emmabrewda.com

El porc i els bolets són ingredients ideals per a un àpat abundant per a un àpat familiar o festiu. Les patates, l'arròs i les verdures es poden utilitzar com a ingredients addicionals. Sovint s'afegeix formatge als plats de porc amb bolets. Podeu cuinar aquests plats al forn, amb plats resistents a la calor o en una paella; el resultat serà invariablement sorprenent!

Cassoles de porc i bolets

Cassola de bolets, carn i arròs

• 200 g de bolets frescos que no requereixen tractament tèrmic,
• 100 g de carn fregida o bullida,
• 100 g de cansalada de porc
• 1 ceba
• 2 tomàquets,
• 1 cogombre en escabetx
• 1 arrel de julivert
• sal,
• pebre,
• puré de tomàquet,
• 1 got d'arròs
• aigua,
• brou de daus de carn,
• galetes mòltes o formatge ratllat,
• mantega.

Cuini a foc lent els xampinyons a rodanxes, la carn i les espècies en un bol i condimenteu. Bullir l'arròs a part en aigua salada per obtenir una farineta esmicolada. Col·loqueu la major part de l'arròs en un plat untat de manera que cobreixi completament el fons i els costats. Al mig, fer una depressió on posar bolets guisats amb carn, tomàquets picats i cogombre. Cobriu la barreja amb l'arròs restant. Si el menjar està massa sec, ruixeu-lo lleugerament amb brou. Espolvorear amb pa ratllat o formatge ratllat per sobre i afegir trossos de mantega. Coure el plat al forn fins que estigui lleugerament daurat.

Serviu el plat de porc preparat segons aquesta recepta amb bolets amb salsa de crema agra, verdures guisades i amanida de verdures crues.

Cassola de bolets i ous

• 500 g guisats en el seu propi suc o 100-200 g de bolets secs,
• 60-80 g de carn de porc
• 2-3 cebes
• 6 ous
• 3 cullerades. cullerades de llet
• sal,
• pebre, salsa picant.

Cuina els bolets, la carn i la ceba picats fins que estiguin tendres i després refredar. Afegiu-hi els ous batuts i la llet i salpebreu. Transferiu la barreja a un plat untat amb greix, coure fins que estigui completament cuit i lleugerament daurat.

Serviu calent amb patates bullides, verdures guisades i amanida de verdures crues.

Receptes de porc amb bolets i formatge

Carn de porc a l'estil de comerciant amb bolets

• carn de porc 500 gr
• bolets 100 gr
• formatge 250 gr
• tomàquets 12 unitats
• maionesa
• sal
• pebre negre

Per cuinar carn amb xampinyons, talleu la carn de porc a rodanxes d'11,5 cm de gruix i bateu-les amb gran qualitat. Perquè en batre la carn no "es trenqui" i el martell no s'obstrueixi amb trossos de carn, que aleshores és molt difícil de rentar, us aconsello que en batreu la carn amb paper film i bateu directament a través de la pel·lícula. . Si no hi ha pel·lícula, és possible mitjançant un paquet normal. Estenem la carn en una safata de forn untada amb oli vegetal per endavant. De mitjana, haurien d'encaixar 56 peces. Espolseu amb sal, pebre i tota mena d'espècies que us agradin. Talleu els tomàquets a rodanxes i repartiu-los per la carn per cobrir-la el màxim possible. A continuació, passem al formatge. Ho freguem amb un ratllador gruixut i, utilitzant un terç del formatge ratllat resultant, espolvoreem la carn amb tomàquets.

Poseu els bolets picats al formatge. És millor no congelar, ja que donaran molta aigua, que diluirà el suc natural de la carn. Amb xampinyons, el plat es veu bonic i net. Amb cura, sense massa entusiasme, aboqueu maionesa a cada part del plat. Per cert, si teniu maionesa normal en un envàs tou (com un tub), és més convenient tallar una cantonada i esprémer-la. Obtindreu un degoteig prim i controlat.

Salpebreu de nou i repartiu-hi uniformement el formatge restant per sobre. Posem al forn preescalfat a 200 °C durant 2025 minuts.

Carn de porc al forn amb bolets

Ingredients:

• Filet de porc - 600 g
• Champignons - 200 g
• Ceba - 1 unitat.
• Oli vegetal - 2 cullerades
• Ous - 2 peces.
• Crema agra - 200 g
• Sal al gust
• Pebre mòlt - al gust
• Formatge - 100 g

Cuina pas a pas:

• Renteu la carn, assequeu-la i talleu-la a rodanxes d'uns 1 cm entre les fibres, bateu-la i salpebreu-la.
• Rentar els bolets i tallar-los en plats. Peleu i piqueu la ceba.
• En una paella, sofregiu els bolets i les cebes fins que estiguin daurats.
• Unteu una safata de forn amb una fina capa d'oli i estireu la carn.
• Repartiu-hi uniformement els bolets i les cebes fregits.
• Ratlleu el formatge i barregeu-lo amb la crema agra. Aboqueu la salsa sobre les costelles.
• Coure la carn de porc amb bolets en un forn escalfat a 180 ° C fins que estigui daurat durant aproximadament mitja hora.

Com fer un rotllet de porc amb bolets

• Carn (carn magra de porc o vedella) 1 kg,
• pa 200 g,
• llet 1 got,
• sal,
• pebre,
• condiments,
• ou cru 2 unitats,
• verdures (ceba, pastanaga, xirivia) 2 peces,
• cogombres en escabetx 3 unitats,
• ous durs durs 6 unitats,
• bolets frescos 0,5 kg,
• una llauna de maionesa,
• formatge 200 gr.

Prepareu la costella de carn picada a partir de carn (podeu barrejar carn de porc i vedella o afegir llard a la vedella) i pa sucat amb llet, sal, pebre, condimentar, afegir ous crus i pastar bé. Col·loqueu la carn picada sobre una làmina d'alumini o embolcall de plàstic amb una capa d'1 cm i anivelleu-la. Pinteu la carn picada amb maionesa i empolvoreu-ho amb formatge ratllat. Poseu verdures fregides, xampinyons, ous cuits picats, cogombres adobats a tires a la carn picada, podeu afegir qualsevol producte que us digui la vostra imaginació: pèsols verds, olives, albercocs secs, fruits secs, el més important és que els ingredients es combinen per gust. Espolvorear-ho tot per sobre amb formatge ratllat. Enrotlleu suaument el rotlle, paral·lel a les tires folrades de farciment, estirant gradualment la pel·lícula o el paper d'alumini. Poseu el rotlle sobre una safata per al forn, arrebossem-lo gruixut de maionesa i empolvoreu-lo generosament amb formatge ratllat. Coure el rotllet de porc amb bolets al forn durant 20-30 min.

Receptes de porc amb bolets i patates

Carn de porc estofada amb bolets i patates

Composició:

• 300 g de carn de porc;
• 300 g de bolets frescos o 150 g salats;
• 1 ceba;
• 1 julivert o arrel d'api;
• 8-10 patates;
• 1,5 tasses d'aigua;
• sal,
• pebrot, herbes;
• (2 cullerades de crema agra).

La carn es talla a rodanxes fines o daus i es fregeix amb xampinyons i ceba tallats a rodanxes. A continuació, afegiu-hi aigua o brou, patates i condiments i guiseu sota la tapa fins que estiguin toves. Servir al mateix plat o posar en un bol, espolvorear amb herbes per sobre i posar crema agra.

La carn de porc es guarneix amb bolets i patates, pastanagues guisades o col i una amanida de verdures crues.

Costelles de caça amb bolets

• vedella (carn de pernil o cap de llom) - 600 g,
• carn de porc (pitta fumat) - 100-150 g,
• patates - 5-6 peces,
• ceba - 1 unitat,
• vi - 1 copa,
• brou - 1 got
• julivert (arrel) - 1 unitat,
• api (arrel) - 1 unitat,
• bolets frescos - 3-4 peces,
• mostassa,
• pebre negre mòlt, sal.

Talleu la carn netejada de pel·lícules i tendons a costelles, bateu-les cadascuna, amaniu-les amb sal, pebre, arrebossades amb farina i fregiu-les en greix fins que estiguin daurades. Aboqueu el greix restant en una paella elèctrica miracle i poseu-hi les patates tallades a rodanxes, ruixeu-les amb ceba picada; posar-hi la meitat de la costella tallada a rodanxes per sobre, espolvorear amb la meitat de les arrels picades, sal; posar costelles a tot això, untades per les dues cares amb mostassa; espolvoreu amb les arrels restants i els bolets, tallats a tires, i cobriu-los amb les rodanxes de costella restants. Cuini a foc lent uns 30 minuts, afegim el brou, el vi i deixem al foc 20 minuts més. Refredar lleugerament les costelles preparades sota la tapa, dividir-les en porcions i decorar amb escabetx o amanida de cogombre salat.

Porc francès amb bolets

• Carn de porc bullida (6 peces) - 1 kg,
• mantega - 6 cullerades. culleres,
• vi negre semi-dolç - 0,75 tasses,
• bolets (porcini o xampinyons) - 0,5 kg,
• brou de carn concentrat - 2 culleradetes,
• sal - 1 culleradeta,
• pebre de Jamaica mòlt - 0,25 culleradeta,
• crema agra - 1,5 tasses.

Bulliu el porc, talleu cada tros en 4 trossos i fregiu-los lleugerament en 4 cullerades.cullerades d'oli, aboqueu-hi vi i deixeu-ho a foc lent fins que el líquid s'hagi evaporat a la meitat. En una altra paella, desfem la resta de la mantega, hi fregim els bolets durant 5 minuts, aboqueu-hi el brou concentrat, la crema agra, la sal i el pebre. Poseu els xampinyons en una paella amb carn de porc, tapeu-los i poseu-los al forn moderat durant 20 minuts.Si la salsa resulta líquida, afegiu-hi farina diluïda amb aigua.

Podeu servir carn de porc francès amb bolets amb patates bullides, puré de patates, verdures bullides o mongetes.

Plats de porc amb bolets

Carn de porc bullida amb bolets

• Carn de porc - 800 g
• pastanagues - 2 peces,
• api (arrel) - 1 unitat,
• cebes - 2 peces,
• bolets frescos - 200 g,
• mantega - 5 cullerades. culleres,
• pebre negre mòlt, sal.

Talleu la carn a trossos, aboqueu aigua calenta perquè només la cobreixi i deixeu-ho coure a foc lent. Quan la carn estigui tendra, afegiu-hi les pastanagues, l'api i la ceba tallades a trossos. Talleu els bolets a tires i deixeu-ho coure a foc lent amb oli; sal. Tireu la carn bullida en un colador, i després combineu-la amb els bolets. Espolvorear amb pebre, remenar i posar al mig del plat, posar puré de patates i pèsols, amanits amb mantega, al voltant.

Carn de porc amb bolets sota un abric de pell

• 500 g de carn de porc
• 300 g de bolets
• 2 cebes mitjanes
• 3 grans d'all
• 2 cullerades. cullerades de ketchup calent,
• 1 cullerada. una cullerada de maionesa,
• 2 cogombres frescos,
• 4 tomàquets,
• 2 pomes fresques.

En una paella profunda, fregiu els bolets fins que estiguin mig cuits, piqueu la carn de porc, la ceba, l'all, el ketchup, la maionesa. Fregiu-ho tot, remenant de tant en tant, durant 10 minuts. A continuació, talleu els tomàquets, els cogombres en cercles prims i poseu-los per sobre, i després poseu les pomes a rodanxes fines, sense remenar, tanqueu la tapa i fregiu durant 10 minuts. Servir amb vi blanc sec.