Camelina solyanka amb col i tomàquets per a l'hivern: receptes sobre com cuinar plats deliciosos

Quan porteu molts bolets del bosc, heu d'esbrinar com preparar-los per a l'hivern. Alguns aniran a l'escabetx i a la salaó, i la resta es pot utilitzar per fer mescla. La mescla de verdures amb l'addició de camelina us oferirà a vosaltres i als vostres éssers estimats un excel·lent berenar per a tot l'hivern. Les receptes per fer una barreja de tapes de llet de safrà per a l'hivern són una bona opció per a preparacions que ajudaran a diversificar la dieta de la família i estalviaran el seu pressupost.

Encara que la mescla es prepara habitualment amb col, hi ha receptes sense afegir-la. Els bolets són necessàriament bullits i fins i tot fregits en alguns casos, la qual cosa fa que el gust del producte acabat sigui més interessant. Val la pena assenyalar que per preparar una mescla de taps de llet de safrà, podeu agafar exemplars trencats o molt grans, que no faran malbé el gust del plat.

Com fer una barreja de taps de llet de safrà: una recepta clàssica

La recepta per fer una barreja de bolets en la versió clàssica us delectarà amb el seu sabor. Aquesta combinació de col, bolets i pasta de tomàquet amb espècies com a aperitiu decorarà qualsevol taula festiva.

  • 1,5 kg de col;
  • 1,5 kg de taps de llet de safrà;
  • 200 g de ceba;
  • 3 unitats. pastanagues;
  • 150 ml de pasta de tomàquet;
  • 2 seg. l. vinagre 9%;
  • 5 pèsols negres i pebre de Jamaica;
  • 1,5-2 cullerades. l. sal topless;
  • 1,5 cullerades. l. Sàhara;
  • 2 clavells;
  • 1 cullerada. aigua;
  • 1,5 cullerades. oli vegetal.

Com fer una barreja de tapes de llet de safrà de la manera clàssica es mostrarà amb instruccions pas a pas.

Peleu els bolets, esbandiu-los i deixeu-los bullir durant 10 minuts. en aigua bullint, després fregir fins que estiguin daurats.

Peleu totes les verdures, i després talleu-les: talleu les pastanagues a daus, piqueu la col el més petita possible, talleu la ceba a mitges anelles.

Fregiu les pastanagues i les cebes en oli i poseu-les en un bol a part.

Posar la col en una olla esmaltada, afegir aigua i portar a ebullició.

Afegiu les verdures i els bolets, remeneu-ho, deixeu-ho coure a foc lent i aboqueu-hi vinagre.

Afegiu-hi la pasta de tomàquet, afegiu-hi una mica d'aigua i deixeu-ho coure a foc lent durant 40 minuts.

Salpebreu, afegiu-hi sucre i totes les espècies restants, remeneu-ho i deixeu-ho coure a foc lent durant 20 minuts.

Escampeu la mescla calenta en pots esterilitzats, enrotlleu i embolcalleu.

Deixeu refredar i només després porteu-lo al celler.

Solyanka de camelina amb coliflor per a l'hivern

Aquesta recepta original de bolets amb col és un plat sorprenentment saborós i aromàtic.

La coliflor amb bolets és una interpretació sorprenent de la mescla, que en aparença serà molt presentable. Per omplir 10 llaunes amb una capacitat de 0,5 litres necessitem:

  • 2,5 kg de bolets;
  • 1,5 kg de coliflor;
  • 700 g de pastanagues i cebes;
  • 300-400 ml d'oli vegetal;
  • sal al gust;
  • 200 ml de salsa de tomàquet;
  • 4 clavells;
  • ¼ h. L. coriandre mòlt;
  • 2 unitats. fulla de llorer;
  • 1 manat d'anet i/o julivert.

Camelina solyanka amb col es prepara per a l'hivern de la següent manera:

  1. Els bolets es netegen, es renten, es bullen durant 15 minuts en aigua bullint.
  2. Escampem en un colador, escorrem i tallem a trossos.
  3. Peleu i talleu les cebes i les pastanagues: les cebes - a daus, les pastanagues - en un ratllador gruixut.
  4. Fregiu-los en una mica d'oli i poseu-los en un bol de fons gruixut, on es farà l'estofat.
  5. La col es bull durant 5 minuts en aigua salada i es desmunta en inflorescències, s'injecta a les cebes amb pastanagues i s'aboca l'oli restant.
  6. Cuina durant 30 minuts a foc lent i afegim els bolets bullits.
  7. Es continua el guisat durant 10 minuts, la salsa de tomàquet, totes les espècies i les herbes s'afegeixen juntament amb les herbes picades.
  8. Remeneu fins que quedi suau i continueu cuinant a foc lent durant 20 minuts, remenant constantment per evitar que es cremi.
  9. Envasat en pots esterilitzats, treure la fulla de llorer i descartar, enrotllar i aïllar fins que es refredi.
  10. Es treuen a un soterrani fresc i s'emmagatzemen durant no més de 6 mesos.

Mezcla de bolets amb tomàquets per a l'hivern: instruccions pas a pas

La col en una barreja de bolets és un gènere clàssic de la cuina russa, però, fins i tot sense aquesta verdura, podeu preparar un blanc. La camelina solyanka cuinada amb tomàquet adquireix nous sabors, que de cap manera fan que l'aperitiu sigui menys nutritiu i aromàtic.

  • 3 kg de taps de llet de safrà;
  • 2 kg de tomàquet fresc;
  • 1 kg de ceba;
  • 2 cullerades. l. sal i sucre;
  • 400 ml d'oli vegetal;
  • 1 culleradeta pebre negre mòlt;
  • 4 cullerades. l. vinagre 9%;
  • 3 clavells.

La mescla de bolets per a l'hivern es prepara a partir de taps de llet de safrà seguint les instruccions pas a pas que es descriuen a continuació.

  1. Talleu els bolets després del pretractament i deixeu-los bullir en aigua bullint durant 15 minuts.
  2. Peleu la ceba, talleu-la a daus i sofregiu-la amb una mica d'oli.
  3. Renteu els tomàquets, tritureu-los amb un picador de carn, afegiu-los a la ceba i deixeu-ho coure a foc lent durant 15 minuts.
  4. Afegiu-hi els bolets, afegiu-hi sal, sucre, pebre mòlt, clau.
  5. Aboqueu l'oli restant, feu-ho a foc lent durant 40 minuts. a foc lent.
  6. Aboqueu-hi vinagre, torneu a coure a foc lent durant 10 minuts. i repartir en pots esterilitzats.
  7. Enrotlleu, aïlleu fins que es refredi i porteu-lo al soterrani.

Com cuinar una barreja de tapes de llet de safrà per a l'hivern amb pebrot

Com cuinar una barreja de tapes de llet de safrà per a l'hivern per delectar els vostres éssers estimats amb un plat deliciós a l'hivern i diversificar el menú diari? Utilitzeu una recepta per a una barreja amb pebrots, col i bolets.

Aquest aperitiu sempre ajudarà si els convidats vénen de manera inesperada.

  • 2 kg de taps de llet de safrà;
  • 1 kg de col (varietats tardanes);
  • 500 g de ceba;
  • 1 kg de pebrot;
  • 200-300 ml d'oli vegetal;
  • sal al gust;
  • 2 cullerades. l. Sàhara;
  • 50 ml de vinagre 9%;
  • 300 ml de pasta de tomàquet;
  • 2 cullerades. aigua.

A les instruccions pas a pas de la recepta original trobareu com cuinar correctament una barreja de tapes de llet de safrà.

  1. Peleu, renteu i talleu totes les verdures: piqueu la col finament, piqueu la ceba a daus, piqueu el pebrot a tallarines.
  2. Després de pelar, bullim els bolets durant 20 minuts, els deixem refredar i els tallem a trossos.
  3. Fregir fins que estiguin tendres, afegir les verdures, excepte la col, i continuar fregint durant 15 minuts.
  4. Combineu els bolets, les verdures i la col picada, la sal, afegiu-hi el sucre, la pasta de tomàquet diluïda amb aigua i deixeu-ho coure a foc lent durant 40 minuts.
  5. Aboqueu-hi vinagre, remeneu, continueu bullint durant 20 minuts més.
  6. Distribuïu la mescla en recipients de vidre esterilitzats i enrotlleu-les.
  7. Un cop refredat completament, poseu-lo en una habitació fresca.