Xampinyons en escabetx amb ceba per a l'hivern: receptes i fotos, com adobar els bolets

Qui es pot negar a degustar-se amb deliciosos i deliciosos bolets en escabetx amb ceba, posats a taula per a un sopar familiar una nit d'hivern? Aquest aperitiu també quedarà molt bé en una rica festa festiva. Tanmateix, per preparar bolets tan deliciosos i saludables per a l'hivern, cal fer una mica de feina a la cuina. Però tots els vostres esforços i temps dedicats no passaran desapercebuts.

Oferim diverses receptes senzilles i alhora interessants per fer bolets en escabetx amb ceba. Creieu-me, aquestes opcions es convertiran en la vostra targeta de visita per a totes les ocasions, especialment quan es tracta d'esdeveniments festius.

Com adobar bolets de mel amb ceba i all per a l'hivern

Els bolets de mel marinats amb ceba i all es poden fer no segons l'opció tradicional, quan s'afegeix vinagre a la marinada. En aquesta recepta, el vinagre s'aboca en pots de bolets al final de l'esterilització.

  • bolets de mel - 2 kg;
  • Aigua - 1 l;
  • Pebre negre i pebre de Jamaica - 4 pèsols cadascun;
  • Clavel - 3 brots;
  • Fulla de llorer - 3 peces;
  • Sal - 1 cullerada l.;
  • Sucre - 1,5 cullerades. l.;
  • Vinagre 9% - 3 cullerades l.;
  • grans d'all - 7 peces;
  • Cebes - 5 peces;
  • Paraigües d'anet - 4 peces.

La recepta de bolets de mel en vinagre, cuinats per a l'hivern amb ceba i all, es prepara segons el principi següent:

Els bolets s'han de seleccionar amb cura, netejar-los de les restes forestals i esbandir-los.

Bullir 3 litres d'aigua en una cassola gran i afegir els bolets cuits.

Coure durant 20-25 minuts, traient l'escuma de la superfície amb una cullera ranurada, posar-ho en un colador i deixar reposar 15 minuts.

Aboqueu aigua en una cassola a part, deixeu-ho bullir i afegiu-hi sal i sucre. Tasteu, ja que la marinada ha de quedar una mica salada, i deixeu-la bullir durant 3-5 minuts.

Afegiu bolets bullits, paraigües d'anet, una barreja de grans de pebre, clau, fulles de llorer, bulliu durant 20 minuts.

Poseu la ceba tallada a mitges anelles i l'all tallat a làmines fines en pots nets i secs.

Poseu els bolets de mel en pots, ompliu-los amb adob, sense afegir-los a la part superior.

Aboqueu 1 cullerada a cada pot amb un volum de 0,5 litres. l. vinagre.

Cobrir amb tapes i posar en aigua calenta per esterilitzar durant 30 minuts.

Enrotllar, aïllar amb una manta, deixar refredar i després portar al soterrani.

Recepta de bolets de mel marinats amb pastanaga i ceba

Els bolets de mel marinats amb pastanaga i ceba és una preparació molt saborosa i saludable. Pot ser una gran addició a qualsevol àpat. Aquest aperitiu segurament decorarà fins i tot una festa festiva, donant als convidats un gust agradable inoblidable.

  • bolets de mel - 1 kg;
  • pastanagues - 500 g;
  • ceba - 500 g;
  • oli vegetal - 200 ml;
  • vinagre - 100 ml;
  • Sal - 1,5 cullerades l.;
  • Sucre - 2 cullerades. l.;
  • pebre negre mòlt - 1 culleradeta;
  • pebre vermell - 1 culleradeta;
  • Anet (llavors) - ½ culleradeta;
  • Fulla de llorer - 3 peces;
  • Clavel - 2 cabdells.

Com adobar bolets amb mel amb ceba i pastanaga, es mostrarà la cuina pas a pas.

  1. Els bolets de mel es netegen de brutícia, es renten i es tallen la punta de la cama, uns 1,5 cm.
  2. Bullir l'aigua i posar els bolets, bullir durant 25-30 minuts, tirar a un colador perquè tot el líquid sigui de vidre.
  3. Repartiu els bolets en una paella esmaltada, afegiu-hi la ceba tallada a mitges anelles i les pastanagues ratllades en un ratllador "coreà".
  4. S'afegeixen totes les espècies i herbes, inclosos el vinagre i l'oli vegetal, i es barregen.
  5. Deixar reposar 3 hores, però durant aquest temps la massa es remena diverses vegades.
  6. Repartir en pots esterilitzats i esterilitzar.
  7. Esterilitzat a foc lent durant 60 minuts, enrotllat i cobert amb una manta.
  8. Deixeu refredar i, a continuació, traieu-lo a una habitació fresca per a l'emmagatzematge a llarg termini.

Bolets de mel fregits marinats amb ceba i mantega

Proveu una recepta interessant de bolets de mel fregits marinats amb ceba. Aquest aperitiu es prepara de manera senzilla i ràpida, però el resultat superarà totes les expectatives.

  • bolets de mel - 2 kg;
  • ceba - 700 g;
  • Oli vegetal - 300 ml;
  • sal al gust;
  • Sucre - 1 cullerada. l.;
  • Pebre vermell i negre mòlt - ½ culleradeta.l.;
  • vinagre - 100 ml;
  • Canyella - un pessic;
  • Fulla de llorer - 3 peces.

Perquè els bolets fregits en escabetx amb ceba i oli siguin de bona qualitat i no perdin el seu gust i aroma, cal seguir pas a pas la preparació i la quantitat d'espècies.

  1. Poseu els bolets pelats i rentats en una paella amb oli calent, fregiu-los fins que estiguin daurats.
  2. Afegiu-hi la ceba tallada a rodanxes fines i sofregiu-ho durant 10 minuts més.
  3. Posar en pots i començar a preparar la marinada.
  4. Porteu 1 litre d'aigua a ebullició i afegiu-hi totes les espècies, bulliu durant 5-7 minuts i aboqueu amb cura en pots amb agàrics de mel.
  5. Cobrir amb tapes i posar en una cassola amb aigua tèbia, després de posar un drap de cuina al fons.
  6. Esterilitzar durant 40 minuts a foc lent, tancar amb tapes de niló ajustades, embolicar amb una manta fins que es refredi.

Aquest aperitiu es pot conservar a la nevera fins a 4 mesos. Encara que això difícilment és possible, perquè es menja molt abans!

Recepta de bolets de mel marinats amb ceba en pasta de tomàquet

La recepta de bolets de mel marinats amb ceba en pasta de tomàquet no és gens difícil. Tanmateix, després d'haver tastat aquest aperitiu, tota la vostra família i convidats quedaran encantats amb el seu sabor.

  • bolets de mel - 2 kg;
  • ceba - 700 g;
  • pasta de tomàquet - 200 ml;
  • Aigua - 500 ml;
  • vinagre 9% - 70 ml;
  • Sal - 1-1,5 cullerades l.;
  • Sucre - 2 cullerades. l.;
  • Fulla de llorer - 4 peces;
  • Clavel - 3 brots;
  • grans d'all - 6 peces;
  • Pebre negre mòlt - 1 culleradeta.

Us proposem mirar una recepta pas a pas amb una foto de fer bolets en escabetx amb ceba i afegir pasta de tomàquet.

  1. Peleu els bolets, talleu la punta de la cama i esbandiu amb aigua abundant.
  2. Bullir durant 20 minuts, llençar en un colador i deixar escórrer completament.
  3. A l'aigua indicada a la recepta, remeneu la pasta de tomàquet, afegiu-hi els bolets de mel i deixeu-ho bullir.
  4. Afegiu sal, sucre, pebre negre, clau i fulles de llorer, bulliu durant 15 minuts.
  5. Afegiu-hi el vinagre, els grans d'all picats i la ceba tallada a rodanxes.
  6. Bullir durant 20 minuts a foc lent i repartir en pots nets.
  7. Cobrir amb tapes metàl·liques i deixar durant 20 minuts per esterilitzar.
  8. El tanquem amb tapes de plàstic ajustades, el deixem refredar i portem el berenar acabat al soterrani.