emmabrewda.com

Aquest any, els amants de la "caça tranquil·la" estan increïblement contents amb una gran collita de bolets. Tanmateix, fins i tot amb tanta abundància, les coses no són tan planes. De vegades reculls mantega en una cistella i, de sobte, veus que et trobes amb cucs. Què fer en aquest cas: portar el "botí" a casa? És possible menjar bolets cucs, et preguntes?

Al territori de Rússia, hi ha unes 14 espècies de bolets. A tots els encanten les vores del bosc i els llocs acollidors a prop dels pins. A més, els bolets creixen en famílies nombroses, de vegades fins a centenars d'individus. Després de les pluges càlides, aquests bolets apareixen fins a 8 vegades a l'any. Si no us apreneu al bosc, després de dos dies envelleixen i es deterioren. El motiu d'aquest dany són els cucs que apareixen a l'oli.

De vegades pots escoltar: si un cuc menja un plat de mantega, llavors és comestible. Potser aquesta expressió s'hauria de considerar correcta. Tanmateix, els experts insten a la gent a evitar l'oli de cuc per no enverinar-se.

Per què els bolets es tornen cucs?

Molts boletaires novells es fan la pregunta: per què els bolets es tornen cucs? El fet és que les mosques de la fruita i els mosquits posen ous als bolets, d'on apareixen les larves glotones. Alguns cucs viuen en pomes, altres en gerds o maduixes, i alguns com els bolets. Per als insectes, el millor temps és quan fa sec, càlid i assolellat. És en aquest moment quan el boletus comença a deteriorar-se. Tingueu en compte, però, que els propis cucs no fan que el bolet sigui verinós. De fet, la versió de l'enverinament amb els "productes de rebuig dels cucs" no té cap base.

Molts boletaires creuen que no hi ha res perillós en l'oli de cuc, si no n'hi ha tants. De fet, fins i tot amb els blancs industrials de mantega, menys de la meitat danyats, es consideren adequats per al seu ús. Però si trieu bolets per a vosaltres i per a la vostra família, és millor no prendre-ne de cucs. Seguiu la bona regla de la recollida de bolets: menys és més. No us afanyeu a recollir tots els bolets en fila que es troben a la mateixa clariana. És millor protegir la collita en una cistella dels bolets de cuc. Els cucs són tan glotons que poden destruir ràpidament tots els bolets que recullis. Tanmateix, si el recol·lector de bolets va seguir totes les precaucions i els bolets de cuc encara van entrar a la cistella, què fer?

Consells sobre què fer amb l'oli de cuc

Si hi ha mantegues de cuc a la cistella, utilitzeu els consells següents. Primer, talleu les zones danyades. Tracteu tots els bolets a casa, especialment els de cuc. I com desfer-se dels cucs en oli? Per fer-ho, talleu cadascun dels bolets en dues parts i submergiu-los en aigua salada durant tres hores. Aleshores, tots els cucs suraran a la superfície i els ous s'enfonsaran al fons. Si talleu un bolet molt cuc al bosc, no el llenceu a terra. Només cal enganxar la llauna d'oli a la branca amb les espores cap avall. El barret en aquesta posició no es podrirà, sinó que s'assecarà gradualment. Les espores començaran a vessar-se i un nou miceli apareixerà a prop. I el bolet sec es convertirà en aliment per als animals del bosc a l'hivern.

És possible menjar bolets cucs?

No hi ha una resposta inequívoca a la pregunta de si és possible menjar bolets cucs. Aquests bolets gairebé sempre són cucs, sobretot si no es van collir a temps. És possible recollir i menjar bolets cucs en aquest cas? Pots respondre amb certesa, només que no diguis a taula què hi havia dins del bolet. A la mantega fregida i estofada, els cucs són completament invisibles. Però si es cou la sopa o els fideus de bolets, el cuc pot sorgir en el moment més inoportú. Per tant, assegureu-vos de colar el brou abans de servir per evitar problemes. Tingueu en compte una regla: recolliu sempre boletus joves, no massa grans.