Espaguetis amb xampinyons: fotos i receptes en salsa cremosa, crema agra i tomàquet

Moltes mestresses de casa que volen mimar a la seva família amb alguna cosa saborosa i no avorrida, es pregunten com cuinar espaguetis amb xampinyons. D'una banda, la pasta fa temps que no és una sorpresa per a ningú, però de l'altra, no se serveix tan sovint amb uns bolets exquisits. A més, no és difícil preparar un plat així, però el seu sabor sempre és apreciat per tots els membres de la família. Hi ha moltes receptes que combinen harmònicament els dos components anomenats amb d'altres que els complementen. A continuació una selecció dels plats més deliciosos i aromàtics amb xampinyons i espaguetis.

Espaguetis amb bolets, fetge i tomàquets en conserva

Ingredients

  • 450 g d'espaguetis
  • fetge de pollastre
  • 250 g de xampinyons
  • 1 llauna (770 ml) de tomàquets en conserva
  • 1 llauna (130 g) de pasta de tomàquet
  • 2 cebes
  • 2 grans d'all
  • 1 tassa de formatge parmesà ratllat
  • 1 culleradeta de sucre
  • 1 fulla de llorer
  • 2 cullerades. cullerades d'oli d'oliva
  • verdures d'alfàbrega, farigola, orenga, pebre i sal - al gust
  1. Per cuinar els espaguetis amb xampinyons i tomàquet, primer cal bullir els espaguetis en aigua una mica salada, després posar-los en un colador i deixar que l'aigua escurri bé.
  2. Aboqueu oli d'oliva en una paella, sofregiu lleugerament la ceba i l'all picats. Afegiu-hi el fetge de pollastre, que ha estat ben rentat i tallat a trossos de mida mitjana.
  3. Juntament amb el fetge, tireu a la paella els bolets rentats i tallats a plats. Barrejar tots els components, fregir fins que el fetge estigui lleugerament daurat.
  4. Després d'això, podeu afegir tomàquets, pasta de tomàquet, herbes i sucre al fetge. Barregeu-ho tot bé i deixeu-ho coure durant mitja hora a foc moderat.
  5. Passat aquest temps, poseu els espaguetis per sobre de la massa estofada i empolvoreu-ho amb formatge ratllat.

Ànec amb espaguetis i bolets

Ingredients

  • 200 g d'espaguetis
  • 1 ànec mitjà
  • 5-6 bolets secs
  • 1 PC. pastanagues
  • 1 arrel de julivert
  • 1 got de crema agra
  • 2 ous
  • 1 cullerada. una cullerada de farina
  • 50 g de mantega
  • oli vegetal, pebre i sal - al gust

A continuació es mostra una recepta d'ànec amb espaguetis i bolets amb una foto, després de veure la qual serà encara més fàcil preparar un plat exquisit.

Bullir aigua en una cassola, sal, bullir-hi els espaguetis, escórrer en un colador.

Aboqui els xampinyons amb 2 gots d'aigua, bullir. No aboqueu el brou. Traieu els bolets del brou, piqueu-los.

Deixeu 2 cullerades per fer la salsa. cullerades de bolets cuits, i barregeu la resta amb els espaguetis. Afegiu-hi els ous batuts, la mantega, la sal i el pebre a aquesta barreja.

Ompliu l'ànec amb la barreja resultant, cosiu el forat, poseu-lo en una cassola, aboqueu-hi el brou de bolets restant, piqueu-hi les pastanagues i l'arrel de julivert.

Bulliu l'ànec a foc lent en una cassola fins que estigui tendre, després traieu els fils i la carn picada, poseu-ho en un plat ample. Poseu la carn picada al voltant de l'ànec i aboqueu-hi la salsa.

Cuinant la salsa.

  1. Fregiu la farina en oli vegetal, aboqueu-hi el brou de bolets, barregeu-ho, afegiu-hi 2 cullerades. cullerades de xampinyons picats i crema agra.
  2. Porta la salsa a ebullició i retira del foc.

Espaguetis amb bolets i salmó en conserva

Ingredients

  • 220-230 g d'espaguetis
  • 200 g (1 llauna) de salmó en conserva
  • 100-120 g de gambes pelades bullides
  • 100-120 g de xampinyons
  • 1 tassa de puré de tomàquets
  • 1/2 pebre vermell dolç o verd
  • 1 ceba
  • 1 gra d'all
  • 1 pessic d'orenga seca
  • 1 cullerada. una cullerada d'oli d'oliva
  • pebre i sal al gust
  1. Els espaguetis amb xampinyons en aquesta versió es poden servir fins i tot per a una taula festiva i es garanteixen crítiques favorables dels convidats.
  2. Preparar aquest plat no és difícil, primer cal bullir els espaguetis en aigua lleugerament salada, posar-los en un colador, esbandir i deixar que l'aigua s'escorri.
  3. Picar la ceba ben fina, picar els alls, picar els bolets, els pebrots dolços pelats sense cor i llavors, tallats a tires. Fregiu aquests components en oli d'oliva durant 3 minuts. Fregueu els tomàquets, afegiu-hi la paella líquida a la paella amb la resta d'ingredients, continueu fregint 2 minuts més.
  4. Peleu el peix, traieu la pell, tritureu-lo, afegiu-lo a la paella juntament amb gambes i orenga. Salpebreu la barreja resultant, barregeu-ho amb espaguetis i escalfeu una mica.

Espaguetis amb xampinyons i all en una salsa cremosa

Ingredients

  • espaguetis - 350 g
  • xampinyons - 300 g
  • all - 3 grans;
  • mantega - 25 g
  • 20% de crema - 35 ml
  • formatge dur - 50 g
  • ceba - 1 peça
  • alfàbrega - 3 branquetes
  • oli vegetal - 3 cullerades grans
  • pebre
  • sal

La recepta per fer espaguetis amb xampinyons en una salsa cremosa agradarà fins i tot als veritables gurmets, perquè aquest plat té un gust delicat i una aroma delicada, i és simplement impossible resistir-s'hi.

El primer pas és preparar els bolets: esbandir, pelar, tallar a daus. Després d'això, piquem la ceba i la posem a la paella amb la mantega prèviament fosa. Fregiu la ceba fins que estigui daurada i, a continuació, afegiu-hi els bolets. Fregir fins que estigui tendre, remenant constantment. Aboqueu el vi a la barreja acabada de ceba i xampinyons, deixeu-ho bullir i espereu fins que s'evapori. Afegiu-hi la nata i deixeu-ho coure a foc lent durant 5 minuts més.

Mentrestant, heu de barrejar l'all picat, l'alfàbrega i el formatge ratllat finament en un recipient a part. Afegiu la barreja a la cassola, barregeu-ho amb la resta d'ingredients, rectifiqueu de sal i pebre, deixeu-ho coure a foc lent durant 5 minuts més.

Serviu la salsa preparada amb espaguetis precuinats.

Recepta per fer espaguetis amb bolets i nata

Ingredients

  • espaguetis - 200 g
  • crema 10% - 200 ml
  • bolets congelats - 400 g
  • un conjunt d'herbes (anet, julivert, ceba) - 50 g
  • all - 3-4 grans
  • mantega o oli vegetal - al gust
  • formatge - 100 g
  • sal, pebre mòlt i altres espècies / condiments - al gust

Aquesta recepta per fer espaguetis amb xampinyons i nata és força senzilla, però al mateix temps aquest plat té un gust brillant i picant.

Primer cal bullir els espaguetis fins que estiguin tendres en aigua lleugerament salada. Després d'això, comenceu a preparar la salsa cremosa. Descongeleu els xampinyons, esbandiu-los, llenceu-los en un colador, premeu-los. Escalfeu la mantega (mantega o vegetal) en una paella, poseu-hi bolets, fregiu. Afegiu l'all picat als bolets, barregeu-ho, sofregiu-los 2 minuts més, salpebreu, aboqueu la barreja resultant amb nata. Porteu aquesta massa a ebullició, espereu 3 minuts i afegiu-hi formatge ratllat finament i verdures ben picades. Apagueu el foc, barregeu bé tots els components de la salsa.

Els espaguetis amb xampinyons a la crema es serveixen calents, es posen en plats i s'escampen amb salsa per sobre.

Espaguetis amb bolets, crema agra, pasta de tomàquet i formatge

Ingredients

  • formatge dur - 100 g
  • xampinyons grans - 10 peces.
  • tomàquet - 3 peces.
  • ceba - 1 peça;
  • pasta de tomàquet
  • crema agra - mig got
  • oli d'oliva
  • espècies, sal

Els espaguetis amb xampinyons a la crema agra són una combinació d'ingredients clàssica i guanyadora que, potser, agradarà a tothom.

  1. Després de bullir els espaguetis en aigua amb sal i deixar-los escórrer, tirant-los en un colador, ja podeu començar a coure la pasta. Per fer-ho, peleu i esbandiu la ceba, talleu-la a daus petits, fregiu-la fins que estigui daurada en oli vegetal.
  2. Rentar els tomàquets, pelar-los i tallar-los en una batedora. Afegiu la massa resultant a la ceba en una paella, deixeu-ho coure a foc lent durant 5 minuts.
  3. Esbandiu i talleu els bolets a rodanxes fines, aboqueu-hi la barreja de tomàquet i ceba.
  4. Sal, pebre, coure a foc lent fins que estigui mig cuit. Després d'això, afegiu la crema agra a la paella, barregeu-ho tot bé i deixeu-ho coure a foc lent durant 4 minuts més. Afegiu la pasta a la salsa, deixeu-ho coure a foc lent durant 10 minuts més.
  5. La salsa de xampinyó i espaguetis se serveix amb formatge ratllat finament i julivert picat.

Espaguetis amb xampinyons i filet de pollastre

Ingredients

  • pollastre (filet fresc) 2 meitats de 600 g de pes
  • xampinyons 200 g
  • nata (contingut de greix líquid 10%) 500 ml
  • cebes 2-3 peces. (mitjana)
  • oli vegetal 2-3 cullerades. culleres
  • farina de blat tamisada 2 cullerades. culleres
  • espaguetis 250 g
  • aigua purificada 2,5 ml
  • sal al gust
  • pebre negre mòlt al gust

Pensant en què cuinar per dinar, podeu aturar-vos en un plat abundant i saborós: espaguetis amb bolets i pollastre.

La cocció comença amb el filet de pollastre, que s'ha de rentar a fons amb aigua corrent i tallar-lo en quadrats petits d'uns 3 per 3 cm. Després d'això, cal pelar, esbandir i tallar la ceba, esbandir i tallar els xampinyons en plats. Escalfeu oli vegetal en una paella profunda, hi tireu la ceba, salteu-hi durant 3-4 minuts, remenant de tant en tant. A continuació, poseu-hi daus de filet de pollastre, barregeu-los i fregiu-los durant 5-7 minuts més. Passat aquest temps, poseu els bolets a la cassola, deixeu-ho coure a foc lent durant 10 minuts. Quan la carn i els bolets estiguin gairebé a punt, espolvoreu-los amb farina, barregeu-los, aboqueu-hi nata, salpebreu i deixeu-los coure a foc lent durant 10 minuts més.

Mentre es prepara la salsa, poseu a bullir els espaguetis en aigua amb sal, poseu-los en un colador i deixeu escórrer l'excés de líquid.

Els espaguetis es serveixen calents amb salsa.

Espaguetis "Carbonara" amb bolets i cansalada

Ingredients

  • Espaguetis - 0,3 kg
  • Crema (almenys un 20% de greix) - 0,2 kg
  • Formatge - 0,1 kg
  • Champignons - 0,2 kg
  • Rovell cru - 3 peces.
  • tires de cansalada - 0,1 kg
  • Oli vegetal per fregir
  • Espècies al gust
  1. La cuina dels espaguetis "Carbonara" amb xampinyons comença amb una salsa, ja que la seva producció és un procés força laboriós.
  2. Primer cal esbandir, tallar els bolets, tirar-los en una paella preescalfada amb oli vegetal, fregir durant 2-3 minuts. A continuació, afegiu la cansalada tallada a tires fines als bolets i tanqueu la tapa. Cuini a foc mitjà. Mentrestant, poseu els espaguetis a bullir en aigua lleugerament salada.
  3. Mentre els espaguetis bullen i els bolets i la cansalada es guisen, podeu passar a la següent etapa de fer la pasta. Ratlleu el formatge en un ratllador gruixut, barregeu-lo amb el rovell i la nata fins que quedi suau.
  4. Els espaguetis bullits es poden enviar a la paella, barrejar-los amb xampinyons i cansalada, abocar la salsa de formatge cremós, afegir sal, espècies, coure a foc lent fins que els rovells estiguin completament a punt.
  5. Serviu aquest plat calent.

Una senzilla recepta d'espaguetis amb bolets en conserva

Ingredients

  • espaguetis - 250 g
  • ceba - 1 unitat.
  • xampinyons picats en conserva - 500 ml
  • oli de gira-sol per fregir
  • sal, pebre - al gust
  1. Els espaguetis amb bolets en conserva es preparen de manera senzilla i ràpida, de manera que aquest plat és adequat per a aquells que volen estalviar temps en la preparació del sopar.
  2. Primer, heu de llençar els bolets en conserva en un colador, esbandiu-los amb aigua corrent i deixeu que el líquid s'escorri. Això alliberarà els bolets del fort sabor de la marinada.
  3. Peleu, esbandiu, piqueu finament la ceba, llenceu-la a una paella amb oli vegetal, afegiu-hi els bolets. Barregeu-ho tot bé, fregiu durant 2 - 3 minuts, després tanqueu la tapa i deixeu-ho coure a foc mitjà durant uns 15 minuts. Cap al final de l'estofat, saleu i pebreu els bolets i les cebes, afegiu-hi condiment per als bolets (si voleu).
  4. Mentre els bolets es guisen, cal que bullim els espaguetis en aigua amb sal. Un cop acabada la seva preparació, no oblideu posar-les en un colador i escórrer l'excés de líquid.
  5. Barrejar els espaguetis bullits amb els bolets estofats i servir.
  6. Aquesta recepta és especialment rellevant els dies de dejuni.

Com cuinar els espaguetis amb bolets, pernil i parmesà

Ingredients

  • espaguetis bullits 450 g
  • pernil 150 g
  • xampinyons 150 g
  • nata 33% 210 g
  • sal
  • pebre
  • formatge parmesà 25 g

El primer pas és bullir els espaguetis en aigua amb sal, colar-los per un colador i amanir amb mantega perquè no s'enganxin.

Mentre la pasta bull, podeu començar a fer la salsa. Rentar els xampinyons, pelar-los i tallar-los per la meitat. Talleu el pernil a daus de mida mitjana. Ratlleu el formatge amb un ratllador fi.

Fondre un tros petit de mantega en una paella, tirar-hi bolets, fregir durant 5 minuts. Després d'això, afegiu el pernil a la paella, barregeu-ho amb els bolets, sofregiu-ho 5 minuts més. Passat aquest temps, afegiu-hi una mica d'aigua, sal i pebre. Quan la salsa hagi bullit durant 2 - 3 minuts, afegiu els espaguetis a la cassola i remeneu amb la resta d'ingredients. Passats els 2 minuts, aboqueu-hi la nata, apagueu el foc i deixeu que el plat es cofi almenys 5 minuts.

Ara podeu posar els espaguetis amb salsa de ceps amb pernil i nata en un plat i espolvorear amb formatge ratllat.

Recepta per fer espaguetis amb xampinyons i carn picada amb salsa de tomàquet

Ingredients

  • espaguetis - 300 g
  • carn picada - 400 g
  • cebes - 2 peces.
  • pebre búlgar - 3 peces.
  • pebrot semi amarg - 2 peces.
  • pasta de tomàquet - 3 cullerades l.
  • tomàquets - 2 peces. (o 2 cullerades de pasta de tomàquet)
  • bolets - 200 g
  • formatge - 300 g
  • olives - 1 llauna (opcional)
  • all - 1 cap

Moltes mestresses de casa guarden a la guardiola culinària una recepta per fer espaguetis amb bolets i carn picada, perquè es tracta d'un plat abundant, saborós i nutritiu que de ben segur farà les delícies de tots els membres de la família. La combinació de bolets amb salsa de tomàquet, pebrot i all dóna al plat un gust agredolç i picant.

Després de bullir els espaguetis i colar-los per un colador, podeu començar a preparar la segona part de la recepta.

Escalfeu oli vegetal en una paella, tireu-hi carn picada, fregiu a foc mitjà durant 3-4 minuts. Picar la ceba finament, afegir a la carn picada, barrejar, sofregir durant 5 minuts més. Mentrestant, esbandiu, talleu els bolets a trossos petits, envieu-los a la paella per a la carn picada, remeneu-ho, continueu fregint durant 5 minuts més. Col·loqueu-hi pelats, sense llavors i tallats a tires fines de pebrot. Fregir durant 1 minut. Després d'això, afegiu-hi la pasta de tomàquet, aboqueu-hi 2/3 tassa d'aigua perquè la massa de la paella sigui sucosa, tanqueu la tapa i deixeu-ho coure a foc lent durant 2 minuts, després afegiu-hi les olives, tallades per la meitat i els tomàquets tallats allà. Afegiu espècies, sal, pebre, barregeu-ho tot i deixeu-ho coure a foc lent durant 2 minuts més. Al final de l'estofat, afegiu l'anet i l'all picats a la paella. Apagueu la paella, deixeu-la coure durant 5 minuts.

Serviu els espaguetis amb una salsa de tomàquet de xampinyons, carn picada i pebrot, espolvoreu-hi formatge ratllat per sobre.