Com cuinar juliana amb bolets i pollastre a la massa: receptes amb fotos pas a pas

La juliana de bolets és el plat més popular al nostre país. Es serveix com a aperitiu calent a les cocotteries per a cada individu. És possible preparar aquest plat en un "plat comestible" per a una gran empresa? Intenta fer juliana amb massa de pollastre i bolets.

Per preparar una recepta de juliana a la massa, necessitareu un conjunt clàssic de productes. Podeu fer servir una massa comprada a una botiga, o podeu pastar-la vosaltres mateixos. És millor prendre pasta de full, llevat o filo per a un berenar calent. Les porcions poden ser petites, per a 3-4 persones, o podeu fer juliana en un gran nombre de formes de massa per a una dotzena de convidats.

Julienne amb bolets i pollastre en pasta de full

Us oferim una recepta de juliana en una massa amb fotos pas a pas.

  • 500 g - pasta de full;
  • 400 g - filet de pollastre;
  • 400 g - xampinyons;
  • 3 caps - ceba;
  • 200 g - formatge;
  • 200 g - crema agra;
  • 2 cullerades. l. - farina;
  • 50 g - mantega;
  • sal;
  • una barreja de pebrots mòlts.

Coure els filets fins que estiguin cuits, escorreu l'aigua, deixeu-los refredar i talleu-los a rodanxes.

Piqueu els xampinyons i la ceba finament i sofregiu-los en mantega fins que estiguin daurats.

Afegiu el filet de pollastre als bolets i deixeu-ho coure a foc lent durant 5 minuts.

Fondre la mantega en una paella, afegir farina i fregir fins que fos fosc.

Afegiu la barreja de crema agra, sal i pebre, remeneu.

Estireu la massa en una capa fina, talleu-les en rectangles de 8x10 cm, formeu-ne cistelles i ompliu-les de bolets i pollastre.

Aboqueu-hi la salsa i empolseu-ho amb formatge ratllat amb un ratllador fi.

Envieu durant 20-25 minuts a un forn amb una temperatura de 180 ° C.

La clàssica recepta de juliana amb xampinyons a la massa

M'agradaria oferir una recepta clàssica de juliana amb bolets a la massa.

En general, aquest aperitiu es cou al forn en porcions. I si vénen més d'una dotzena de persones, la pasta de full us ajudarà. Julienne amb bolets a la massa, en cistelles o caixes cruixents delectarà els vostres convidats amb la seva sofisticació. A més, aquestes porcions seran suficients per a tothom.

  • 700 g - pasta de full;
  • 500 g - xampinyons;
  • 300 g - crema agra (nata);
  • 200 g - formatge rus;
  • 2 unitats. - porros (part blanca);
  • 1 PC. - ou;
  • 4 cullerades. l. - oli d'oliva;
  • ½ culleradeta - condiment per a bolets;
  • sal i pebre al gust;
  • julivert i anet.

Tallem els porros a rodanxes, els bolets a daus petits i ho sofregim tot en una paella amb oli d'oliva durant 10-15 minuts.

Afegiu sal, pebre, condiment de bolets, barregeu-ho bé i deixeu-ho coure a foc lent durant 5 minuts.

Aboqueu la crema agra a la barreja de bolets, reduïu la intensitat del foc i deixeu-ho coure a foc lent durant 10 minuts més.

Estireu la massa, talleu-la a quadrats de 8x8 cm, disposeu en motlles de magdalenes o motlles de magdalenes de manera que les cantonades de la massa surtin de les llaunes. Simplement podeu formar caixes de massa amb les mans.

Col·loqueu la juliana en llaunes, aboqueu-hi formatge ratllat per sobre, tanqueu les cantonades de la massa i pinzelleu amb un ou batut.

Posar al forn durant 20 minuts, fins que la massa i el formatge estiguin lleugerament daurats.

Decoreu amb julivert picat i anet abans de servir.

Julienne amb pollastre i pinya a la massa

Com cuinar la juliana a la massa de pollastre? Si afegiu pinya en conserva a l'aperitiu, el plat sorprendrà pel seu gust.

Per a la juliana amb pollastre a la massa, necessitem els següents productes:

  • 500 g - pasta de full;
  • 400 g - carn de pollastre;
  • 300 g - formatge;
  • 3 unitats. - ceba;
  • 200 g - pinya (en llauna);
  • sal i pebre;
  • 2 cullerades. l. - farina;
  • 200 g - crema agra.
  • oli vegetal.

Bullir la carn, refredar i tallar en fideus prims.

Picar els caps de ceba, afegir a la carn i sofregir en oli durant 10 minuts.

Fregiu la farina en una paella seca fins que estigui daurada, aboqueu-hi la crema agra, bateu bé amb una forquilla.

Afegiu pebre negre, sal, barregeu-ho a foc lent fins que espesseixi durant 5-7 minuts.

Talleu les pinyes a daus petits, combineu-les amb la carn.

Untem els motlles de magdalenes amb mantega, hi posem trossos de pasta de full enrotllada.

Poseu la carn de pollastre amb les pinyes als motlles, aboqueu-hi la salsa per sobre i empolseu amb formatge ratllat.

Coure la juliana amb la massa en un forn preescalfat a 170-180 °C durant uns 10-15 minuts.

Recepta de juliana en cistelles de massa de llevat

L'any nou s'acosta aviat, així que ara hauríeu de pensar en els aperitius a taula. Oferim una versió provada de juliana en cistelles de massa de llevat. Aquest plat ocuparà un lloc honorable al menú d'Any Nou.

Tanmateix, abans de preparar el farcit en si, cal conèixer la recepta de les cistelles en juliana a la massa.

  • farina (premium) - 400 g;
  • llevat (sec) - 20 g;
  • mantega - 70 g;
  • ou - 1 unitat;
  • aigua - 180 ml;
  • sal - 0,5 culleradetes;
  • sucre - 1,5 culleradetes.

Combina la farina tamisada, la sal, el sucre i el llevat.

Combina la mantega suavitzada amb la farina i frega bé amb les mans.

Afegiu-hi aigua, ou i pasteu-ho fins a obtenir una massa suau perquè no s'enganxi a les mans.

Embolicar amb paper de plàstic i deixar durant 30-40 minuts.

La juliana en cistelles de massa inclou els següents ingredients:

  • 500 g - massa de llevat;
  • 300 g - xampinyons;
  • 300 g - pernil;
  • 200 g - formatge;
  • 200 g - crema agra;
  • 100 g - formatge cottage;
  • 3 caps - arc;
  • 70 g - olives;
  • sal;
  • mantega;
  • pebre vermell i pebre blanc.

Picar els bolets i la ceba, sofregir-los en oli fins que estiguin tendres, fins que s'evapori el líquid.

Combineu la crema agra amb el formatge cottage i deixeu-ho coure a foc lent durant 5 minuts.

Talleu les olives a rodanxes fines, afegiu-les als bolets i deixeu-ho coure a foc lent durant 5-7 minuts.

Talleu el pernil a daus, combineu-lo amb els bolets i les cebes, barregeu-ho bé.

Ompliu els motlles de magdalenes amb massa enrotllada, ratlleu una mica de formatge al fons.

Poseu la segona capa de pernil amb xampinyons i ceba, aboqueu-hi la salsa i torneu a afegir una capa de formatge ratllat.

Coure al forn a 190 °C durant 25-30 min.

Julienne en massa filo resulta molt bonica i sofisticada per a les vacances.

Aquesta massa és molt més fina que la pasta de full i és difícil de fer a casa. Per tant, és millor comprar pasta filo a una botiga.

Julienne en pasta filo: recepta per al forn

Us oferim una recepta de juliana en una massa amb una foto. Aquest aperitiu decorarà la vostra taula festiva i us delectarà amb la seva gràcia única.

  • 400 g - massa filo;
  • 300 g - filet de pollastre;
  • 30 ml - oli vegetal;
  • 2 cullerades. l. - farina;
  • sal;
  • 200 g - xampinyons;
  • 300 g - nata (11%);
  • 200 g - formatge parmesà;
  • 2 unitats. - ceba;
  • 3 grans - all;
  • 1/3 culleradeta - pebre vermell mòlt;
  • verdures d'alfàbrega.

El filet de pollastre a daus finament i el fregiu a foc alt fins que estigui daurat.

Picar els xampinyons i les cebes, abocar-los en una paella amb oli i fregir fins que estiguin daurats.

Fregir la farina fins que quedi cremosa, barrejar amb la nata, sal, pebre i grans d'all ben picats.

Remeneu i deixeu coure a foc lent durant 5-7 minuts fins que espesseixi.

Talleu la massa filo a quadrats de 10x12 cm amb unes tisores.

Unteu cadascun dels quadrats amb mantega fosa i poseu 4 fulles una sobre l'altra, movent constantment en sentit horari.

Poseu una pila de 4 làmines de massa a les magdalenes, feu una depressió i poseu el farcit de pollastre, carn i xampinyons al centre.

Aboqueu la salsa per sobre, empolseu-ho amb parmesà i poseu-ho al forn.

Coure al forn a 190 °C durant 15-20 minuts, fins que apareguin les vores daurades de la massa.

Retirar del forn i decorar amb herbes d'alfàbrega.

La juliana amb massa filo es pot servir com a sopar lleuger d'un sol plat o com a berenar calent per dinar.