Receptes de pastissos amb patates i bolets amb una foto: com cuinar el pastís de patates al forn

La recepta correcta per al pastís de patates al forn pot variar segons els ingredients utilitzats. Això s'ha de tenir en compte a l'hora de triar. Totes les receptes de pastís de bolets i patates d'aquesta pàgina s'han provat i provat. Essencialment, tots els dissenys dels aliments i les instruccions de cuina són correctes. Però les preferències de gust de cadascú són diferents i això també s'ha de tenir en compte. Podeu fer un pastís amb patates i ceps amb l'addició d'altres ingredients, segons les preferències personals. Pot ser carn o pollastre, formatge o nata, herbes fresques o ceba en grans quantitats. Totes les receptes de pastís de patata amb bolets amb fotos i instruccions detallades per cuinar pas a pas. Mireu la foto de pastissos amb patates i bolets: es mostren opcions per tallar la massa i decorar.

Com fer un pastís de patata de bolets

Per a la prova:

  • 500 g de farina de sègol
  • 200 ml de llet tèbia
  • 20 g de llevat
  • 1 cullerada. una cullerada de mantega (fosa),
  • sal.

Per farcir:

  • 300 g de patates
  • 200 g de bolets bullits (es poden utilitzar xampinyons o xampinyons),
  • 1 cap de ceba,
  • 20 g de mantega
  • 1 ou,
  • sal.

Abans de fer un pastís de patata amb bolets, cal posar una massa de farina, llet tèbia i llevat. Quan la massa pugi, afegiu-hi mantega fosa, una mica de sal i prou farina de sègol per fer una massa que es pugui estirar. Traieu la massa amb una espàtula i deixeu-ho reposar de nou. A continuació, estireu 2 truites, poseu-ne una en una safata de forn, poseu-hi una part del puré de patates barrejat amb ceba fregida i mantega, poseu-hi xampinyons fregits amb oli per sobre del puré, el puré de patates de nou als bolets. I cobrir el pastís amb un segon pa pla per sobre. Coure al forn, untat amb un ou.

Pastís amb patates, formatge i xampinyons

Per fer un pastís amb patates, formatge i xampinyons, haureu de prendre:

  • 1 1/2 tasses de farina
  • 300 g de xampinyons,
  • 1 sobre de llevat en pols
  • 1 gra d'all
  • 2 ous,
  • 10 g de julivert,
  • 60 ml d'oli vegetal,
  • 125 ml de llet
  • sal, pebre negre,
  • 100 g de formatge dur.

Barrejar la farina amb el llevat, batre els ous, batre amb una batedora. En el procés de batre, afegiu gradualment a la massa mantega, llet escalfada, formatge ratllat, sal i pebre.

Peleu els bolets, renteu-los, talleu-los a rodanxes grans i fregiu-los en una paella amb una mica d'oli.

Peleu els alls i piqueu-los finament amb un ganivet.

Renteu el julivert i piqueu-lo finament.

Bulliu les patates fins que estiguin mig cuites. Talleu les patates a rodanxes.

Afegiu els bolets a la massa i remeneu fins que quedi suau.

Col·loqueu les patates de manera uniforme al bol multicooker amb oli i aboqueu-les sobre la massa amb xampinyons, cuini en el mode "Cocció" durant 1 hora.

Deixeu el pastís acabat en una olla de cocció lenta durant 10-15 minuts. A continuació, poseu-ho en un plat, talleu-lo i serviu-lo. Podeu abocar crema agra per sobre i decorar amb herbes.

Recepta de pastís de bolets salats i patata

Per farcir:

  • 2 cebes
  • 200 g de vedella bullida,
  • 3 patates (precuinades),
  • 100 g de xampinyons salats,
  • oli vegetal per fregir,
  • mantega per coure.

Per a la prova:

  • 2/3 tassa de farina de blat
  • 2 culleradetes pols de coure,
  • 250 g de crema agra
  • 2 ous,
  • sal, pebre - al gust.

Aquesta recepta de pastís de bolets salats i patata no és dietètica i magra. Per preparar un pastís amb bolets salats i patates, heu de seguir aquests passos:

  1. Piqueu la ceba finament i fregiu-la en mode "Forn" fins que estigui daurada. Apagueu el multicooker.
  2. Poseu la ceba en un bol. Talleu les patates, la vedella i els bolets a trossos petits, afegiu la carn i els bolets a les cebes fregides, barregeu el farcit.
  3. Batre els ous amb sal, afegir la crema agra, barrejar, continuar batent.
  4. Tamisar la farina amb el llevat, afegir als ous amb crema agra. Continueu batent fins que es formi una mescla homogènia i espessa. Deixeu reposar la massa durant 20 minuts.
  5. Unteu el bol multicooker amb mantega. Aboqueu aproximadament 2/3 de la massa. Repartiu suaument les patates, ompliu-ne la carn, aboqueu-hi la massa restant.
  6. Configureu el temporitzador per al mode "Cocció" durant 60 minuts.
  7. Després del senyal, obriu la tapa del multicooker, deixeu refredar lleugerament el pastís.

Deliciós pastís amb patates i bolets

Per farcir:

  • 3 cebes,
  • 4 trossos de patates crues,
  • 100 g de bolets frescos (bullits),
  • 4 ous durs
  • oli vegetal per fregir,
  • mantega per coure.

Per a la prova:

  • 1 got de farina de blat
  • 2 culleradetes pols de coure,
  • 200 g de maionesa,
  • 2 ous,
  • sal, pebre - al gust.

Aquest deliciós pastís de patates i bolets és molt fàcil de preparar:

  1. Piqueu la ceba finament i fregiu-la en mode "Forn" fins que estigui daurada. Afegiu els bolets picats a la ceba i sofregiu-los. Apagueu el multicooker. Talleu les patates a rodanxes.
  2. Poseu la ceba i els bolets en un bol. Tritureu els ous durs, ratlleu el formatge, afegiu-hi les patates crues als bolets i les cebes fregits, barregeu el farcit.
  3. Batre els ous amb sal, afegir maionesa, barrejar, continuar batent. Tamisar la farina amb el llevat, afegir als ous amb maionesa. Continueu batent fins que es formi una mescla homogènia i espessa.
  4. Deixeu reposar la massa durant 20 minuts.
  5. Unteu el bol multicooker amb mantega. Aboqueu aproximadament 2/3 de la massa. Repartiu suaument el farcit, aboqueu-hi la massa restant.
  6. Configureu el temporitzador per al mode "Cocció" durant 60 minuts. Després del senyal, obriu la tapa del multicooker, deixeu refredar lleugerament el pastís.

Pastís amb patates i xampinyons al forn

Els ingredients per a un pastís amb patates i bolets al forn són els següents:

  • 500 g de pasta de full
  • 300 g de xampinyons,
  • 2-3 patates,
  • 2 cebes,
  • 2-3 st. l. mantega desfeta
  • 0,5 culleradetes Sàhara,
  • 1 culleradeta sal,
  • 0,5 culleradetes pebre negre mòlt.

Preparació:

Bulliu els xampinyons, talleu-los com vulgueu, afegiu-hi la ceba, tallada a mitges anelles, salpebreu, barregeu-ho bé. Deixar marinar durant 30 minuts. Peleu les patates, talleu-les a rodanxes fines semicirculars, salpebreu lleugerament.

Estireu la massa en dues capes: una molt més gran que l'altra. Poseu una capa més gran en un motlle o en una safata de forn coberta amb pergamí oli, formeu els costats grans.

Distribuïu el farcit: primer poseu-hi les patates, a sobre - els bolets.

Doble els costats de la massa sobre el farcit i humiteja lleugerament amb aigua.

Cobrir amb la segona capa de massa, no pessigar les vores, sinó deixar reposar el pastís durant 2-3 minuts, perquè les vores s'enganxin. Feu forats a la superfície perquè s'escapi el vapor.

Coure el pastís al forn preescalfat a 180-200 °C durant 15-20 minuts. A continuació, tapeu la llauna amb paper d'alumini i coure durant 15-20 minuts més. Untem el pastís acabat amb mantega fosa.

Pastís de patata batuda amb bolets

Composició:

  • 250-300 g de pasta de full sense llevat feta,
  • 500 g de puré de patates
  • 300 g de bolets bullits,
  • 200-250 g de formatge
  • 6-8 ous
  • sal.

Fer un pastís ràpid de patates amb bolets implica els següents passos:

Estireu la massa en 2 capes, poseu-ne una en un motlle o en una safata de forn coberta amb paper pergamí oliat, formeu els costats grans. Espolvorear la superfície amb formatge ratllat, posar puré de patates, bolets sobre puré de patates.

Aboqueu els ous per sobre, trenqueu-los amb cura per no fer malbé el rovell. Sal. Damunt amb la segona part de la massa. Però no pessigueu. Coure al forn preescalfat a 200-220 °C durant 10 minuts. A continuació, reduïu la temperatura a 180 ° C i enforneu durant 30 minuts més, fins que la superfície de la massa estigui daurada.

Pastís amb xampinyons i puré de patates

Composició:

  • massa;
  • bolets - 0,5 kg,
  • patates bullides - 500 g,
  • farina - 2 cullerades. culleres,
  • cebes - 5 peces,
  • sal,
  • oli vegetal.

Comencem a preparar un pastís amb puré de patates i bolets amb farcit i massa. Peleu els bolets, sofregiu-los en oli amb ceba.Poseu el puré de patates cuits, els bolets fregits i la ceba tallada a rodanxes sobre una capa de massa. Cobriu el farcit amb una capa de massa enrotllada fins a un gruix de 5-7 mm, punxeu-lo amb una forquilla. El pastís pot ser quadrat o en forma de vaixell.

Preescalfeu el forn a 180-200 °C i poseu una safata de forn. Coure al forn uns 40 minuts.

Pastís de bolets de patata sense llevat

Pasta de patates i bolets sense llevat:

  • 6 tasses de farina 400 g
  • margarina,
  • 3 ous,
  • 120 g de crema agra
  • 1 cullerada. cullerada de sal

Per farcir:

  • 5 kg de bolets frescos de mel,
  • 4 patates,
  • 300 g de filet de pollastre,
  • 300 g d'oli vegetal
  • 50 g de crema agra
  • sal,
  • pebre

Cuinant el farcit. Piqueu els bolets rentats i pelats, assequeu-los amb una tovallola, sal, pebre, poseu-los en una paella calenta amb oli vegetal bullint, poseu-los al forn calent perquè els bolets bullint en una gran quantitat d'oli vegetal estiguin bé. fregits, secs i cruixents com les galetes... Bullir el filet de pollastre i tallar-lo a tires. Talleu les patates a rodanxes. Quan s'aboqui nata agra salada als talls de la tapa del pastís, els bolets calents s'ho prendran per si mateixos i el farcit resultarà molt sucós, amb una aroma concentrada de bolets.

Piqueu la margarina i la farina amb un ganivet per fer-hi molles petites. Remeneu la crema agra amb els ous i la sal i aboqueu-ho a la barreja de farina i margarina. Amasseu la massa, dividiu-la per la meitat, poseu-la a la nevera durant 30 minuts, després enrotlleu-la en dues capes, poseu-ne una en una safata de forn untada amb oli vegetal, poseu-hi patates, xampinyons, carn i sobre ella. cobrir amb una segona capa, mentre que les vores de la part superior embolcallen la capa sota les vores de la inferior. Unteu la massa amb un ou, talleu la capa superior (tapa del pastís) en diagonal amb un ganivet a tires de 2 cm d'ample.Coeu el pastís al forn ben calent, retireu-lo sobre una taula i aboqueu amb cura la crema agra una mica salada pels talls. la tapa del pastís al farcit del pastís calent. Cobriu el pastís amb cel·lofana o pergamí, després amb una tovallola i deixeu reposar perquè la crema agra s'infiltri al farcit. Serviu el pastís calent.

Pastís farcit de ceps i patates

Per farcir:

  • 3 cebes,
  • 250 g de patates bullides,
  • 100 g de bolets en escabetx,
  • oli vegetal per fregir,
  • mantega per coure.

Per a la prova:

  • 1 got de farina de blat
  • 2 culleradetes pols de coure,
  • 200 g de maionesa,
  • 2 ous,
  • sal,
  • pebre al gust.

Per fer un pastís farcit de bolets i patates, feu el següent:

  1. Piqueu la ceba finament i fregiu-la en mode "Forn" fins que estigui daurada. Apagueu el multicooker.
  2. Poseu la ceba en un bol. Talleu les patates i els bolets a trossos petits, ratlleu el formatge, afegiu-los a les cebes fregides, barregeu el farcit.
  3. Batre els ous amb sal, afegir maionesa, barrejar, continuar batent.
  4. Tamisar la farina amb el llevat, afegir als ous amb maionesa. Continueu batent fins que es formi una mescla homogènia i espessa.
  5. Deixeu reposar la massa durant 20 minuts.
  6. Unteu el bol multicooker amb mantega. Aboqueu aproximadament 2/3 de la massa. Repartiu suaument el farcit, aboqueu-hi la massa restant.
  7. Configureu el temporitzador per al mode "Cocció" durant 60 minuts. Després del senyal, obriu la tapa del multicooker, deixeu refredar lleugerament el pastís.

Recepta de pastís de bolets de patata al forn

La recepta de pastís de patata de bolets recomana prendre els ingredients següents

  • Crema agra - 4 cullerades. l.
  • Mantega - 100 g
  • Farina de blat (vidre = 200ml) - 1,5 pila.
  • Soda - 1/2 culleradeta.
  • Sal - 1/2 cullerada l.
  • Patates (mitjanes) - 2 peces
  • Xampinyons (fregits amb ceba - tinc bolets d'ostra) - 7-8 cullerades. l.
  • Formatge dur (tinc mozzarella) - 80-100 g
  • Nou moscada - 1/2 culleradeta
  1. Per cuinar el pastís de patata amb bolets al forn, ratlleu la mantega, barregeu-la amb farina.
  2. Afegiu-hi crema agra (jo vaig afegir iogurt gruixut), bicarbonat de sodi i sal.
  3. Pastar la massa.
  4. Si cal, fregiu (estofat) els bolets amb ceba picada amb antelació i refredeu-los. Ja el tenia preparat.
  5. Peleu i talleu les patates ben fines; podeu utilitzar un pelador de verdures.
  6. Ratlleu el formatge.

Dividiu la massa en 2 parts: 1 part per fer-ne més.

Poseu la massa a la safata de forn, formant els costats, i després el farcit:

  • 1 sl. Bolets
  • 2 sl. Patates crues picades i espolvorear lleugerament amb sal i nou moscada.
  • 3 sl. Formatge

Cobriu el farcit amb una part més petita de la massa, tanqueu les vores.

Coure el pastís a temperatura. uns 180 graus. C (però millor ajustar-se al seu forn)

Pastís de patata amb xampinyons i pollastre

Aquest pastís de patata amb bolets i pollastre es pot servir calent o fred. El seu gust és excel·lent en qualsevol forma.

Ingredients:

  • 1 paquet de margarina o 250 grams de mantega,
  • mig got de crema agra,
  • mitja culleradeta de bicarbonat de sodi,
  • la mateixa quantitat de sal
  • 2-2,5 tasses de farina
  • 400 grams de filet de pollastre,
  • 2 cebes
  • 3-4 patates mitjanes,
  • 200 g de bolets d'ostra,
  • pebre al gust.

Mètode de cocció.

Tritureu la crema agra i la mantega amb una forquilla, afegiu-hi bicarbonat de sodi, sal i un got de farina. Amasseu la massa, afegint-hi a poc a poc la resta de farina. La massa acabada no s'ha d'enganxar a les mans. Feu una bola amb la massa, l'emboliqueu amb paper film i la poseu a la nevera durant mitja hora.

Esbandiu la carn, les patates i les cebes i talleu-les a trossos petits. Bullir els bolets i tallar-los ben petits.

Traieu la massa de la nevera, dividiu-la en dues parts iguals. Enrotlleu la primera part uniformement sobre la forma d'una safata de forn, piqueu amb una forquilla en diversos llocs i distribuïu el farcit seguint la següent seqüència: carn, patates, bolets, ceba, pebrot i sal. Espolvorear generosament per sobre amb mantega, ratllada amb un ratllador gruixut. Emboliqueu les vores del pastís cap a dins i poseu-ho al forn preescalfat a 200 graus durant quaranta o seixanta minuts. Retireu el pastís acabat del forn i deixeu-ho durant quinze minuts.