emmabrewda.com

Hi ha més d'un llibre de cuina gruixut de receptes per cuinar patates amb bolets. I això és el que fa referència a la cuina tradicional russa. I si recordeu tots els mètodes nacionals de cuinar patates amb bolets, hi pot haver més d'una dotzena de llibres d'aquest tipus. En aquesta pàgina, aprendràs a cuinar patates amb bolets en una paella, multicuina i forn per a menjars casolans i de vacances.

Com cuinar aperitius de patates i bolets

Per començar, apreneu a cuinar adequadament patates amb bolets per aperitius deliciosos.

Patates amb bolets i oca

Obligatori:

• 250 g d'oca al forn,
• 100 g de pastanagues
• 200 g de patates
• 5 ous,
• 150 g d'olives,
• 100 g de bolets en escabetx,
• 250 g de maionesa
• sal,
• 2 cebes.

Abans de preparar aquest plat amb bolets, bulliu les patates, les pastanagues i els ous. Refrigerar, pelar i tallar a daus. Talleu els xampinyons a rodanxes. Peleu la ceba i piqueu-la ben fina.

Picar el filet d'oca al forn i combinar amb la resta de productes. Afegir olives, sal. Amaniu amb maionesa i poseu l'amanida en un munt en un plat. Decoreu l'aperitiu amb figuretes de pastanaga i ou.

Deliciosa amanida amb bolets salats

Obligatori:

• 150 g d'arengada lleugerament salada,
• 250 g de patates
• 5 ous,
• 150 g de bolets salats,
• 150 g de pèsols verds
• 100 g de pastanagues
• 250 g de maionesa
• sal,
• verds.

Abans de cuinar unes delicioses patates + amb bolets, peleu l'arengada de la pell i els ossos, piqueu-la. Talleu els bolets salats a rodanxes petites, combineu-los amb l'arengada.

Bullir les patates, les pastanagues i els ous, pelar i tallar a tires. Afegiu aquests aliments i pèsols verds a la barreja. Sala l'amanida, condimenta amb maionesa. Col·loqueu l'amanida en un portaobjectes sobre un plat, espolvoreu-hi herbes fines i decoreu-ho amb bolets i figuretes d'ou.

Esparts amb xampinyons

Obligatori:

• 100 g de carn de porc
• 150 g d'esprats,
• 200 g de patates
• 100 g de xampinyons,
• 150 g de mongetes
• 5 ous,
• 100 g de pastanagues
• 250 g de maionesa
• sal,
• pebre,
• 2 grans d'all.

Bullir la carn de porc en aigua amb sal, fregar amb pebre i all. Talleu la carn a rodanxes fines. Peleu les patates, bulliu-les amb una mica d'aigua i talleu-les a daus. Bullir les pastanagues i els ous, refrigerar i pelar. Tritureu aquests aliments. Tallem també els bolets a rodanxes.

Es recomanen les mongetes en conserva. Però podeu bullir les mongetes partides en aigua amb sal. Escorreu l'oli de l'espat, piqueu el peix.

Combina tots els components de l'amanida, sal i condimenta amb maionesa. Col·loqueu en un portaobjectes en un plat i serviu.

Amanida europea amb patates i bolets

Obligatori:

• 100 g de calamars congelats,
• 100 g de llengua de vedella
• 100 g de formatge
• 150 bolets en escabetx,
• 4 ous,
• 200 g de patates
• 150 g de pèsols verds
• 250 g de maionesa
• 1 cullerada. l. mostassa,
• sal.

Bullir els calamars en aigua amb sal. Peleu-los, talleu-los a daus petits. Bullir també la llengua, després pelar la pell sota aigua freda corrent. Talleu la llengua i el formatge a tires fines. Picar els bolets porcini. Bullir les patates i els ous, refrigerar-los i pelar-los, tallar-los a daus petits. Tireu els pèsols en un colador. Barrejar la mostassa amb la maionesa. Combinar tots els components de l'amanida i cobrir amb salsa de mostassa, sal i tornar a remenar. Poseu-lo en un portaobjectes en una amanida i decoreu-ho amb els bolets que es deixen especialment per a això.

Receptes sobre com cuinar bolets secs amb patates

Aquesta selecció de receptes tracta sobre com cuinar bolets i patates secs.

Bolets guisats amb patates

Ingredients:

• 1½ - 2 litres d'aigua,
• 400 g de patates,
• cap de ceba,
• 5 cullerades. l. bolets secs,
• 50 g de prunes
• 2 cullerades d'oli vegetal i panses,
• 1 cullerada de farina, ½ llimona,
• anet o julivert

Remullar prèviament els bolets secs durant 1 hora, bullir durant 20 minuts, i després tallar-los finament i posar-los al brou de bolets colat. Picar la ceba finament, guardar-la en oli vegetal, afegir farina i continuar sofregint durant 4-5 minuts més, després portar a ebullició, afegir les patates a rodanxes, les prunes, les panses i cuinar fins que estiguin tendres. Serviu amb rodanxes de llimona i herbes.

Entrepans calents amb bolets i ceba

• 100 g de bolets secs,
• 1 cap de ceba,
• 1 cullerada. una cullerada de crema agra,
• 3 cullerades. cullerades de mantega
• sal, pebre - al gust,
• Pa blanc.

Bulliu els bolets secs en remull, piqueu-los i fregiu-los en una paella, afegiu-hi farina, crema agra i deixeu-ho coure a foc lent durant uns minuts. Afegiu el rovell, la sal, el pebre i barregeu-ho bé. Untar les llesques de pa amb mantega, després la massa de bolets, espolvorear amb formatge ratllat (1 culleradeta per cada sandvitx), posar un tros petit de mantega al formatge. Poseu els entrepans a la graella. Enfornar durant 15 minuts a 205 °C a velocitat màxima.

Com cuinar bolets secs amb patates

De quina altra manera es poden cuinar bolets secs amb patates per obtenir un plat deliciós?

Tartines de bolets

• 120 g de bolets secs
• 20 ml d'oli vegetal
• 10 g de sal
• 4 g de pebre
• 20 g de mantega.

Peleu i esbandiu els bolets. Talleu-los en dues parts (grans - en quatre), submergiu-los en oli, sal, ruixeu-los amb pebre i fregiu-los en una reixeta. Untem les llesques de pa blanc amb mantega i també les fregim sobre una reixeta. Poseu els bolets fregits a les tartines ja fetes.

Com cuinar correctament les patates fregides amb bolets

• Patates - 6 peces
• Bulb de ceba - 1 peça
• Champignons - 250 g
• Sal
• Oli de gira-sol
• Espècies (per a patates)

Abans de cuinar les patates fregides, els bolets s'han de fregir amb ceba en oli vegetal.

Peleu les patates, talleu-les en qualsevol forma, salpebreu, amaniu-les amb una barreja d'espècies de patates i fregiu-les en oli de gira-sol fragant fins que estiguin daurades. Afegiu el condiment.

Poseu les patates en un plat, afegiu-hi els bolets fregits, afegiu-hi escabetx i raves.

Com cuinar deliciosament patates amb bolets i carn en una paella

Com cuinar patates amb bolets i carn segons la recepta original?

Cuixa de cérvol brasa amb raïm, bolets, cansalada, col i patates

Ingredients:

• Pota de cérvol desossada tallada en músculs individuals - 1000 g
• Oli d'oliva - 200 msl
• pastanagues - 1 unitat.
• Api (tija) - 2 peces.
• Julivert (arrel) - 1 unitat.
• Porros - 1 unitat.
• Ceba de bulb - 1 unitat.
• Pasta de tomàquet - 1 cullerada. l.
• Cognac - 50 g
• Vi negre sec - 200 ml
• Aigua - 400 ml
• Sal al gust
• Pebre negre mòlt - al gust
• Fulles de llorer - 3 peces.
• Baies de ginebre - 5 peces.
• Farigola - 1 culleradeta
• Col vermella - 1 cap de col
• Oli vegetal - 65 ml
• Sucre al gust
• vinagre - 30 ml
• Patates - 2-3 peces.
• Mantega - 30 g
• llard de porc - 50 g
• Xampinyons o bolets del bosc - 2-3 peces.
• Raïm - 60 g

Abans de cuinar les patates amb bolets en una paella, el cérvol s'ha de fregir ràpidament en oli d'oliva (és aconsellable fer servir un plat prou gran). Retireu la carn de la paella, poseu en un recipient les pastanagues, l'api, l'arrel de julivert, els porros, les cebes, afegiu-hi la pasta de tomàquet i sofregiu tots els productes fins que estiguin daurats. Afegiu la carn a les verdures, aboqueu-hi brandi i vi (120 g), afegiu aigua perquè la carn estigui gairebé completament coberta de líquid, afegiu sal, pebre, fulles de llorer, baies de ginebre, farigola i deixeu-ho coure a foc lent durant 1,5 hores. Fregiu la col vermella picada en oli vegetal (50 g), afegint-hi una mica de sucre i sal. Quan la col estigui tova, afegiu-hi vi negre (80 g) i vinagre, deixeu-ho coure fins que estigui tendre. Talleu les patates petites cuites "a la pell" per la meitat i fregiu-les en mantega en una paella. Fondre el llard de porc en oli vegetal (15 g), afegir els bolets i el raïm picats i fregir-ho tot junt. Aboqueu aquesta salsa

tallar la carn en porcions abans de servir. Col·loqueu les patates i la col a prop.

Com cuinar correctament les patates amb bolets en una olla de cocció lenta

A continuació es descriu com cuinar patates amb bolets en una olla de cocció lenta.

Sopa de col fresca amb bolets secs

Composició:

• 100 g de bolets secs,
• forquilles petites de col,
• 2 patates,
• 1 arrel de julivert
• 1 arrel d'api,
• 1 pastanaga,
• 2 cebes
• 5 cullerades. l. mantega,
• 2 cullerades. l. farina, sal.

Abans de cuinar les patates en una olla de cocció lenta, els bolets s'han de rentar i posar en aigua durant 3-4 hores, després treure i tallar-los. Colar l'aigua en què es van remullar. Peleu les patates i talleu-les a rodanxes, piqueu la col. Peleu i piqueu les cebes i les pastanagues. També podeu ratllar pastanagues. Piqueu el julivert i les arrels d'api. En una olla de cocció lenta en el mode "Fregit" o "Forn", dissoleu l'oli i hi fregiu-hi la farina mentre remeneu fins que estigui daurat. Si voleu, podeu afegir ceba i pastanaga i fregir durant 10 minuts amb la tapa oberta, remenant de tant en tant. I no es pot fregir, però, en la versió dietètica, cuinar ceba i pastanaga. Després de fregir, poseu en una olla de cuina lenta les patates picades, la col, els bolets, el julivert i les arrels d'api, així com les cebes i les pastanagues, si no s'han sofregit. Aboqueu-hi aigua de bolets, sal i afegiu-hi fulles de llorer i altres espècies, si voleu. Establiu el mode "Sopa" durant 40 minuts.

Com cuinar deliciosament les patates amb bolets en cassoles

Patates guisades amb bolets

Necessitem:

• 800 gr. patates
• 400 gr. bolets frescos
• 1 ceba gran
• 120 g llard o 4 cullerades. cullerades de ghee 1
• sal, pebre negre al gust
• Fulla de llorer
• També necessitareu una olla de ceràmica (jo tinc un volum d'1,5 litres)

Per cuinar patates amb bolets en olles, tal com es recomana en aquesta recepta, netegem els regals del bosc, els rentem, els escaldem amb aigua bullint. Si no utilitzeu bolets, sinó xampinyons, només heu de rentar-los. Tallar a rodanxes. Talleu la cansalada a daus petits, fregiu, aboqueu els bolets al greix fos. Talleu la ceba a daus o a quarts d'anelles (el que preferiu) i fregiu-la amb els bolets. Sal. Tan bon punt la ceba estigui lleugerament daurada, retirem del foc.

Patates, pelar, rentar, tallar gruixut. Poseu en una olla la meitat de les patates, després una capa de bolets fregits amb ceba i de nou patates. Sal, pebre i aboqui aigua (~ 0,5 litres). Tapem amb una tapa i enviem a preescalfat a 170-180 gr. forn durant 40-50 minuts (temps aproximat. Tot depèn de les patates, i per tant caldrà provar i, si cal, augmentar el temps de guisat). Al final de l'estofat, afegiu-hi la fulla de llorer. També podeu afegir julivert o anet ben picat. Deliciós amb llet freda.

Solyanka assortit de carn en testos

Per a 3 pots:

• 300-400 g de pollastre o porc,
• 150 g de botifarra bullida,
• 150 g de bolets en conserva
• 3 patates mitjanes,
• 1,5 daus de qualsevol brou,
• 3 cogombres en escabetx mitjans,
• pastanaga,
• ketchup,
• All,
• verds,
• fulla de llorer,
• 1 litre d'aigua bullint.

Per a aquesta recepta per cuinar patates amb bolets al forn, cal tallar carn, pastanagues, patates, botifarra, cogombres a trossos. Picar la ceba, l'all, les herbes. Poseu el menjar preparat en olles, aboqueu-hi aigua bullint. Cuini la mescla a foc lent al forn a la configuració inferior durant 40-45 minuts a 260 ° C.

Per obtenir una escuma apetitosa en una mescla, 10 minuts abans del final de la preparació, podeu treure les tapes de les olles.

Abans de servir, afegiu 1 cullerada de crema agra o maionesa a les olles.

Com cuinar els primers plats de patates amb bolets al forn

A continuació, aprendràs a cuinar patates amb bolets al forn per a un primer plat abundant.

Solyanka de carn variada amb bolets

Ingredients:

• 150 g de vedella,
• 100 g d'ossos de vedella, 100 g de pernil,
• 100 g de botifarra bullida,
• 3 bolets frescos,
• 3 patates,
• 1 ceba
• 1 cogombre en escabetx
• 1 cullerada. l. tàperes,
• 8 olives,
• 250 ml de crema agra,
• 60 g de mantega
• 1 cullerada. l. puré de tomàquet,
• 1 tomàquet,
• 1 rodanxa de llimona
• 1 pebrot vermell picant
• julivert, sal.

Bullir el brou dels ossos, abocar en cassoles de fang porcions, disposar la vedella tallada i fregida, el pernil i la salsitxa, afegir les cebes i els bolets picats i fregits. A continuació, afegiu-hi els escabetx picats i les patates tallades a daus.

Cuini les patates amb bolets al forn segons aquesta recepta durant 50-60 min. Abans de servir, poseu-hi olives, tàperes, puré de tomàquet, crema agra, tomàquets frescos, pebrot vermell, herbes picades i llimona.

Borscht amb bolets frescos

Ingredients:

• 3 l. brou de carn,

• 600 g de bolets frescos,

• 9 patates,

• 30 g de ceba verde,

• 2 cebes,

• 120 g de mantega,

• 1 cullerada. l. farina,

• 150 ml de crema agra,

• verdures d'anet,

• pebre, sal al gust.

Talleu les patates a daus. Picar l'anet, les cebes i les cebes verdes. Escaldeu els bolets frescos preparats amb aigua bullint i sofregiu-los lleugerament amb mantega, afegiu-hi la ceba i espolvoreu-ho amb farina. Poseu els bolets en cassoles de fang en porcions, aboqueu-hi el brou calent, afegiu-hi les patates i deixeu-ho coure al forn durant 20-25 minuts. Afegiu la crema agra, les cebes verdes, la sal i deixeu-ho bullir. Espolvorear amb pebre i herbes aromàtiques abans de servir.

Com cuinar bolets congelats amb patates

I com cuinar patates amb bolets, tenint regals de bosc congelats?

Amanida reial

Obligatori:

• 250 g de carn de vedella,
• 4 ous,
• 250 g de patates
• 200 g de bolets congelats,
• 100 g de mongetes
• 100 g de peres verdes
• sal,
• 200 g de crema agra,
• 2 llimones
• julivert.

Talleu la vedella a daus petits. Bullir les patates, els ous. Refrigerar, netejar aquests aliments. Talleu les patates a tires. Tritureu els ous. Combineu la carn, les patates i els ous, saleu-los.

Els bolets s'han d'abocar amb aigua freda, després de 20 minuts posar-los en un colador i esprémer-los fora de l'aigua. Tallar a tires i fregir en una paella.

Bulliu les mongetes en aigua amb sal, doblegueu-les sobre un colador i deixeu que l'aigua s'escorri completament. A continuació, afegiu les mongetes a la resta del menjar.

Peleu i talleu les peres. Poseu-los en un bol a part no metàl·lic i cobriu-los amb suc de llimona. Afegiu-hi crema agra freda i remeneu-ho bé amb les peres. Només després d'això, afegiu la barreja resultant a la resta de productes, barregeu-ho tot.

Col·loqueu l'amanida en un munt en un plat. Esbandiu el julivert amb aigua freda i piqueu-lo. Espolseu herbes per sobre de l'amanida.

Com cuinar deliciosament patates amb bolets i crema agra

Gambes amb patates i bolets

Obligatori:

• 250 g de gambes
• 250 g de patates
• 4 ous,
• 2 cebes
• 150 g d'olives
• 100 g de pastanagues
• 100 g de bolets en escabetx,
• 200 g de crema agra,
• 2 llimones, sal.

Abans de cuinar les patates amb bolets i crema agra, bulliu les gambes en aigua salada amb una ceba, després peleu-les. Talleu-los amb un ganivet afilat.

Pelar i bullir les patates. Escorreu i assequeu les patates a foc lent. Deixeu-ho refredar i talleu-lo a daus petits. Bullir els ous, pelar i tallar a rodanxes fines.

Poseu les olives i els xampinyons en un colador. Bullir les pastanagues, pelar i picar. Barrejar tots els ingredients de l'amanida, sal.

Refredar la crema agra i barrejar amb el suc d'una llimona. Bateu bé la salsa de llimona i amaniu-hi l'amanida. Col·loqueu l'amanida en un plat i guarniu-ho amb una llimona tallada a rodanxes fines.

Delicioses patates amb carn i bolets

• Patates 6 unitats,
• Carn 500 gr,
• Champignons (frescs) 300gr,
• Ketchup
• Crema agra
• Espècies

Abans de cuinar patates amb bolets al forn, cal rentar i tallar tots els ingredients: patates - a rodanxes, bolets - amb plàstics, carn - com costelles. A continuació, batem una mica la carn, sal i pebre.

Poseu una capa de patates al fons de la safata per al forn, després les falques de bolets.

A sobre hi ha trossos de carn, de nou patates, bolets, carn. Aboqueu salsa per sobre de tot.

Barrejar el ketchup amb la crema agra, afegir espècies i abocar-hi per sobre.

Posar al forn fins que estigui tendre. Espolvorear amb formatge ratllat i deixar al forn uns 5 minuts.