emmabrewda.com

La carn olorosa amb bolets secs és un plat molt tendre i satisfactori que té un gran sabor. Sorprenentment combina ingredients com la crema agra, la carn i els bolets, donant al plat un gust especialment exquisit. Podeu cuinar carn guisada o al forn amb bolets secs tant com a plat festiu com com a plat quotidià. Va bé amb puré de patates, blat sarraí i arròs bullit.

Recepta de carn estofada amb bolets secs

Ingredients:

• 0,5-0,6 kg de carn de porc;
• 150 ml de crema agra 15%;
• cap de ceba;
• un got d'agàric de mel sec;
• una cullerada. una cullerada de farina de blat;
• un got de brou;
• sal i espècies al gust;
• oli vegetal.

Procés de cocció:

1. Esbandiu els bolets secs, aboqueu-hi aigua bullint i reserveu-los 30 minuts;

2. Peleu la ceba, rentar sota aigua corrent, triturar, fregir fins que estigui daurat en oli de gira-sol;

3. Rentar la carn, sec, tallat a trossos de mida mitjana, fregiu-lo a foc fort fins que aparegui una crosta daurada;

4. Un cop la carn de porc estigui crosta, reduïu el foc, afegiu-hi la ceba i els bolets al vapor i picats. Fregiu-ho tot junt durant uns 5-7 minuts;

5. Aboqueu-hi el brou i deixeu-ho coure tapat durant 30-40 minuts fins que estigui tendre, després sal i afegiu-hi la crema agra i barregeu;

6. Afegiu-hi una cullerada de farina, barrejat amb una mica d'aigua, remenar la mescla, escalfar-la a ebullició i treure del foc.

Es pot servir amb arròs o altres cereals i patates.

Com cuinar bolets secs i carn al forn (amb foto)

No sabeu com cuinar bolets secs amb carn i us preocupa que resultin insípids i durs? Proveu la recepta següent al forn.

Ingredients:

• 800-900 g de patates;
• 450 g de carn magra de porc;
• 1/2 culleradeta de sal;
• tres cullerades. cullerades de bolets secs;
• un got d'aigua bullint;
• Fulla de llorer.

Procés de cocció:

1. Esbandiu bé els bolets secs sota aigua corrent en un colador, col·loqueu-lo en un bol, aboqueu un got d'aigua calenta, deixeu-ho durant 10 minuts;

2. Mentrestant, cal netejar, renteu i talleu les patates per la meitat i poseu-les al fons de l'oca;

3. Rentar la carn, tallar a porcions i posar per sobre de les patates;

4. Al llarg de les vores de la gosyatnitsa al llarg de les parets, poseu 2-3 místics de llorer;

5. Xampinyons remullats amb aigua, en què es van inflar, aboqueu-hi les patates i la carn de porc, afegiu-hi un altre got d'aigua bullint, sal i pebre, tapeu la cassola d'oca amb una tapa i poseu-la al forn durant 1,0-1,5 hores.

Per cuinar ràpidament carn aromàtica amb bolets secs al forn, cal preescalfar-la a 190 graus. Serviu el plat calent en un plat fond. Per fer la carn amb bolets secs al forn, presentada a la foto següent, encara més apetitosa, podeu decorar-la amb anet ben picat abans de servir.

La recepta per cuinar carn amb bolets secs "Po-Petrovski"

Un dels plats més deliciosos que sovint es poden veure a la carta de cafeteries casolanes i petits restaurants és la carn de Petrovski. A continuació es mostra la recepta per cuinar carn amb bolets secs "Po-Petrovski".

Ingredients:

• 0,5 kg de vedella;
• 0,3 g de bolets secs (boletus, agàrics de mel o bolets);
• sis patates;
• vuit grans d'all;
• quatre caps de ceba;
• un ram de julivert;
• 250 ml de crema agra;
• una cullerada. una cullerada de farina;
• fulla de llorer, grans de pebre;
• sal al gust;
• oli vegetal;
• dos sobres de la barreja d'herbes per rostir carn de vedella.

Mètode de cocció:

1. Esbandir els bolets, posar-los en remull en aigua calenta durant 30 minuts;

2. Rentar la carn, descongelar si cal i tallar-los en barres o tires, fregir ràpidament a foc fort, posar en una cassola amb parets gruixudes;

3. Talleu la ceba a daus petits i fregir en oli vegetal amb l'addició d'herbes per fregir;

4. Traieu els bolets suavitzats de l'aigua amb una cullera ranurada, tallar a tires i enviar a la paella per la carn;

5. Colar el brou de bolets per 3 capes de gasa, abocar en una cassola per a carn i bolets;

6. Afegiu aiguaperquè cobreixi els bolets i la carn, poseu-hi el llorer, el pebre, deixeu-ho coure a foc lent fins que estigui mig cuit;

7. Mentrestant, pelem i tallem les patates a tires, afegir a la paella quan la vedella estigui gairebé cuita;

8. Peleu els alls, posar la meitat en una cassola amb herbes picades;

9. 5-7 minuts abans d'estar llest, afegiu 150 ml de crema agra a la paella i una cullerada de farina, diluïda en aigua per donar al plat una consistència viscosa;

10. Quan les patates estiguin a punt, apagueu el foc, t deixeu el plat en infusió durant 20-25 minuts.

Serviu la carn amb bolets secs en olles (porcionades), ruixeu el plat amb la segona part d'all passat per una premsa, i afegiu-hi una cullerada de crema agra cadascuna.

Carn amb bolets secs cuinada en una olla de cocció lenta

Una carn deliciosa, apetitosa i molt aromàtica sortirà amb bolets secs, cuinats en una olla de cocció lenta.

Ingredients:

• 600 g de vedella;
• 250 g - bolets secs;
• dues cebes;
• 50-70 ml d'oli vegetal;
• 150 ml d'aigua;
• sal i pebre al gust.

Procés de cocció:

1. Esbandida la carn de vedella, talla, talla les venes, talla a daus mitjans;

2. Esbandiu els bolets i aboqueu-hi aigua bullint durant mitja hora, després talleu-los;

3. Peleu la ceba, esbandiu, talleu-la a mitges anelles;

4. Col·loqueu els daus de carn, els bolets i les cebes, espolvorear amb sal, pebre i barrejar bé amb les mans;

5. En el mode "Fregit", cuini una barreja de carn, bolets i ceba en oli vegetal fins a una lleugera tonalitat daurada. Després d'això, aboqueu aigua al bol multicooker i cuini durant almenys una hora en el mode "Estofat".

Al final del programa, deixeu el plat en una multicoolla coberta durant 20 minuts més perquè s'infusioni. Serviu amb qualsevol guarnició, guarnit amb herbes.

Carn francesa amb bolets secs i patates

Als amants dels plats al forn, sens dubte els agradarà la carn a l'estil francès amb bolets secs i patates.

Ingredients:

• 450-500 g de filet de vedella;
• cinc patates grans;
• una ceba;
• 150-200 g de formatge dur;
• 200 g d'oli sec;
• 30 g d'oli vegetal;
• 150-200 g de maionesa;
• pebre negre mòlt, sal, all sec, espècies.

Procés de cocció:

1. Tallem el filet en làmines fines pel que fa a costelles o rodanxes, batre amb un martell de cuina, sal i pebre;

2. Talleu les patates pelades a rodanxes fines;

3. Esbandir la mantega, posar-la en remull durant 30 minuts, tallada a rodanxes;

4. Talleu la ceba a mitges anelles;

5. Ratlleu el formatge dur i barregeu-lo amb la maionesa;

6. Lubriqueu el motlle amb oli vegetal, poseu els ingredients en 2 capes en l'ordre següent: patates, carn, bolets, ceba, una barreja de maionesa i formatge;

7. Afegiu 50 ml d'aigua, cobreixi amb paper d'alumini per sobre i posem al forn preescalfat durant 40-60 minuts. 10 minuts abans de cuinar, traieu el paper d'alumini i ruixeu el plat amb espècies i formatge ratllat.

Servir en plats racionats, decorar amb herbes.