Boles de massa casolanes amb patates i bolets: fotos, receptes pas a pas per cuinar plats deliciosos

Les boles de massa cuinades amb patates i bolets es consideren un segon plat clàssic en diverses cuines eslaves. La base de les boles de massa és la massa sense llevat i el farcit, en aquest cas, les patates i els bolets. Podeu afegir qualsevol altre aliment a aquests ingredients per canviar el sabor del plat.

Les receptes proposades pas a pas per fer boles de massa amb patates i bolets per a qualsevol mestressa de casa seran una autèntica avantatge, perquè el plat sempre és un èxit.

Massa universal per boles de massa

Per a les boles de massa, hi ha diverses opcions per fer massa. Utilitzeu la recepta més versàtil per a una massa elàstica i ferma.

  • 600 g de farina;
  • 200 ml d'aigua (podeu utilitzar sèrum o llet);
  • 1-2 ous (per a la massa magra, aquest ingredient està exclòs);
  • ½ culleradeta sal;
  • 1 cullerada. l. oli de gira-sol.
  1. Tamisar la farina i deixar reposar sobre la taula.
  2. Combina l'ou, l'aigua, l'oli i la sal en un bol, remenem.
  3. Afegiu-hi farina a porcions i pasteu la massa perquè no s'enganxi a les mans (és important no pastar massa perquè la massa no quedi dura).
  4. Deixeu reposar sobre la taula sota una tovallola durant 20-30 minuts.

La recepta clàssica de boles de massa amb patates bullides, bolets i ceba

Aquesta recepta clàssica de boles de massa amb patates, bolets i ceba es considera la més senzilla i fàcil de preparar.

  • 1 kg de patates;
  • 700 g de bolets;
  • 3 caps de ceba;
  • massa;
  • oli vegetal;
  • Sal.

Per aprendre a cuinar boles de massa amb patates bullides, bolets i ceba, seguiu la descripció pas a pas.

  1. Peleu les patates, renteu-les, talleu-les a trossos grans i deixeu-les bullir en aigua amb sal fins que estiguin tendres.
  2. Tritureu el puré de patates i abordeu altres ingredients.
  3. Peleu, piqueu i piqueu les cebes i els bolets a daus petits.
  4. Posar en una paella calenta amb 50 ml d'oli i fregir durant 15 minuts. a foc mitjà.
  5. Combina els bolets i les cebes amb el puré de patates, sal al gust, remena.
  6. Com s'ha descrit anteriorment, prepareu la massa i esculpeu petites boles de massa, omplint els pastissos plans enrotllats amb el farcit preparat.
  7. Posar les boles de massa cuites en aigua bullint, afegir una mica de sal i bullir durant 5-7 minuts. després de bullir.

Recepta de boles aromàtiques amb patates i bolets secs

Les boles de massa amb bolets secs i patates són molt saboroses. Són els bolets secs els que donen al plat una aroma increïble.

  • 1 kg de massa;
  • 500 g de patates;
  • 2 cebes;
  • 3 cullerades. l. mantega;
  • 100 g de bolets secs;
  • Sal i pebre negre mòlt;
  • Verds - per a la decoració;

A continuació es descriu la recepta per fer boles de massa amb patates i bolets secs: aprendre sobre les complexitats del procés.

  1. Remullar els bolets secs en aigua tèbia durant la nit, després escórrer i tallar-los finament.
  2. Peleu la ceba, combineu-la amb els bolets picats i fregiu-la fins que estigui daurada, afegint-hi 1 cullerada. l. mantega.
  3. Rentar les patates, pelar, tallar i tornar a rentar.
  4. Bullir en aigua amb sal fins que estigui tendre, escórrer, sal, pebre, afegir 1 cullerada. l. mantega i tritura en puré de patates amb un triturat de fusta o metall.
  5. Combineu els bolets, les cebes i les patates en un recipient, barregeu bé.
  6. Estireu la massa en una capa fina, retalleu un cercle amb un got i poseu el farcit al centre de cada cercle.
  7. Tapeu les vores de les boles de massa i afegiu-les a l'aigua bullint amb sal.
  8. Cuini durant 5-7 minuts, poseu-ho amb una cullera ranurada en un bol profund, espolvoreu amb herbes i afegiu-hi 1 cullerada. l. mantega.

Recepta de boles de massa amb bolets secs, patates i pastanagues

Una altra opció per fer boles de massa amb bolets secs i patates es pot considerar un sopar complet per a tota la família. Es recomana afegir cebes i pastanagues al farcit, i el plat en si es pot servir amb amanida de verdures o verdures en conserva.

  • 1 kg de massa;
  • 1,5 cullerades. bolets secs;
  • 700 g de patates;
  • 3 cebes;
  • 1 pastanaga;
  • 50 ml d'oli vegetal;
  • Sal i pebre negre mòlt.

És molt fàcil cuinar boles de massa amb patates i bolets secs segons la recepta proposada amb una descripció detallada.

  1. Els bolets s'aboquen amb aigua calenta i es deixen durant 3-4 hores.
  2. Es renten, es tallen finament i es fregeixen amb una mica d'oli fins a obtenir una deliciosa crosta daurada.
  3. Les patates es pelen, es renten i es bullen en aigua amb sal fins que estiguin completament cuites.
  4. S'escorre l'aigua, es tritura les patates i s'afegeix.
  5. Els bolets es posen en patates, es barregen i es fregeixen les cebes picades i les pastanagues ratllades en una paella.
  6. Les verdures fregides s'afegeixen a les patates i els bolets, s'afegeix tota la massa, es pebre i es barregen bé.
  7. La massa s'enrotlla en una corda, es talla en cercles i s'enrotlla cadascun d'ells.
  8. El farcit es disposa al mig i les vores es dobleguen en una cua.
  9. Les boles de massa es bullen en aigua salada durant uns 7-10 minuts, es posen amb una cullera ranurada en un bol gran i s'aboquen amb oli vegetal calent.

Boles de massa magres amb patates i bolets congelats: una recepta detallada

Les boles de massa cuinades amb patates i bolets congelats es classifiquen com a cuina magra, però, pel que fa al seu valor nutritiu, no són inferiors als plats de carn.

  • 700 g de bolets congelats;
  • 500 g de patates;
  • 2 cebes + 1 ceba per servir;
  • 500-700 g de massa (magra);
  • Oli vegetal - per fregir;
  • Sal i herbes provençals al gust.

Les boles de massa casolanes amb patates i bolets, congelades amb antelació per a l'hivern, es preparen segons una recepta amb una descripció detallada.

  1. Descongelar els bolets col·locant-los en un bol i deixant-los a la cuina tota la nit.
  2. Espremeu l'excés de líquid amb les mans, talleu-los a rodanxes i poseu-los en una paella calenta i seca.
  3. Fregir fins que s'evapori el líquid, afegir una mica d'oli i continuar sofregint fins que estigui daurat.
  4. Afegiu la ceba tallada a daus, sofregiu-ho durant 5-7 minuts. a foc fort.
  5. Peleu les patates, renteu-les i talleu-les a trossos, bulliu-les fins que estiguin tendres, escorreu-les i tritureu-les en puré de patates.
  6. Combinar amb bolets i cebes, sal al gust, afegir herbes i remenar.
  7. Deixeu refredar una mica, estireu la massa en una capa fina, feu cercles amb un got i poseu el farcit refredat al mig.
  8. Boles de massa cegues al voltant de les vores, afegiu-les a aigua bullint amb sal, coure durant 7-10 minuts.
  9. Posar en un bol i abocar-hi la ceba fregida en oli vegetal per sobre.

Una senzilla recepta de boles amb bolets i patates salats

Els bolets cuinats amb bolets salats i patates són una gran opció per sopar per a tota la família.

  • 500-700 g de massa (qualsevol);
  • 600 g de patates;
  • 300 g de bolets salats;
  • 1,5 cullerades. l. midó;
  • 1 cullerada. l. mantega;
  • 2 cebes;
  • Crema agra - per servir.

La recepta per fer boles de bolets amb bolets salats i patates és força senzilla, ja que triguen uns 60 minuts.

  1. Esbandiu bé els bolets de sal, espremeu-los amb les mans i talleu-los ben petits.
  2. Peleu la ceba, talleu-la a daus i fregiu-la amb mantega fins que estigui daurada.
  3. Peleu les patates, renteu-les i deixeu-les bullir en aigua amb sal fins que estiguin tendres.
  4. Escórrer, puré de patates, combinar amb bolets i ceba, afegir midó i barrejar bé.
  5. Estireu la massa, talleu els cercles amb un got o una tassa, poseu-hi el farcit refredat a cadascun.
  6. Fixeu les vores de les boles de massa, poseu-les en aigua bullint i deixeu-les coure durant 7-10 minuts. des del moment de l'ebullició.
  7. Posar suaument en un bol, afegir la crema agra, sacsejar i servir.

Boles de massa aromàtiques amb patates i bolets en escabetx

Els bolets cuinats amb patates i bolets en escabetx són una opció igualment sorprenent per a un segon plat deliciós i aromàtic per a tota la família.

  • Massa per boles;
  • 600 g de patates;
  • 200 g de ceba;
  • 500 g de bolets en escabetx;
  • Oli vegetal - per fregir;
  • Mantega - per servir;
  • 1 ram d'anet verd.

La cuina de boles de massa amb patates i bolets, realitzada segons la descripció proposada, no trigarà gaire temps.

  1. Peleu les patates, esbandiu i talleu-les a daus, afegiu-hi aigua i deixeu-ho bullir fins que estiguin tendres.
  2. Puré de patates (no salar), afegir bolets adobats tallats a daus petits.
  3. Fregiu la ceba tallada a daus en oli vegetal fins que estigui daurada.
  4. Afegiu-hi les patates amb xampinyons, afegiu-hi l'anet picat (deixeu la part per a la decoració) i remeneu-ho bé.
  5. Estireu la massa en una capa, talleu els cercles, estireu el farcit refredat i segellar les vores.
  6. Afegiu els xampinyons a l'aigua bullint, bulliu durant 7-10 minuts, poseu-los en plats, aboqueu una mica de mantega fosa i espolvoreu amb anet.

Boles de massa magres amb patates i bolets

La recepta per fer boles de massa magres amb patates i bolets serà especialment popular entre els creients, així com entre els que segueixen una dieta. La manca d'ous i llet a la massa no fa que el plat sigui menys saborós.

  • Massa magra (qualsevol quantitat);
  • 10 patates;
  • 500 g de bolets frescos;
  • 3 caps de ceba;
  • oli vegetal;
  • pebre negre mòlt i sal;
  • 2 cullerades. l. julivert picat.

La recepta per fer boles de massa amb patates i bolets es descriu per etapes per a la comoditat de les mestresses de casa novells.

  1. Bulliu els bolets després de pelar durant 20 minuts, deixeu-los escórrer i talleu-los a trossos petits.
  2. Fregiu amb una mica d'oli vegetal fins que estigui daurat, afegiu-hi la ceba tallada a daus i torneu a sofregir durant 10 minuts.
  3. Peleu les patates, esbandiu-les, talleu-les a trossos i deixeu-les bullir fins que estiguin tendres.
  4. Feu un puré de patata gruixut, afegiu-hi els bolets i les cebes, sal i pebre i barregeu-ho fins que quedi homogeni.
  5. Deixeu refredar el farcit, estireu la massa, feu petits pastissos i poseu el farcit al mig.
  6. Tapeu les vores, donant forma semicircular a les boletes, afegiu-hi aigua bullint amb sal i deixeu-ho coure fins que estiguin tendres, uns 10 minuts, remenant de tant en tant amb una cullera ranurada perquè no s'enganxin.
  7. Poseu-lo en un bol, aboqueu-hi oli de gira-sol calent, ruixeu-ho amb herbes picades, barregeu-lo, sacsejant el recipient i serviu.

Com cuinar correctament mandonguilles amb patates i bolets

Les boles mandroses fetes amb patates i bolets són una recepta bastant senzilla. El temps de cocció trigarà molt poc si es preparen tots els ingredients amb antelació. Les boles de massa resulten molt saboroses i aromàtiques si es condimenten amb ceba fregida.

  • 600 g de patates;
  • 2 ous;
  • 300 g de bolets fregits;
  • 200 g de farina;
  • 2 cebes i oli vegetal - per fregir;
  • Un polsim de sal i pebre negre mòlt.

Com cuinar correctament les boles de massa amb patates i bolets, popularment anomenats "mandrós", ajudarà a una descripció pas a pas de la recepta.

  1. Peleu les patates, renteu-les i bulleu-les en aigua amb sal fins que estiguin tendres.
  2. Escorreu l'aigua, piqueu les patates amb un triturat fins a puré.
  3. Deixar refredar una mica, afegir els ous, sal i pebre, remenar.
  4. Passeu els bolets fregits per una picadora de carn, combineu-los amb el puré de patates, remeneu-los.
  5. Afegeix la farina a poc a poc, pastant la massa de patata i xampinyons.
  6. Enrotlleu la massa en una corda (la massa no s'ha d'enganxar a les mans, si això passa, unteu-vos les mans amb oli vegetal), talleu-les a trossos i deixeu-ho bullir en aigua amb sal durant 5-7 minuts.
  7. Mentrestant, piqueu la ceba, fregiu-la en oli fins que quedi daurada i deliciosa.
  8. Traieu les boles de massa mandroses ja fetes de l'aigua amb una cullera ranurada i poseu-les en un bol, aboqueu-hi la ceba fregida per sobre i serviu.

Recepta de delicioses boles de massa amb patates i bolets, fregides en una paella

Probablement poca gent sap que es poden fer boles de massa fregides amb patates i bolets. Aquesta opció sorprèn perquè primer es bullen una mica les boles de massa i després es fregeixen en una paella.

  • 500-700 g de massa sense llevat;
  • 700 g de patates;
  • 400 g de bolets bullits;
  • oli vegetal;
  • 2 cebes;
  • 100 g de formatge ratllat;
  • Espècies i herbes preferides, crema agra o crema - per servir;
  • Sal.

La recepta per fer delicioses boles de massa amb patates i bolets es descriu a continuació als passos.

  1. Peleu les patates, esbandiu-les i bulleu-les fins que estiguin tendres.
  2. Tritureu el puré de patates amb un molinet metàl·lic i sal al gust.
  3. Talleu els bolets a daus, piqueu la ceba amb un ganivet i fregiu-ho tot junt amb oli fins que estigui daurat.
  4. Combineu les patates, els bolets amb la ceba i el formatge ratllat, barregeu-ho bé.
  5. A partir de la massa i el farcit refredat, emmotlleu les boles de massa de la forma i la mida que necessiteu, poseu-les durant 30 minuts. al congelador.
  6. Posar aigua bullint i bullir durant 3 minuts, treure amb una espumadera en una paella prèviament escalfada amb oli i fregir fins que estiguin daurades per les dues cares.
  7. Es pot servir amb les teves espècies i herbes preferides, així com amb crema agra o nata.

Com fer boles de massa al vapor amb patates i bolets

Les boles de massa al vapor amb patates i bolets tenen un gust més suau i delicat que les cuites a l'aigua. Necessiten una massa completament diferent, que inclogui sucre i refresc.

Massa:

  • 400 ml de kefir;
  • ½ culleradeta refresc;
  • 1 ou;
  • 1 cullerada. l. Sàhara;
  • Un pessic de sal;
  • Farina - quant es necessitarà.

Farciment:

  • 700 g de patates;
  • 400 g de bolets;
  • 200 g de ceba;
  • sal i pebre negre;
  • oli vegetal;
  • Mantega i crema agra - per servir.

Com fer les boles de massa amb patates al vapor i bolets, mostrarà una descripció pas a pas.

  1. Afegiu sal, ou, sucre i refresc per escalfar el kefir, bateu-ho una mica i afegiu-hi la farina tamisada en porcions.
  2. Pastar la massa perquè no s'enganxi a les mans, tapar amb una tovallola i deixar a taula durant 30 minuts.
  3. Talleu els bolets a daus, combineu-los amb la ceba picada i fregiu-los amb oli en una paella fins que estiguin daurats.
  4. Esbandiu les patates després de pelar-les, talleu-les a trossos i bulliu-les fins que estiguin tendres.
  5. Triturar amb puré de patates, combinar amb bolets i ceba, sal i pebre, barrejar.
  6. Deixar refredar i posar en pastissos enrotllats amb massa, unir les vores, pessigar.
  7. Aboqueu 1 litre d'aigua calenta al bol multicooker, poseu el cistell de cocció a sobre i unteu-lo amb oli.
  8. Col·loqueu les boles de massa, tanqueu la tapa i activeu el mode "Vapor" durant 15 minuts.
  9. Transferir a un bol i servir amb mantega i crema agra.

Com cuinar boles de massa amb patates, bolets i formatge dur

No hi ha res més saborós que les boles de massa cuites amb patates, bolets i formatge. En aquesta combinació, les boletes casolanes es convertiran en una obra mestra culinària que no deixarà indiferent a ningú. El formatge de les boles es fon i farà que el farcit sigui molt saborós i aromàtic.

  • 500 g de massa sense llevat;
  • 400 g de puré de patates;
  • 100 g de formatge dur;
  • 300 g de bolets fregits;
  • 2 caps de ceba;
  • oli vegetal;
  • sal;
  • Mantega i crema agra - per servir.

Com cuinar correctament boles de massa amb patates, bolets i formatge, podeu aprendre de la recepta que es descriu a continuació.

  1. Peleu la ceba, talleu-la a daus i fregiu-la en oli fins que estigui tova.
  2. Combina els bolets fregits amb el puré de patates i la ceba, salem i barregem.
  3. Dividiu la massa a trossos, enrotlleu-los en petits pastissos i poseu-hi el farcit de patates, xampinyons i cebes al mig.
  4. Afegiu-hi unes rodanxes de formatge picat finament per sobre i cobreixi les vores del pa pla, pressionant amb les mans.
  5. Porteu aigua a ebullició, saleu i afegiu-hi els bolets.
  6. Coure durant 7-10 minuts. després de sortir a la superfície i treure amb una cullera ranurada en un bol a part.
  7. Regar amb mantega fosa, afegir crema agra i servir.

Com cuinar boles de massa amb patates, bolets i fetge de pollastre

En general, el fetge s'afegeix als pastissos o altres pastissos, però amb això podeu fer boles de massa. Com cuinar correctament les boles de massa amb patates, bolets i fetge de pollastre a casa per agradar a tota la família amb un plat deliciós?

  • 500 g de puré de patates;
  • 300 g de bolets fregits;
  • Massa sense llevat;
  • 200 g de ceba;
  • 2 grans d'all;
  • 200 g de fetge de pollastre;
  • sal;
  • 1 cullerada. l. conyac;
  • 1 culleradeta espècies preferides;
  • Mantega.

Seguint la recepta amb una foto pas a pas, cuinar boles de massa amb patates, bolets i fetge.

Rentar el fetge, tallar-lo a trossos, combinar-lo amb la ceba i l'all picats, fregir en mantega durant 10 minuts. a foc mitjà.

Afegiu sal, afegiu espècies, apagueu el foc i aboqueu-hi brandi, remeneu.

Combina els bolets fregits amb el puré de patates, el fetge, la ceba i l'all, salem, barregem i deixem refredar una mica.

Enrotlleu la massa en una corda amb les mans, talleu-la a rodanxes fines i estireu pastissos rodons.

Col·loqueu el farcit per sobre i tanqueu bé les vores de la massa amb els dits.

Submergeix les boles de massa en aigua bullint i deixa coure durant 7-10 minuts. després de bullir.

Posar en un bol, abocar-hi la mantega fosa i barrejar agitant el recipient.

Com fer boles de massa amb patates, bolets i llard: una recepta amb un vídeo

Encara que sigui partidari d'una dieta saludable, apreneu a fer boles de massa amb patates, bolets i cansalada. Aquest producte ha estat reconegut oficialment per la medicina durant molt de temps com a beneficiós per al funcionament del cor. Per tant, el plat que es cuinarà resultarà deliciós i nutritiu.

  • Massa per boles;
  • 700 g de puré de patates;
  • 400 g de bolets fregits;
  • 100 g de llard de porc salat;
  • 2 cebes;
  • sal;
  • Fregir crema agra o ceba - per servir.

La videorecepta us ajudarà a cuinar boles de massa amb patates, bolets i cansalada.

  1. El puré de patates es barregen amb bolets fregits, barrejats.
  2. La cansalada es talla a daus petits i es fregeix lleugerament en una paella.
  3. S'afegeix la ceba picada i es fregeix fins que estigui daurada.
  4. La llard amb ceba es selecciona en patates amb bolets, sense greix fos.
  5. Remenar, si cal, afegir i deixar refredar una mica.
  6. Es fan petits cercles amb la massa preparada, a la qual s'aplica el farcit.
  7. Els cercles es dobleguen per la meitat i s'enganxen fort amb els dits perquè no surti el farcit.
  8. Les boles de massa es posen immediatament en aigua bullint, bullides durant 10 minuts. després de bullir i treure amb una cullera ranurada en un bol fond.
  9. Si ho desitja, amaniu amb crema agra o ceba fregida.

Boles de massa amb patates crues i carn picada

Aquesta recepta pot semblar estranya a primera vista. No obstant això, amb l'addició de patates crues, s'obtenen delicioses boletes amb bolets, proveu-ho vosaltres mateixos. Per fer el plat més satisfactori, podeu afegir pollastre picat al farcit.

  • Massa sense llevat;
  • 600 g de patates;
  • 300 g de bolets;
  • 400 g de pollastre picat;
  • oli vegetal;
  • sal;
  • 2 cebes i 2 grans d'all;
  • Fregir ceba en oli vegetal i anet picat per servir.

Una recepta amb una foto us ajudarà a cuinar bolets amb patates, bolets i carn picada sense problemes.

  1. Picar la ceba ben fina amb un ganivet, pelar les patates, rentar i ratllar.
  2. Afegiu la carn picada, l'all triturat, la sal a les cebes i les patates, barregeu.
  3. Tritureu els bolets a daus petits, fregiu-los fins que estiguin daurats en oli vegetal i afegiu-los al farcit, barregeu-los.
  4. Estireu la massa preparada en una capa, no més de 3-4 mm de gruix.
  5. Premeu cercles parells amb un got i poseu-hi el farcit amb una cullera.
  6. Pessigar les vores, bullir en aigua amb sal durant 15 minuts.
  7. Agafeu amb una cullera ranurada en un bol fond, aboqueu-hi la ceba fregida i espolvoreu-hi l'anet picat.