emmabrewda.com

Els bolets ostres són un dels bolets més comuns apreciats pel seu gust. En estat salvatge, es poden trobar als arbres caiguts o a la mort, però encara estan dempeus. A casa també podeu cultivar bolets: sobre closques de gira-sol, sobre palla de cereals, sobre serradures. Al mateix temps, els cossos fruiters cultivats artificialment pràcticament no diferiran dels seus parents forestals. A més, els bolets domèstics no tindran menys vitamines i minerals que els bolets del bosc.

Tanmateix, allà on creixen els bolets, cal saber pelar-los i processar-los per poder gaudir després d'uns plats deliciosos.

Els bolets d'ostra s'han tornat molt populars recentment entre els cuiners. I les raons són molt pesades: divorciat ràpidament a casa, processat convenientment. A partir d'ells es preparen una gran varietat de plats: sopes, costelles, costelles, rostits. Es poden salar, fermentar, fregir, en escabetx, assecar i congelar.

Els aficionats a la "caça tranquil·la" saben perfectament com pelar els bolets per preparar-ne un plat ideal. Després de tot, la qualitat de la nostra preparació per a futurs àpats de bolets depèn del primer pas: la neteja preliminar. Si els bolets creixen al bosc en arbres secs, llavors recullen poca brutícia sobre ells mateixos.

Per evitar errors, a causa dels quals els cossos fructífers es tornen aquosos o es deterioren, cal saber netejar els bolets ostres frescos. Per fer-ho, heu de seguir les instruccions correctes, que es descriuen a continuació.

Com netejar correctament els bolets d'ostra (amb foto i vídeo)

Fins i tot si els bolets no acumulen restes forestals, s'han de netejar i esbandir amb aigua. Si s'estan processant un gran nombre de bolets, podeu omplir-los d'aigua freda durant 20 minuts, remenar i ordenar les escombraries amb les mans.

Si es tracta d'un petit volum de bolets d'ostra, s'han de dividir en diverses porcions i, posar-los en un colador, esbandir-los amb aigua freda corrent. Per tant, cal fer-ho amb tots els bolets collits. He de dir que aquesta opció serà la més òptima per netejar els cossos de fruites. Fes una ullada a aquesta imatge que mostra com pelar els bolets ostres.

No obstant això, el procés de neteja implica una altra cosa: l'eliminació de les parts malmeses i seques dels bolets d'ostra. Tots aquests llocs es tallen amb un ganivet i després s'eixuga tot el bolet amb un drap sec. És especialment important netejar en sec quan els bolets frescos s'assequen o congelen.

Molts boletaires amb experiència que saben netejar correctament els bolets aconsellen esbandir-los només sota aigua corrent. No hi ha sorra ni terra a les arrels d'aquests bolets, pràcticament no hi ha deixalles als taps. Per tant, l'opció amb aigua corrent millora el procés de cocció dels bolets. Aquest és un factor important per què les mestresses de casa van començar a agradar aquests representants del "regne" dels bolets: són fàcils de netejar i cuinar ràpidament.

Val la pena dir que els bolets d'ostra s'han popularitzat per un altre motiu: no es poden enverinar, encara que estiguin humits. No contenen substàncies nocives, i al nostre país no tenen homòlegs verinosos. I fins i tot malgrat que els bolets d'ostra no tenen una olor pronunciada de bolets, el seu sabor es manté en el seu millor moment.

Seguint totes aquestes senzilles regles per netejar els bolets, cada mestressa de casa podrà preparar meravelloses delícies per a la seva família i amics.

També us proposem veure un vídeo sobre com pelar els bolets: