emmabrewda.com

Si afegiu tomàquet a les patates amb bolets, obtindreu un plat completament diferent, original i amb un ric sabor de tomàquet. Amb aquests ingredients, podeu coure patates amb xampinyons i tomàquets al forn, guisar-les en un calder, cuinar una cassola, sopa, amanida o fregir en una paella. El formatge s'utilitza sovint com a component addicional a aquests plats.

Xampinyons guisats amb tomàquet i patates

• Patates 6 unitats
• Bulb de ceba 2 unitats
• Xampinyons frescos 300gr
• Tomàquets 3 peces (o salsa de tomàquet en brou de carn)
• Grans de pebre
• Fulla de llorer
• Sal, pebre al gust

Les patates pelades crues es tallen a daus o falques de mida mitjana i es fregeixen. Els bolets porcini frescos preparats, tallats a rodanxes, es fregeixen. Els bolets secs es bullen i després es fregeixen. A les patates s'afegeixen bolets fregits, cebes saltejades, tallades a mitges anelles o rodanxes, s'aboquen amb salsa vermella o de tomàquet), s'afegeixen espècies i es couen fins que estiguin tendres. Els tomàquets fregits es col·loquen al costat o al voltant de les patates durant les vacances. El plat es pot cuinar sense tomàquet.

Xampinyons, salats amb patates, col i cogombres

Composició:

• bolets - 200 g,
• patates - 200 g,
• xucrut - 1 got,
• 2 tomàquets,
• cogombre en escabetx - 1 unitat,
• oli vegetal - 2-3 cullerades. culleres,
• sal, pebre, herbes.

Bullir les patates amb la pell, pelar i tallar a rodanxes. Talleu els xampinyons salats, trieu el xucrut, traieu l'excés de salmorra. Els tomàquets es poden utilitzar tant frescos com en escabetx. S'han de tallar a rodanxes petites.

Barregeu les verdures amb els bolets, afegiu-hi la ceba picada finament, aboqueu-hi oli i vinagre, salpebreu i barregeu-ho bé. Els bolets amb patates i tomàquets es poden guarnir amb rodanxes de cogombre en vinagre, anet ben picat i julivert.

Amanida de bolets frescos amb patates i tomàquet

Composició:

• bolets - 150 g,
• patates - 200 g,
• ceba - 1 unitat,
• oli vegetal - 2-3 cullerades. culleres,
• vinagre - 1 cullerada. cullera,
• mostassa - 1 culleradeta,
• tomàquets - 2 peces,
• sal, pebre, anet.

Bulliu les patates pelades, peleu-les i talleu-les a rodanxes. Bullir els bolets en aigua salada, tallar-los a rodanxes i barrejar-los amb les patates. Afegiu la ceba ben picada, l'oli, el vinagre, la mostassa, el pebre a la barreja i barregeu-ho, després afegiu-hi una mica de brou de bolets fred i torneu a remenar. Decoreu el plat amb cercles de tomàquets vermells, empolvoreu amb anet verd ben picat.

Olles amb bolets, patates, tomàquets i cebes

Ingredients:

• 200 grams de xampinyons o 2 boletus grans,
• 300 grams de patates,
• 2 tomàquets,
• 2 trossos de ceba,
• 200 grams de crema agra,
• sal, oli vegetal,
• una mica d'aigua.

Mètode de cocció:

1. Els bolets s'han de pelar i tallar a trossos petits. Ceba pelada - picar.
2. En una paella, cal escalfar oli vegetal, en el qual es fregeixen els bolets durant 10 minuts. A continuació, afegiu-hi la ceba i fregiu-les junts durant 10 minuts més. I sal lleugerament.
3. Les patates pelades s'han de bullir fins que estiguin mig cuites en aigua amb sal.
4. Poseu les patates tallades a trossos grans en cassoles de fang, després una capa de bolets, una capa de tomàquets a rodanxes fines, després unes cullerades de crema agra, torneu a posar les patates i aboqueu-hi la crema agra.
5. Aboqueu 2 cullerades d'aigua a cada cassola, tanqueu-les amb tapes i poseu-les al forn. Fins que estigui completament cuit, el plat en cassoles amb bolets, patates, tomàquets i cebes es cou durant 30-40 minuts.

Xampinyons fregits amb patates i tomàquet

Ingredients:

• 2 tomàquets;
• 3 patates;
• 2 grans d'all;
• una mica de pebre i sal;
• 100 g de bolets;
• 60 ml d'oli vegetal.

Mètode de cocció:

1. Per coure patates fregides amb xampinyons i tomàquet, peleu els alls i piqueu-los ben petits amb un ganivet.
2. Escalfeu l'oli en una paella i poseu-hi els alls. Fregiu-lo a foc lent, només una mica, vigilant que no es cremi.
3. Netegeu els tomàquets rentats amb una tovallola de paper i talleu-los a rodanxes.
4. Netegem, esbandim i assequem els bolets. Talleu a rodanxes prou gruixudes.
5. Enviem tomàquets i bolets a una paella amb all. Rectifiqueu de sal i pebre, afegiu-hi les verdures picades i sofregiu-ho fins que els bolets estiguin a punt.
6. Afegeix patates, tallades a trossos petits, preferiblement a daus. Ho barregem tot i ho fregim.

Xampinyons amb tomàquet i patates

Ingredients:

• mig quilo de bolets porcini;
• 75 g de formatge ratllat;
• 4 patates;
• 3 tomàquets;
• pebre, sal i julivert;
• 70 ml d'oli vegetal;
• molles de pa - 6 g;
• 150 g de ceba;
• 25 g d'all.

Mètode de cocció:

1. Separeu els barrets de les cames. Talleu la carn del centre dels taps. Talleu-lo juntament amb les cames.
2. Escalfeu oli en una cassola i afegiu-hi els bolets picats. Peleu la ceba i talleu-la a plomes. Afegir als bolets. Rentar les patates, pelar-les, tallar-les a daus petits i afegir-les als bolets. Afegiu-hi all picat. Remeneu, salpebreu i amaniu-ho amb pa ratllat i pebre.
3. Fregiu els taps de bolets per separat. Rentar els tomàquets, netejar-los i tallar-los en cercles.
4. Ompliu els barrets amb la picada de ceba-ceps-patates. Poseu els cercles de tomàquet en una paella, poseu-hi els barrets farcits. Espolvorear-ho tot amb formatge ratllat. Enviar al forn. Ha d'aparèixer una deliciosa crosta de formatge a sobre de les patates al forn amb bolets i tomàquets.

Sopa de bolets amb tomàquet

Ingredients:

• brou de bolets;
• un tomàquet;
• tres patates;
• verdures i oli magre;
• fideus - un grapat;
• sal, espècies i pebre negre;
• la meitat del cap d'una ceba;
• qualsevol bolet;
• pastanaga.

Mètode de cocció:

1. Peleu les patates, talleu-les gruixut, poseu-les en una cassola, aboqueu-hi aigua i deixeu-les coure fins que estiguin toves.
2. Peleu les pastanagues i les cebes, renteu-les i talleu-les a trossos petits. Rentem els bolets, els assequem i les rodanxes esmicolades. Escalfeu oli en una paella, poseu-hi verdures i xampinyons picats i fregiu-los fins que estiguin daurats. Afegiu-hi el tomàquet tallat finament i deixeu-ho coure cinc minuts més a foc lent. Salpebreu-ho tot amb espècies i pebre.
3. Aboqueu un grapat de fideus en una olla amb patates ja fetes, afegiu-hi el sofregit i les herbes picades, barregeu, espereu que bulli la sopa i apagueu el foc. Insistim, la sopa es cobreix durant 20 minuts. Serviu amb torrades de pa integral, untades amb mantega d'all.

Recepta francesa de patata amb xampinyons i tomàquet

Per fer patates al forn amb bolets i tomàquets, preneu:

• 8 patates;
• 2 tomàquets:
• 300 grams de bolets;
• 1-2 cebes;
• 250 grams de maionesa;
• 300 grams de formatge;
• pebre i sal;
• 30 grams de mantega.

Preparació:

1. Per cuinar patates fregides amb xampinyons i tomàquet, cal preescalfar el forn a 180 graus.
2. Talleu els bolets a rodanxes, fregiu-los en una paella durant 5 minuts. Fem un foc gran perquè quedin daurats.
3. Peleu les cebes i les patates. Tallem les verdures. Cebes en mitges anelles, cultius d'arrels amb plaques de no més de 3 mm de gruix. Els tomàquets es tallen millor a rodanxes rodones.
4. Escampem la meitat de les patates en forma untada, després tomàquets, cebes, bolets per sobre i de nou patates. Saleu cada capa, empolvoreu-ho amb pebre.
5. Unteu la part superior amb maionesa, empolvoreu-ho amb formatge.
6. Enviem patates fregides amb bolets i tomàquets per coure. Temps de 40 a 60 minuts, segons el gruix de les capes i la mida de les peces.

Patates fregides amb xampinyons, tomàquet i formatge al forn

Per cuinar patates amb bolets, tomàquets i formatge, necessitareu:

• 400 grams de bolets;
• 700 grams de patates;
• 4 tomàquets;
• 150 grams de maionesa;
• 2 cebes;
• espècies;
• 200 grams de formatge.

Preparació:

1. Talleu els xampinyons a rodanxes, fregiu-los lleugerament en una paella. 2. Talleu les patates a rodanxes, poseu-les en una safata per al forn, empolvoreu-les amb espècies.
2. Talleu la ceba a mitges anelles, empolvoreu-ho amb patates.
3. Poseu-hi els bolets fregits per sobre.
4. Talleu els tomàquets en cercles nets de 3 mm. Ho repartim en una capa per sobre dels bolets.
5. Aboqueu les verdures per sobre amb maionesa. Hi podeu afegir una mica d'all.
6. Ho farcim tot de formatge i coem les patates amb bolets i tomàquet al forn a 180 graus fins que estigui ben cuit i aparegui una crosta apetitosa.

Recepta de cassola amb patates, xampinyons i tomàquet

• 4-5 patates grans;
• 500-700 g de filet de pollastre (podeu utilitzar una altra carn si la marineu abans);
• 400 g de xampinyons frescos;
• 5 cullerades de maionesa;
• 3-4 tomàquets;
• 200 g de formatge dur;
• espècies preferides, sal i pebre.

1. Talleu els filets a rodanxes llargues, afegiu-hi pebre i sal, espolseu-hi moltes espècies (en aquest cas, hem fet servir una "barreja explosiva" d'herbes italianes, curri i espècies caucàsiques). Afegiu maionesa a la composició i comenceu a beure patates amb la consciència tranquil·la.
2. Peleu les patates, renteu-les i talleu-les a rodanxes d'uns 0,7 cm de gruix. Una mica de matís: si utilitzeu una varietat de patata de bullició llarga, bulliu-la en una cassola durant 5-7 minuts.
3. Els xampinyons no s'han de tallar massa fins perquè se senti bé el sabor dels bolets. Si els bolets són petits, talleu-los a quarts, si són grans, en vuit trossos.
4. Talleu els tomàquets a rodanxes i ruixeu-los amb espècies.
5. Tres formatges en un ratllador.
6. I ara comencem el procés de disseny. Unteu lleugerament el fons de la safata amb oli vegetal i poseu-hi les patates lleugerament bullides (o crues).
7. Repartiu la carn sobre les patates en una capa densa.
8. Cobriu la capa de carn amb bolets. No oblideu afegir una mica de sal als aliments que ho necessitin.
9. Col·loqueu els tomàquets amb força, sense deixar buits. Faran el plat més sucós i lleugerament àcid.
10. La capa final és de formatge ratllat.
11. La temperatura òptima per coure carn amb patates és de 180-200 graus. Poseu els vostres plats al forn i manteniu-vos ocupat entre mitja hora i quaranta minuts per evitar la temptació d'obrir la porta constantment i comprovar-ne el contingut. El rostit al forn de formatge trigarà aproximadament aquest temps a cuinar-se.
12. No us afanyeu a tallar en porcions i servir el plat amb prou feines tret del forn. Deixeu que el suc que desprenen els bolets i els tomàquets saturi a fons les patates amb carn. Al cap d'un quart d'hora ja podeu servir la cassola amb patates, xampinyons i tomàquets a taula.

Xampinyons amb patates i tomàquet

• bolets porcini, uns 500 grams;
• Patates - 4 tubercles de mida mitjana;
• tomàquets - 2 peces;
• ceba de nap - 2 caps grans;
• mantega de ghee - 2 cullerades;
• Crema agra - aproximadament mig got;
• Oli vegetal - 2 cullerades;

La resta d'ingredients: herbes, sal, pebre, all - al vostre gust.

Preparació:

Trieu els bolets frescos, esbandiu-los, talleu-los a rodanxes i tireu-los amb aigua bullint amb sal. Passats uns 5 minuts, poseu els bolets en un colador, on esbandiu amb aigua freda.

Escalfeu la mantega o el ghee en una cassola o caldera, poseu-hi bolets, sal i pebre lleugerament. Talleu les cebes a rodanxes i afegiu-les als bolets. Bulliu els bolets amb la ceba fins que estiguin daurats. Si cal, de tant en tant hi podeu afegir una cullerada d'aigua en la qual s'han bullit els bolets.

Renteu les patates, peleu-les, talleu-les de la manera que estigueu acostumats i fregiu-les lleugerament a foc fort en oli vegetal. Passem les patates semielaborades als xampinyons, afegim llorer, anet i, si cal, sal i pebre.

Per cuinar bolets guisats amb tomàquet i patates cal diluir la crema agra amb brou de bolets, sal, pebre i abocar aquesta salsa en una cassola o caldera on es prepari el nostre plat.

A continuació, tapeu la cassola amb una tapa i poseu-ho a guisat.

A l'hora de servir, els bolets guisats amb patates i tomàquets, aboqueu-hi la salsa en què s'han guisat, tret que, és clar, s'hagi evaporat tot el líquid, també pot ser així. A continuació, empolvoreu amb herbes i alls picats.