Ostres amb col: receptes de com cuinar bolets amb col blanca estofada i coliflor

Si parlem de bolets, m'agradaria esmentar per separat els bolets d'ostra: cossos fructífers universals que combinen bé amb molts productes. Una d'aquestes combinacions són els bolets amb col. Aquest plat es prepara de diferents maneres i es serveix com a guarnició de carn o com a berenar vegetarià independent. A més, aquests dos ingredients fan un farcit excel·lent per a pastissos i pastissos.

Us suggerim que us familiaritzeu amb diverses receptes populars de bolets d'ostra amb col. Els bolets per a aquests plats es poden comprar a la botiga o recollir-los al bosc. No obstant això, per molt que els bolets acabin a la vostra cuina, heu de tenir cura del seu processament primari. Cada bolet s'ha de separar de la massa total, inspeccionar i tallar la part inferior de la cama. A continuació, esbandiu els cossos de fruita sota aigua corrent i bulliu durant uns 10-15 minuts.

Bolets d'ostra amb col blanca estofada

La col estofada amb bolets d'ostra és un plat apetitós, sucós i aromàtic que no requereix molt de temps, esforç i economia per cuinar. A més, és beneficiós servir aquest àpat en una gran empresa. Fes servir la recepta següent amb una foto pas a pas i tindreu una meravellosa col estofada amb bolets!

  • bolets d'ostra - 400 g;
  • Col (col blanca) - 400 g;
  • Aigua - 500 ml (2 cullerades);
  • Ceba i pastanaga - 1 unitat cadascuna;
  • grans d'all - 2 peces;
  • pasta de tomàquet - 70 g;
  • sucre - 1,5 culleradetes;
  • Espècies - sal, una barreja de pebrots mòlts;
  • oli vegetal;
  • Fulla de llorer - 2 peces;
  • Pebre negre (pèsols) - 5-7 peces.

Aboqueu els bolets separats pel tros amb aigua i deixeu-ho bullir durant 10 minuts.

Mentrestant, traieu les fulles de dalt de la col, peleu les cebes, les pastanagues i els alls.

Tireu els bolets bullits en un colador a l'excés de líquid, refredar i tallar-los a trossos.

Ratlleu les pastanagues amb un ratllador gruixut, piqueu la ceba a quadrats petits i piqueu la col a tires. Poseu les cebes i les pastanagues en una paella amb oli vegetal calent i sofregiu-les lleugerament.

Diluir en 1 cullerada. aigua la pasta de tomàquet i afegir a les verdures fregides. En comptes de pasta, podeu agafar tomàquet fresc (200 g) i pastar-lo amb les mans.

Afegiu-hi la col ratllada, remeneu-ho i deixeu-ho coure a foc lent sota una tapa tancada fins que estigui mig cuita.

A part en una paella amb unes gotes d'oli, sofregiu els xampinyons i afegiu-los a les verdures guisades.

Reduïu el foc al mínim, afegiu-hi l'all picat finament, l'aigua restant, les espècies, el sucre, els grans de pebre negre i deixeu-ho coure a foc lent fins que estigui tendre.

Al final, obriu la tapa, poseu el llorer, apagueu el foc i deixeu-ho reposar 20 minuts.

Una senzilla recepta de bolets amb coliflor

Sovint, en la preparació de plats de bolets, ens oblidem completament immerescudament de la coliflor. I en va, perquè aquests dos ingredients es combinen perfectament entre si, creant un sabor i una aroma exquisits. A més, els bolets d'ostra amb coliflor semblen atractius en un plat, i la recepta en si és molt senzilla de preparar.

  • bolets d'ostra - 450 g;
  • Coliflor - 1 cap mitjà de col amb fulles;
  • grans d'all - 4 peces;
  • salsa de soja - 4 culleradetes;
  • Arrel de gingebre ratllat - 1 culleradeta;
  • oli d'oliva;
  • sal pebre;
  • Llavors de sèsam (opcional) - 1,5 culleradetes.

Primer de tot, desmuntem la col en inflorescències separades i tallem les fulles a tires fines.

Bullir la verdura en aigua bullint o cuinar-la al vapor durant només uns minuts fins que s'aconsegueixi una consistència suau.

També separem els bolets frescos individualment, tallem i posem en una paella ben calenta amb oli d'oliva. Afegiu-hi l'all picat finament, l'arrel de gingebre i les fulles de col verda, fregiu-los durant 2-3 minuts.

Fregiu lleugerament les llavors de sèsam en una paella seca a part, remenant constantment.

Afegiu inflorescències de coliflor a la massa amb bolets i fregiu durant 3 minuts.

Aboqueu-hi la salsa de soja i condimenteu-ho amb pebre negre al gust, a més de sal. Espolseu llavors de sèsam per sobre, apagueu el foc, deixeu-ho fer una mica i poseu-lo a taula per a casa i els convidats per degustar-lo.

Solyanka de bolets d'ostra i col per a l'hivern

Una gran oportunitat per preparar bolets d'ostra amb col per a l'hivern és fer una mescla. En aquest cas, sempre tindreu un espai en blanc a mà que farà un primer plat meravellós.

  • bolets bullits - 0,5 kg;
  • col blanca - 0,5 kg;
  • Aigua - 300 ml;
  • Ceba i pastanagues - 4 peces grans;
  • All - 6 grans;
  • Pebre búlgar (millor que diferents colors) - 7 peces;
  • 9% de vinagre - 2-3 cullerades. l.;
  • Ketchup - 300 g;
  • Fulla de llorer - 5 peces;
  • Espècies - sal, pebre mòlt i pèsols;
  • Oli vegetal - 70 g.

Preparem totes les verdures per al procediment, és a dir: les estem netejant.

Ara heu de tallar les verdures pelades: piqueu la col finament, piqueu el pebrot a tires, les cebes - en mitges anelles, els alls i les pastanagues - a daus petits.

Posem totes les verdures en una cassola, hi aboquem l'oli i hi afegim els bolets. Encendre el foc, portar a ebullició, afegir ketchup, aigua, vinagre, all i espècies al gust, remenar.

Reduïm la intensitat del foc al mínim i comencem a apagar la mescla durant una hora aproximadament. Durant tot aquest temps, no us oblideu de remenar la nostra mescla amb una cullera.

Uns 10 minuts abans de la preparació, tireu la lavrushka.

Poseu la massa vegetal acabada amb bolets en pots esterilitzats prèviament, enrotlleu amb tapes esterilitzades i deixeu-ho refredar en posició invertida. Important: cal emmagatzemar la peça en un lloc fresc i sec.

Col guisat amb bolets d'ostra en una olla de cocció lenta

La recepta de col estofada amb bolets d'ostra en una cuina lenta es pot anomenar una de les més populars dels últims anys. La màquina de cuina t'ajudarà a fer front a la preparació d'un plat en qüestió de temps. Al mateix temps, podeu estar segur que tots els nutrients dels bolets i la col es conservaran al màxim nivell.

  • bolets d'ostra - 0,5 kg;
  • col - 0,6 kg;
  • Ceba - 2 peces;
  • Aigua - 1 cullerada;
  • Pasta de tomàquet - 3 cullerades l.;
  • espècies - sal, pebre;
  • Oli de gira-sol.

Com cuinar els bolets amb col seguint una recepta pas a pas?

Establiu el mode "Fregit" al multicooker, aboqueu una mica d'oli al bol i poseu la ceba tallada a mitges anelles.

Talleu els taps de bolets frescos a trossos i poseu-hi la ceba, fregiu-los fins que estiguin daurats.

Piqueu la col i envieu-la als bolets, fregiu-la uns 10 minuts.

Combina la pasta de tomàquet en un got d'aigua i aboca en un bol les verdures amb xampinyons, sal i condimenta amb pebre. Establiu la funció "Extinció" al multicooker, ajustant el temps - 2 hores.

Col estofada amb bolets d'ostra i carn picada

Us oferim una altra recepta per cuinar bolets amb col, que diversificarà el vostre menú festiu i diari.

  • bolets d'ostra (barrets) - 0,4 g;
  • Carn picada (qualsevol) - 0,5 g;
  • Aigua - 70 ml;
  • col - 1 kg;
  • Cebes, pastanagues - 2 peces;
  • grans d'all - 3 peces;
  • tomàquets frescos - 4 peces;
  • oli d'oliva;
  • Sal, pebre, fulles de llorer.

Fregiu els xampinyons picats amb carn picada en oli vegetal i poseu-los en una cassola.

Fregiu pastanagues, ratllades en un ratllador, daus de tomàquet, així com cebes picades per separat i poseu-hi els bolets.

Tritureu la col picada amb les mans, rectifiqueu de sal, pebre i poseu-la en una cassola.

Afegiu l'all triturat, l'aigua, remeneu, engegueu el foc i deixeu-ho bullir. Cuini la barreja a foc lent durant aproximadament mitja hora, remenant de tant en tant.

A continuació, afegiu la lavrushka i, si cal, torneu a sal. Els bolets amb col i carn picada continuen a foc lent durant 10 minuts més.