Receptes de pastissos amb patates i bolets: productes de forn al forn i fregits en una paella

La cuina russa ofereix una gran varietat de plats. Els pastissos deliciosos i aromàtics amb patates i bolets s'utilitzen com a plat independent i com a complement als plats calents. Escollir una recepta de pastissos amb patates i bolets no és fàcil, perquè n'hi ha un gran nombre. Abans de fer pastissos amb patates i bolets, es recomana estudiar la llista d'ingredients necessaris i, depenent de la disponibilitat de tots els components, triar una recepta. Per a les mestresses de casa novells, una recepta fotogràfica ajudarà a preparar deliciosos pastissos amb patates i bolets, en els quals s'il·lustren pas a pas tots els passos necessaris. En aquesta pàgina podeu trobar diferents maneres de fer forn, tant al forn com a la paella.

Deliciosos pastissos de patates amb bolets

  • Patates - 1 kg
  • bolets - 400 g,
  • cebes - 3-4 caps,
  • oli vegetal,
  • sal,
  • massa.

Per preparar uns deliciosos pastissos amb ceps i patates, primer cal bullir-lo, escórrer el brou, triturar-lo i afegir al puré la ceba picada fregida amb ceps. Poseu el farcit refredat sobre els pastissos de massa enrotllats, pessigueu les vores i fregiu-los en una gran quantitat d'oli vegetal escalfat. És imprescindible posar els pastissos enganxats en oli calent, perquè si l'oli s'escalfa una mica, s'absorbeix fortament a la massa i els pastissos no són tan saborosos. Primer, heu d'emmotllar tots els pastissos amb patates i bolets, col·locant-los sobre una taula enfarinada o sobre una safata, i només després fregir-los.

Recepta fàcil de pastissos de patates amb bolets

Obligatori:

  • 400 g de farina
  • 1 got de llet agra
  • 250 g de mantega
  • 1 ou.

Per farcir:

  • 8 patates,
  • 300 g de bolets bullits,
  • 0,5 tasses de crema agra
  • sal,
  • Anet.

Mètode de cocció. Feu una recepta de pasta de full sense llevat. Aquesta recepta de pastís de patata amb bolets també requereix puré de patates per al farcit. Pelar les patates, rentar, bullir. Tritureu les patates acabades amb crema agra fins que estiguin suaus. Talleu els bolets a rodanxes petites i afegiu-los a les patates.

Estireu la pasta de full acabada en una capa de 2 mm de gruix, utilitzeu motlles per fer pastissos amb la massa. Col·loqueu el farcit acabat al mig de cada pa pla, pessigueu les vores del pa pla i doneu als pastissos una forma ovalada. Proveu els pastissos en un lloc càlid. A continuació, poseu-ho en una safata de forn untada i poseu-ho al forn durant 25-30 minuts.

Unteu els pastissos acabats amb mantega i cobriu-los amb un tovalló durant 10 minuts. Els deliciosos pastissos amb patates i xampinyons estan llestos. Bon Apetit.

Com fer pastissos al forn amb patates i bolets

Els pastissos amb patates i bolets al forn són menys calòrics i més esponjosos. Podeu cuinar pastissos amb patates i bolets al forn segons alguna de les receptes següents.

Abans d'escollir una recepta de pastissos al forn amb patates i bolets, heu d'estudiar detingudament les llistes d'ingredients.

1.Recepta bàsica de com fer pastissos amb patates i bolets al forn,

a base de massa de llevat.Per cuinar, heu de prendre:

  • bossa estàndard de llevat sec;
  • tres ous;
  • 60 g de sucre;
  • 2 gots de crema agra;
  • 0,5 tasses de llet;
  • un quilo de farina;
  • un quilo de patates;
  • un pot de bolets enrotllats amb oli (0,5 l);
  • 2 cebes mitjanes.

La llet ha d'estar calenta. Aboqueu-lo en un bol força espaiós, aboqueu-hi una bossa de llevat i deixeu-ho reposar fins que es formi escuma.

Triturar el sucre i els ous, repartir tota la crema agra, barrejar. Afegir al llevat.

Hem barrejat el component líquid: afegim farina. Podeu afegir un parell de cullerades d'oli vegetal. Tapeu la massa pastada i poseu-la en un lloc càlid perquè encaixi.

La massa que hagi sortit s'ha de pastar i tornar a posar al foc.

Peleu les patates, si són grans, talleu-les per la meitat (talleu-les massa fines), bulliu-les fins que estiguin tendres i escorreu completament l'aigua.

Poseu els xampinyons d'un pot en una paella prèviament escalfada amb oli, escalfeu-ho i hi afegiu-hi ceba tallada ben fina.

Aboqueu tot el contingut de la paella al puré de patates, juntament amb l'oli, barregeu. No cal salar, els bolets es salen durant la collita. Podeu pebre.

Divideix la massa en dues parts, després talla a trossos i enrotlla cada tros. Col·loqueu els farcits al centre del cercle i pessigueu-los suaument. Preescalfeu el forn a 180 °C.

Posem els pastissos en una safata de forn, i al cap de 15 minuts, quan estiguin separats, untem la seva superfície amb el rovell d'ou agitat i una mica diluït amb aigua. Poseu la safata al forn i coure fins que estigui ben cuita.

Ara ja saps fer pastissos amb patates i bolets.

2.Els pastissos al forn amb patates i bolets es poden fer amb pasta de full ja feta; això estalviarà temps i esforç.

Composició:

  • 250-300 g de pasta de full preparada,
  • 500 g de puré de patates
  • 200 g de xampinyons (es poden utilitzar bolets porcini, bolets de llet),
  • 200-250 g de formatge
  • 6-8 ous
  • sal.

Preparació:

Estireu la massa en una capa, utilitzeu un got (gran) per fer cercles, enrotlleu cada peça en un pastís. Poseu el farcit al mig, pessigueu per ambdós costats. Unteu una safata de forn i poseu-hi els pastissos. Espolvorear la superfície de cada pastís amb formatge ratllat.

Untem amb un ou per sobre. Els pastissos només s'han de coure en un forn preescalfat a 200-220 ° C durant 10 minuts. A continuació, reduïu la temperatura a 180 ° C i enforneu-ho durant 30 minuts més, fins que la superfície de la massa estigui daurada.

3. La millor recepta per coure pastissos amb patates i bolets a base de massa sense llevat.

Ingredients:

  • 285 g de bolets frescos;
  • sal;
  • dues cebes;
  • 420 g de patates;
  • pebre;
  • oli vegetal;
  • envasat de pasta de full sense llevat.

Mètode de cocció:

Peleu les patates i poseu-les en una olla amb aigua bullint. Coure fins que estigui tendre.

Peleu i piqueu les cebes. Fregiu-los fins que estiguin toves en oli vegetal.

Recordeu les patates acabades amb una forquilla. Afegiu les cebes fregides al puré de patates.

Rentar els bolets i tallar-los a trossos petits.

Submergeu-los en una olla amb aigua i deixeu-los coure durant vuit minuts. A continuació, traieu els bolets i espremeu-los.

Afegiu els bolets preparats a les patates i les cebes, remeneu. Afegiu-hi pebre i sal.

Estira la pasta de full en un rectangle uniforme, que després talla a quadrats.

Col·loca el farcit al centre del quadrat i segella els extrems oposats de la massa, després pessiga.

Col·loqueu les patates, amb la costura cap avall, en una safata de forn folrada amb paper pergamí. Enforneu-los durant un quart d'hora a 200 graus.

Pastissos amb bolets i patates al forn

Per a la prova:

  • farina de blat - 240 g,
  • sucre - 2 culleradetes,
  • aigua - 100 g,
  • llevat - 15 g,
  • ou - 1 unitat,
  • sal - 5 g.

Per farcir:

  • patates - 600 g,
  • bolets - 300 g,
  • ou - 1 unitat,
  • mantega - 100 g,
  • ceba - 200 g,
  • oli vegetal - 50 g,
  • greix (per fregir) - 10 g,
  • pebre negre mòlt
  • sal al gust.

Prepareu la massa de llevat de manera segura, deixeu-la encaixar bé, torneu-la a pastar i enrotlleu-la en una corda, que es talla a trossos petits de la mida d'una nou. Formeu els trossos en panets i deixeu-los reposar 15 minuts. Enrotlleu els panets formats en pastissos rodons, sobre els quals poseu 1 culleradeta del farcit.

Per al farcit de patates, sofregiu la ceba fins que estigui daurada en oli, afegiu-hi els bolets i sofregiu-ho. Bullir les patates, escórrer una mica de l'aigua en què s'han cuinat, aixafar perquè no quedin grumolls, afegir un ou, mantega, sal, pebre negre mòlt. Poseu les cebes fregides amb bolets a les patates, barregeu-ho tot bé i feu-ho al vapor amb oli en una paella durant 5 minuts. Refredar lleugerament el farcit.

Pessigueu les vores dels pastissos i, donant els pastissos plans, poseu els pastissos en una safata de forn i coeu-los al forn fins que es formi una crosta.

Una altra recepta de pastissos de patates amb bolets

Per a la prova:

  • farina de blat - 500 g,
  • llet (calenta) - 1 got,
  • llevat - 30 g,
  • ous - 2 peces,
  • oli vegetal - 3 cullerades. culleres,
  • sucre - 1 cullerada. cullera,
  • sal - 3 g.

Per farcir:

  • puré de patates - 500 g,
  • bolets del bosc - 500 g,
  • oli vegetal - per fregir,
  • cebes - 2 peces, sal,
  • pebre.

Bullir els bolets i fregir. Afegiu la ceba picada als bolets i sofregiu-ho durant 5 minuts més. Quan els xampinyons s'hagin refredat, afegiu-los al puré. El farcit està llest.

Prepareu la massa de llevat. Dissoleu el llevat en la llet tèbia, deixeu-ho reposar 5 minuts. Afegiu la farina, els ous, una mica de sal i el sucre. Remeneu bé. Afegiu la farina amb cura. Pastar bé la massa.

Les vores dels pastissos acabats s'han de pessigar bé.

Ja sabeu fer pastissos amb patates i bolets. També cal recordar que els pastissos preparats segons aquesta recepta són bons per fregir.

Receptes de pastissos fregits amb patates i bolets

És molt difícil destacar qualsevol recepta de pastissos fregits amb patates i bolets, ja que n'hi ha un gran nombre. Per tant, a continuació es recullen els millors pastissos fregits amb patates i bolets, entre els quals podeu triar una tecnologia de cocció adequada.

Per cuinar els pastissos més senzills amb patates i bolets en una paella, heu de prendre els ingredients següents:

  • Farina 7 gots
  • Llet 2 ½ tasses
  • Mantega 2 cullerades
  • Sucre granulat 1 cullerada
  • Ous 2 peces
  • Sal 1 culleradeta
  • Llevat 40 g
  • Greix per fregir 400 g

Farciment

  • Puré de patates - 500 g
  • Xampinyons frescos (bullits) - 300 g
  • Mantega
  • Sal

A la llet tèbia, es prepara una massa amb llevat i farina, presa a la meitat del ritme. Es posa una massa ben barrejada en un lloc càlid a la pujada. Tots els productes restants es posen a la massa acabada. La massa es pasta fins que quedi suau i es posa a llevant durant 1-1 hora i mitja. Després d'això, interrompen la massa dues vegades més, posant-la sobre la taula, empolvorada amb farina. A la taula, la massa es talla en bollos petits que, després d'una mica de fermentació (durant 10-15 minuts), s'estimen en pastissos rodons i plans. El farcit es posa sobre els pastissos. Les vores dels pastissos es pessiguen i es donen forma de pastís; els pastissos amb forma es deixen reposar durant 10-15 minuts, després dels quals es fregeixen en una paella amb oli vegetal. Durant el fregit, els pastissos es donen la volta amb una forquilla d'un costat a l'altre perquè quedin daurats. Aquests pastissos també es poden coure sobre làmines metàl·liques, però en aquest cas, la massa s'ha de pastar una mica més empinada.

També podeu fer pastissos fregits amb bolets i patates en qualsevol època de l'any, si agafeu bolets o xampinyons. Per al plat caldrà preparar:

  • massa de llevat - 1 kg;
  • patates - 500 g;
  • bombeta;
  • xampinyons (bolets ostres) - 500 g;
  • sal;
  • oli vegetal.

Bullir les patates, amassar. En una paella sofregiu els bolets picats finament, afegiu-hi les cebes picades. No es pot cuinar massa, el farcit estarà sec.

Agafem la massa, l'enrotllem en una capa, tallem els cercles amb un got. Poseu una mica de farcit a cada cercle, pessigueu-lo. Sortim a distància.

En una paella gran, escalfeu l'oli, poseu els pastissos amb una costura (si no es pot desfer), doneu la volta al cap de 5 minuts. Fregir fins que estigui tendre.

Pastissos amb patates i bolets en una paella

Massa de llevat.

  • Per a la carn picada:
  • 70 g de bolets secs,
  • 500 g de patates
  • 2 cebes
  • 2 cullerades. cullerades d'oli vegetal
  • pebre,
  • sal al gust.

Per rostir:

  • oli vegetal.

Rentar les patates, bullir bé, aixafar, afegir sal al puré, barrejar-ho tot bé. Esbandiu bé els bolets, poseu-los en remull en aigua freda durant 2 hores, bulliu-los a la mateixa aigua, poseu-los en un colador, esbandiu, piqueu, fregiu, sal, pebre, combineu amb ceba fregida picada, barregeu-ho. Combina amb patates.

Estireu la massa, talleu-la a boles petites. Enrotlleu les boles en pastissos plans. Col·loqueu el farcit al mig de cada pa pla i pessigueu-lo per ambdós costats. Aboqueu oli vegetal en una paella calenta. Fregiu pastissos pels dos costats.

Receptes de pastissos fregits amb patates i bolets

Recepta de pastissos fregits amb patates i bolets en una paella

Per a la prova:

  • farina - 1,2 kg,
  • llevat sec - 10 g,
  • mantega - 200 g,
  • ous - 5 peces.

Per farcir:

  • bolets frescos - 1,2 kg,
  • patates - 300 g,
  • mantega - 100 g,
  • crema agra - 200 g

Peleu els xampinyons, salpebreu-los amb ceba picada en oli, afegiu-hi pebre i crema agra. Bullir les patates, aixafar, barrejar amb bolets.

Dividiu la massa en boles petites. Estireu cada bola. Poseu el farcit al mig de la bola. Pessigueu els pastissos. Col·loqueu la paella a la placa i escalfeu. Fregiu els pastissos pels dos costats fins que estiguin daurats.

Pastissos amb patates i ceps, fregits en una paella

Per a la prova:

  • farina de blat - 1 kg,
  • aigua (o llet) - 550 ml,
  • sucre - 1 cullerada. cullera,
  • ous - 2 peces,
  • llevat - 30 g,
  • mantega (a la massa) - 2-3 cullerades. culleres,
  • greix (per a greix profund) - 250 g,
  • sal - 0,5 culleradetes.

Per farcir:

  • patates - 400 g,
  • bolets bullits (bolets de llet) - 500 g,
  • ceba - 1 unitat,
  • sal,
  • pebre.

Bulliu i tritureu les patates, però no fins que s'obté el puré, perquè les patates quedin a trossos. Fregiu els bolets pels dos costats, afegiu-hi la ceba picada finament, sofregiu-ho tot junt. Després de sofregir, combinar amb les patates i barrejar bé.

Prepareu una massa bezoparny de consistència feble, formeu boles i al cap de 5 minuts estireu, donant-los la forma de pastissos rodons. Poseu el farcit al pastís i, cobrint-lo amb la meitat de la massa, doneu al pastís forma de semicercle. Col·loqueu els pastissos en una làmina untada i col·loqueu-los en un lloc càlid per a la fermentació, després fregiu-los, submergint-los en greix escalfat a 160 °C.

Pastes de full amb patates i bolets

Per preparar pastes de full amb patates i bolets, cal prendre els següents productes:

  • 400 g de pasta de full
  • 300 g de bolets
  • 200 g de patates
  • 1 cap de ceba, ou
  • 1 culleradeta. alfàbrega seca triturada, orenga, farigola
  • mantega
  • sal d'oli vegetal

Esbandiu bé els bolets, peleu-los, talleu-los a rodanxes de gruix mitjà i bulliu-los fins que estiguin tendres en 1,3 litres d'aigua bullint amb sal. Escalfeu una paella amb oli vegetal i sofregiu els bolets a foc lent, afegiu-hi sal si cal.

Peleu la ceba, renteu-la i piqueu-la, fregiu-la fins que estigui daurada, afegiu-hi espècies, sal, poseu-la en un recipient a part i deixeu-la refredar. A continuació, combineu amb els bolets i barregeu-ho bé. Bullir les patates i fer puré de patates. Combina amb els bolets i deixa refredar.

Estireu la massa en una capa fina, unteu-la amb oli vegetal i talleu-la en petits rectangles. Col·loqueu el farcit al centre de cada rectangle i uniu les vores oposades.

Untem una safata de forn amb mantega, col·loqueu les hamburgueses i poseu-les al forn preescalfat a 180 °C fins que estiguin daurades.

Com fer pastissos amb bolets i patates salats i en escabetx

Tota mestressa de casa ha de saber fer pastissos amb patates i bolets saborosos fins i tot a partir de conserves: per això us proposem aprendre algunes subtileses. Aquests són els secrets de com cuinar empanades de bolets en conserva a la vostra cuina.

Els pastissos amb bolets salats i patates seran deliciosos si el farcit es guisa amb una gran quantitat de mantega.

  • 400 g de pasta de full sense llevat
  • 250 g de xampinyons salats
  • 500 g de patates
  • 40 g de mantega
  • 2 cebes
  • 1 cullerada. l. farina de blat
  • sal de pebre negre

Bullir les patates, aixafar i deixar refredar. Talleu els bolets en plaques de gruix mitjà. Peleu la ceba, renteu-la i piqueu-la ben fina.

Escalfeu una paella amb mantega i sofregiu les cebes, el pebrot 10 minuts abans de coure, afegiu-hi els bolets, la farina i deixeu-ho coure a foc lent fins que espesseixi. Afegiu les patates als bolets, remeneu.

Estireu la massa en una capa fina i talleu-la a quadrats petits. Col·loqueu el farcit a la meitat de cada quadrat, doblegueu per la meitat i pessigueu les vores.

Folreu una safata de forn amb paper de forn, poseu les patates i les poseu al forn preescalfat a 200 °C fins que estiguin tendres.

Els pastissos amb bolets en escabetx i patates resulten apetitosos si el farcit està picat finament.

Ingredients:

  • 950 g de farina;
  • sal;
  • cinc cullerades d'oli vegetal;
  • sucre;
  • dos gots d'aigua;
  • 10 grams de llevat sec.

Per farcir:

  • 800 g de patates;
  • 200 g de bolets en escabetx;
  • sal;
  • un arc;
  • pebre;
  • aigua;
  • oli de fregir.

Mètode de cocció:

  1. Per a la massa, aboqueu aigua en una cassola i escalfeu-la fins que estigui calenta.
  2. Aboqueu aigua en un plat, afegiu-hi llevat sec, sal i sucre. Remeneu els ingredients i poseu el plat en un lloc càlid durant un quart d'hora. La massa ha de pujar.
  3. Agafeu un bol fond i tamiseu-hi la farina.
  4. Aboqueu la massa en un bol net i afegiu-hi oli vegetal. Remeneu fins que quedi suau i, a continuació, afegiu gradualment la farina a la massa.
  5. Pastar una massa elàstica i una mica humida.
  6. Formeu una bola de massa, poseu-la en un bol i cobriu-la amb una tovallola. Envieu la massa a un lloc càlid perquè lleu.
  7. Peleu i esbandiu les patates amb les cebes. Col·loqueu els ingredients un a un en una taula de tallar i piqueu-los.
  8. Talleu les patates a quarts i piqueu la ceba ben fina.
  9. Obriu un pot de bolets en escabetx i piqueu-los.
  10. Transferiu les patates a una olla amb aigua i deixeu-les coure fins que les rodanxes estiguin tendres. Després de bullir l'aigua, afegiu sal a la cassola. Recordeu eliminar l'escuma blanca de la superfície.
  11. Escalfeu oli vegetal en una paella i submergiu-hi la ceba picada. Sofregiu durant 3 minuts, després afegiu-hi els bolets. Al cap de cinc minuts, retireu la paella del foc.
  12. Escorreu l'aigua de les patates acabades. A continuació, afegiu el sofregit de bolets i ceba en escabetx a la verdura bullida. Aboqueu-hi també sal i pebre.
  13. Agafeu un triturat i tritureu els ingredients fins que es faci puré.
  14. Pastar la massa sense farina unes quantes vegades més i dividir-la en 20 boles iguals.
  15. Repartiu oli vegetal a la taula i feu rodar cada bola al seu torn.
  16. Poseu 1,5 cullerades del farcit a cada capa.
  17. Connecteu els dos costats del full i pessigueu les vores. Formeu un pastís ovalat.
  18. Aboqueu oli en una paella i poseu-ho al foc. Al cap d'una estona, submergiu els pastissos en el greix escalfat.
  19. Cuini cada lot de patates durant cinc minuts.

De quina altra manera es poden fer pastissos amb bolets i patates? Una pregunta interessant i, sobretot, la més urgent. Podeu trobar la resposta a la pregunta llegint la recepta a continuació.

Per a la prova:

  • farina de blat - 550 g,
  • llevat - 30 g,
  • sucre - 1 culleradeta,
  • ou - 1 unitat,
  • llet (calenta) - 250 g,
  • oli vegetal - 1 cullerada. cullera,
  • sal.

Per farcir:

  • patates - 300 g,
  • bolets secs - 100 g,
  • bolets salats - 300-400 g,
  • cebes - 2-3 peces,
  • ous - 3-4 peces,
  • mantega - 50 g,
  • graons - 200 g,
  • farina de blat - 1 cullerada,
  • sal.

Puré de patates i fred. Remullar els bolets salats en aigua lleugerament salada i assecar-los o bullir amb aigua. Piqueu els dos ben petits, afegiu-hi la ceba fregida en mantega (hi podeu posar ous picats, ordi perlat o farinetes d'arròs cuit amb llet), barregeu-ho tot bé.

Barrejar els bolets amb les patates i barrejar bé.

Poseu el farcit 1 culleradeta a cada pastís de massa. Pessigueu les vores dels pastissos, formeu-los un pastís. Fregir en oli en una paella.

Pastissos sense llevat sobre kefir amb patates i bolets

Per cuinar pastissos amb kefir amb patates i bolets, necessitareu: 500 g de farina, 1 got de kefir, 300 g de mantega, 1/2 culleradeta. sal, 1 ou.

Per al farcit: 500 g de patates, 500 g de mantega bullida, sal.

Mètode de cocció. Feu una recepta de pasta de full sense llevat. Bullir les patates, fer puré de patates. Els bolets es poden fregir, però no cal. Barrejar les patates amb els bolets.

Dividiu la massa en boles petites, deixeu-les separar durant 10 minuts. Després d'això, estireu cada bola en forma de pastís de 3 mm de gruix, poseu 1 cullerada al mig de cada pastís. l. cobertura, pessigueu les vores de la massa i col·loqueu les hamburgueses sobre una levadura en un lloc càlid.A continuació, col·loqueu-los en una safata de forn ruillada amb aigua freda i poseu-les al forn durant 30 minuts. Unteu els pastissos acabats amb mantega i cobriu-los amb un tovalló durant 10 - 15 minuts.

Els pastissos amb patates i bolets sense llevat són airejats i molt fragants si la massa es cuina amb crema agra.

Per a la prova:

  • Ous - 4-5 peces.
  • Sucre - 1/2 tassa.
  • Sal - 1 culleradeta.
  • Crema agra - 125 g.
  • Oli - 250 g.
  • L'aigua és tant com l'oli.

Per farcir:

  • Patates - 600 g
  • Xampinyons salats - 300 g
  • Mantega
  • Sal

Peleu, bulliu i tritureu les patates. Afegir mantega i deixar refredar. Remullar els bolets amb aigua, tallats a trossos petits. Barrejar els bolets amb el puré de patates fred. Sal només quan sigui necessari.

La massa s'ha de preparar ràpidament (no es pot pastar durant molt de temps, en cas contrari, la massa resulta "apretada", els productes fets amb aquesta massa no són prou friables), preferiblement en una batedora - primer barregeu la farina i la mantega. , després afegiu-hi tots els ingredients restants.

Estireu la massa acabada, feu servir una tassa per fer capes uniformes. Poseu el farcit al mig de cada capa de massa, pessigueu les vores. Poseu els pastissos ja fets en una safata per al forn. Escalfeu el forn a 200 °C. Enfornar pastissos fins que estiguin cruixents.

Empanades amb patates i bolets secs

Per preparar pastissos amb patates i bolets secs, cal una preparació prèvia: posem els bolets en remull durant almenys 12 hores.

Per a la prova:

  • 6 gots de farina
  • 2,5 gots de llet
  • 3 cullerades. cullerades d'oli
  • Sàhara,
  • 2 ous,
  • 1 culleradeta de sal
  • 40 g de llevat.

Per farcir:

  • 200 g de bolets secs,
  • 400 g de puré de patates,
  • 3 cullerades. cullerades d'oli
  • 1 ceba
  • pebre,
  • sal,
  • 400 g de greix per fregir.

Cuinant el farcit. Esbandiu bé els bolets secs i després bulliu fins que estiguin suaus. Tornar a esbandir els bolets bullits amb aigua freda i passar per una picadora de carn. Fregiu lleugerament la massa de bolets amb mantega i barregeu-ho amb ceba i puré de patates ben picades i fregides. Afegiu sal i pebre al gust.

Prepareu la massa de manera esponjosa. Dividiu la massa acabada en bollos petits, que després s'enrotllen en pastissos rodons. Poseu-hi el farcit. Pessigueu les vores dels pastissos, doneu-hi forma. Fregiu els pastissos formats en una paella amb greix fos o oli vegetal.

Empanades amb patates i bolets secs

Els pastissos ben cuinats amb patates i bolets secs no són diferents dels productes al forn amb boletus frescos. El secret és que els bolets es posen en remull amb llet.

  • 100 g de bolets secs
  • Massa de llevat
  • 300 g de patates
  • 1 ceba
  • 2 cullerades. l. greix
  • sal pebre verds al gust

Esbandiu i peleu els bolets, bulliu-los en aigua amb sal fins que estiguin tendres. Remullar els bolets secs durant 3 hores en aigua freda, després escórrer l'aigua, abocar la llet durant 1 hora. A continuació, aboqueu aigua fresca i bulliu. Passeu els xampinyons bullits per una picadora de carn o piqueu-los finament amb un ganivet i fregiu-los amb 1 cullerada. cullerada de greix. Afegiu-hi les herbes ben picades, sal i pebre al gust. Puré de patates i combinar amb bolets.

Estireu les salsitxes de la massa i talleu-les en panets petits. Estireu boles de massa en capes. Poseu el farcit a cada capa. Pessigueu les vores de cada pastís. Fregiu els pastissos en oli calent.

Pastissos amb patates i bolets en una olla de cocció lenta

Podeu cuinar pastissos amb patates i bolets en un multicooker segons qualsevol recepta per al forn, és important observar totes les porcions i triar el mode de cocció correcte.Per a la prova:

  • 1,5 tasses de llet
  • 1 sobre de llevat sec,
  • 4 cullerades. l. Sàhara,
  • 3 tasses de farina
  • 2 ous,
  • 200 gr. oli vegetal,
  • mitja culleradeta de sal.

Per farcir:

  • patates - 1 kg
  • bolets bullits - 300 g
  • ceba - 1 peça
  • sal
  1. Escalfeu la llet i hi diluïu el llevat i el sucre. Mentre remeneu, afegiu-hi prou farina per obtenir la consistència de la crema agra. Poseu la massa preparada en un lloc càlid durant mitja hora.
  2. Mentre la massa puja, gireu al farcit dels pastissos. Peleu, bulliu i tritureu les patates.
  3. Talleu els bolets, sofregiu-los pels dos costats, afegiu-hi la ceba picada. Combina amb el puré refredat.
  4. Ara tornem a la prova. Agafeu un bol petit i hi bateu els ous i la sal. Afegiu aquesta barreja a la massa.
  5. Afegiu-hi farina a poc a poc i afegiu-hi oli vegetal.
  6. Feu boles petites de la massa. Aplaneu cadascun d'ells en un pastís pla al palmell de la mà, estireu el farcit i formeu pastissos.
  7. Unteu un bol en un multicooker amb oli vegetal i poseu-hi pastissos.
  8. En el mode de cocció múltiple, configureu el temps a 30 minuts. Passats els 15 minuts, obriu la tapa i doneu la volta a les patates.