Com cuinar la sopa de puré de bolets amb xampinyons: fotos, receptes pas a pas per cuinar primers plats

El puré de sopa amb xampinyons es pot atribuir amb seguretat a la categoria dels primers plats més deliciosos, rics, nutritius i aromàtics. La seva consistència espessa es satura ràpidament i la composició de verdures, bolets i herbes no permet obtenir calories addicionals, fins i tot si aquest plat es complementa amb carn.

Aquesta selecció conté una varietat de receptes casolanes més entenedores i senzilles pas a pas i amb una foto de com fer sopes de xampinyó.

Sopa de puré de bolets amb carbassó, bolets i patates

Ingredients

  • patates - 100 g
  • pastanagues - 100 g
  • carbassó - 120 g
  • xampinyons - 100 g
  • pèsols verds en conserva - 100 g
  • llet - 200 ml
  • mantega - 20
  • ou - 1 unitat.
  • farina - 20 g
  • brou de verdures - 600 ml, sal

La sopa-puré de xampinyons, pastanagues, carbassons i patates és un plat gruixut, ric i de fàcil digestió que tota la família s'emportarà de cop.

Bullir les patates, les pastanagues, els xampinyons i el carbassó per separat en una mica d'aigua en diferents cistelles de bany marino.

Bullir els pèsols en conserva, escórrer l'aigua.

Ratlleu les verdures i els bolets preparats, combineu-los amb la salsa blanca, porteu-los a ebullició.

Amaniu amb la barreja d'ou i llet i sal.

A l'hora de servir, poseu un tros de mantega en un plat.

Per preparar la salsa blanca, poseu a bullir tres quartes parts del brou de verdures, a la quarta part restant (freda) del brou de verdures, diluïu la farina prèviament assecada al forn, aboqueu la barreja resultant en un brou de verdures bullint sense deixar de remenar. , i bullir.

Sopa d'albergínia, xampinyó i mongetes amb crostons

Ingredients

  • albergínia - 300 g
  • xampinyons - 150 g
  • porros - 70 g
  • fesols (beines) - 50 g
  • farina - 2 cullerades. culleres
  • mantega - 2 cullerades. culleres
  • llet - 150 ml
  • ous (rovell) - 1 unitat, sal
  1. Sofregiu lleugerament els porros, combineu-los amb trossos d'albergínia picats i xampinyons picats, afegiu-hi brou o aigua, afegiu-hi mantega, una mica de sal i deixeu-ho coure a foc lent.
  2. Frega les verdures i els bolets preparats.
  3. Talleu les mongetes a daus i bulliu-les per a guarnició.
  4. Prepareu la salsa blanca amb farina seca i brou, afegiu-hi el puré de verdures i deixeu-ho coure a banyera durant 7-10 minuts.
  5. A continuació, coleu la sopa per un colador, torneu a bullir i retireu-la del foc. Poseu trossos de beines de mongetes bullides en bols de sopa. Serviu els crostons per separat.
  6. Amaniu la sopa amb una barreja de rovells d'ou i llet, afegiu-hi sal al gust, trossos de mantega i remeneu fins que quedi homogeni.
  7. Sopa-puré de xampinyons, albergínies i mongetes, servir amb crostons o crostons, així com amb julivert picat.

Recepta de sopa de puré de pastanaga i xampinyó

Ingredients

  • pastanagues - 200 g
  • xampinyons - 200 g
  • arròs - 0,5 tasses
  • mantega - 1,5 cullerades. culleres
  • llet - 1 got
  • sucre - 0,5 culleradetes de sal

La recepta d'un puré de sopa amb bolets, xampinyons i pastanagues ajudarà a diversificar l'alimentació familiar, i gràcies als seus beneficis, aquest plat és especialment important quan hi ha nens a la casa.

Talleu les pastanagues i els xampinyons pelats i rentats a rodanxes fines, poseu-los en un bol per a cereals, aboqueu-hi 0,5 tasses d'aigua, afegiu-hi 1 cullerada de mantega, 1 culleradeta de sal, la mateixa quantitat de sucre i deixeu-ho coure durant 5 minuts. A continuació, afegiu 0,5 tasses d'arròs rentat, aboqueu 4 tasses d'aigua, tapeu-les i deixeu-ho coure a foc lent durant 20-30 minuts, després insistiu amb el brou sota la tapa durant 15 minuts i, a continuació, fregueu per un colador. Diluir el puré resultant amb llet calenta i sal al gust.

Amaniu amb oli al moment de servir. Serviu els crostons amb la sopa.

La recepta de la sopa de puré de xampinyons, arròs i pastanaga es complementa amb una foto, en la qual podeu veure que aquest plat sembla molt apetitós.

Sopa de pastanaga i xampinyó amb arròs i crostons

Ingredients

  • pastanagues - 4 peces.
  • xampinyons - 5 peces.
  • arròs - 0,4 tasses
  • brou de carn - 1,5 l
  • mantega - 1 cullerada. cullera
  • llet - 150 ml
  • ous (rovell) - 1 unitat.
  • sucre, sal

La recepta de la sopa de puré de bolets amb xampinyons, pastanagues, arròs i crostons és molt senzilla, però ajuda a l'amfitriona a preparar un primer plat fantàstic per dinar.

Talleu les pastanagues a rodanxes, amaniu-les amb sal, sucre i deixeu-les coure a foc lent amb mantega a banyera, obriu la cassola, aboqueu-hi el brou de carn, afegiu-hi els bolets, l'arròs rentat i tallat a rodanxes fines i deixeu-ho coure a foc lent fins que estigui tendre. . Netegeu la massa. Tornar a bullir, diluir amb el brou fins a la consistència desitjada i amanir amb mantega i una barreja de rovell d'ou i llet.

Serviu la torrada de blat sec amb la sopa per separat.

Sopa de puré de sardina i bolets

Ingredients

Per brou

  • sardines - 400-500 g
  • pastanagues - 1 cullerada. cullera
  • ceba - 1 cullerada. cullera, sal

Per a puré de patates

  • pastanagues - 1 unitat.
  • xampinyons - 3 peces.
  • julivert (arrel) - 1 unitat.
  • ceba - 1 unitat.
  • mantega - 2 cullerades. culleres
  • farina - 2 cullerades. culleres
  • brou de peix - 1,5 l
  • llet - 2 gots
  • ou (rovell) - 1 unitat, sal

Aquesta recepta us donarà una idea interessant de com fer una sopa de bolets, de manera que aquest plat sorprendrà tothom amb el seu sabor original i aroma màgic.

Bulliu les sardines sense cap preparades al bany marit amb l'afegit de pastanaga, ceba i sal, coleu el brou i utilitzeu per fer sopa. Peleu les gambes, talleu-les a trossos i fregiu-les amb bolets picats, arrels i ceba. Passeu les gambes fregides, els bolets i les verdures per un picador de carn, afegiu-los al brou i diluïu la massa fins a la consistència d'una farineta viscosa. A continuació, fregueu-lo per un colador, afegiu-hi el brou i deixeu-ho bullir.

Sopa-puré amb xampinyons, xampinyons i altres ingredients, abans d'acabar la cocció, amaniu-ho amb salsa blanca i barreja d'ou-llet, deixeu-ho reposar uns minuts i porteu-lo solemnement a taula.

Recepta de sopa de crema amb xampinyons, llet i formatge

Ingredients

  • 2 cullerades. cullerades d'oli d'oliva
  • 1 ceba, picada
  • 600 g de xampinyons
  • 400 ml de llet
  • 1,3 l de brou de verdures calent
  • 12 llesques de pa blanc cruixent o baguette francesa
  • 3 grans d'all, triturats
  • 50 g de mantega
  • 100 g de formatge dur ratllat
  • sal pebre

Especialment populars són les receptes de puré de sopes amb xampinyons i formatge, perquè aquests components es combinen perfectament entre si, donen un sabor i aroma deliciosos a qualsevol plat. A continuació es suggereix una d'aquestes receptes.

Escalfeu l'oli al bany maria, sofregiu la ceba picada fins que estigui daurada. Prepareu bolets (tallats grans a trossos petits). Afegir al bany maria, remenant perquè quedin tots coberts d'oli. Aboqui la llet, porteu-ho a ebullició, tapeu i deixeu-ho coure a foc lent durant 5 minuts. Afegiu el brou de verdures i rectifiqueu de sal i pebre al gust. Deixeu-ho fer. Grill llesques de pa pels dos costats. Combineu l'all i la mantega i repartiu-ho per sobre de la torrada. Col·loqueu la torrada al fons d'una sopa gran o quatre bols, aboqueu-hi la sopa per sobre i espolseu-hi formatge ratllat.

Sopa de peix i xampinyó amb nata

Ingredients

  • peix - 1,2 kg
  • xampinyons - 300 g
  • julivert (arrel) - 1 unitat.
  • api (arrel) - 1 unitat.
  • ceba - 1 unitat.
  • fulla de llorer - 1 unitat.
  • grans de pebre negre - 3 peces.

Per a puré de patates

  • mantega i farina - 2 cullerades cadascuna culleres
  • o nata - 0,5 tasses

Per mandonguilles

  • pa de blat - 25 g
  • oli - 0,5 cullerades. culleres
  • ceba - 0,5 peces.
  • farina - 1 cullerada. cullera
  • ou - 1 unitat.
  • pebre negre mòlt, sal, herbes

El puré de sopa amb xampinyons, mandonguilles de peix i nata resulta molt saborós, ric i tendre, i agradarà molt als amants dels primers plats poc convencionals.

Primera opció

Traieu el filet del peix preparat. Deixeu-ne uns per cuinar mandonguilles, bulliu la resta de filets en una mica d'aigua amb sal, julivert i branquetes d'api i bolets. Cuinar el brou amb arrels aromàtiques i espècies dels caps, aletes, espina de peix al bany marit.Passeu el filet bullit i els bolets per un colador o piqueu dues vegades, afegiu-hi farina, diluïda amb brou, una mica fregit en mantega, barregeu bé i sal. Colar el brou de peix, combinar-lo amb el puré de peix, portar-lo a punt. Amaniu la sopa de bolets i peix amb nata, i després comenceu a cuinar les mandonguilles.

Remullar la molla de pa de blat ranci amb llet freda. Passar el filet i el pa, la ceba que queda per a les mandonguilles, per una picadora de carn dues vegades. Amaniu amb herbes picades, mantega suau, ou cru, sal i pebre mòlt. Formeu boles de carn picada, bulliu-les en aigua calenta amb sal. Serviu la sopa amb unes mandonguilles a cada plat. Per a la sopa de puré, el millor és utilitzar peixos com ara lluç, lucioperca, lota, lluç, argentina, llobarro.

Sopa de puré amb olives, xampinyons i formatge fos

Ingredients

  • 1 litre de brou de verdures
  • 600 g de tomàquets en conserva
  • 200 g de xampinyons
  • 100 g de fideus prims bullits
  • 100 g de ceba
  • 100 g de formatge ratllat
  • 2 grans d'all
  • 15 olives sense pinyol
  • 25 ml d'oli vegetal
  • 25 ml de vinagre balsàmic
  • 5 g de sucre
  • 7 branquetes d'alfàbrega
  • sal, pebre negre al gust

La sopa de bolets amb tomàquet, fideus i formatge fos és un plat espess, apetitós i aromàtic que fins i tot els nens no rebutjaran a l'hora de dinar, i val molt la pena.

  1. Esbandiu els xampinyons, la ceba i l'all, piqueu-los ben petits i fregiu-los en oli.
  2. Afegiu el vinagre, el sucre, la sal, escalfeu durant 2 minuts.
  3. Poseu els tomàquets en conserva triturats amb una forquilla, aboqueu-hi el brou, deixeu-ho coure fins que les verdures estiguin toves.
  4. Tritureu la sopa amb una batedora, torneu a bullir, afegiu-hi els fideus bullits, les olives, el formatge, la sal, el pebre, deixeu-ho coure durant 1 min.
  5. Serviu amb unes fulles d'alfàbrega fresca a cada plat.

Recepta de sopa de crema amb ceps, arròs i nata

Ingredients

  • 500 ml de brou de pollastre baix en greix
  • 120 g d'arròs bullit
  • 100 g de xampinyons
  • 2 rovells d'ou
  • 50 ml de nata
  • 50 g de mantega
  • sal i espècies al gust

La recepta de sopa cremosa amb bolets, arròs i nata us mostrarà com preparar un plat deliciós, extremadament saludable i baix en calories.

Bullir una part d'arròs bullit (90 g) en brou amb xampinyons fins a puré, i després fregar per un colador o picar amb una batedora fins a obtenir un puré homogeni. Afegiu l'arròs restant al puré d'arròs, poseu-ho al foc. Batre els rovells amb sal i nata, afegir a la sopa, afegir mantega, espècies i, remenant, coure durant 3-5 minuts. La sopa cremosa preparada amb bolets i arròs es pot servir tant amb herbes, trossos de peix, marisc, com amb panses, albercocs secs, pomes guisades, peres, etc.

Recepta de sopa de bolets amb patates i pastanagues

Ingredients

  • Champignon
  • patata
  • ceba
  • pastanaga
  • mantega
  • sal (agafar tots els productes a l'atzar)
  • 1 cullerada de farina

La recepta de sopa de bolets amb patates, ceba i pastanaga és adequada per a aquells que necessiten preparar un plat de dinar deliciós i senzill amb els ingredients disponibles.

Ordenar els bolets frescos i escaldar, picar. Peleu les patates, esbandiu-les i talleu-les a daus. En una paella, sofregiu lleugerament les patates, les cebes en mantega, afegiu les pastanagues ratllades en un ratllador gruixut, la massa de bolets i deixeu-ho coure a foc lent durant 15 minuts. Posant tot això en una cassola, sofregiu una cullerada de farina amb mantega en una paella fins que estigui daurada. Barrejar amb bolets estofats, diluir amb aigua bullint, sal i bullir. La sopa de puré està llesta. Podeu posar una cullerada de crema agra abans dels àpats.

El puré de xampinyons amb patates, ceba i pastanaga resulta ser abundant, saborós i ric, per la qual cosa ajudarà a l'amfitriona a alimentar a tota la família amb un dinar o sopar meravellós sense gaire cost i esforç.

Sopa de puré de patates amb xampinyons, verdures i formatge

Ingredients

  • 150 g de formatge dur
  • 400 g de pèsols (en beines o congelats)
  • 200 g de xampinyons
  • 1 patata
  • 1 PC. pastanaga petita
  • 1 ceba
  • 2 granades
  • 1 ram de menta
  • oli d'oliva, pebre i sal al gust

La sopa de puré de patata amb bolets, verdures, formatge, pèsols verds us sorprendrà i us delectarà amb la seva bellesa, sabor inusual i aroma atractiu.

Enrotlleu el formatge en boles, emboliqueu-les amb plàstic i poseu-les a la nevera durant 2 hores. Cuini els pèsols verds, els bolets i les verdures tallades gruixudes durant uns 40 minuts, tireu-los en un colador, conservant el brou, i piqueu-los fins que quedi suau. Afegiu-hi brou, fulles de menta picades i pebre.

Aboqueu la sopa de puré en bols i poseu-hi una bola de formatge. Serviu les llavors de magrana per separat.

Sopa de xampinyó amb patates, verdures i mongetes

Ingredients

  • 2 cebes
  • 4-5 patates
  • 4 bolets grans
  • 1 pastanaga
  • arrel d'api
  • 2-3 grans d'all
  • 1,5-2 tasses de mongetes blanques o marrons
  • iogurt
  • julivert, coriandre, menta
  • sal, pebre negre, curri

Sopa de xampinyó amb patates, verdures, fesols i espècies - el propietari d'una aroma increïble i un gust incomparable. Aquest plat està especialment recomanat per preparar-lo en ocasions especials i festius.

  1. Bulliu el brou de verdures per endavant de ceba, pastanaga, api i all, o feu servir brou de pollastre (si està disponible).
  2. Fregiu 1 ceba gran i picada finament en 2 cullerades. oli d'oliva amb 1 cullerada mantega. Afegiu-hi les patates tallades a daus, els bolets a rodanxes. Fregir junts uns 5 minuts.
  3. Afegiu el fregit a una cassola, aboqueu-hi brou de verdures, afegiu sal, pebre negre, 1 culleradeta. curri. Afegiu mongetes ja fetes d'un pot o mongetes precuinades juntament amb el líquid en què es van cuinar.

Si s'afegeixen fesols precuinats:

Remullar les mongetes al vespre amb una mica de bicarbonat de sodi. Esbandida al matí, afegir aigua fresca i coure fins que estigui tendre (uns 40-60 minuts).

  1. Bullir tot junt, apagar i aixafar amb una cullera.
  2. Afegiu iogurt / crema agra, coriandre / julivert / menta a un plat. Podeu batre en una batedora en porcions, just abans de servir.

Sopa de pollastre amb bolets i perxes

Ingredients

  • xampinyons - 10 peces.
  • filet de pollastre - 1 kg
  • perxes - 5 peces.
  • arròs - 0,5 tasses
  • nata - 0,5 tasses
  • mantega - 50 g
  • rovells - 2 peces.
  • verds

Bullir el brou blanc, afegir un munt d'herbes, colar. Retireu el filet de les perxes, i després de rentar els ossos, poseu-los al brou. Aboqueu l'arròs, els bolets i la mantega amb el brou, bulliu, fregueu per un colador, diluïu amb tot el brou, poseu-hi aigua, és a dir, en una cassola amb aigua bullint, remenant enèrgicament amb una cullera perquè no s'assenti el puré. Traieu la pell del filet, bulliu-lo al brou, poseu-lo en un bol de sopa. Colar els rovells i la nata espessa, diluir amb un got de sopa, posar al foc, escalfar, remenar fins que estigui calent, diluir amb sopa, afegir julivert i anet.

La sopa de puré de pollastre amb xampinyons i perxes agradarà a tothom, inclosos els gurmets i els amants dels plats poc convencionals. Aquest plat es pot preparar, per exemple, per a l'arribada dels convidats, sorprenent-los amb el seu talent culinari i la seva imaginació.

Recepta de sopa cremosa de xampinyó amb pollastre i xerès

Ingredients

  • filet de pollastre - 800 g
  • oli - 2 cullerades. culleres
  • farina - 0,5 tasses
  • nata - 0,5 tasses
  • ous - 2 peces.
  • xampinyons - 5-10 peces.
  • llimona - 2-3 rodanxes
  • xerès - 0,5-1 got

Aquesta recepta de sopa de bolets amb pollastre demostra que els primers plats fets amb ingredients senzills poden ser inusuals, expressius i fins i tot deliciosos.

Bullir el brou de pollastre i colar. Barrejar una cullerada de mantega i mig got de farina, diluir amb una mica de brou, bullir, colar i diluir amb tot el brou. Abans de servir, poseu nata amb rovells al brou i, remenant bé, escalfeu fins que estigui calent.

Poseu boles de massa cuites i picades per separat, bolets guisats en mantega, rodanxes de llimona en un plat, aboqueu-hi xerès, aboqueu-hi brou.

Recepta de sopa amb xampinyons i carn en una olla de cocció lenta

Ingredients

  • 200 g de filet de pollastre
  • 200 g de xampinyons
  • 1 got de llet
  • 2 gots d'aigua
  • 1 cullerada. l. mantega
  • 1 cullerada. l. farina
  • 1 pastanaga petita
  • 1 ceba petita
  • sal

La recepta d'un puré de sopa amb bolets i carn en una olla de cocció lenta ajudarà a l'amfitriona de manera ràpida, saborosa i sense passar massa temps a la cuina per preparar un primer plat abundant per dinar.

Talleu el filet de pollastre a trossos petits, esbandiu els bolets, talleu-los a rodanxes, renteu les cebes i les pastanagues, peleu-les i també talleu-les a trossos. Primer, en una olla de cocció lenta, fregiu la farina a la mantega durant 5 minuts en el mode "Forn", després afegiu-hi el pollastre, els bolets, les pastanagues i les cebes, aboqueu-hi aigua i cuini sota una tapa tancada a la "Sopa" o " Mode "estofat" durant 1 hora. Aboqueu la llet calenta a la sopa acabada i, quan es refredi una mica, trenca-la amb una batedora fins que quedi suau. Només és millor fer-ho no al bol multicooker, perquè no es pot ratllar.

Crema de carbassa amb ceps i verdures

Ingredients

  • pastanagues - 150 g
  • carbassa - 150 g
  • xampinyons - 200 g
  • patates - 200 g
  • porros - 100 g
  • arròs - 0,5 tasses
  • pèsols verds - 100 g
  • oli - 3 cullerades. culleres
  • llet - 2 gots

Piqueu finament les pastanagues, els bolets, la carbassa i els porros blancs, poseu-los en una cassola, afegiu-hi 2 cullerades d'oli i deixeu-ho coure a foc lent durant 10-15 minuts. A continuació, aboqueu 4 gots d'aigua, afegiu patates i arròs rentat, tapeu la paella, poseu-ho a foc lent i deixeu-ho coure durant 30-35 minuts. Passar les verdures, la carbassa i els bolets juntament amb el brou per un colador, diluir amb dos gots de llet calenta, afegir sal, mantega i remenar.

Posa pèsols verds bullits o en conserva a la sopa de carbassa amb bolets i verdures a l'hora de servir. Serviu els crostons per separat.