emmabrewda.com

Gairebé cada dia, moltes persones es pregunten quin deliciós poden cuinar per sopar, amb què mimar-se. De vegades voleu tastar algun plat deliciós i interessant, però invertiu un mínim de temps i esforç. En aquest cas, el filet de pollastre cuit en salsa amb bolets pot ser una gran solució. Al cap i a la fi, aquests productes estan disponibles en qualsevol època de l'any, no són cars per si mateixos i van bé entre ells.

Una salsa escollida correctament només posarà l'accent en l'apetitós de la resta d'ingredients.

Filet de pollastre cuit amb ceps en salsa de crema agra

Una de les receptes clàssiques per fer pollastre amb bolets és complementar-los amb salsa de crema agra. Això requerirà:

• 500 g de filet de pollastre;
• 350 g de xampinyons frescos;
• 200 g de crema agra baixa en greixos;
• 1 gra d'all;
• 2 cullerades. l. farina;
• sal i pebre mòlt - al gust.

Per començar a cuinar, val la pena tallar la carn a trossos mitjans, sal, pebre i afegir-hi farina.

Després d'això, rentar immediatament, pelar els bolets i tallar-los a rodanxes.

En aquest moment, una paella untada amb mantega s'ha d'escalfar al foc, perquè el següent pas és fregir el pollastre fins que estigui daurat.

A continuació, s'afegeixen els bolets i es fregeixen amb el pit durant uns 7 minuts.

Després que l'excés de líquid s'hagi evaporat, podeu afegir crema agra.

A continuació, hauríeu de controlar detingudament tot el procés i evitar que la massa es torni massa espessa, si això no es pot evitar, podeu diluir la vostra salsa de crema agra amb aigua bullida en una petita quantitat.

Un parell de minuts abans de la preparació, podeu afegir-hi alls ben picats i també, si voleu, les vostres herbes i espècies preferides.

Es pot dir amb precisió que el filet de pollastre descrit anteriorment, cuinat amb bolets en salsa de crema agra, serà fàcil fins i tot per a un cuiner novell.

Filet de pollastre amb ceps, estofat en una salsa cremosa

Aquesta recepta pot provocar algunes dificultats en la preparació, perquè caldrà farcir el filet de pollastre, i per això cal tallar-lo correctament.

Però estudia amb atenció la tecnologia de cuina, i tot no semblarà tan complicat. Primer heu de preparar els ingredients:

• filet de pollastre - 4 peces;
• xampinyons frescos - 500 g;
• ceba - 1 unitat;
• crema espessa - 400 ml;
• oli de gira-sol - 2 cullerades. l.;
• mantega - 30 g;
• una mica de sal;
• espècies - segons les preferències personals.

La cocció comença sofregint bolets i cebes, tallades a trossos petits, amb mantega i oli de gira-sol fins que el líquid s'evapori completament i aparegui una crosta. Aquest és el que serà el farcit, que ha de ser pebre i sal al gust. El moment següent és tallar una butxaca per al farciment de la carn. Heu de prendre filet de pollastre, fer una incisió al costat. La butxaca resultant s'ha d'omplir de farcit i, a continuació, subjectar les vores amb escuradents.

Si teniu una paella a la planxa, escalfeu-la, unteu-la amb oli vegetal i fregiu el pit farcit fins que estigui daurat. Una paella normal també funcionarà.

Aboqueu els bolets restants amb cebes que no encaixaven al filet amb nata, bulliu, afegiu-hi les vostres espècies preferides i envieu-los el pollastre farcit fregit. El procés de guisat ha de durar uns 10 minuts a foc lent, tapat. Després podreu tastar el menjar. Tingueu la seguretat que el cremós filet de pollastre amb bolets d'aquesta recepta es convertirà en un dels vostres plats preferits.

Filet de pollastre amb ceps en beixamel blanca

La següent recepta es diferencia en què caldrà preparar la beixamel per separat. Però abans d'això, hauríeu de procedir directament a cuinar carn i bolets. Aboqueu 2 cullerades en una paella. l. oli vegetal, escalfeu-lo i comenceu a fregir una ceba, tallada a daus petits.Quan hi aparegui la crosta, afegiu-hi mig quilo de filet de pollastre tallat a rodanxes i fregiu-lo a foc mitjà. 7 minuts abans de la preparació, cal introduir bolets frescos en una quantitat de 300 g, tallats finament en plats, i mantenir-los al foc fins que el líquid s'hagi evaporat completament. Finalment, afegiu-hi sal i pebre mòlt al gust. Després que la massa s'hagi refredat, afegiu-hi 200 g de formatge ratllat finament i herbes, que, segons la vostra opinió, s'adapten més a aquest plat (per exemple, alfàbrega).

El pas més important és fer la beixamel.

Es fa de la següent manera:

1. En una cassola a foc lent, heu de fondre 3 cullerades. l. mantega, afegiu-hi 3 cullerades. l. farina de blat i escalfeu aquesta barreja, remenant bé.
2. A continuació, aboqueu gradualment 300 ml de llet a la cassola, remenant constantment la massa amb una espàtula de fusta.
3. Remeneu la salsa fins que quedi suau i afegiu-hi 200 ml més de llet sense deixar de remenar.
4. Després podeu salpebrar al gust i afegir 30 g de mantega. Després d'això, tapeu la paella amb una tapa.

La salsa està a punt, i ja podeu acabar de cuinar. Poseu la massa de formatge, carn i xampinyons en un motlle, aboqueu-hi la salsa per sobre i enforneu fins a 10 minuts. El filet de pollastre a la beixamel blanca amb ceps ja està llest. Espolvorear amb formatge ratllat al servir.

Filet de pollastre guisat amb ceps en salsa de formatge

Es tracta de pollastre amb xampinyons i formatge. Aquest plat es prepara de manera senzilla:

1. Sofregiu 300 g de pollastre amb 1 ceba ben picada, un gra d'all triturat i la farigola amb mantega.
2. 10 minuts abans de la cocció, afegiu-hi 200 g de xampinyons frescos picats a la resta d'ingredients i fregiu-los fins que s'evapori el líquid.
3. Aboqui 100 ml de vi i tapeu la cassola amb una tapa durant 10 minuts.
4. Afegiu 150 g de formatge i 3 cullerades. l. crema. Cuini el plat durant 3-4 minuts més.

El filet de pollastre guisat amb ceps amb salsa de formatge està llest. Rectifiqueu de sal i pebre al gust.

Filet de pollastre amb ceps, estofat amb salsa de tomàquet

Aquesta recepta té una combinació de sabors inusual. Fregiu 2 cebes picades en oli vegetal fins que estiguin translúcids. Afegiu 500 g de pollastre tallat a daus a la paella i sofregiu-ho durant 5 minuts. Pica 2 grans d'all i 100 g de bolets frescos i envia aquests ingredients també a la paella. Llavors hauríeu d'afegir 1 cullerada. l. farina, 2 cullerades. l. pasta de tomàquet i 3 tomàquets, tallats a daus ben petits. Després de barrejar tota aquesta barreja, cal deixar-la coure a foc lent sota la tapa durant 15 minuts. Finalment, afegiu sal i herbes aromàtiques com vulgueu. Es pot servir filet de pollastre amb ceps guisat amb salsa de tomàquet.