emmabrewda.com

Si la carn o el pollastre són un ingredient necessari per al vostre plat planificat, podeu intentar "alleugerir-lo" utilitzant un filet o un pit en comptes de pit o cuixes. Us proposem utilitzar receptes per a plats fets amb patates, bolets i filets de pollastre: és clar, no els podeu anomenar dietètics, però podeu desfer-vos d'algunes de les calories. I si feu servir un gall dindi, el plat resultarà encara més dietètic.

Receptes de patates amb bolets i filets de pollastre

ñoquis de patates amb filet de pollastre i bolets

Ingredients:

• 500 g de patates
• 200 g de formatge
• 200-300 g de farina (no estic segur exactament de quina quantitat es necessita, he afegit a poc a poc, aconseguint la consistència de massa desitjada)
• 400 g de filet de pollastre
• 300 g de bolets (jo vaig prendre xampinyons)
• 1 PC. pastanagues
• 1 PC. ceba (o 50 g de porro)
• 50 ml de vi negre sec
• 3 cullerades. l. oli d'oliva
• 2 culleradetes farigola
• 3 cullerades Salsa Parmigiana Sacla Originale
• unes fulles de julivert per guarnir
• sal, pebre negre al gust

Peleu les patates, talleu-les a trossos, bulliu-les en aigua amb sal. Haurem de fer-ne un puré de patates.

Piqueu les pastanagues i les cebes ben fines, sofregiu-les en oli d'oliva, afegiu-hi una mica d'aigua i deixeu-ho coure a foc lent durant 5-7 minuts més.

Afegiu el filet de pollastre, tallat a trossos, fregiu fins que estigui daurat. Afegiu el vi, espereu fins que s'evapori.

Afegiu-hi els xampinyons tallats a rodanxes fines, la farigola, tapeu-ho i deixeu-ho coure a foc lent durant 10 minuts, després afegiu-hi sal i pebre.

Feu puré de patates amb les patates, afegiu-hi 150 g de formatge ratllat i, a continuació, afegiu-hi farina fins que la massa deixi d'enganxar-vos a les mans i sigui possible esculpir-hi embotits.

Després de fer embotits amb una massa d'uns 1,5 cm de diàmetre, talleu-los a trossos de 2-3 cm de llarg.

Submergeix els nyoquis en aigua bullint amb sal, cuina durant 5 minuts.

Afegiu la salsa Sacla al nostre guisat, retireu els nyoquis amb una espumadera, remeneu. La salsa sacla es pot substituir per puré de tomàquet + formatge ratllat + tija d'api ben picada amb una mica de farina.

A l'hora de servir els nyoquis de filet amb xampinyons i patates, empolvoreu-ho amb la resta de formatge, damunt amb julivert.

Amanida amb bolets, patates i pollastre

Ingredients:

• pastanagues - 1 unitat.
• oli vegetal - per fregir
• bolets porcini - 250 g.
• patates bullides - 2 peces.
• filet de pollastre bullit - 250 g.
• ous cuits - 4 peces.
• cogombres en escabetx - 4 peces.
• maionesa
• nous - mòltes 50 g.

Per preparar una amanida de filets de pollastre amb patates i bolets, ratlleu les pastanagues i fregiu-les en oli vegetal fins que estiguin toves.

A part sofregiu els bolets porcini picats fins que estiguin tendres.

Talleu el pollastre a daus petits i poseu-lo en un bol.

Talleu les patates a daus petits i doblegueu-les sobre el pollastre.

Poseu aquí pastanagues i bolets.

Ratlleu les clares i poseu-les en un bol.

Talleu els cogombres a daus i afegiu-los a la resta d'ingredients.

Condimentar l'amanida amb maionesa, barrejar. Refrigerar durant la nit.

Col·loqueu l'amanida en un plat amb un anell abans de servir. Espolvorear la superfície de l'amanida de filet de pollastre amb bolets i patates amb rovell picat i fruits secs. Servir a taula.

Costelles de pollastre amb xampinyons a la massa

• 1 kg de filet de pollastre,
• 500 g de patates
• 400-500 g de xampinyons,
• 2 cebes mitjanes
• 2 ous, ½ tassa d'oli vegetal,
• 4-5 Art. l. molles de pa,
• 2-3 st. l. farina,
• sal i espècies al gust

Rentar el filet de pollastre. Peleu la ceba. Passeu el pollastre i una ceba per una picadora de carn. Rentar els bolets, pelar-los, tallar-los a rodanxes petites. Talleu la segona ceba a daus petits. Untar els xampinyons i les cebes amb una mica d'oli, afegir a la carn picada, sal, espècies, batre un ou i barrejar bé. Formeu costelles de carn picada, arrebossades amb pa ratllat. Bateu l'ou restant amb farina, una mica de sal i 1-2 cullerades. l. aigua en una escuma exuberant.Submergiu les costelles a la massa i fregiu-les en oli vegetal fins que estiguin tendres.

Bullir les patates, posar-les en un plat i servir amb costelles de pollastre. Bon Apetit!

Recepta de patates al forn amb xampinyons i filet de pollastre

• filet de pollastre - 1 kg;
• bolets (segons el vostre gust) - 500 g;
• patates - 4 peces;
• farina - st. cullera;
• all - 2 grans;
• crema - és millor utilitzar la més grassa, 500 ml;
• formatge - greix, 200 g;
• sal i pebre, un tros de mantega.

Preparació:

Traieu la pell dels pits (si no teniu filets) i traieu els ossos. Talleu la carn a rodanxes.

Fregiu-lo lleugerament, però no fins que estigui tendre.

A la mateixa paella, daureu l'all picat, afegiu-hi els vostres bolets preferits. Afegiu les patates, tallades en palletes petites. Quan l'aigua s'hagi evaporat, afegiu-hi farina. Al cap d'un minut més, és el moment d'afegir nata, salar una mica, afegir pebre. Al cap d'uns minuts, la massa s'espesseix i es pot apagar. Escalfeu-ho a foc lent.

Poseu el pollastre al motlle, a sobre - la barreja de bolets i patata, empolvoreu amb formatge i - al forn. Passats 30 minuts a 200 graus, es poden servir les patates al forn amb xampinyons i filet de pollastre.

Nius de filet de pollastre, patata i xampinyons al forn

Farciment:

• xampinyons 100 g
• ceba 1 pc.
• crema agra 100 ml
• filet de pollastre 200 g
• formatge rus 100 g
• pebre negre mòlt 1 pessic
• curri 1 pessic
• 1 pessic de sal

Per arrebossar:

• galetes mòltes 100 g

Nius:

• patates 5 unitats.
• ou 1 pc.
• mantega 20 g
• farina 1 cullerada. l.
• sal 1 culleradeta

Fer puré de patates. Afegiu mantega al puré mentre encara estigui calent. Deixeu refredar. Ens encarreguem del farcit: pelem la ceba, renteu-la i talleu-la a mitges rondelles. Talleu els bolets a rodanxes.

Escalfeu una paella amb oli vegetal i sofregiu la ceba fins que estigui transparent. Afegiu-hi els bolets i evaporeu tot el líquid. Fregir durant 5 minuts.

A continuació, afegiu crema agra, sal i pebre al gust. Cuini a foc lent durant 7-10 minuts.

Rentar el filet de pollastre, assecar-lo amb un tovalló, tallar-lo a daus petits. I sofregiu uns 10 minuts, afegiu-hi sal i pebre al gust, amaniu-ho amb curri.

Ratlleu el formatge en un ratllador gruixut. Afegiu l'ou al puré, després enfarineu i barregeu-ho tot bé fins que quedi homogeni!

Dividiu la massa de patata en 7 boles, enrotlleu cadascuna amb pa ratllat. Posar en un motlle untat amb mantega.

Formeu un niu a partir de cada bola.

Col·loqueu unes llesques de filet de pollastre fregit a cada cavitat.

A continuació, una culleradeta de bolets. I coure al forn durant 20 minuts a una temperatura de 200 graus.

Traieu el formulari amb nius dels filets de pollastre, patates i bolets del forn, ruixeu-los amb formatge i envieu-los al forn durant 8-10 minuts més!

Filet de pollastre amb ceps i patates en salsa de crema agra

Ingredients:

• Filet de pollastre 600 g
• Xampinyons frescos 450 g
• Patates - 6 peces.
• Cebes de bulb 2 unitats.
• Crema agra 7 cullerades. l.
• Farina 3 cullerades. l.
• Mantega 60 g
• Sal, pebre al gust

Per preparar un plat de filets de pollastre, patates i xampinyons en salsa de crema agra, cal pelar la ceba i tallar-la finament.

Talleu els bolets a rodanxes, si són de mida mitjana, o a daus.

Esbandiu el filet de pollastre i talleu-lo a trossos de mida mitjana.

Talleu les patates a daus petits.

Desfeu la mantega en una paella i hi sofregiu primer les cebes, i després afegiu-hi els bolets.

Passats 10 minuts, afegiu-hi el pollastre. Tot remenant, sofregim uns 5 minuts tot junt. Afegiu-hi les patates i sofregiu-ho durant aproximadament mitja hora.

Prepareu la salsa de crema agra. Per fer-ho, diluïu la crema agra amb una petita quantitat d'aigua bullida i afegiu-hi farina. Per evitar la formació de grumolls, podeu tamisar la farina a través d'un colador a la crema agra dissolta, remenant contínuament. Com a resultat, hauríeu d'obtenir una salsa homogènia sense grumolls.

Aboqueu la salsa sobre el filet de pollastre amb bolets i patates just a la paella.

Rectifiqueu de sal, pebre i, si voleu, afegiu-hi les vostres espècies preferides. Barrejar-ho tot bé.

Cuini els pits de pollastre amb salsa de crema agra amb bolets sota la tapa durant aproximadament mitja hora.

Recepta de patates amb xampinyons i filet de pollastre a la cuina lenta

Patates amb xampinyons i filet de pollastre al vapor

Productes:

• Patates: 1 kg. Xampinyons: 400 g.
• Filet de pollastre: 200 gr.
• Cebes: 2 unitats. Sal: ½ culleradeta
• Oli vegetal refinat: 3-4 cullerades. l.
• Verds: 1-2 cullerades. l. (julivert, anet, marduix, alfàbrega, coriandre).
• Espècies (una mescla de pebrot picant o pebrot vermell, orenga o una barreja ja feta d'herbes, comí mòlt).

Com cuinar:

Rentar els bolets i tallar-los a rodanxes.

Filet tallat a daus petits o fibra.

Piqueu la ceba ben fina.

Fregiu lleugerament la ceba amb els bolets en oli vegetal en una paella a part durant 5-10 minuts.

Talleu les patates a rodanxes grans.

Submergeix les patates a la barreja: comí mòlt, pebre, herbes, sal.

Col·loqueu les patates en una safata de malla.

Aboqueu 2 tasses d'aigua al bol multicooker.

Cuini les verdures en mode VAPOR durant 30 minuts.

Afegiu-hi els bolets fregits, les cebes i els filets.

Espolvorear amb herbes ben picades.

Coure les patates amb xampinyons i filets en una multicocció en mode VAPOR durant 10 minuts més.

Filet de gall dindi amb patates i bolets

Ingredients requerits:

• 0,8 kg de filet de gall dindi;
• 0,3 kg de qualsevol bolet;
• 0,6 kg de patates;
• 0,4 kg de ceba;
• sal pebre;
• 0,4 kg de crema agra;
• vinagre;
• 0,2 kg de formatge.

Mètode de cocció:

1. Peleu la ceba, talleu-la a mitges anelles fines, deixeu-ho marinar en aigua acidificada amb vinagre durant 15-20 minuts.
2. Talleu el gall dindi a trossos a l'atzar, rectifiqueu de sal, pebre i poseu-lo al forn en una safata.
3. Traieu la ceba de la marinada, premeu-la lleugerament i repartiu-la per sobre de la carn.
4. Talleu els bolets a rodanxes, poseu-hi la ceba, afegiu-hi sal. Si voleu, podeu fregir-los lleugerament en una paella, perquè quedaran més aromàtics.
5. Peleu les patates, talleu-les a rodanxes i repartiu-les per sobre dels bolets i rectifiqueu-les de sal. Si es cuina un gall dindi amb bolets sense ell, simplement ometeu aquest pas.
6. Salar crema agra, pebre, abocar patates per sobre i enviar el formulari al forn durant 40 minuts. La temperatura requerida és de 190-200 ° C.
7. A continuació, traieu el plat, empolseu amb formatge ratllat i enforneu durant 5 minuts més fins que aparegui una crosta apetitosa. No guardeu el plat de filets de gall dindi amb patates i bolets al forn durant molt de temps, en cas contrari el formatge es tornarà dur i sec.

Olles amb filet de pollastre, patates i bolets del bosc

Patates amb pollastre i bolets en cassoles

Ingredients:

• Filet de pollastre - 400 gr
• Patates - 250 gr
• Bolets del bosc - 250 gr
• Formatge - 60 gr
• Crema agra - 40 gr
• Cebes - 2 peces
• All - 2 grans
• Farina - 80 gr
• Aigua - 150 ml
• Sal
• Espècies
• Pebre

Primer, esbandiu el filet de pollastre sota aigua freda i poseu-hi tovallons de paper. Després, tan bon punt la carn estigui seca, talleu-la a trossos petits. Afegiu sal, espècies, pebre a la farina, barregeu i, enrotlleu la carn, fregiu-la per tots els costats amb oli. Piqueu la ceba ben fina, i els bolets a rodanxes.

Primer, sofregiu les cebes, després afegiu-hi els bolets i torneu a sofregir-ho tot. Talleu les patates pelades a daus petits i poseu-les al fons de les olles. Ratlleu el formatge, afegiu-hi la crema agra, les espècies, l'all espremut, l'aigua i les herbes picades i barregeu-ho bé. A sobre de les patates, poseu la carn en cassoles, després dels bolets i ompliu amb la salsa preparada. Poseu les olles al forn preescalfat a 230 graus durant uns 40 minuts. Serviu el filet de pollastre amb patates i xampinyons directament en cassoles, col·locant plats a sota.

Filet de pollastre amb bolets i llet en cassoles

Ingredients requerits:

• filet de pollastre;
• ceba;
• pastanaga;
• bolets del bosc;
• patata;
• llet;
• sal pebre.

Mètode de cocció:

1. Tallem el filet a trossos arbitraris, els enviem a fregir en una paella.
2. Piqueu la ceba i els bolets, sofregiu-los durant uns minuts amb aus de corral.
3. Col·loqueu els fregits en cassoles.
4. Peleu i talleu les patates i les pastanagues. Patates tallades a daus, pastanagues a rodanxes fines, podeu ratllar amb un ratllador gruixut. Ens estiguem en testos.
5. Saleu la llet, barregeu-la bé fins que quedi completament dissolta i ompliu les olles fins a la meitat. Cobriu les olles amb filet de pollastre, xampinyons i patates amb tapa i coeu-ho al forn durant aproximadament una hora a temperatura mitjana.

Filet de pollastre a la cassola amb patates i bolets

Productes:

• Filet de pollastre - 500 g
• Patates - 1 kg
• Xampinyons - 200 g
• Formatge dur - 200 g
• Ceba - 150 g
• maionesa - 50 g
• Crema agra - 300 g
• Sal al gust
• Pebre al gust
• Condiment de pollastre - al gust
• Oli vegetal - 1-2 cullerades. culleres

Encendre el forn. Rentar el filet de pollastre, assecar-lo i tallar-lo a trossos petits.

Doblegueu el filet preparat en un bol, rectifiqueu de sal i pebre, afegiu-hi maionesa. Barrejar bé i refrigerar durant 20 minuts.

Ara, per coure filets amb bolets i patates al forn, cal pelar i rentar les cebes. Talleu a mitges anelles.

Peleu les patates, renteu-les i talleu-les a rodanxes fines.

Talleu els bolets com vulgueu.

Ratlleu el formatge dur amb un ratllador gruixut.

Unteu la forma amb oli vegetal. Disposeu la primera capa: cebes.

Poseu una capa de la meitat de les patates a la ceba.

Feu salsa de crema agra, per a aquesta barreja crema agra, pebre, sal i espècies al gust. Barrejar-ho tot bé.

Unteu les patates amb la meitat de la salsa de crema agra. Damunt amb la meitat del filet de pollastre. Disposeu els bolets picats. Espolseu la meitat del formatge per sobre.

A continuació, col·loqueu la resta de patates. Pinteu amb la crema agra restant. Disposeu el filet de pollastre. Espolvorear amb formatge per sobre.

Col·loqueu la cassola de pollastre al prestatge del mig.

Cuini la cassola de pollastre al forn a 180 °C durant aproximadament una hora fins que estigui daurada.

La cassola amb filet de pollastre, patates i xampinyons està llesta.

Bon Apetit!