emmabrewda.com

Els bolets d'ostra són especialment apreciats pels que estan a dieta. Aquest bolet és baix en calories, però molt saludable: conté vitamines i minerals necessaris per al cos.

Els bolets d'ostra són bolets comestibles de mida bastant gran, amb un casquet carnós semblant a una closca. El seu color varia de marró a gris fosc, o de gris a blanc i fins i tot groguenc. La cama és pràcticament invisible i es redueix cap a la part inferior.

Els bolets d'ostra poden ser verinosos?

Alguns boletaires solen estar interessats en: els bolets d'ostra tenen homòlegs verinosos? Cal dir que els bolets verinosos similars als bolets d'ostra no creixen al territori de Rússia. Només hi ha alguns tipus de cossos fruiters que només són similars als bolets d'ostra i es consideren bolets llenyosos comestibles condicionalment, però tenen un sabor amarg. Per dir-ho simplement, els bolets verinosos no creixen al nostre territori. Tanmateix, al bosc, als arbres, sovint es pot trobar un gran nombre de bolets que no són bolets d'ostra. Per exemple, les escates o els fongs de la escama també s'assemblen a prestatges i petxines que creixen als pisos.

Tots els bolets que creixen als arbres s'anomenen destructors de fusta, ja que el seu miceli es desenvolupa al mig de la fusta, destruint la seva composició. Si aquests bolets creixen als arbres morts, poden ser verinosos els bolets? Resulta que aquests cossos fruiters fan el paper d'encàrrecs al bosc, convertint la fusta morta en pols. Si no fos per aquests fongs, tota la terra estaria plena de troncs i branques d'arbres secs, i no quedarien nutrients al sòl per al creixement dels arbres joves. Sota la influència dels bolets d'ostra, la fusta morta es destrueix i es converteix en sòl fèrtil.

Hi ha bolets verinosos que semblen bolets d'ostra i com distingir-los?

Alguns recol·lectors de bolets passen sense merescut els bolets d'ostres, que pengen molt bé dels troncs dels arbres. I algú simplement no sap com distingir els bolets d'ostra dels bolets verinosos.

Aleshores, hi ha bolets verinosos que semblin bolets d'ostra? Recordem que no hi ha cap anàleg verinós del bolet d'ostra al nostre país. Tanmateix, això no vol dir que pugueu ser temeraris amb la preparació d'aquests bolets. Els bolets d'ostra es poden enverinar si no s'adhereixen als processos tecnològics durant el processament. Per exemple, si no es van seguir les normes d'emmagatzematge o s'ha dut a terme un tractament tèrmic incorrecte. Els bolets també poden ser perillosos si es recullen a prop de plantes químiques o al costat de les carreteres.

El bolet d'ostra està molt estès al nostre territori, que no té res a veure amb els bolets verinosos. Els bolets verinosos, semblants als bolets d'ostra (vegeu la foto a continuació), només creixen a Austràlia.

Tanmateix, sempre heu de saber que els bolets d'ostra es poden confondre amb alguns tipus de bolets comestibles condicionats que es troben als boscos de Rússia. Aquests cossos fructífers no són verinosos, però no es mengen perquè tenen un gust amarg.

Quins bolets verinosos, semblants als bolets d'ostra, es troben als nostres boscos? Per exemple, el bolet taronja, encara que no es considera verinós, no es cull per la seva excessiva duresa i la seva pell esponjosa, per la qual cosa el bolet es considera no comestible. Al bosc, el bolet taronja creix a les branques de bedoll, til·ler i trèmol, a les soques podrides, als troncs dels arbres, sobretot als boscos morts. Com el bolet, aquest bolet creix en famílies nombroses, però es troba molt poques vegades. Al bosc, es pot veure immediatament pel seu bonic color ataronjat. Normalment, els jardiners aficionats compren miceli de bolets d'ostra taronja i el cultiven com a decoració per al jardí.

Hi ha un altre tipus de bolets, semblants als bolets d'ostra, però no verinosos, sinó simplement no comestibles: aquesta és la fulla de serra de llop. No es menja per la seva forta amargor.Les gorres dels bolets són petites, de color groc-vermell, semblants a la llengua caiguda d'un gos. Les potes del fong sovint creixen juntes a la base i estan disposades com teules sobre un sostre. De vegades no hi ha potes, i el mateix bolet creix fins a l'arbre de manera que es trenca quan es toca. A més, els boletaires es desaniman per la seva olor: els vells fan olor de col podrida.

A finals de tardor, cap al novembre, es poden trobar bolets verds al bosc. Aquesta espècie tampoc no és una contrapartida verinosa del bolet d'ostra, però no és apta per a l'alimentació a causa del seu color poc atractiu i amargor. Creix en arbres morts de coníferes i caducifolis, penjant-ne en grans colònies de diversos pisos.

Els boletaires no confondran mai els bolets amb espècies comestibles condicionades. No obstant això, pel que fa al bolet comú, cal recordar un consell important: els bolets joves s'utilitzen per a l'alimentació, la mida dels quals no supera els 7-10 cm. No cal que els peleu de la pell, només la superfície. s'han d'eliminar les deixalles i s'ha de tallar la part inferior de la cama.

Com que els bolets d'ostra són bolets versàtils, es poden adobar, fregir, guisar, fermentar i congelar. Si no t'agrada collir bolets, però t'agrada menjar-los, compra bolets a la botiga. Això ajudarà a evitar la qüestió de com distingir els bolets d'ostra dels bolets verinosos.