Pastissos de quaresma amb bolets, col i patates

Els àpats magres poden marcar una diferència significativa en la vostra dieta diària. T'oferim familiaritzar-te amb receptes per fer deliciosos pastissos magres amb bolets.

Pastís de bolets de pasta de full magra

Ingredients per a 5 racions:

  • pasta de full - 0,5 kg;
  • xampinyons - 0,3 kg;
  • ceba - 2 caps;
  • oli de gira-sol - 50 g;
  • farina - 1 cullerada. (millor pèsol);
  • grans d'all - 3 peces;
  • verds;
  • sal.

Talleu els bolets el més petit possible, fregiu-los fins que estiguin tendres.

Talleu les cebes a rodanxes petites i fregiu-les també. Combina amb els bolets picats i deixa coure a foc lent durant 5 minuts. Salpebra, retira del foc, refreda i posa en un plat.

Espolseu farina a la superfície de la taula, estireu la massa i poseu la capa en una safata de forn, formant-hi els costats.

Repartiu el farcit fred uniformement sobre la massa.

Emplenar: combinar la farina, la sal i l'all picat. Aboqueu-hi tanta aigua que l'abocament resulti ser la consistència d'una crema agra espessa.

Barregeu les verdures ben picades amb el farcit i barregeu-les bé. Ompliu el farcit de bolets amb la massa i poseu el motlle al forn preescalfat.

Coure el pastís magre amb bolets durant 25-30 minuts a 180 °C.

Pastís magre amb col i bolets de la massa de llevat

El pastís magre de col i bolets es considera una opció nutritiva i saludable.

Important: per a pastissos magres, prepareu sempre la massa sense utilitzar ous, mantega i llet. Per això es pren aigua, oli vegetal i llevat sec.

  • massa magra de llevat - 0,5 kg;
  • col fresca - 150 g;
  • xucrut - 100 g;
  • bolets d'ostra - 200 g;
  • ceba - 2 caps;
  • oli vegetal - 60 ml;
  • farina de blat - 1,5 cullerades. l.;
  • sal i pebre negre mòlt - al gust.

Sofregiu la ceba picada finament en oli fins que estigui transparent.

Talleu la col fresca finament, combineu-la amb xucrut i envieu-ho tot a la ceba. Fregir a foc lent durant 15 minuts, sense oblidar de remenar.

Tallem el xampinyon, sofregim en oli fins que quedi cruixent i afegim a les verdures. Deixeu coure a foc lent durant 10 minuts, retireu del foc i refredeu.

Per a la salsa: Aboqueu la farina en una paella seca i fregiu-la fins que quedi cremosa. Aboqueu-hi 20 g d'oli de gira-sol (1 cullerada) i remeneu fins que quedi suau. Afegiu 100 ml d'aigua, remeneu i aboqueu tota la mescla al farcit. Rectifiqueu de sal, pebre mòlt, remeneu i deixeu refredar.

Talleu 100 g de la massa per poder decorar el pastís més tard. La resta es divideix en dues parts: 2/3 i 1/3. Estireu-ne la major part i poseu-lo en un plat untat, aixecant els para-xocs de massa per la vora.

Aboqueu el farcit sobre la massa i repartiu-lo uniformement. Estireu una part més petita de la massa amb un corró i col·loqueu-la sobre el farcit, pessigant les vores vorejades. Deixeu un petit forat al mig perquè s'escapi el vapor durant la cocció.

A partir d'un tros de massa deixat per endavant, feu decoracions en forma de fulles o un arbre de Nadal amb un ganivet, col·loqueu-los a sobre, untant amb una solució de te negre amb sucre.

Coure el pastís magre amb col i bolets fins que estigui daurat a 180-200 ° C.

Pastís magre amb bolets, patates i porros

Una opció molt interessant per als que estan en dejuni és el Pastís de Bolets i Patates de Quaresma.

Es pot cuinar fins i tot en vacances per als hostes i apreciaran el gust.

  • massa magra de llevat - 400 g;
  • xampinyons - 400 g;
  • porro - 1 unitat;
  • tubercles de patata - 8 peces;
  • oli d'oliva;
  • nou moscada;
  • sal;
  • pebre negre mòlt.

Peleu les patates, talleu-les a l'atzar i deixeu-les coure fins que estiguin tendres.

Talleu els porros a rodanxes, fregiu-los en oli d'oliva fins que estiguin tendres.

Talleu els bolets a trossos petits, afegiu-los a la ceba i deixeu-ho coure a foc lent durant 15 minuts.

Escorreu les patates bullides, feu un puré espes i barregeu amb els bolets. Aboqueu-hi 2 cullerades. l. oli d'oliva, sal, nou moscada, pebre mòlt i remenar bé.

Poseu la meitat de la massa enrotllada en una safata de forn, aixequeu els costats.

Poseu el farcit en una capa uniforme i cobriu amb la segona meitat de la massa enrotllada per sobre.

Forn durant 20-25 min a 180 ° C.

M'agradaria dir que fer un pastís magre de bolets no és gens difícil. És una activitat molt entretinguda que et dóna una sensació d'ànim festiu.

Pastís de bolets magres amb tomàquet

  • massa magra de llevat - 0,5 kg;
  • xampinyons - 0,3 kg;
  • tomàquets - 2 peces;
  • ceba - 1 cap;
  • la part blanca del porro;
  • anet i julivert;
  • oli vegetal per fregir;
  • pebre, sal.

Talleu les cebes a mitges anelles, els porros en anelles. Fregir junts en oli vegetal fins que estiguin tendres.

Talleu els bolets a daus petits, combineu-los amb la ceba, sal, afegiu-hi pebre, herbes, sal i deixeu-ho coure a foc lent fins que s'evapori el líquid.

Posa la massa enrotllada en un motlle, aixecant els costats.

Repartiu el farcit refredat per sobre de la capa, repartiu els tomàquets tallats a làmines fines per sobre i cobriu amb la segona capa de massa. Feu uns quants forats amb una forquilla per deixar sortir el vapor.

Posar al forn calent i coure durant 30-40 minuts a 180 °C.