emmabrewda.com

Els xampinyons van bé amb la coliflor; aquests ingredients es poden utilitzar per preparar primers i segons plats, afegir a amanides i guarnicions, i també es poden conservar per a l'hivern. Algunes receptes utilitzen bolets i verdures fresques, mentre que altres requereixen escabetx. En aquesta pàgina, aprendràs què pots fer amb bolets de coliflor i com fer-ho bé.

Com fer sopa de crema i sopa de xampinyó amb coliflor

Sopa cremosa de coliflor amb bolets.

Ingredients

• coliflor - 200 g
• xampinyons - 100 g
• oli - 40 g
• farina - 40 g
• crema agra - 60 g
• brou - 800 g
• verdures - 10 g
• sal

1. Abans de preparar aquesta sopa, la coliflor ordenada i rentada s'ha de bullir en una petita quantitat d'aigua juntament amb els xampinyons rentats i picats finament, fregar amb brou, afegir salsa blanca, sal i portar a ebullició.
2. Condimenteu la sopa amb crema agra i mantega, empolvoreu-ho amb herbes.
3. Els crostons de pa blanc es poden servir amb sopa de crema de coliflor i xampinyó.

Sopa de xampinyó amb coliflor.

Ingredients

• 2 l d'aigua
• 200 ml de nata
• 300 g de xampinyons
• 400 g de coliflor
• 200 g de pastanagues
• 100 g de ceba
• 200 g de formatge processat
• 50 g de mantega
• sal, espècies al gust, herbes

Talleu els xampinyons, fregiu-los la meitat en oli.

Poseu la resta en aigua bullint, afegiu-hi les verdures tallades, cuini fins que les verdures estiguin toves.

A continuació, tritureu la sopa amb una batedora en puré de patates, poseu-ho al foc.

Barregeu la nata tèbia amb el formatge fos, talleu-la a trossos petits i bateu-ho fins que estigui suau.

Aboqui la barreja a la sopa, afegiu sal, espècies, deixeu-ho bullir i retireu-lo del foc.

Afegiu xampinyons fregits i herbes picades a la sopa preparada amb coliflor.

Sopa de puré de verdures amb coliflor i bolets a l'olla a pressió.

Ingredients

• Champignons - 300 g
• Coliflor - 1 cap de col
• Carbassó - 1 unitat.
• pastanagues - 1 unitat.
• Ceba - 1 unitat.
• All - 3 grans
• Crema 11% - 100-150 ml
• Oli vegetal - 2 cullerades. l.
• Espècies, sal - al gust

Esbandiu els bolets, peleu-los i talleu-los ben finament. Inicieu el programa "Arròs". Sense tancar la tapa, sofregiu els bolets, la ceba i les pastanagues picats fins que estiguin daurats en oli vegetal. Desmunteu la coliflor en inflorescències, talleu el carbassó a daus, poseu tots els ingredients en un recipient de cuina, afegiu espècies, sal, all picat. Aboqueu aigua calenta en un bol per cobrir completament les verdures. Tanqueu la coberta. Quan el programa acabi el seu treball, tritureu la sopa en una batedora. Afegir nata.

Sopa amb coliflor i bolets en una olla de cocció lenta

Ingredients

• 300 g de vedella
• 1 cap de coliflor
• 1 copa de xampinyons
• 1 pastanaga
• 1 ceba
• 1 cullerada. l. mantega
• julivert i anet, sal

Peleu i talleu els bolets, les cebes i les pastanagues, fregiu-los en una petita quantitat d'oli en una olla de cocció lenta en el mode "Fregit", "Cuinar", "Calor" o similar. Podeu fregir amb la tapa oberta durant 5 minuts, remenant. Traieu el fregit, poseu la carn rentada i tallada a trossos, afegiu aigua (1,5-2 litres, depenent de la força desitjada del brou), configureu el mode "Sopa" o "Estofat" durant 1 hora. A continuació, afegiu la coliflor rentada al brou, sal i deixeu-ho coure 30 minuts més. Afegiu el fregit a la sopa 5-10 minuts abans del final de la cocció.

Abans de servir a la sopa de bolets i coliflor cuita a l'olla de cocció lenta, poseu-hi mantega i empolvoreu la sopa amb julivert i anet picats.

Delicioses amanides de coliflor i xampinyó

Amanida de coliflor en conserva amb bolets salats.

Ingredients

• 200 g de coliflor en conserva
• 1 tassa de xampinyons salats
• 200 g de pèsols verds en conserva
• 1 ceba
• 2 ous
• 1 got de maionesa
• sal

Deixeu escórrer el líquid dels pèsols tirant-lo sobre un colador. Feu el mateix amb la coliflor en conserva. Combina aquests components en un recipient profund. Picar els xampinyons i les cebes, combinar-los amb la col i els pèsols. Sal, condimentar amb maionesa, barrejar. A sobre amb una deliciosa amanida de coliflor i xampinyons, guarniu amb ous durs i a rodanxes fines.

Amanida de coliflor i rave amb bolets en escabetx.

Ingredients

• 1 cap petit de coliflor
• 5 raves
• 1 tassa de xampinyons en vinagre
• 1 ceba
• 1 cullerada. una cullerada d'anet picat
• 1 cullerada. julivert picat
• 1 got de salsa
• maionesa
• 1 tomàquet vermell gran

Per preparar aquesta amanida, cal agafar brots de tija de coliflor fresca i ratllar-los amb un ratllador gruixut. Picar la ceba. Talleu els caps de col, talleu els bolets a làmines fines. Picar els verds. Combina tots els components, condimenta amb salsa. Damunt amb amanida de coliflor amb xampinyons, preparada segons aquesta recepta, guarniu amb rodanxes petites de tomàquet.

Amanida de coliflor bullida amb llauna de bolets en crema agra.

Ingredients

• 2 coliflors de mida mitjana
• 1 tassa de xampinyons en conserva
• 1/2 tassa de llet
• 1 got de crema agra
• 1 cullerada. una cullerada de julivert

Aboqueu 0,5 l d'aigua en una cassola, afegiu-hi llet, sal, porteu-ho a ebullició, poseu la coliflor a bullir, després traieu-la, refredeu-la, desmunteu-la en inflorescències, piqueu-la finament. Talleu els xampinyons a rodanxes fines, combineu-los amb la col.

Com es mostra a la foto, l'amanida de coliflor amb xampinyons, preparada segons aquesta recepta, s'ha de condimentar amb crema agra i guarnir-la amb julivert:

Ous amb coliflor i bolets en conserva en salsa de crema agra

Ingredients

• 1 cap petit de coliflor
• 1 tassa de xampinyons en conserva
• 5 ous
• 3 pastanagues
• 1 tassa de pèsols verds en conserva
• 1 cogombre fresc
• 100 g de rave
• 1 tassa de salsa de crema agra
• 8 fulles d'enciam per guarnir

Picar els ous durs. Bullir la coliflor i les pastanagues, picar. Talleu el cogombre i el rave a rodanxes. Barrejar-ho tot amb pèsols verds en conserva i bolets en llauna picats. Condimentar amb salsa de crema agra. Decorar amb fulles d'enciam.

Amanida de pollastre amb coliflor i bolets en conserva.

Ingredients

• 300 g de carn de pollastre
• 2 caps de coliflor
• 1 tassa de xampinyons en conserva
• 1 tassa de pèsols verds en conserva
• 2 pastanagues
• 1 tassa de salsa de crema agra
• 1 cullerada. una cullerada de julivert
• 1 cullerada. una cullerada d'anet

Bullir el pollastre i les pastanagues, tallades a daus. Incorporeu-hi els pèsols verds en conserva i la coliflor bullida. Afegiu els bolets en conserva, la salsa de crema agra, l'anet picat i el julivert, barregeu-ho.

Plats de coliflor, bolets i formatges al forn

Champignons amb coliflor al forn.

Ingredients

• xampinyons frescos - 500 g
• coliflor - 1 kg
• mantega - 4-5 cullerades. culleres
• molles de pa - 2-3 cullerades. culleres
• formatge ratllat - 2-3 cullerades. culleres
• sal

Peleu, esbandiu i fregiu els bolets frescos. Dividiu la coliflor en caps, bulliu-les fins que estiguin mig cuites en aigua amb sal, enrotlleu-les amb pa ratllat i fregiu-les amb mantega. Col·loqueu la col i els bolets en una paella fonda, alternant-los entre ells, després espolvoreu-hi formatge ratllat per sobre i poseu-ho al forn.

Serviu la coliflor al forn amb bolets, regeix amb mantega fosa.

Coliflor i bolets al forn.

Ingredients

• Coliflor - 1 unitat.
• Mantega - 1/4 tassa
• Xampinyons (tallats a rodanxes fines) - 2/3 tassa
• Sal i pebre negre al gust

Per farcir

• Pa ratllat - 2/3 tassa
• Formatge parmesà (rallat amb un ratllador) - 2 cullerades. l.
• orenga seca - 1 culleradeta
• julivert sec - 1 culleradeta
• Mantega - 1/4 tassa

Per preparar aquest plat, necessitareu una cassola gran, a la qual s'han d'abocar 2 litres d'aigua, salar lleugerament i portar a ebullició. Desmunteu la coliflor en inflorescències mitjanes, submergiu-la en aigua bullint, bulliu-la durant 5 minuts. Tireu la col suau en un colador, escorreu el líquid.

Fondre la mantega en una paella, afegir bolets picats a la paella, fregir a foc mitjà, remenant de tant en tant durant 3-5 minuts. Un cop transcorregut el temps especificat, traieu la cassola de l'estufa, afegiu-hi la coliflor als bolets, sal, pebre, barregeu-les i poseu-les en una safata per coure. En un recipient a part, combineu formatge, pa ratllat, formatge i herbes. Espolvorear bolets i col amb aquesta barreja. Talleu la mantega a trossos petits i poseu-los a sobre del pa ratllat. Poseu el plat en una safata de forn i poseu-ho al forn preescalfat a 230 graus durant uns 15 minuts, fins que les molles estiguin daurades. Abans de servir, empolvoreu la coliflor amb bolets al forn amb herbes.

Què més es pot cuinar amb xampinyons amb coliflor

Champignons amb coliflor i cols de Brussel·les

Ingredients

• 250 g de xampinyons
• 8 embotits
• 1 kg de coliflor
• 1,2 kg de cols de Brussel·les
• 8 cullerades. cullerades d'oli vegetal
• 400 g de fulles d'enciam
• salsa de soja
• pebre negre mòlt
• coriandre, sal

1. Esbandiu bé la coliflor, desmunteu-la en inflorescències de mida mitjana. Rentar les cols de Brussel·les, bullir en aigua lleugerament salada amb coliflor durant 6-8 minuts. Passat aquest temps, tireu-ho en un colador. Esbandiu les fulles d'enciam, talleu-les finement, esbandiu els bolets, peleu-los i talleu-los.
2. Aboqueu oli vegetal en una paella, escalfeu-hi, tireu-hi col bullida, deixeu-hi coure a foc lent durant 5 minuts, després poseu-hi els xampinyons i deixeu-ho coure a foc lent fins que el líquid s'evapori. Afegiu l'amanida picada, deixeu-ho coure 5 minuts més. Un parell de minuts fins que estigui llest per abocar la salsa de soja, afegir espècies, sal i pebre.
3. Talleu les salsitxes transversalment al llarg de tota la longitud i fregiu-les amb l'oli vegetal restant. A l'hora de servir, poseu 1-2 embotits i verdures guisades amb bolets com a guarnició a cada plat.

Coliflor amb bolets en cassoles al forn.

Ingredients

• coliflor - 300 g
• xampinyons -100 g
• oli vegetal - 30 g
• ceba - 50 g
• farina - 7-10 g
• sal
• espècies
• àcid de llimona

Bullir la coliflor i desmuntar-la en inflorescències. Talleu els bolets a rodanxes i deixeu-los coure a foc lent amb una mica d'oli vegetal i salsa de tomàquet. Afegiu-hi l'aigua en què s'ha cuit la col i una mica de farina. Aquesta salsa s'utilitza per abocar bolets i cols.

Posa la coliflor, els bolets en capes en una olla, després una altra vegada una filera de cols i una filera de bolets, cobrir amb la col. Aboqueu-hi la salsa i empolvoreu-ho amb herbes. Cuini la coliflor amb els bolets al forn fins que estigui tendre.

Ragú de coliflor i col blanca amb bolets

Ingredients

• 300 g de coliflor
• 200 g de col blanca
• 150 g de bolets secs
• 1 pastanaga
• 2 cebes
• 3 cullerades d'oli vegetal
• 1/2 grapat d'anet
• pebre, sal

1. Rentar la coliflor, desmuntar-la en inflorescències. Rentar la col blanca, tallar-la gruixuda. Peleu les pastanagues, renteu-les, talleu-les a tires. Peleu la ceba, renteu-la, piqueu-la ben fina. Rentar les verdures d'anet, picar.
2. Untar les pastanagues i les cebes en oli vegetal. Cuini a foc lent la coliflor i la col blanca amb bolets prèviament en remull durant no més de 3 minuts. Afegiu les cebes i les pastanagues, sal i pebre.
3. A l'hora de servir, empolvoreu amb herbes d'anet.

Sopa amb coliflor, bolets i verdures.

Ingredients

• 1,5 l de brou de pollastre
• 300 g de patates
• 350-400 g de coliflor
• 100 g de pastanagues
• 100 g de xampinyons
• 50 g d'arrel d'api
• 30-40 ml d'oli vegetal
• julivert
• sal i espècies al gust

Bulliu el brou de pollastre, poseu les patates tallades a daus petits, deixeu-ho coure uns minuts, afegiu-hi els bolets tallats en plats. Ratlleu les pastanagues i l'arrel d'api, fregiu-los en oli. Posar les verdures fregides en una cassola amb patates i bolets, afegir inflorescències de col, sal, espècies, coure durant 5 minuts. Deixeu reposar la sopa sota la tapa. Serviu la sopa amb coliflor i xampinyons, empolvoreu-ho amb herbes ben picades.

Puré de coliflor, bolets i patates.

Ingredients

• coliflor - 150 g
• xampinyons - 100 g
• patates - 150 g
• mantega - 2 culleradetes
• llet - 1 got
• sal

Bullir la coliflor en aigua salada, llençar-la a través d'un colador i escórrer. Frega i barreja amb puré de bolets i patates. Dissoleu el puré resultant amb llet calenta, afegiu-hi sal i escalfeu-ho al foc durant 2-3 minuts, sense deixar de batre amb una batedora. No portar a ebullició.

Quan se serveix en puré de patates, afegiu-hi una culleradeta de mantega.

Sopa amb bolets i coliflor en una olla a pressió.

Ingredients

• Champignons - 150 g
• Coliflor - 150 g
• Bròquil - 100 g
• Porros - 100 g
• Patates - 1 unitat.
• Pastanagues - 2 peces.
• Oli vegetal - 2 cullerades. l.
• Sal, pebre - al gust

Per preparar la sopa amb xampinyons i coliflor segons aquesta recepta, cal rentar, pelar i tallar els bolets. Dividiu la coliflor en inflorescències. Talleu les patates i les pastanagues a rodanxes, els porros a rodanxes. Picar les cebes, posar-les en un bol amb oli vegetal i fregir fins que estiguin daurades amb la tapa oberta al programa “Arròs”. Poseu en un bol les patates, els bolets, la coliflor, el bròquil i les pastanagues. Afegiu el porro, la sal i el pebre. Aboqueu 1-1,5 litres d'aigua. Tanqueu la tapa.

Coliflor, bolets i verdures.

Ingredients

• Coliflor - 200 g
• Mongetes verdes - 150 g
• Champignons - 100 g
• Pastanagues - 2 peces.
• Pebre búlgar - 1-2 beines
• Ceba vermella - 1 unitat.
• Oli de soja - 2 cullerades. culleres
• Salsa de soja - 1 cullerada. cullera
• vinagre d'arròs - 1 culleradeta

Esbandiu bé la coliflor, desmunteu-la en inflorescències. Esbandiu les mongetes. Rentar els xampinyons, pelar-los, tallar-los a rodanxes petites. Peleu les pastanagues, esbandiu-les, talleu-les a daus. Talleu la ceba en anelles. Esbandiu el pebrot, peleu-lo i talleu-lo a tires.

Aboqueu oli vegetal en una paella preescalfada, poseu-hi pastanagues, xampinyons, fregiu durant 5 minuts, remenant constantment a foc mitjà. Passat aquest temps, afegiu la resta de verdures a la paella, barregeu-les, fregiu-les fins que estiguin tendres a foc lent sota la tapa. Barregeu el vinagre i la salsa de soja. Ruixeu les verdures amb salsa de soja barrejada amb vinagre d'arròs, remeneu-les, retireu-les del foc.

Les verdures fregides amb salsa de soja estan a punt. Refredar una mica les verdures i disposar-les en plats.

Coliflor amb xampinyons i formatge.

Ingredients

• 1 cap de coliflor
• xampinyons - 100 g
• 4 tomàquets
• 100 g de formatge
• 3 ous
• verdures, oli vegetal

Bullir la coliflor i tirar-la en un colador. Aboqueu oli vegetal en una paella profunda. Poseu la col a l'oli escalfat i ruixeu-la amb pa ratllat. Fregiu la col fins que es formi una crosta. Mentre es fregeix la col, piqueu els bolets, fregueu millor els tomàquets i feu suc de tomàquet. Ratlleu el formatge. Bateu 2-3 ous i aboqueu el suc i el formatge ratllat a la barreja. Barregeu-ho tot i aboqueu la col amb aquesta barreja. Tanqueu la tapa amb força. Cuini a foc lent. Quan el formatge estigui fos, empolvoreu amb herbes. Deixem refredar una mica la coliflor amb xampinyons i formatge i servim. Els amants poden afegir all al formatge.