Nardells fregits, guisats i al forn amb crema agra: fotos pas a pas, receptes i forma de cuinar bolets

Tot boletaire somia amb "caçar" els rovellons al bosc. Aquests cossos fructífers no només són saborosos i bonics en aparença, sinó que també són molt saludables. Poca gent sap que els rovellons no són capaços d'acumular substàncies radioactives i sals de metalls pesants de l'aire. Aquest avantatge els fa encara més atractius per als que els agrada la "caça tranquil·la". A més, podeu fer un munt de delicioses llaminadures amb els rovellons. Així doncs, els plats de rebozuelos a la crema agra ocupen, amb raó, posicions de lideratge a les taules festives i quotidianes de moltes famílies. Els bolets apetitosos i aromàtics en combinació amb un producte de llet fermentada no deixaran a ningú indiferent. I si dilueixes aquesta combinació amb altres ingredients, pots organitzar un dinar complet, un sopar o unes tertúlies divertides.

Moltes mestresses de casa novel·les que volen complaure a la seva família amb plats de bolets estan interessades en com es poden cuinar deliciosament els cantarells amb crema agra. No és difícil fer-ho, però, en primer lloc, cal dur a terme el processament primari. Això inclou netejar i bullir els cossos de fruita. L'última acció es realitza a voluntat: els bolets no cal bullir.

Les següents 13 receptes faran que cuinar els rovellons amb crema agra sigui fàcil i divertit, i el resultat sorprendrà fins i tot als gurmets més exigents.

Recepta de rebozuelos frescos a la crema agra: el procés de cocció de bolets amb vídeo

De la collita de bolets frescos portats del bosc, cada amfitriona deixarà uns cossos de fruita per fregir per al proper àpat familiar. La recepta de rebozuelos frescos a la crema agra és fàcil de preparar. Serà una bona ajuda, ja que us permetrà organitzar un deliciós sopar per a l'arribada dels estimats convidats.

  • 0,6-0,7 kg de rovelló fresc;
  • 200 g de crema agra (qualsevol contingut de greix);
  • Sal, espècies preferides, oli vegetal;
  • Herbes fresques (qualsevol) per servir.

Per fregir els rovellons frescos amb crema agra, cal netejar-los de brutícia i restes forestals, tallar i descartar les parts endurides de les cames i abocar-los sobre els cossos de fruita amb aigua bullint.

Els exemplars grans s'han de tallar en diversos trossos i els petits s'han de deixar intactes.

Poseu una paella neta i seca al foc i deixeu-la escalfar.

Enviar rovellons fregits sense afegir oli vegetal.

En fregir, començarà a sortir líquid dels bolets.

Quan la major part del líquid s'hagi evaporat, afegiu-hi una mica d'oli vegetal.

Continueu fregint els rovellons durant uns 10-15 minuts, després aboqueu-hi la crema agra.

Sal, afegiu les vostres espècies preferides, barregeu-ho bé.

Tapeu amb una tapa, apagueu durant uns 7 minuts, posant el foc al mode de combustió mínim.

Al final, empolvoreu generosament les herbes picades.

La recepta dels rovellons a la crema agra també es presenta en un vídeo que mostrarà clarament cada procés de cocció.

Com cuinar els xampinyons, fregits en crema agra amb ceba

Els cantalls fregits amb ceba en crema agra també es demanen a la cuina de casa. Combinant cossos de fruita, producte de llet fermentada i ceba, s'obté un plat abundant, aromàtic i deliciós.

  • 0,8 kg de rovellons preparats;
  • 2 caps de ceba mitjanes;
  • 150 g de crema agra;
  • 1 manat petit de cebes verdes;
  • 1 fulla de llorer;
  • 3-5 pèsols de pebre negre;
  • Sal, oli vegetal.

Com cuinar els xampinyons fregits amb crema agra amb ceba?

  1. Escalfeu una petita quantitat d'oli vegetal en una paella i hi fregiu-hi els bolets fins que s'evapori el líquid.
  2. Piqueu les cebes de qualsevol manera convenient: daus, anelles fines, mitges anelles o quarts.
  3. Afegiu-hi la ceba als bolets i continueu el procés de fregir durant uns 15-20 minuts, ajustant la intensitat del foc al vostre gust.
  4. Talleu les cebes verdes i reserveu-les ja que les necessitareu al final del procés.
  5. Barrejar el pebre negre i el llorer amb la crema agra, afegir a la paella.
  6. Després de 5-7 minuts.espolvorear amb ceba picada i sal al gust.
  7. Al cap d'un parell de minuts més, apagueu el fogó i serviu el plat amb qualsevol guarnició.

Com fregir els rovellons en crema agra amb patates en oli vegetal

La recepta de rebozuelos fregits a la crema agra es pot diversificar afegint l'ingredient més senzill que hi ha a cada cuina: les patates. Però, malgrat la disponibilitat de productes, el gust del plat acabat és sorprenent. Com a resultat, els convidats i la família quedaran satisfets!

  • 0,8 kg de patates;
  • 0,5 kg de rovellons;
  • 100 ml de crema agra;
  • 2 cebes mitjanes;
  • oli vegetal;
  • Condiment per a patates (opcional);
  • Sal al gust.

Gràcies a la descripció anterior, no serà difícil fregir els rovellons amb crema agra amb patates.

  1. Peleu els tubercles, talleu-los a rodanxes i cobriu-los amb aigua freda durant uns 20 minuts. Aquest procediment ajudarà a eliminar el midó innecessari, de manera que les patates tindran una bonica escorça daurada.

Consell: Fixeu-vos en el tipus de patata que feu servir. Intenta triar varietats vermelles per fregir, ja que els grocs es consideren amb midó i es desintegren durant la cocció.

  1. Col·loqueu les patates rentades sobre un drap de cuina, escorreu-les i assequeu-les.
  2. Escalfar l'oli (uns 50 ml) en una paella, enviar-hi les patates i fregir a foc fort durant 15 minuts.
  3. Talleu la ceba a mitges rondelles fines, afegiu-hi a les patates i deixeu-ho coure de nou durant 10 minuts. a foc lent amb la tapa oberta.
  4. Bullir els bolets per endavant, després tallar-los a trossos, afegir-los a les verdures, remenar i sofregir a foc lent durant 10 minuts, sense deixar de remenar per evitar que es cremin.
  5. Afegiu la crema agra amb condiment al plat, remeneu.
  6. Salpebreu, tapeu i continueu la cocció durant 5 minuts més.

Xills amb filet de pollastre en crema agra casolana

Els cantalls amb filet de pollastre a la crema agra tenen un gust que recorda vagament un aperitiu popular de la cuina francesa: la juliana.

  • 0,6 kg de rovellons (la quantitat s'indica en forma bullida);
  • 50 g de mantega + 25 g per fregir bolets;
  • 1 cullerada. l. farina de blat (grau premium);
  • 150-200 ml de crema agra casolana;
  • 2 filets de pollastre;
  • 5-7 pèsols de pebre negre;
  • 1 fulla de llorer;
  • Sal, pebre, herbes fresques.

La cocció dels rebosts amb crema agra es pot fer amb no només cossos de fruites fresques, sinó també congelats i fins i tot en conserva.

  1. Així, el filet de pollastre es renta i es posa en una olla amb aigua.
  2. Portar a ebullició, afegir pebre negre i llorer.
  3. Cuini fins que estigui tendre, després apagueu el foc, retireu el filet de la paella i talleu-lo a daus o daus.
  4. En una paella, fonem 25 g de mantega, en la qual es fregeixen els bolets fins que estiguin tendres.
  5. La farina es fregeix per separat en una paella seca fins que estigui daurada.
  6. Afegiu-hi 50 g de mantega, amb una forquilla, es fa una consistència homogènia.
  7. S'aboca crema agra, es sala al gust i pebre, després es barreja tota la massa i es guisa a foc lent durant 7 minuts.
  8. Els cossos de fruites fregides es col·loquen en un plat de forn, el filet de pollastre es distribueix a la part superior.
  9. La massa s'aboca amb salsa de crema agra, després de la qual la forma amb el plat s'envia al forn preescalfat a 180 ° C.
  10. Coure al forn durant 10 minuts, i espolvoreu amb herbes picades fines abans de servir.

La recepta de pebrot estofat amb rovellons a la crema agra

Aquesta recepta és una mica inusual, però molt original. Els cantalls es guisen amb crema agra, però aquest procés es fa amb pebrot. Tradicionalment, s'acostuma a farcir pebrot amb carn i fer farciment de tomàquet, però en aquest cas es pot experimentar amb seguretat amb farciment i salsa, que és el que es proposa fer.

  • 1 kg de rovellons pelats;
  • 2 pastanagues;
  • 1 ceba gran + 1 petita;
  • 8-10 unitats. pebrot dolç petit;
  • 0,5 cullerades. crema agra;
  • ¾ Art. aigua purificada;
  • 1 fulla de llorer;
  • Oli vegetal, sal, pebre.

La recepta de rovellons guisats amb crema agra, farcits de pebrot, es divideix en etapes.

  1. Passeu els rovellons per una picadora de carn o talleu-los a trossos petits.
  2. Ratlleu les pastanagues i talleu la ceba a daus petits.
  3. Escalfeu una petita quantitat d'oli vegetal en una paella i hi fregiu-hi la ceba.
  4. Afegiu les pastanagues i continueu fregint fins que estiguin tendres.
  5. Simultàniament, sofregiu els rovellons fins que estiguin tendres, després combineu-los amb verdures, deixeu-los coure a foc lent durant 10 minuts, sense tapar les tapes.
  6. Salar la massa resultant al gust, deixar-la refredar i farcir-ne el pebrot, que prèviament s'ha de netejar de llavors.
  7. Poseu els pebrots farcits en una cassola i, mentrestant, prepareu el farcit de crema agra.
  8. En una paella amb oli vegetal, sofregiu mitges anelles d'una ceba petita.
  9. Afegiu la crema agra i aboqueu-hi aigua, remeneu, sal i pebre al gust.
  10. Afegiu-hi la fulla de llorer, feu-ho a foc lent durant 5 minuts. i aboqueu-hi el pebrot farcit.
  11. Posar una cassola amb pebre a foc lent i coure a foc lent fins que estigui tendre, uns 35-40 minuts.

Carn de porc al forn amb rebozuelos en escabetx amb crema agra

Ningú s'oblidarà del gust dels rebosts adobats al forn amb carn de porc a la crema agra: ni els familiars ni els convidats convidats a les vacances! Aquest plat abundant també serà apreciat pels principals carns: els homes.

  • 700 g de polpa de porc;
  • 700 g de rebozuelos en escabetx;
  • 200 ml de crema agra;
  • 2 cebes;
  • 3 grans d'all;
  • 3 tomàquets;
  • Pebre negre mòlt, oli refinat;
  • verdures fresques;
  • Espècies per a carn.

A continuació es descriu una recepta detallada per a carn de porc al forn amb rebozuelos a la crema agra:

  1. Esbandiu la carn amb aigua, talleu-les a trossos i bateu-les lleugerament amb un martell de cuina.
  2. Condimentar amb espècies per a la carn, afegir pebre negre, all picat i barrejar.
  3. Mentrestant, sofregiu els xampinyons i les mitges rondelles de ceba en una mica d'oli durant uns 7 minuts. Abans de cuinar, el producte en conserva s'ha de rentar a fons amb aigua i assecar-lo lleugerament sobre una tovallola de paper.
  4. Poseu la carn en una safata de forn, repartiu-hi els bolets per sobre.
  5. Talleu els tomàquets a rodanxes i poseu-los per sobre en una capa.
  6. Regar amb crema agra i posar al forn calent (190 °C) durant 60 minuts. No cal salar el plat, ja que aquest conservant ja està present a l'espècia per a la carn. A més, els bolets en escabetx són salats.
  7. Espolvorear amb anet, julivert o coriandre picat abans de servir.

Com guisar els rovellons amb crema agra per fer salsa

La salsa de cantell en crema agra està destinada a complementar qualsevol segon plat habitual d'una manera original: patates, farinetes o pasta.

  • 250 g de rovellons;
  • 170 ml de crema agra;
  • 1 cullerada. l. farina (premium);
  • 100 ml de llet (o més, segons el gruix desitjat);
  • sal i oli vegetal;
  • Verdures d'anet.

Com guisar els rovellons amb crema agra per fer una salsa deliciosa?

  1. Després del processament inicial, talleu els cossos de fruita a trossos i poseu-los en una paella, abocant una mica d'oli vegetal.
  2. Fregiu durant 10 minuts, fins que el líquid s'evapori i els bolets comencin a adquirir una crosta daurada.
  3. Envieu farina als bolets, barregeu-ho bé, continueu fregint durant 3 minuts.
  4. Afegiu-hi la crema agra, aboqueu-hi la llet (podeu agafar aigua), remeneu-ho i salpeu al gust.
  5. Cuini la massa a foc lent durant 7 minuts, mentre recordeu de remenar-la constantment.
  6. Si la salsa és massa espessa, afegiu-hi una mica més de llet i torneu a coure a foc lent durant 5-7 minuts.
  7. Abans d'apagar el fogó, ruixeu el plat amb anet, després de tallar-lo amb un ganivet.

Com cuinar els rovellons amb crema agra amb ou i cogombres en conserva

De quina altra manera es poden cuinar els xampinyons amb crema agra? Moltes mestresses de casa, per alimentar les seves famílies en poc temps, fregeixen bolets amb l'addició d'ous.

  • 350 g de rovellons bullits o congelats;
  • 4-5 ous de gallina frescos;
  • 1 o 2 cogombres en conserva (segons la mida)
  • 3 t. L. crema agra;
  • Sal, pebre, oli vegetal.

Gràcies a una recepta pas a pas amb una foto, no serà difícil cuinar els rovellons amb crema agra amb ous.

  1. Fregiu els cossos de fruita, després de tallar-los a daus, durant 7-10 minuts.
  2. Afegiu el cogombre, tallat a tires (prémer l'excés de líquid amb les mans), aboqueu-hi la crema agra.
  3. Reduir el foc i coure a foc lent uns 5 minuts.
  4. Batre els ous en un bol i afegir una mica de sal i pebre.
  5. Aboqueu-ho en una paella amb bolets, remeneu i, cobert amb una tapa, deixeu-ho a punt.

Com cuinar els rovellons amb carbassó al forn

Els cantalls al forn amb crema agra amb carbassó és un altre plat abundant i saborós que es pot posar amb seguretat fins i tot a una taula festiva.

  • 2 carbassons petits;
  • 600 g de rovellons (en escabetx);
  • 3 grans d'all;
  • 200 ml de crema agra;
  • 1 pastanaga i 1 ceba;
  • espècies - sal, pebre;
  • Oli vegetal.

Com cuinar els rovellons amb crema agra amb carbassó?

  1. Rentar el carbassó i tallar-lo a rodanxes d'1,5-2 cm de gruix, treure el centre.
  2. En una paella amb oli vegetal, sofregiu mitges rodanxes de ceba i encenalls de pastanaga.
  3. Afegiu-hi els bolets, tallats a rodanxes, saleu al gust i fregiu-los amb la tapa oberta durant 15 minuts.
  4. Poseu els anells de carbassó en una safata de forn untada.
  5. Poseu la massa fregida a cada anell amb una cullerada.
  6. A la crema agra, barregem els alls passats per una premsa, pebre i una mica de sal.
  7. Aboqueu el carbassó farcit amb la salsa de crema agra resultant i poseu la safata al forn.
  8. Coure al forn a 180 ° C durant 20 minuts, espolvorear amb herbes fresques si ho desitja.

Recepta per cuinar rovellons fregits en crema agra amb botifarra

Entre les diverses opcions per cuinar els bolets de rebost amb crema agra, hi ha una recepta amb botifarra fumada.

  • 200 g de botifarra fumada;
  • 1 ceba;
  • 450 g de rovellons (bullir);
  • 150 ml de crema agra baixa en greixos (és possible la maionesa);
  • Una barreja de pebrots mòlts;
  • ½ cullerada. l. oli vegetal.

Els deliciosos rebozuelos a la crema agra us ajudaran a preparar una recepta amb una foto.

  1. Talleu la ceba a mitges anelles o daus, piqueu els rovellons a trossos.
  2. Talleu la botifarra a tires i després comenceu a fregir.
  3. Sofregiu les cebes en oli vegetal, després afegiu-hi els bolets.
  4. Fregiu durant 10 minuts, després afegiu-hi la llonganissa i continueu fregint 7 minuts més.
  5. Afegiu crema agra, una barreja de pebrots mòlts, sal si cal.
  6. Tapar i coure a foc lent durant 10 minuts. a foc lent.

Canterelles amb xucrut a la crema agra

Cuinar els xampinyons en crema agra també significa afegir altres ingredients. Així, amb xucrut, el plat resultarà molt apetitós.

  • 350 g de xucrut;
  • 350 g de col blanca fresca;
  • 400 g de rovellons preparats;
  • 1 pastanaga i 1 ceba;
  • 4 cullerades. l. crema agra;
  • 2 cullerades. l. pasta de tomàquet;
  • ½ cullerada. aigua;
  • Sal, pebre, oli vegetal.

La recepta de dalt amb una foto ajudarà a fer rebosts fregits en crema agra amb col saborosos i satisfactoris.

  1. Talleu la col fresca i talleu els bolets a rodanxes.
  2. Talleu la ceba a daus i convertiu les pastanagues en encenalls amb un ratllador.
  3. Escalfeu oli en una paella, afegiu-hi les cebes i les pastanagues, sofregiu-les.
  4. A continuació, envieu els bolets a la paella i, al cap d'uns minuts, afegiu-hi el xucrut.
  5. Continueu fregint uns 7 minuts, després afegiu-hi col fresca.
  6. En 10 minuts. aboqueu-hi la crema agra i afegiu-hi la pasta de tomàquet diluïda en aigua.
  7. Rectifiqueu de sal i pebre al gust, tapeu, reduïu el foc i deixeu-ho coure a foc lent fins que estigui tendre.

Recepta per cuinar els rovellons amb all i crema agra en una olla de cocció lenta

Un plat increïblement apetitós que no deixarà ningú indiferent i encara amb més gana: els rovellons cuinats amb crema agra en una olla de cocció lenta. Tots els ingredients esmentats a la recepta funcionen a la perfecció perquè el plat sigui deliciós.

  • 500 g de rovellons;
  • 200 ml de crema agra;
  • 2-3 grans d'all;
  • 2 caps de ceba;
  • oli vegetal;
  • Espècies al gust;
  • Sal i pebre negre al gust.

Moltes mestresses de casa trien aquesta recepta en particular, perquè és un plaer cuinar els rovellons amb crema agra en una olla de cuina lenta.

  1. Esbandiu els bolets amb aigua abundant, talleu els extrems de les potes i deixeu-los escórrer, posant-los sobre un colador.
  2. Talleu-los a trossos i poseu-los en un bol multicooker, on ja hi hagi oli vegetal, unes 4 cullerades. l.
  3. Enceneu el mode "Fregit" durant 5 minuts, després afegiu-hi la ceba tallada a daus i torneu a activar el mode "Fregit", però durant 15 minuts.No tanqueu la tapa perquè pugueu remenar regularment el contingut del multicooker.
  4. Aboqueu la crema agra, activeu el mode "Estofat" durant 20 minuts. i tanqueu la tapa.
  5. Després del senyal, obriu la tapa, afegiu espècies, sal al gust, all picat i pebre mòlt, remeneu.
  6. Serviu amb patates bullides o fregides, pasta italiana i cereals diversos.

Recepta pas a pas per cuinar nítols amb formatge en crema agra

També es poden diluir amb formatge dur les receptes per cuinar els rovellons fregits amb crema agra. Aquest plat es serveix amb valentia fins i tot per a esdeveniments festius.

  • Canterelles - 800 g;
  • crema agra - 200 ml;
  • formatge dur - 200 g;
  • mantega - 50 g;
  • verdures d'anet;
  • Farina de blat - 2 cullerades. l.;
  • sal al gust;
  • Aigua - 1,5 cullerades;
  • Suc de llimona - 4 cullerades. l.

La recepta per cuinar els rovellons en crema agra amb formatge es presenta per etapes.

  1. Els cantalls es bullen en aigua amb sal, es deixen escórrer i es tallen a trossos.
  2. Es fregeixen en mantega fosa fins que estiguin daurades.
  3. S'aboca la farina, es barreja bé i es fregeix durant 5 minuts.
  4. S'aboca suc de llimona, s'afegeix anet picat i s'afegeix.
  5. Remeneu i deixeu coure a foc lent durant 5-7 minuts.
  6. La crema agra es dilueix amb aigua, s'aboca formatge ratllat, es bat.
  7. Abocat als bolets, barrejat i cobert amb una tapa, estofat durant 15 minuts.
  8. Serveix amb patates bullides, arròs o bulgur.