Aperitius de xampinyó frescos i adobats: fotos, receptes de plats de bolets calents i freds

A partir d'un producte tan versàtil com els xampinyons, podeu preparar aperitius tant per a una taula festiva com per als àpats quotidians. Aquests plats solen preparar-se molt ràpidament, i el resultat és sens dubte excel·lent. Per sorprendre els convidats i deleitar els éssers estimats, podeu utilitzar bolets frescos i en conserva per berenar. Una mica d'habilitat i un plat original decorarà qualsevol festa!

Deliciosos aperitius de bolets i formatge cuinats al forn

Aperitiu de xampinyó amb formatge al forn.

Ingredients:

  • bolets (xampinyons) - 200 g,
  • formatge dur - 100 g,
  • pernil - 300 g,
  • pèsols verds (congelats o frescos) - 200 g,
  • oli vegetal - 50 ml.

Cuinar.

Talleu els bolets rentats i pelats a quarts. Fregir en oli de gira-sol.

Talleu el pernil en cercles o quadrats fins, segons la forma de la peça.

Poseu el pernil als motlles de magdalenes, tapant-lo perquè s'hi pugui afegir el farcit dins. Poseu-hi els bolets i els pèsols preparats. Si utilitzeu pèsols congelats, descongeleu-los i escorreu-los l'excés de líquid abans de cuinar-los.

Ratlleu el formatge dur i espolseu els muffins amb generositat perquè, quan es fongui, s'ajuntin la resta d'ingredients del farcit.

Envieu el motlle al forn preescalfat a 180 °C. Enfornar durant 15 minuts.

Aquest aperitiu de bolets i formatge es pot servir calent o fred, però no l'has de mantenir massa temps a la nevera.

Aperitiu calent amb bolets i pollastre.

Ingredients:

  • xampinyons - 200 g,
  • formatge dur - 100 g,
  • tomàquets frescos - 6 peces,
  • filet de pollastre - 300 g,
  • ceba - 1 ceba mitjana,
  • oli vegetal - 50 ml,
  • mantega - 50 g,
  • sal, pebre - al gust.

Mètode de cocció.

Estireu la pasta de full fins a un gruix de 3 mm i retalleu cercles de 10 mm de diàmetre. Col·loqueu les tasses de massa als motlles de cupcakes de manera que es formi una cistella. Talleu el fons amb una forquilla i poseu-ho al forn preescalfat durant 5 minuts. Tritureu el filet de pollastre en una batedora fins que quedi suau, afegiu-hi sal i pebre. Piqueu ben petits els bolets i la ceba i sofregiu-los en oli de gira-sol. Talleu els tomàquets a la meitat, és millor triar els que s'ajustin al diàmetre de la forma. Ratlleu el formatge dur. Poseu mig tomàquet en un motlle amb pasta de full. Afegiu el pollastre picat. Damunt amb bolets fregits i ceba. Espolvoreu tot això generosament amb formatge ratllat. Coure al forn ben preescalfat durant 20 minuts. Serviu l'aperitiu de xampinyó calent.

Snack amb pollastre i bolets cobert amb formatge.

Ingredients:

  • pasta de full, filet de pollastre - 300 g,
  • bolets (xampinyons) - 300 g,
  • cebes - 2 peces,
  • formatge holandès - 150 g,
  • crema agra - 2 cullerades. l.,
  • oli vegetal - 50 ml,
  • sal al gust.

Mètode de cocció.

Col·loqueu els gots de massa en un motlle per magdalenes, punxeu-los amb una forquilla i poseu-los al forn preescalfat a 180 °C durant 5 minuts. Prepareu el farcit de les magdalenes. Bullir el pit de pollastre durant 20 minuts, refredar i picar finament. Picar finament dues cebes mitjanes i coure a foc lent. Picar els bolets i afegir-los a la ceba. Cuini a foc mitjà. Barregeu el pollastre, els bolets fregits i la ceba i amaniu-ho amb 2 cullerades. l. crema agra. Poseu el farcit a les magdalenes. Espolvorear amb formatge ratllat per sobre. Envieu l'aperitiu de xampinyó i formatge al forn durant 10-15 minuts. Serviu calent.

Aperitiu de xampinyó i formatge.

Ingredients:

  • bolets (xampinyons) - 500 g,
  • formatge dur - 100 g,
  • farina - 1 got
  • kefir - 1 got,
  • ous - 2 peces,
  • mantega - 100 g,
  • oli vegetal - 20 ml,
  • refresc - ½ culleradeta. mullat amb vinagre,
  • sal, pebre - al gust.

Mètode de cocció.

  1. Picar els xampinyons finament i fregir-los en oli de gira-sol.
  2. Per a la massa, poseu refresc apagat amb vinagre al kefir. Condueix els ous. Fondre la mantega, refredar i abocar a la barreja. Afegir farina.
  3. Ratlleu el formatge dur amb un ratllador fi. Afegiu els bolets i el formatge ratllat a la massa. Batre en una batedora.
  4. Untem els motlles de magdalenes amb mantega.
  5. Preescalfeu el forn a 180 °C.
  6. Aboqueu la massa als motlles de magdalenes gairebé fins a la vora (no pujarà).
  7. Envieu un deliciós aperitiu de bolets al forn durant 30 minuts.

Recepta per berenar ràpid fet de bolets crus

Ingredients:

  • 400 g de xampinyons frescos,
  • 1 pebrot,
  • 1 pastanaga,
  • 1 ceba
  • 150 g de cervelat
  • 50 ml d'oli vegetal,
  • 1 cullerada de vinagre
  • 1 gra d'all
  • fulles d'enciam verd,
  • julivert,
  • pebre,
  • sal.

Mètode de cocció.

Per a aquesta recepta d'aperitiu de xampinyó cru, cal rentar, pelar i tallar els bolets a rodanxes fines. Rentar l'enciam i el julivert. Pelar pastanagues, pebrots i cebes, rentar i tallar a tires juntament amb el cervelat. Pelar, rentar i tallar els alls. Barrejar el vinagre amb l'oli vegetal, afegir l'all picat, sal i pebre. Poseu bolets, verdures i cervelat sobre les fulles d'enciam, aboqueu-hi l'amaniment preparat. Decoreu un berenar ràpid de bolets crus amb branquetes de julivert i serviu.

Receptes senzilles d'aperitius de xampany en conserva

Un aperitiu amb bolets en conserva.

Composició:

  • bolets en conserva - 200 g,
  • patates - 200 g,
  • xucrut - 1 got,
  • cogombre en escabetx - 1 unitat,
  • oli vegetal - 2-3 cullerades. l.,
  • sal, pebre, herbes.

Mètode de cocció.

Bullir les patates amb la pell, pelar i tallar a rodanxes. Talleu els xampinyons finament, trieu el xucrut, traieu l'excés de salmorra. Barregeu les verdures amb els bolets, afegiu-hi la ceba picada finament, aboqueu-hi oli i vinagre, salpebreu i barregeu-ho bé. Decoreu un berenar senzill de xampinyons en conserva amb rodanxes de cogombres adobats, tapes petites de bolets, anet ben picat i julivert.

Aperitiu en conserva de bolets i ceba.

Ingredients:

  • 200 g de bolets en conserva,
  • 3 cebes,
  • 50 ml d'oli vegetal,
  • 1 grapat d'anet
  • pebre.

Mètode de cocció.

Peleu la ceba, renteu-la i talleu-la a rodanxes. Rentar les verdures d'anet. Talleu els bolets en escabetx a rodanxes, poseu-los en un plat, poseu-hi ceba, pebre, aboqueu-hi oli vegetal. Decoreu el berenar de xampinyó en conserva preparat segons aquesta recepta amb anet i serviu.

Cuinar aperitius de bolets a partir de xampinyons fregits

Aperitiu de xampinyó fregit en una broqueta.

Per preparar un aperitiu de xampinyons fregits a l'espit, rentar les costelles grans amb aigua freda, salpebrar, espolvorear amb pebre, enfilar en una broqueta metàl·lica i fregir sobre brases calentes en un braser (sense flama) durant 10 minuts.

Durant el fregit, els bolets s'han d'untar periòdicament amb mantega i s'ha de girar l'espit perquè els bolets quedin uniformement fregits.

A l'hora de servir, retireu els bolets de la broqueta, poseu-los en un plat prèviament escalfat i amaniu-los amb tomàquets frescos fregits a una broqueta, ceba i ceba verda i julivert.

Un aperitiu amb potes de xampinyon fregides.

Ingredients:

  • 12 bolets grans,
  • 1 porro (part blanca) o ceba,
  • 150-180 g de formatge casolà baix en greix,
  • 1 cullerada. una cullerada de pa ratllat o molla de pa,
  • sal,
  • pebre recent mòlt.

Mètode de cocció.

Per a aquest aperitiu es renten i s'assequen els bolets. En els xampinyons, les potes s'eliminen amb cura per no danyar els taps. Col·loqueu els taps en una safata o safata de forn i saleu-los lleugerament per dins. Prepareu el farcit: piqueu la ceba ben fina o ratlleu-la.

Es tallen les potes dels bolets. El formatge casolà es ratlla amb un ratllador mitjà, s'afegeix la ceba ratllada. A continuació, afegiu-hi les potes de xampinyó, sal, pebre i sofregiu els bolets i la ceba durant uns 5 minuts. (es pot afegir all picat finament) en una paella antiadherent.Afegiu-hi pa ratllat o pa ratllat i barregeu-ho. Els bolets i les cebes es refreden lleugerament i es barregen amb la meitat del formatge ratllat. El farcit es distribueix en taps de bolets, ruixats amb formatge per sobre.

Vegeu com es veuen els apetitosos aperitius de xampinyó cuinats segons aquestes receptes a la foto:

Aperitius originals de barrets de xampinyó

Barrets de xampinyó farcits d'ous i ceba.

Ingredients:

  • 500 g de xampinyons,
  • 5-7 ous (durs),
  • 2 rams de ceba verde,
  • 100 g de maionesa
  • 1 manat de julivert
  • pebre,
  • sal.

Mètode de cocció.

Trieu els bolets, peleu-los, esbandiu-los i deixeu-los bullir sencers en aigua amb sal, després separeu els taps de les potes. Peleu i piqueu els ous. Rentar i tallar les cebes verdes. Rentar el julivert. Passeu les potes de xampinyons per una picadora de carn, barregeu-les amb ous, ceba verde i maionesa, pebreu i farciu els taps de bolets amb la barreja preparada. Poseu l'aperitiu original dels barrets de xampinyó en un plat, guarniu amb branquetes de julivert i serviu.

Barrets de xampinyó farcits d'ous, arròs i anet.

Ingredients:

  • 500 g de xampinyons,
  • 5 ous,
  • 2 rams d'anet
  • 100 g d'arròs (bullit),
  • 3 cullerades de maionesa
  • pebre,
  • sal.

Mètode de cocció.

Ordenar els bolets, esbandir, assecar i bullir sencers en aigua amb sal, després separar els taps de les potes. Bullir els ous durs, pelar i tallar. Rentar i picar l'anet. Passem les potes de xampinyons per una picadora de carn, barregem amb ous, anet, arròs i maionesa, pebre i farcim els taps de bolets amb la barreja preparada. Posar l'aperitiu de xampinyons en un plat, refredar i servir.

Barrets de xampinyó farcits de formatge i embotit bullit.

Ingredients:

  • 500 g de xampinyons,
  • 200 g de formatge (qualsevol),
  • 100 g de botifarra bullida,
  • 2 ous (durs)
  • 1 grapat d'anet
  • 4 cullerades de maionesa
  • 2 cullerades de ketchup
  • pebre,
  • sal.

Mètode de cocció.

Trieu els bolets, peleu-los, esbandiu-los i deixeu-los bullir sencers en aigua amb sal, després separeu els taps de les potes. Tritureu la salsitxa. Ratlleu el formatge en un ratllador gruixut. Peleu i piqueu els ous. Rentar i tallar les verdures d'anet.

Passeu les potes de xampinyons per una picadora de carn, barregeu-les amb la llonganissa, el formatge, els ous, l'anet i la maionesa, el pebre i farceu els taps de bolets amb la barreja preparada.

Poseu un deliciós aperitiu de xampinyó en un plat, aboqueu-ho amb salsa de tomàquet i serviu.

Barrets de xampinyó farcits de pollastre i pinya.

Ingredients:

  • 500 g de xampinyons,
  • 200 g de carn de pollastre (bullit),
  • 3 ous,
  • 150 g de pinya (en llauna)
  • 4 cullerades de crema agra
  • 1 manat de julivert
  • pebre,
  • sal.

Mètode de cocció.

Ordenar els bolets, esbandir, assecar i bullir sencers en aigua amb sal, després separar els taps de les potes. Bullir els ous durs, pelar i tallar. Rentar el julivert. Talleu finament les pinyes i extreu-ne el suc. Passeu les potes de xampinyons per una picadora de carn juntament amb la carn, barregeu-les amb ous, pinyes, condimenteu amb crema agra, pebre i farciu les tapes de bolets amb la barreja preparada.

Posar l'aperitiu de bolets dels xampinyons en un plat, decorar amb branquetes de julivert i servir.

Altres aperitius de bolets

Un aperitiu de bolets en escabetx, ceba i poma.

Ingredients:

  • 3 cebes,
  • 300 g de bolets en escabetx,
  • 2 pomes,
  • 50 ml d'oli d'oliva
  • 1 manat de julivert
  • pebre.

Mètode de cocció.

Peleu la ceba, renteu-la i talleu-la a rodanxes. Rentar el julivert, assecar-lo i picar. Rentar les pomes, deixar-les el cor i tallar-les a rodanxes petites. Talleu un aperitiu ràpid de xampinyó a rodanxes, barregeu-lo amb pomes, poseu-hi un plat, poseu-hi ceba, pebreu, ruixeu-ho amb oli d'oliva, empolvoreu julivert i serviu.

Un aperitiu de bolets en escabetx i pèsols.

Ingredients:

  • 500 g de bolets en escabetx,
  • 200 g de pèsols verds (en llauna)
  • 2 ous (durs)
  • 3 cullerades de maionesa
  • 50 g de crema agra
  • 1 pebrot,
  • 1 grapat d'anet.

Mètode de cocció.

Peleu i piqueu els ous. Rentar el pebrot, treure la tija i les llavors, tallar-lo en anelles. Rentar les verdures d'anet. Talleu els bolets a rodanxes, barregeu-los amb ous i pèsols, poseu-los en un plat, amaniu-los amb una barreja de maionesa i crema agra. Decoreu l'aperitiu de xampinyó adobat amb anelles de pebrot i branquetes d'anet i serviu.

Aperitiu de xampany i ou.

Ingredients: 300 g de xampinyons, 3-4 ous (durs), 1 cullerada de vinagre al 3%, 3 cullerades d'oli vegetal, 1 manat d'anet, pebre, sal.

Mètode de cocció.

Peleu els xampinyons, esbandiu-los, deixeu-los bullir en aigua bullint amb sal, després poseu-los en un colador, refredar i tallar-los a rodanxes. Peleu i piqueu els ous. Rentar les verdures d'anet, picar i espolvorear amb vinagre. Barregeu els bolets amb ous, pebre, poseu-los en un plat, aboqueu-los amb oli vegetal, ruixeu-los amb anet i serviu.

Aperitiu de xampinyó i patata.

Ingredients:

  • 300 g de xampinyons,
  • 1 ceba
  • 2 patates,
  • 100 g de pèsols (en llauna)
  • 100 g de maionesa
  • julivert,
  • verds d'estragó,
  • pebre,
  • sal.

Mètode de cocció.

Rentar els xampinyons, pelar, bullir i tallar-los a rodanxes. Rentar les patates, bullir, pelar i tallar a daus. Peleu la ceba, renteu-la i talleu-la a mitges rondelles. Rentar el julivert i l'estragó. Barregeu els bolets, les patates, els pèsols, la ceba i l'estragó picat, rectifiqueu de sal, pebre, amaniu-ho amb maionesa i torneu a remenar. Decoreu l'aperitiu acabat amb branquetes de julivert i serviu.

Aperitiu de xampinyó i formatge.

Ingredients:

  • 500 g de xampinyons,
  • 100 g de formatge (qualsevol),
  • 200 g de maionesa,
  • 2 rams de ceba verde,
  • 1 manat de julivert
  • pebre,
  • sal.

Mètode de cocció.

Esbandiu els xampinyons, peleu-los i deixeu-los bullir sencers en aigua amb sal, després separeu els taps de les potes. Rentar i picar les cebes verdes i el julivert. Ratlleu el formatge en un ratllador gruixut. Passeu les potes de xampinyons per una picadora de carn, barregeu-les amb el formatge, la ceba verde i la maionesa, el pebre i farceu els taps de bolets amb la barreja preparada. Posar els barrets farcits en un plat, decorar amb branquetes de julivert i servir.

Paté de xampinyó i bolets de mel en escabetx.

Ingredients:

  • 300 g de xampinyons,
  • 200 g de bolets de mel (en escabetx),
  • 2 cullerades d'oli d'oliva
  • 1 ceba
  • 100 g de ceba verde
  • 1 cullerada de vinagre de sidra de poma
  • 3 grans d'all
  • pebre,
  • sal.

Mètode de cocció.

Pelar, rentar i tallar la ceba. Rentar, assecar i picar les cebes verdes. Peleu, renteu i tritureu els alls. Esbandiu els bolets, assequeu-los, bulliu-los en aigua salada i tritureu-los juntament amb els bolets en escabetx. Poseu cebes en una paella, afegiu-hi els bolets, l'oli d'oliva, el pebre, afegiu-hi una mica d'aigua i deixeu-ho coure a foc lent durant 10-15 minuts. Barrejar el paté de bolets amb l'all triturat i el vinagre, posar en un plat, espolvorear amb ceba verde picada i servir.

Un berenar ràpid amb xampinyons amb salsa de llimona.

Ingredients:

  • 100 g de xampinyons
  • 150 g de nata
  • 2 ous
  • 1/2 llimona
  • 20 g de tàperes
  • sal.

Mètode de cocció.

Bateu bé els ous amb una batedora, combineu-los amb la nata, afegiu-hi la ratlladura de llimona i bateu-los fins que espesseixi al bany maria, després amaniu-ho amb suc de llimona i sal al gust. Picar els xampinyons i bullir juntament amb les tàperes, després posar-los en un colador i combinar amb la salsa.

Aperitiu de xampany i ou de guatlla.

Ingredients:

  • Champignons - 400 g,
  • gelatina - 20 g,
  • ous de guatlla bullits - 4 peces,
  • julivert verd - 30 g,
  • sal al gust.

Mètode de cocció.

Els bolets es tallen a rodanxes grans, es posen a bullir en aigua amb sal i es tallen finament. La gelatina prèviament remullada s'aboca amb brou de bolets i s'escalfa, remenant, fins que es dissolgui completament. Els bolets es col·loquen en motlles, s'aboquen amb brou amb gelatina i es posen en un lloc fresc durant 1 hora. Els ous es pelen i es tallen en 2 trossos cadascun.

L'aperitiu es decora amb meitats d'ous i branquetes de julivert i se serveix.

Aperitiu de xampinyons frescos.

Composició:

  • xampinyons - 200 g,
  • gelatina - 1 cullerada. cullera,
  • brou de bolets - 300 g,
  • verds.

Mètode de cocció.

Peleu els bolets frescos, talleu-los a trossos grans i deixeu-los bullir amb una mica d'aigua, després tireu-los, salpebreu i deixeu-ho reposar una estona, piqueu-los ben finament.

La gelatina prèviament remullada i inflada s'ha de dissoldre en brou de bolets, sal i escalfar-la fins que la gelatina estigui completament dissolta. Aboqueu una mica de brou de bolets en motlles petits, deixeu-lo congelar en un lloc fred, després poseu bolets picats, una rodanxa d'ou dur i una branqueta d'herbes sobre una capa de gelea congelada, aboqueu-hi amb cura el brou de bolets, deixeu-ho congelar. A continuació, poseu l'aperitiu fred de bolets en una safata comuna gran.