emmabrewda.com

Els bolets de mantega són bolets que tindran un gust deliciós en qualsevol forma. Són especialment estimats en escabetx o salats per a l'hivern. És poc probable que cap festa prescindi d'un plat de bonics bolets en conserva, decorat amb herbes.

He de dir que el gust dels propis bolets dependrà en gran mesura de la marinada. Així doncs, les espècies les faran més tendres i picants, i l'all i el pebre hi afegiran picant. Per tant, heu de triar una marinada per a bolets de mantega en funció de les vostres preferències. Tanmateix, en aquest cas, els cossos fructífers estan units per una característica: la neteja obligatòria i el tractament tèrmic abans de començar a treballar.

A continuació es mostren receptes provades d'adob de bolets de mantega que són molt senzilles. Fins i tot una amfitriona novell s'encarregarà de la seva preparació.

Com fer una deliciosa marinada per a la mantega de bolets

La forma més fàcil i versàtil de fer mantega en conserva, deliciosa i rica.

• 3,5 kg de mantega pelada i bullida;
• 2 cullerades. l. Sal de taula;
• 5 cullerades. l. àcid acètic 9%;
• 3,5 cullerades. l. Sàhara;
• 1,5 litres d'aigua purificada;
• 2 g de canyella (opcional)
• 1-2 branquetes de clau;
• 5-8 pèsols de pebre de Jamaica;
• 4 fulles de llorer.

Com fer una deliciosa marinada de bolets de mantega a partir d'aquesta llista d'ingredients?

Posem l'aigua a foc intens i deixem bullir.

Enviem totes les espècies de la llista de productes (excepte el vinagre), remenem fins que els cristalls de sal i sucre es dissolguin completament.

Quan la nostra marinada hagi bullit uns 5 minuts, aboqueu-hi vinagre i tireu-hi bolets. Cal cuinar els cossos de fruites del bosc fins que la marinada es faci transparent.

Distribuïm els bolets de manera uniforme sobre els pots ja preparats, enrotllem o tanquem amb tapes de niló denses.

Com fer una marinada de bolets per a l'hivern

La preparació de la següent recepta per a la marinada de mantega de bolets per a l'hivern també necessitarà un mínim de temps i productes. No obstant això, els beneficis d'aquest mètode es veuran en pocs dies. El cas és que es permet prendre una mostra de bolets en vinagre el tercer dia després de la conservació. I la peça en si està dissenyada per a l'emmagatzematge de fins a 4 mesos.

• 2 kg d'oli preparat;
• 1 litre d'aigua purificada;
• 5 cullerades. l. 9% de vinagre;
• 5 cullerades. l. oli vegetal;
• 2-3 grans d'all;
• 3-4 unitats. lavrushka;
• 1 cullerada. l. (amb un tobogan) sal;
• 2 cullerades. l. Sàhara;
• Una barreja de pebrots;

En una cassola profunda amb aigua, barregeu tots els ingredients excepte la mantega, el vinagre, l'all i l'oli.

Porteu la marinada a ebullició, tireu-hi els bolets bullits. Quan veieu que el líquid comença a bullir, apagueu el foc i reserveu el recipient.

Afegiu l'àcid acètic i els grans d'all, tallats a trossos petits.

Distribuïu els bolets amb la marinada en pots, i aboqueu unes gotes d'oli de gira-sol a cada pot. Tanqueu bé amb tapes, refrigereu o porteu-lo al soterrani.

Marinada picant per a bolets de mantega

Algunes persones (especialment representants de la meitat forta de la humanitat) no rebutjarien els bolets picants en conserva. Com fer una marinada per a aquests bolets de mantega?

• 3-3,5 kg de mantega bullida;
• 60-80 g de vinagre 9%;
• 3 litres d'aigua bullida;
• 2,5 cullerades. l. Sàhara;
• 3,5 cullerades. l. Sal de taula;
• 20 unitats. pebre negre i pèsols blancs;
• 3 cullerades. l. llavors de mostassa;
• 20 grans d'all;
• 8-12 unitats. fulla de llorer.

Barregeu tots els ingredients de la llista, poseu-ho al foc i deixeu-ho bullir.

Afegiu els bolets al líquid bullint i deixeu-ho coure a foc mitjà durant uns 15 minuts.

Traieu del foc i poseu-ho en pots. Podeu enrotllar amb tapes metàl·liques, o podeu cobrir amb tapes de niló i deixar a la nevera per a l'escabetx durant 6 hores.