emmabrewda.com

El color vermell d'aquests bells bolets sempre ha atret els amants de la "caça tranquil·la". Els cantalls són cossos fructífers deliciosos i aromàtics que són beneficiosos per a la salut humana.

A moltes mestresses de casa novells els agradaria saber com cuinar els rovellons per a l'hivern. Val la pena assenyalar que aquests bolets són ideals per a qualsevol mètode de processament: escabetx, salaó, congelació, guisat i fregit.

Us suggerim que us familiaritzeu amb les receptes més populars per cuinar bolets per a l'hivern. Després de provar totes les opcions, podeu sorprendre els familiars amb una varietat de plats elaborats amb aquests bolets. Tot i que la collita de rovellons és un negoci seriós i problemàtic, mai us penedirà de dedicar el vostre temps a la conserva.

• Abans de començar a cuinar els rovellons per a l'hivern, heu de fer el processament inicial adequat.
• Netegeu els cossos fruiters de les restes d'herba, fulles i molsa.
• Talleu els extrems de les cames, afegiu-hi molta aigua i esbandiu amb les mans.
• Escorreu l'aigua, ompliu-la amb una de nova, afegiu-hi 2 cullerades. l. sal en 2 litres d'aigua, barregem bé i deixem 2-3 hores.
• Després del remull, escorreu el líquid i esbandiu els cossos de fruita sota aigua corrent, després del qual podeu procedir als processos principals de processament.

Recepta per cuinar bolets en escabetx amb all per a l'hivern

La recepta per cuinar els rebosts en vinagre per a l'hivern ajudarà a tots els xefs a preparar un berenar salat per a qualsevol festa festiva. És perfecte per a tot tipus de guarnicions o com a berenar autònom.

• 2 kg de rovellons remullats;
• 10 grans d'all;
• 150 ml de vinagre;
• 2 cullerades. l. Sàhara;
• 1 cullerada. l. sal;
• 3 clavells;
• 2 fulles de llorer;
• 10 grans de pebre negre.

La recepta per cuinar bolets en vinagre per a l'hivern s'ha de fer segons la descripció pas a pas que es suggereix a continuació.

1. Després del remull, els bolets es bullen durant 10 minuts, eliminant constantment l'escuma.
2. Retirar de l'aigua bullint i transferir a un colador.
3. Esbandida amb aigua calenta i torna a posar en una cassola.
4. Aboqueu 1 litre d'aigua, deixeu-ho bullir i afegiu-hi sal, sucre, vinagre i totes les espècies (talleu els alls a rodanxes), excepte el vinagre.
5. Bullir 15 minuts, abocar-hi vinagre i coure 5 minuts més.
6. Al fons dels pots esterilitzats, poseu-hi un gra i 2 grans d'all, tallats a trossos.
7. Traieu els cossos de fruita amb una cullera ranurada i distribuïu-los immediatament als bancs.
8. Colar la marinada i abocar els bolets a la part superior.
9. Tanqueu amb tapes ben ajustades, aïlleu i deixeu refredar.
10. Es treuen a un lloc fred i, al cap de 7-10 dies, els bolets estan llestos per al consum.

Recepta per cuinar nítols salats amb pebre i all per a l'hivern

La recepta per cuinar els rovellons salats per a l'hivern ajudarà a preservar totes les propietats nutricionals dels bolets durant diversos mesos. Aquest espai en blanc es pot utilitzar com a base per a salses o per guisats amb carn.

• 2 kg de rovellons;
• 100 g de sal gema;
• 10 pebre de Jamaica i grans de pebre negre cadascun;
• 5 peces. fulles de llorer;
• 6 grans d'all;
• 4 clavells.

T'oferim veure visualment un vídeo de la recepta en la qual es realitza la preparació de rovellons per a l'hivern mitjançant el mètode de salaó:

1. Aboqueu els rebosts en remull amb aigua freda, deixeu-ho bullir i afegiu-hi sal amb espècies, excepte els alls.
2. Bullir després de bullir durant 20 minuts, i després posar-lo en un colador per escórrer completament.
3. Col·loqueu els bolets en una cassola esmaltada, empolvoreu-los amb daus d'all i remeneu.
4. Aboqui amb salmorra perquè el líquid cobreixi completament els bolets.
5. Cobrir amb un plat invertit i pressionar amb una càrrega, deixant reposar 24 hores.
6. Retireu la càrrega i poseu la paella amb bolets a la nevera durant 12 hores.
7. Transferiu els rebrots a pots esterilitzats, aboqueu-los amb salmorra.
8. Tanqueu els pots amb taps de rosca i porteu-los al soterrani.

Els bolets preparats d'aquesta manera es guarden fins a la propera collita de bolets.

Recepta per cuinar rebrots fregits amb pastanaga i ceba per a l'hivern

La recepta per cuinar els rovellons fregits per a l'hivern és bastant senzilla. Fins i tot un especialista culinari novell pot fer-hi front, perquè només caldrà fregir els bolets. A l'hivern, l'increïble sabor i aroma dels bolets fregits a la taula del sopar no deixarà ningú indiferent.

• 2 kg de rovellons;
• 500 g de pastanagues i cebes;
• 100 ml de vinagre 9%;
• 1 cullerada. l. Sàhara;
• sal al gust;
• 250 ml d'oli vegetal;
• 7 grans de pebre negre;
• 3 fulles de llorer.

Gràcies a les fotos pas a pas, la recepta proposada per cuinar els rovellons per a l'hivern es farà realitat de manera senzilla i ràpida:

Tallem els bolets remullats a trossos i els posem en una paella seca, fregim a foc mitjà fins que el líquid s'evapori completament.

En una paella a part, sofregiu la ceba picada en mitges anelles fins que estigui daurada, i després afegiu-hi les pastanagues ratllades, sofregiu-les fins que estiguin toves.

Combina els bolets i les verdures, bull una mica de suc, afegim sal, afegim sucre, pebre en gra i llorer. Cuini a foc lent durant 30 minuts, aboqueu-hi vinagre i continueu a foc lent durant 10 minuts.

Col·loqueu-los en pots esterilitzats, enrotlleu-los amb les tapes bullides i deixeu-los refredar completament en una habitació. Sortir al soterrani i emmagatzemar-lo durant no més de 6 mesos.

Recepta per cuinar caviar de bolets amb pastanaga per a l'hivern

Cuinar rovellons en forma de caviar per a l'hivern és una recepta completament senzilla que pot gestionar qualsevol especialista culinari. El plat és molt delicat i aromàtic al gust. A més, és excel·lent com a guarnició de carn i patates.

• 1,5 kg de rovellons;
• 3 pastanagues;
• 4 cebes;
• 5 grans d'all;
• 150 ml d'oli vegetal;
• 3 unitats. clau i fulles de llorer;
• 1 culleradeta pebre negre mòlt.

La recepta per cuinar caviar de bolets per a l'hivern es fa millor segons la descripció pas a pas que es presenta a continuació.

1. Els rovellons pelats es tallen a trossos i es posen en una olla esmaltada amb aigua freda.
2. Tan bon punt bull l'aigua amb bolets, s'afegeixen fulles de llorer i inflorescències de clau.
3. Bullir els rebozuelos en brou amb espècies durant 30 minuts, escórrer, deixant 1 cullerada. líquids.
4. Passeu els bolets a la batedora, afegiu-hi una mica de brou i tritureu.
5. Peleu les pastanagues i les cebes, renteu-les, talleu-les a trossos i fregiu-les en oli fins que estiguin daurades.
6. Després de refredar, les verdures es trituran i es combinen amb la massa de bolets.
7. Cuini a foc lent en una cassola de parets gruixudes durant almenys 1 hora.
8. L'all picat i el pebre negre mòlt s'aboquen al caviar, es barregen i es cou a foc lent durant 10 minuts.
9. Els pots s'omplen de caviar, s'enrotllen i, després de refredar, es porten al soterrani.

Com congelar els rovellons per a l'hivern: una recepta senzilla

Les receptes per cuinar els rovellons per a l'hivern també permeten congelar-los. Moltes mestresses de casa prefereixen aquesta senzilla opció, ja que els bolets frescos i amb una increïble aroma de bosc sorprendran als teus éssers estimats.

• Xills;
• Sal.

1. Cantarelles pelades, esbandir amb aigua freda i escaldar amb aigua bullint.
2. Col·locar sobre una tovallola de paper i assecar durant 2 hores.
3. Repartir en una capa per servir, espolvorear amb sal i posar al congelador durant 3 hores.
4. Posa en bosses de plàstic, allibera l'aire, lliga i envia al congelador.