Salses de bolets congelades: receptes d'amaniment de bolets per a diferents plats casolans

Cada estació es pot caracteritzar per l'oportunitat de gaudir d'algun tipus de menjar, que només és abundant en aquest període concret. Des de fa anys, les mestresses de casa avantguardistes han estat practicant el truc de congelar aliments i utilitzar-los durant tot l'any. La congelació de bolets no va ser una excepció. I el resultat va ser la invenció de moltes receptes en què s'utilitzen. Es tracta de diverses sopes, pastissos, pastissos i fins i tot pizza. Les salses elaborades amb bolets congelats són especialment populars. El més important en aquesta situació és que el producte conserva totes les seves propietats i estructura útils. Fes una ullada a les receptes més populars de deliciosos amanits de bolets per a una varietat de plats casolans.

Com fer salsa de bolets porcini congelada

Val la pena considerar de seguida que aquesta salsa serà força espessa i satisfactòria, de manera que fins i tot pot passar per un plat complet.

La composició inclou:

  • 500 g de bolets blancs congelats;
  • 4 cebes;
  • 200 ml de vi blanc sec;
  • 500 ml de nata espessa;
  • 30 g de mantega;
  • 1 culleradeta Sàhara;
  • pebre negre mòlt i sal - al gust;
  • 1 manat mitjà d'anet.

Per molt que estigui previst preparar la salsa de bolets congelats, primer cal descongelar-los. Primer, poseu els bolets en un bol, aboqueu-hi aigua freda i al cap de 2 minuts escorreu-ho amb un colador. A continuació, cal pelar la ceba, tallar-la en anelles fines i enverinar-la en una paella prèviament escalfada amb mantega. Perquè les cebes donin un sabor especial a un plat, cal cuinar-lo correctament.

Primer, sofregim uns 5 minuts, sense deixar de remenar, després afegim 50 ml de vi i deixem coure fins que s'evapori el líquid. Repetiu aquest procés 3 vegades més. Quan s'hagi evaporat tot el vi, és el moment d'afegir sucre i deixar la cassola al foc un minut més. En total, la ceba trigarà uns 20 minuts a coure. El següent pas és afegir els xampinyons picats a la paella. Cal fregir-los fins que s'evapori el líquid, després d'això podeu afegir nata, sal i pebre. Aquesta salsa de bolets porcini congelada s'ha de coure durant almenys 30 minuts. Al final, el plat s'escampa amb anet ben picat.

Salsa de ceps a base de ceps congelats amb nata i brou

La cuina comença, per descomptat, amb la descongelació de bolets porcini en una quantitat de 500 g.

A continuació, s'escalfa una paella amb 1 cullerada. l. s'hi fregeixen mantega i 3 cebes, tallades en anelles fines.

Durant la preparació de la ceba, també s'afegeixen 200 ml de vi blanc sec, com a la recepta anterior, i al final, també 1 cullerada. sucre per a un gust dolç.

Els bolets a rodanxes s'han d'enviar a la ceba i donar-los a tractament tèrmic fins que el líquid s'evapori completament.

El següent pas per fer una salsa líquida de bolets a partir de bolets congelats diferirà perquè no només cal abocar-hi 500 ml de nata, sinó també 250 ml de brou. Pot ser xampinyons o pollastre.

Després d'afegir aquests ingredients, no oblideu de salpebrar la futura salsa al gust. Ara el més important és no sobreexposar la paella a l'estufa.

Tot el temps de cocció a foc lent no ha de superar els 30 minuts. Després de mitja hora, la salsa de bolets de bolets congelats amb nata i brou es pot considerar preparada.

Si ho desitja, piqueu finament un munt d'anet i espolvoreu amb herbes.

Salsa de bolets feta de bolets congelats amb crema agra

Aquesta recepta és probablement la més popular de totes, perquè és aquesta combinació de productes la que es considera la més harmònica.

La cuina inclou els següents passos:

  1. Descongela 300 g de xampinyons i elimina l'excés d'humitat amb tovallons.
  2. Fondre 40 g de mantega en una paella i fregir els bolets fins que estiguin daurats.
  3. En una altra paella seca, cal fregir 20 g de farina de blat, afegir-hi 100 ml de brou de bolets i barrejar-ho tot amb una batedora perquè no apareguin grumolls.
  4. Aquesta salsa s'afegeix als bolets i tota la massa es guisa durant uns minuts.
  5. A continuació, cal agafar dos ous, separar-ne els rovells i barrejar-los amb crema agra de contingut mitjà de greix en una quantitat de 150 ml amb una batedora. Rectifiqueu de sal i pebre al gust, afegiu-hi 3 ml de suc de llimona i aboqueu la massa resultant als bolets.
  6. Mantingueu la futura salsa a foc lent durant uns 5 minuts. El més important en aquesta etapa és evitar que els rovells es quallin. Si és possible, cuina millor al bany maria.

La salsa de bolets feta de bolets congelats amb crema agra està a punt. Es pot servir calent o fred.

Com fer una salsa de bolets congelada amb pasta de tomàquet

La següent recepta necessitarà els següents ingredients:

  • xampinyons congelats - 500 g;
  • ceba - 150 g;
  • pastanagues - 150 g;
  • mantega - 40 g;
  • farina de blat - 3 cullerades. l.;
  • pasta de tomàquet - 2 cullerades l.;
  • aigua - 150 ml;
  • fulla de llorer - 2 peces;
  • ½ culleradeta sucre granulat - opcional;
  • sal i pebre al gust.

Trieu verdures dolces i fresques, i assegureu-vos que els bolets no es congelin.

La recepta per fer salsa de bolets a partir de bolets congelats inclou els següents passos:

  1. Primer cal escalfar la mantega en una paella i fregir-hi pastanagues i cebes ben picades.
  2. A continuació, cal descongelar els bolets, assecar-los amb un tovalló i enviar-los a la paella amb verdures. Fregiu-ho tot junt fins que el líquid s'hagi evaporat completament.
  3. Mentre les verdures es rosteixen, la farina es fregeix en una paella seca a part fins que es caramel·litza. A continuació, s'hi ha d'afegir aigua i triturar la massa fins a obtenir una consistència homogènia. S'han d'evitar els grumolls. Si això passa, però, cal colar la massa a través d'un colador.
  4. A la barreja resultant s'hi afegeix pasta de tomàquet, fulla de llorer, sal, pebre i mitja cullerada de sucre si es vol. Si no us agrada el regust dolç, podeu prescindir-ne. Tot el que necessiteu barrejar molt bé i abocar la massa resultant de bolets i verdures.
  5. La salsa es cou a foc mitjà sota una tapa tancada durant 5 minuts. Assegureu-vos que no es cremi res, remeneu bé.

No hi hauria d'haver cap dificultat per fer la salsa de bolets descrita amb pasta de tomàquet de bolets congelats.