els seus fruits de la millor manera possible.

Una regla important que totes les mestresses de casa novells han de recordar: després de netejar prèviament l'oli de la pel·lícula i la brutícia, s'han de bullir durant 20 minuts, després d'afegir 1 cullerada a l'aigua. sal. A continuació, poseu-ho en un colador o colador, deixant que s'escorri l'excés de líquid, i després seguiu la recepta.

Mantega marinada per a l'hivern sota una tapa de niló: una manera ràpida

La forma ràpida de marinar la mantega sota una coberta de niló per a l'hivern us agradarà amb la seva senzillesa. Per a ell necessitem:

  • 2 kg de mantega bullida;
  • 0,6 l d'aigua;
  • 2 paraigües d'anet;
  • pell de llimona;
  • 2 cullerades. l. Sàhara;
  • 1 cullerada. l. sal;
  • 4 fulles de llorer;
  • 1 cap d'all mitjà;
  • 5 grans de pebre de Jamaica i pebre negre.

Al fons dels pots esterilitzats, poseu una mica de ratlladura de llimona, ratllada en un ratllador fi, així com unes quantes branques d'un paraigua d'anet.

Repartiu els bolets bullits calents en pots per sobre de la ratlladura i comenceu a preparar la marinada.

Combina grans de pebre negre i pebre de Jamaica, fulles de llorer, sucre, all finament picat i sal a l'aigua.

Envieu la marinada als fogons, deixeu-la bullir, reduïu el foc i deixeu-ho bullir durant 5 minuts. Abocar en pots amb bolets, afegir 1 cullerada a cada pot. l. vinagre. Tapeu amb tapes de caprons ben ajustades i deixeu-ho refredar a temperatura ambient.

Poseu-ho a la nevera, i al cap de 3 dies ja es pot tastar la preparació instantània. Aquesta mantega, marinada per a l'hivern sota una tapa de niló, es convertirà en una autèntica delicadesa per a tota la família.

Com s'ha d'adobar la mantega sota taps de niló?

A la recepta següent es pot veure com es pot adobar la mantega sota taps de niló. He de dir que també es considera senzill i comú entre els amants dels bolets en escabetx.

Ingredients:

  • 2 kg d'oli;
  • 500 ml d'aigua per a la marinada;
  • 2 cullerades. l. sal;
  • 1,5 cullerades. l. sucre granulat;
  • 3-4 branquetes de clavells;
  • 0,5 culleradetes pebre negre mòlt;
  • 6 grans d'all;
  • 2 cullerades. l. vinagre 9%;
  • condiment per adobar bolets.

Distribuïu els bolets cuits als pots amb l'addició d'all ben picat.

Afegiu el sucre granulat, el pebre, la sal, els claus i el condiment per adobar els bolets a l'aigua. Poseu la marinada al foc i espereu que bulli a foc lent. Aboqueu-hi vinagre, remeneu-ho, després retireu-lo del foc i deixeu-ho reposar durant 15-20 minuts.

Aboqueu mantega en pots perquè quedin completament coberts amb la marinada. Tanqueu amb tapes de niló ajustades, deixeu-ho refredar completament i poseu-ho a la nevera. Els bolets en escabetx cuits sota una tapa de niló serà una excel·lent addició a les amanides o guisats. A més, aquest espai en blanc pot actuar com un plat independent a la taula.

Mantega salada per a l'hivern sota una tapa de niló: recepta en blanc

Hi ha altres opcions per preparar delicioses preparacions de bolets. Per exemple, mantega salada per a l'hivern sota cobertes de niló.

Per a això necessitem els següents ingredients:

  • 3 kg de mantega bullida;
  • 150 g de sal;
  • 7 grans d'all;
  • 5 paraigües d'anet;
  • 10 grans de pebre negre;
  • 7 grans de pebre de Jamaica;
  • fulles de grosella negra i vermella;
  • 100 ml d'oli vegetal.

En un recipient esmaltat, aboqueu una fina capa de sal al fons, repartiu una capa de bolets grassos per sobre. Escampeu fulles de grosella netes, branquetes de paraigua d'anet, pebre, cibulet picat finament per sobre dels bolets i torneu-hi a saltar per sobre.

Posar la resta de bolets i les espècies restants, cobrir amb un plat per sobre i posar sota la càrrega.

Passades les 24 hores, poseu els bolets salats en pots i aboqueu la salmorra restant al recipient. Aboqueu oli vegetal a cada pot, tanqueu-lo amb tapes de niló i envieu-lo a la nevera durant 2 setmanes.

Mantega amb ceba, marinada per a l'hivern sota una tapa de niló

Hi ha una excel·lent recepta per salar la mantega amb l'addició de ceba:

  • 2 kg de mantega (bullita);
  • 1 litre d'aigua per a la marinada;
  • 100 g de sucre granulat;
  • 60 g de sal;
  • 8 grans de pebre negre;
  • 4 branquetes de clavells;
  • 4 fulles de llorer;
  • 2 cebes mitjanes;
  • 6 grans d'all;
  • 2 cullerades. l. vinagre 9%;
  • 50 ml d'oli vegetal.

Aboqueu els bolets amb aigua, afegiu-hi totes les espècies, excepte la ceba i l'all. Bulliu els xampinyons a la marinada durant 10 minuts, retireu-los amb una cullera ranurada i repartiu-los en pots de vidre, alternant capes amb les rondelles de ceba i els alls ben picats.

Ompliu els pots amb salmorra calenta i tanqueu-los amb tapes de plàstic ajustades. Deixar refredar i deixar en un apartament en un lloc fosc, per exemple, en un rebost.