emmabrewda.com

Les delicioses amanides es poden preparar no només amb bolets frescos, sinó també amb els que s'han conservat, salats o secs per a preparacions casolanes.

El gust d'aquests plats d'aperitiu no és pitjor: per contra, les amanides són originals, picants i aromàtiques.

Tingueu en compte que abans de preparar amanides amb bolets secs, primer s'han de posar en remull.

Amanides casolanes amb bolets en escabetx

La primera selecció conté receptes pas a pas per a amanides casolanes amb bolets en escabetx i fotos de plats preparats.

Amanida de carn amb nous i blat de moro.

Ingredients:

• 300 g de filet de pollastre,
• 100 g de bolets en escabetx,
• 1 ceba
• 1 got de nous
• 100 g de blat de moro en conserva
• oli vegetal,
• maionesa,
• verds al gust.

Mètode de cocció:

Per preparar amanides + amb recepta de bolets, la carn de pollastre s'ha de bullir, tallar, fregir lleugerament en oli vegetal.

Picar els xampinyons i les cebes i fregir-los per separat en oli vegetal.

Refredar, barrejar amb fruits secs picats, blat de moro en conserva i carn.

Amaniu l'amanida amb maionesa.

Serviu esquitxat amb herbes picades.

Amanida de pollastre amb pinya en conserva.

Ingredients:

• 300 g de filet de gall dindi,
• 100-200 g de filet de pollastre,
• 250-300 g de pinya en conserva,
• 200 - 300 g de xampinyons en vinagre,
• 3-4 patates bullides,
• 8 cebes,
• 10 peces. olives sense pinyol,
• 3-4 unitats. olives sense pinyol,
• 3-5 cullerades. cullerades de blat de moro en conserva,
• 5 ous,
• 2-3 cullerades. cullerades de pèsols verds en conserva,
• pebre blanc mòlt
• julivert i anet,
• maionesa al gust.

Mètode de cocció:

1. Bullir els ous, les patates i la carn, refredar, tallar finament, barrejar.
2. Afegiu-hi els bolets, les pinyes en conserva (a daus), les cebes tallades a mitges anelles molt fines, els pèsols i el blat de moro.
3. Condimentar amb espècies.
4. Talleu les olives a rodanxes, piqueu el julivert i l'anet, barregeu amb maionesa i condimenteu l'amanida.

Com es veu a la foto, l'amanida de bolets preparada segons aquesta recepta s'ha de guarnir amb olives a l'hora de servir:

Amanida de pernil i formatge.

Ingredients:

• 150-200 g de formatge dur
• 400 g de pernil
• 400 g de bolets en escabetx,
• 1-2 cebes
• 3 ous bullits
• maionesa,
• oli vegetal,
• verds al gust.

Mètode de cocció:

1. Per preparar una deliciosa amanida amb bolets segons aquesta recepta, cal tallar el formatge i el pernil a daus.
2. Fregiu els bolets en oli vegetal juntament amb la ceba picada. Piqueu els ous finament.
3. Barrejar tots els productes, condimentar amb maionesa, espolvorear amb herbes picades.

Amanida d'arròs amb salsa de soja.

Ingredients:

• 150 g de bolets en escabetx,
• 2 cebes
• 0,5 tasses d'arròs sec
• 4 cullerades. cullerades de maionesa,
• 3 grans d'all,
• 3 cullerades. cullerades de salsa de soja.

Mètode de cocció:

1. Picar la ceba, fregir en oli vegetal fins que estigui daurada.
2. Afegiu-hi els bolets picats i sofregiu-los durant 10 minuts més.
3. Bullir l'arròs, esbandir, abocar-hi la salsa de soja.
4. A continuació, afegir l'all passat per una premsa, la ceba amb bolets, la maionesa, barrejar.

Mireu com de deliciosa sembla aquesta deliciosa amanida amb bolets a la foto:

Amanida de carn amb patates fregides.

Ingredients:

• 1 pit de pollastre fumat
• 300 g de bolets en escabetx,
• 1 pastanaga bullida
• 4-5 patates,
• 2 cebes
• 1-2 cogombres en escabetx,
• 10-20 olives sense pinyol,
• maionesa,
• verds,
• oli vegetal,
• pebre negre mòlt al gust.

Mètode de cocció:

1. Per preparar una deliciosa amanida amb bolets en vinagre d'acord amb aquesta recepta, la carn de pollastre fumat s'ha de tallar a daus, els bolets en vinagre -a trossos, els cogombres - a tires fines (escorreu el líquid). Ratlleu les pastanagues.
2. Pebrot bolets, pastanagues, cogombres i carn, barregeu-los amb maionesa, poseu-los en un plat i ruixeu-los amb herbes picades.
3. Talleu les patates a daus, fregiu-les fins que estiguin tendres, refredeu-les i poseu-les en un plat amb amanida.
4. Talleu la ceba a mitges anelles fines, fregiu-la en oli vegetal fins que estigui transparent, refreda, poseu-hi les patates.
5. Decoreu l'amanida amb olives tallades per la meitat (al llarg), branquetes d'herbes.
6. Amanida de carn amb taronges i raïm.

Ingredients:

• 250 g de pit de pollastre bullit
• 200 g de bolets en escabetx,
• 2 taronges,
• 3 cebes,
• 50 ml d'oli vegetal,
• 150 g de raïm
• suc de llimona,
• pebre mòlt,
• verds,
• sal al gust.

Mètode de cocció:

Talleu la carn a daus, la ceba - en mitges anelles fines, els bolets - a daus petits, talleu el raïm per la meitat i, si n'hi ha, traieu les llavors. Talleu les taronges a la meitat, traieu-ne la polpa amb cura, mantenint la pell intacta. Traieu les llavors i talleu-les a rodanxes.

Per preparar aquesta amanida de bolets en vinagre, cal barrejar carn, taronges, raïm, bolets i ceba, abocar-hi oli vegetal i suc de llimona, sal i pebre.

Col·loqueu l'amanida en gots de pell de taronja, empolvoreu-ho amb herbes picades i serviu.

Amanida de poma.

Ingredients:

• 300 g de bolets en escabetx,
• 1-2 pomes,
• 1-2 cebes
• 50 ml d'oli vegetal,
• pebre negre mòlt,
• sal al gust.

Mètode de cocció:

Per preparar una amanida d'acord amb aquesta senzilla recepta, els bolets s'han de tallar a daus, les cebes - en mitges anelles fines, les pomes s'han de pelar de les llavors i tallar-les a daus. Barrejar pomes, cebes, xampinyons, sal i pebre, condimentar amb oli vegetal.

Amanida amb calamars i blat de moro en conserva.

Ingredients:

• 200 g de calamars bullits,
• 200 g de bolets en escabetx,
• 200 g de blat de moro en conserva
• 100 g d'arròs bullit
• 100 g d'olives,
• 1 ceba
• 50 ml d'oli d'oliva
• sal,
• pebre negre mòlt,
• verds al gust.

Mètode de cocció:

1. Talleu els xampinyons a rodanxes, piqueu la ceba finament, talleu les olives a rodanxes, els calamars a tires.
2. Barrejar els aliments picats amb blat de moro en conserva i arròs bullit, condimentar amb sal i pebre, condimentar amb oli d'oliva.
3. A l'hora de servir, una deliciosa amanida de bolets preparada segons aquesta recepta s'ha d'espolvorear amb herbes ratllades.

Amanida de botifarra fumada i ceba.

Ingredients:

• 100 g de bolets en escabetx,
• 200 g de botifarra fumada,
• 100 g de ceba
• pebre negre mòlt,
• maionesa o crema agra,
• vegetal o mantega,
• verds al gust.

Mètode de cocció:

Per fer una amanida amb bolets en escabetx segons aquesta recepta, cal tallar l'embotit a tires, tallar la ceba, sofregir-la amb oli i refredar-la. Talleu els bolets en escabetx a rodanxes.

Combina tots els productes, condimenta amb maionesa o crema agra (o una barreja d'ells), pebre. Espolvorear amb herbes picades a l'hora de servir.

Amanida de patates amb ceba i ous.

Ingredients:

• 200 g de bolets en escabetx,
• 1 ceba
• 3 ous bullits
• 3 patates bullides
• 200 g de maionesa,
• sal,
• pebre mòlt,
• verdures d'anet al gust.

Mètode de cocció:

Talleu els bolets a rodanxes o rodanxes. Picar la ceba i l'anet. Ratlleu les patates. Dividim els ous en clares i rovells. Condimenteu la maionesa amb sal i pebre.

Poseu la meitat de les patates en una amanida, els bolets picats a sobre, unteu-ho amb maionesa. A continuació, les cebes - i de nou la maionesa. Espolvorear amb rovells ratllats i anet, cobrir amb patates, pinzellar amb maionesa i espolvorear amb proteïnes picades. Sempre podeu fer un berenar ràpid i satisfactori amb aquesta recepta d'amanida de bolets pas a pas.

Amanida de patates amb gambes.

Ingredients:

• 2-3 patates bullides,
• 1 pebrot,
• 100 g de bolets en escabetx,
• 100 g de gambes bullides,
• 5-10 olives,
• 1-2 cullerades. cullerades de pèsols verds en conserva,
• oli d'oliva,
• suc de llimona,
• sal al gust.

Mètode de cocció:

Talleu les patates bullides a daus grans, les olives - a rodanxes, els bolets en vinagre - a trossos. Peleu els pebrots, talleu-los a tires. Combina les patates, els pebrots, els bolets i les olives amb les gambes pelades i els pèsols en conserva. Amaniu-ho amb sal i suc de llimona barrejat amb oli d'oliva.

Amanida de pollastre fumat amb crostons i formatge.

Ingredients:

• 100 g de bolets en escabetx,
• 150 g de pollastre fumat
• 1-2 tomàquets,
• 100 g de formatge dur
• 1 gra d'all
• 3 llesques de pa,
• maionesa al gust.

Mètode de cocció:

1. Talleu el pa a daus petits, assequeu-lo en una paella.
2. Peleu la carn de pollastre, talleu-la a daus.
3. Talleu els tomàquets a rodanxes, escorreu el suc que s'ha deixat anar.
4. Picar els alls.
5. Talleu els bolets a rodanxes.
6. Combina tots els productes, condimenta amb maionesa.
7. Posar en una amanida, espolvorear amb formatge ratllat i crostons.

Amanida de formatge i fruites amb salsa de mel i crema agra.

Ingredients:

• 100 g de bolets en escabetx,
• 200 g de formatge dur
• 2 pomes,
• 1 taronja.

Avituallament de combustible:

Ingredients:

• 2 culleradetes de mel
• 2 cullerades. cullerades de suc de llimona
• 1 got de crema agra
• 1 culleradeta de mostassa.

Mètode de cocció:

Peleu les pomes de la cambra de llavors, talleu-les a daus. Picar els bolets en conserva. Dividiu la taronja a rodanxes, traieu-ne les llavors. Talleu el formatge dur a daus petits.

Barrejar fruites, formatge i bolets, condimentar amb una salsa feta amb una barreja de crema agra, suc de llimona, mel i mostassa.

Aquí podeu veure una selecció de fotos de receptes d'amanides amb bolets en escabetx:

A continuació, descobrireu quines amanides es poden preparar amb bolets salats.

Amanides amb bolets salats: receptes de cuina pas a pas

En aquesta selecció trobaràs receptes pas a pas de les millors amanides amb bolets salats.

Amanida de fetge amb pastanaga i ous.

Ingredients:

• 400 g de fetge de porc
• 300 g de bolets salats,
• 5 peces. pastanagues,
• 7 ous,
• 2 cogombres en escabetx,
• 200 g de maionesa.

Mètode de cocció:

Per preparar aquesta deliciosa amanida amb bolets salats, les pastanagues s'han de bullir, refredar, ratllar, posar en una amanida i untar-les amb maionesa. Piqueu els bolets salats i poseu-los sobre les pastanagues. Bullir el fetge, refredar, ratllar, abocar en una amanida, cobrir amb maionesa. Ratlleu els cogombres en vinagre en un plat, escorreu-ne el suc i poseu-hi el fetge. Cobriu amb ous ratllats bullits, si voleu, torneu a untar amb maionesa.

Vinagreta amb xucrut.

Ingredients:

• 300 g de bolets salats,
• 5-6 patates,
• 2 remolatxes
• 400 g de xucrut,
• 3 cogombres en escabetx,
• 2-3 cebes
• oli vegetal al gust.

Mètode de cocció:

1. Bullir la remolatxa, les pastanagues i les patates (o coure al forn) fins que estiguin tendres.
2. Pelar, tallar a daus d'1 × 1 cm, tallar les cebes a mitges anelles fines, fregir amb l'addició d'oli vegetal.
3. Talleu els cogombres en vinagre a daus prims, escorreu el líquid alliberat.
4. Picar els bolets en escabetx.
5. Tasteu el xucrut per sal, esbandiu, premeu si cal.
6. Barrejar verdures i bolets, sal si cal.

Amanida de patates amb embotit fumat i formatge.

Ingredients:

• 4 patates,
• 100-150 g de bolets salats,
• 1 ceba
• 2-3 pastanagues,
• 3 ous, 3 escabetx,
• 100 g de botifarra fumada,
• 100 g de formatge dur
• maionesa al gust.

Mètode de cocció:

Bullir les patates, les pastanagues i els ous. Talleu els bolets a trossos, la salsitxa fumada i les pastanagues a daus petits, els escabetx a daus (i premeu). Barrejar cogombres i pastanagues amb maionesa.

Peleu les patates, talleu-les a tires grans, poseu-les en una amanida, unteu-les amb maionesa. Damunt amb ceba i xampinyons ben picats. A continuació, feu una capa de pastanagues amb escabetx. Ratlleu els ous per sobre, afegiu-hi daus de botifarra fumada. Unteu l'amanida abundantment amb maionesa i cobriu-la amb formatge ratllat.

Mireu com d'apetitosa sembla l'amanida de bolets preparada segons aquesta recepta a la foto:

Amanida de patates amb escabetx i ous.

Ingredients:

• 150-200 g de bolets salats,
• 3-4 patates,
• 2 ous,
• 1 ceba
• 2 cogombres en escabetx,
• 0,3 culleradetes de pebre negre mòlt,
• 3 cullerades. cullerades de crema agra,
• 4 cullerades. cullerades de maionesa,
• 2-3 cullerades. cullerades de julivert picat.

Mètode de cocció:

Per preparar una deliciosa amanida amb bolets salats segons aquesta recepta, cal que els ous i les patates estiguin bullits, pelats i tallats a daus. Talleu els bolets a rodanxes, els escabetx a daus prims. Picar la ceba, escaldar amb aigua bullint. Barrejar la crema agra amb maionesa i herbes.

Combina tots els productes i prova la sal. Si cal, afegiu sal i deixeu reposar l'amanida a la nevera durant 30 minuts.

"Gira-sol" amb pollastre fregit.

Ingredients:

• 300 g de filet de pollastre,
• 3 ous,
• 200 g de bolets salats,
• 1 pastanaga,
• 1 ceba
• 100-200 g de maionesa,
• olives sense pinyol,
• Patates fregides,
• sal,
• oli vegetal al gust.

Mètode de cocció:

1. Talleu la carn a daus petits, fregiu-la en oli vegetal remenant durant 10 minuts.
2. Sal.
3. Bullir les pastanagues i els ous, pelar.
4. Dividiu els ous en clares i rovells, ratlleu les pastanagues.
5. Talleu els bolets a daus petits.
6. Piqueu la ceba molt fina.
7. Posar la carn de pollastre en un plat, untar amb maionesa, cobrir amb pastanagues ratllades.
8. Afegiu-hi els bolets, pinzeu-los amb maionesa.
9. Afegiu la ceba, després la proteïna picada, unteu amb maionesa.
10. Cobriu la part superior de l'amanida amb el rovell ratllat i poseu les olives tallades a rodanxes.
11. Col·loqueu les patates fregides en forma de pètals de gira-sol al voltant.

Com preparar aquesta amanida amb bolets es mostra en aquest vídeo:

Amanida de patates amb peix fumat i poma.

Ingredients:

• 100 g de filet de peix fumat calent
• 2-3 patates bullides
• 1 cogombre en escabetx
• 1 poma
• 100 g de bolets salats,
• amanida de fulles,
• oli vegetal,
• sal,
• pebre negre mòlt al gust.

Mètode de cocció:

Per fer una amanida de bolets salats amb aquesta senzilla recepta, cal tallar el filet de peix, la poma amb llavors, les patates bullides i el cogombre adobat. Afegiu-hi els bolets picats. Salpebrem, condimentem amb oli vegetal i servim sobre fulles d'enciam.

Amanida de verdures amb blat de moro i mongetes en conserva.

Ingredients:

• 2 tomàquets,
• 1 pebrot,
• 50 g de kiki riza en conserva,
• 50 g de mongetes en conserva
• 100 g de bolets salats,
• oli d'oliva,
• sal al gust.

Mètode de cocció:

Talleu els tomàquets, els pebrots i els bolets en escabetx a daus. Barrejar, afegir blat de moro i mongetes en conserva, rectificar de sal. L'amanida de bolets salats preparada segons aquesta recepta s'ha d'amanir amb oli d'oliva.

Fixeu-vos en com es veuen les apetitoses amanides de bolets salats cuinades segons aquestes receptes a la foto:

A continuació es descriu quines amanides es poden preparar amb bolets secs.

Amanides de bolets secs originals: receptes amb fotos

La selecció final conté receptes pas a pas i fotos d'amanides originals amb bolets secs.

Amanida de fetge amb escabetx.

Ingredients:

• bolets secs 100 g,
• cebes 1 unitat,
• fetge bullit 100 g,
• ous durs 2 unitats,
• cogombres en escabetx 2 peces,
• patates bullides 3 unitats,
• mantega,
• maionesa.

Mètode de cocció:

1. Per preparar una amanida segons aquesta recepta, remulleu prèviament els bolets secs, esbandiu, bulliu, piqueu, fregiu amb ceba picada en mantega.
2. Afegiu a la paella el fetge ratllat o picat, els ous picats, els escabetx tallats i espremuts, les patates tallades a daus.
3. Refredar i condimentar l'amanida amb maionesa.
4. Amanida xinesa amb verdures, fideus i carn.

Ingredients:

• 200-300 g de vedella bullida,
• 500 g de pastanagues
• 500 g de col blanca
• 1 remolatxa
• 4 cebes,
• 100 g de bolets secs
• 4 ous,
• 0,5 tasses d'aigua
• 1 cullerada. una cullerada de vinagre al 9%,
• 3-4 grans d'all
• farina,
• oli vegetal,
• brou de carn,
• sal,
• pebre negre mòlt al gust.

Mètode de cocció:

1. Ratlleu les pastanagues i la remolatxa, talleu la ceba a mitges anelles, piqueu finament la col blanca.
2. Fregiu totes les verdures per separat en oli vegetal, sal i pebre al gust.
3. Per preparar una amanida segons aquesta recepta, primer els bolets secs s'han de remullar, després bullir i tallar-los.
4. Desmunteu la carn en fibres.
5. Prepareu una massa empinada amb ous, farina i aigua, sal, estireu, talleu-los a tires fines, assequeu els fideus.
6. A continuació, bullim els fideus en brou de carn, escorrem, refredem.
7. Col·loqueu tots els aliments preparats en capes en un bol o cassola gran.
8. Aboqueu-hi un amaniment fet amb una barreja d'aigua, vinagre i all ratllat (o premsat).
9. Poseu l'amanida a la nevera.
10. Remeneu abans de servir i col·loqueu-los en amanides en porcions.

Amb aquesta recepta d'amanida de bolets pas a pas, tens un plat original i deliciós d'inspiració asiàtica.

Amanida de pollastre amb pinya.

Ingredients:

• 150 g de bolets secs
• 400 g de carn de pollastre,
• 3 cullerades. cullerades de salsa de tomàquet,
• 4 cullerades. cullerades d'oli vegetal
• 1 ceba
• 100 g de pinya en conserva,
• espècies i espècies al gust.

Mètode de cocció:

Bullir el pollastre en aigua salada amb espècies, refredar, tallar a daus grans. Remullar els bolets secs durant 1-2 hores en aigua, afegir sal, bullir i triturar.

Talleu la ceba a rodanxes, sofregiu-la amb oli vegetal fins que estigui daurada. Afegiu-hi els bolets i la salsa de tomàquet, deixeu-ho al foc durant 5 minuts, refrescar.

Posa l'amanida en un plat per parts, posant-hi munts de ceba i xampinyons fregits, carn de pollastre i daus colats (anelles) de pinya en conserva.

Aquestes fotos il·lustren les etapes d'elaboració d'una deliciosa amanida amb bolets, pollastre i pinyes:

L'amanida es barreja a la taula abans de servir.

Amanida d'arròs amb cogombres i bastonets de cranc.

Ingredients:

• 1 got d'arròs
• 200 g bastonets de cranc
• 100 g de bolets secs,
• 2 pastanagues,
• 1-2 cogombres frescos,
• 2 cebes
• 3 ous bullits
• 100 g de formatge dur
• sal,
• oli vegetal,
• verds,
• maionesa al gust.

Mètode de cocció:

1. Per preparar una amanida segons aquesta recepta, els bolets secs s'han de posar en remull i bullir en aigua amb sal.
2. Bullir l'arròs.
3. Ratlleu les pastanagues i fregiu-les en oli vegetal.
4. A continuació, afegiu-hi la ceba picada ben fina i sofregiu-la durant 5 minuts.
5. Afegiu-hi els bolets bullits i picats finament a la barreja de ceba i pastanaga i sofregiu-los 5 minuts més.
6. Ratlleu 2 ous, deixeu el tercer per decorar l'amanida.
7. Tritureu els bastonets de cranc.
8. Talleu els cogombres a tires.
9. Picar els verds.
10. Recollir l'amanida per capes, untant cada capa amb maionesa: arròs, bastonets de cranc, bolets amb pastanaga i ceba, ous, formatge ratllat.
11. Decoreu l'amanida amb ou, cogombre, fulles de julivert.

Aquestes fotos il·lustren clarament les receptes d'amanides de bolets secs: