Com cuinar bolets d'ostra: receptes, fotos i vídeos, com cuinar bolets d'ostra

Els bolets d'ostra per la seva naturalesa són bolets de creixement salvatge, però avui la gent ha après a cultivar-los lliurement de manera artificial. I això és un avantatge molt gran, perquè la varietat de delícies de bolets d'ostra és realment gran, d'aquí la creixent demanda d'ells.

Com es poden cuinar els bolets d'ostra?

Què es pot preparar amb bolets d'ostra i com fer-ho? He de dir que aquests interessants bolets no són absolutament exigents, de manera que no hi haurà cap enrenou innecessari. En aquest article, parlarem de diverses receptes que mostren com cuinar correctament els bolets ostres i els bolets cultivats en condicions artificials.

Abans d'anar a la botiga o al bosc a buscar bolets, cal recordar algunes recomanacions senzilles. La frescor dels bolets és el més important al qual hauríeu de prestar atenció. L'olor i el color poden dir molt sobre la frescor dels bolets. Heu d'examinar acuradament el raïm i olorar: una olor desagradable aguda indica un vell, així com taques grogues a les tapes dels cossos fruiters.

Val la pena triar bolets joves amb una mida petita. Fixeu-vos també en les vores dels taps: haurien de ser uniformes. Quan es trenca, el cos de la fruita fresca té una polpa blanca que no s'esmicola ni s'esmicola.

Fregits, estofats, en vinagre, salats, al forn, secs, congelats: en qualsevol dels tipus enumerats, aquests cossos de fruites quedaran genials! I les receptes següents amb fotos us ajudaran a esbrinar com cuinar bolets d'ostra.

Com cuinar bolets d'ostra en escabetx a casa

Aquests cossos de fruita en escabetx complementen perfectament esdeveniments festius o reunions íntimes. A més, els bolets d'ostra en escabetx es poden utilitzar per fer delicioses amanides. Per tant, tots els amants dels plats de bolets tenen a taula aquest aperitiu senzill, però alhora deliciós.

  • bolets d'ostres frescos - 1 kg;
  • Vinagre de taula - 6 cullerades. l.;
  • Oli de gira-sol - 10 cullerades. l.;
  • Clavel - 3 peces;
  • All - 3-4 grans;
  • Sal - 2 culleradetes (sense diapositiva);
  • Sucre - 4 culleradetes (sense diapositiva);
  • Grans de pebre negre - 15 peces;
  • Lavrushka - 5 peces.

Com cuinar bolets d'ostra en vinagre amb aliments de la llista anterior?

Aquí tot és molt fàcil i senzill: dividim els cossos de fruita un a un, tallem els grans en diverses parts i deixem els exemplars petits tal com estan. No oblideu tallar la part inferior de la cama, en cas contrari serà massa dur al plat.

Escampem els bolets en una cassola, en la qual els bullirem prèviament, els omplirem d'aigua i els posarem a ebullició. Passats els 10 minuts, apagueu el foc i reserveu el recipient, mentrestant, agafeu una cassola neta i seca, i després hi barregeu tots els ingredients de la llista, excepte els bolets i l'all. Remeneu el líquid resultant fins que els cristalls de sal i sucre estiguin completament dissolts.

Porteu a ebullició, i després agafeu una cullera ranurada i transferiu els bolets bullits de la cassola a un recipient amb adob. En aquest cas, la marinada ha de romandre bullint a foc mitjà.

Poseu els grans d'all aixafats per sobre dels bolets, barregeu-ho bé i continueu la cocció durant 10 minuts.

Apagueu els fogons i espereu que els bolets en vinagre es refredin una mica per poder-los transferir als pots.

Després de repartir els cossos de fruita als pots, ompliu-los amb la marinada restant, tapeu-los amb tapes i deixeu-los refredar completament en condicions ambient. Després passem els recipients amb l'aperitiu a la nevera, esperem 2-3 hores i comencem a tastar.

Com a resultat, no és difícil cuinar bolets d'ostra en vinagre a casa. Tanmateix, la senzillesa del plat no significa falta de gust, al contrari, a tothom li agradarà un aperitiu apetitós a la vostra taula: tant als convidats com a casa.

Com cuinar deliciosos bolets d'ostra en coreà

Us suggerim que us familiaritzeu amb una altra recepta que us mostra com cuinar deliciosament els bolets d'ostra. He de dir que aquest berenar es pot preparar per a l'hivern. Els bolets d'ostra marinats segons la recepta coreana són molt còmodes de preparar. La delicadesa fa un excel·lent guarniment per als plats principals.

  • bolets d'ostres frescos - 700 g;
  • pastanagues coreanes preparades - 300 g;
  • ceba - 100 g;
  • All - 3 grans;
  • vinagre de taula (9%) - 50 ml;
  • Oli vegetal - 60 ml;
  • sucre - 1,5 culleradetes;
  • sal - 0,5 culleradetes;
  • Pebre negre mòlt - 1 culleradeta. (sense diapositiva);
  • pebre vermell mòlt - 1 culleradeta;
  • Pebre vermell mòlt - opcional.

Els passos següents us mostraran com cuinar bolets d'ostra en vinagre a l'estil coreà.

Agafeu els bolets i traieu la major part de la tija de cada cas, esbandiu sota l'aixeta i poseu-los al fons d'una olla esmaltada.

Aboqueu aigua i poseu-ho al foc, porteu-ho a ebullició i bulliu durant 5 minuts, recordant eliminar periòdicament l'escuma.

Col·loqueu els cossos de fruita en un colador, després esteneu-los en una capa contínua sobre una tovallola de paper per eliminar l'excés de líquid.

Si hi ha exemplars grans entre els bolets, talleu-los a trossos grans, mentre que els bolets petits no necessiten tallar-los.

Peleu les cebes, esbandiu-les i talleu-les a daus petits. Feu el mateix amb els grans d'all.

Barregeu bolets d'ostra bullits, pastanagues coreanes, all, ceba, sucre, sal i àcid acètic en un bol profund comú.

Escalfeu oli vegetal en una paella, afegiu-hi les espècies restants: pebre vermell, pebre negre i vermell mòlt. Barregeu-ho tot i quan observeu que l'oli s'escalfa al límit, i el pebre vermell comença a canviar de color, apagueu el foc i de seguida aboqueu la massa per sobre dels bolets.

Remeneu-ho tot bé, tapeu o apreteu amb paper film. Posar a la nevera a marinar unes hores.

Si teniu previst emmagatzemar la peça durant tot l'hivern, distribuïu la massa del plat comú sobre pots esterilitzats, cobreixi amb tapes i torneu a esterilitzar. El temps del procediment dependrà del volum de les llaunes: de 0,5 litres a 30 minuts i d'1 litre a 60 minuts.

Com cuinar els bolets del bosc?

Una delícia molt original que satisfarà perfectament la teva gana durant un berenar. El caviar de bolets d'ostra es pot untar al pa, que serà efectiu durant l'esmorzar, i es pot utilitzar com a farcits de tartaletes, pastissos i pizzes.

  • bolets d'ostres frescos - 1 kg;
  • pastanagues grans - 2 peces;
  • Ceba - 1 cap gran;
  • maionesa - 5-7 cullerades. l.;
  • Pasta de tomàquet - 3-4 cullerades. l.;
  • oli vegetal;
  • All - 3 grans;
  • vinagre de poma - 2 culleradetes;
  • Sal, sucre i pebre negre al gust.

Els bolets ostres donen una aroma especial al plat, que utilitzarem en aquesta recepta. Tanmateix, el caviar no sortirà pitjor dels cossos fruiters comprats, de manera que també els podeu prendre amb seguretat.

Aleshores, com cuinar bolets d'ostra per al caviar?

Primer, peleu les cebes, les pastanagues i els alls. Pel que fa als bolets, n'hi ha prou de separar-los un a un i esbandir-los sota l'aigua.

Consell: no talleu completament la tija de cada bolet. Estarà triturat i estofat bé, així no notareu cap duresa al plat.

A continuació, passeu la ceba i les pastanagues per un picador de carn i fregiu-les en oli vegetal fins que estiguin toves.

Retorceu els bolets per una picadora de carn i fregiu-los per separat.

Si teniu una batedora, podeu utilitzar-la i triturar les cebes i les pastanagues fregides. Aleshores, el caviar serà encara més tendre i es notarà una granulat agradable dels cossos fruiters.

Combina els bolets fregits amb la massa de ceba i pastanaga, afegim aigua i deixem coure a foc lent uns 20 minuts.

Transferiu el caviar a una cassola, afegiu maionesa, pasta de tomàquet, all triturat i espècies al gust: sal, sucre i pebre negre.

Cuini a foc lent durant 35-40 minuts, remenant constantment perquè no es cremi.

10 minuts abans d'estar llest, aboqueu-hi vinagre i remeneu. Repartir en pots, refredar, tapar i refrigerar.

Com podeu veure, és molt possible cuinar bolets del bosc. No hi ha res difícil en això fins i tot per a les mestresses de casa novells.

Recepta de sopa d'ostres

Si parlem dels primers plats de bolets d'ostra, podem dir amb seguretat que també són molt saborosos i nutritius. Els saborosos bolets d'ostra, com ja s'ha esmentat, ajudaran a receptes pas a pas.

  • bolets d'ostres frescos - 300 g;
  • Aigua purificada - 3 l;
  • Patates - 5 peces;
  • Mill - 2 cullerades. l.;
  • pastanagues i cebes - 1 peça petita cadascuna;
  • All - 1 falca;
  • Condiment de sal i bolets al gust;
  • Pebre negre mòlt - 8 peces;
  • Fulla de llorer - 1 unitat;
  • Herbes fresques - julivert i anet.

Peleu els bolets, talleu-los a trossos i deixeu-los bullir uns 7 minuts en aigua amb sal.

Netegem les cebes i les pastanagues, i després tallem tot a daus petits.

Pelem també les patates i les tallem a trossos petits d'1 cm de gruix.

Posem una olla d'aigua al foc, portem a ebullició i posem les patates i les pastanagues.

Mentre bullen les verdures, sofregiu lleugerament els bolets d'ostra en una paella i amaniu-los amb condiment de bolets.

Rentem el mill i l'enviem a una cassola amb patates a mig acabar.

Passats 5 minuts, posem la ceba a la nostra sopa, i al cap de 5 minuts més, afegim els xampinyons i el gra d'all ben picat.

Quan el plat bulli durant 5-7 minuts, afegiu-hi els grans de pebre negre i les verdures picades i, a continuació, afegiu-hi sal.

Apagueu el foc, tireu-hi una fulla de llorer i espereu fins que s'infusi.

També us oferim veure un vídeo sobre com cuinar bolets d'ostra en forma de primer plat - sopa:

Sopa de puré de bolets d'ostra

Com cuinar els bolets d'ostra, perquè només d'aquests fructífers hi ha desenes de primers plats. Prenem, per exemple, la sopa de bolets, que resulta molt tendra i saborosa. Per a 2 litres d'aigua, cal preparar els següents productes:

  • bolets d'ostra - 700 g;
  • Patates - 4 tubercles;
  • Arc - 1 cap;
  • Mantega (calienta) - 2 cullerades. l.;
  • crema - 500 ml;
  • farina - 3 culleradetes;
  • Sal, una barreja de pebrots mòlts.

Bulliu 2/3 de tots els bolets pelats juntament amb daus de patates pelades.

Escalfeu la mantega en una paella, poseu-hi la ceba picada finament i la resta de cossos de fruita, que primer cal tallar-los a daus petits.

Els bolets bullits amb patates s'han de colar del brou, interrompre'ls en una batedora i tornar al brou.

A continuació, estireu la massa fregida i continueu cuinant.

Mentrestant, agafem una mica de brou i hi diluïm la farina, afegim la nata, remenem i aboquem a la sopa a porcions.

Afegiu sal i pebre al gust i apagueu el foc al cap de 10 minuts. Deixeu-ho fer i serviu, guarniu-ho amb herbes aromàtiques ben picades i daus de pa de sègol sec.

Com cuinar ràpidament la mescla de bolets d'ostra

Oferim una altra recepta que mostra com cuinar ràpidament els bolets d'ostra. La mescla de bolets és una gran opció per mimar la teva família i convidats amb un plat deliciós. A més, les persones en dejuni també trobaran interessant familiaritzar-se amb la preparació d'aquest plat.

  • bolets d'ostres frescos - 500 g;
  • Aigua - 2 l;
  • Ceba i pastanaga - 1 unitat;
  • Patates - 4 peces;
  • oli magre;
  • Cogombre en escabetx - 2-3 peces;
  • sal, pebre - al gust;
  • Fulla de llorer - 1 unitat;
  • llimona;
  • olives;
  • Verds frescos.

Posem una olla amb aigua al foc i esperem que bulli.

Mentrestant, peleu ràpidament les patates, les cebes i les pastanagues. Després talleu-ho tot a daus (talleu les patates més grans).

Escalfeu oli en una paella i poseu-hi ceba per fregir, i després pastanagues.

Enviem els daus de patata a l'aigua bullint i ho coem fins que estiguin mig cuits.

Talleu el cogombre a tires fines o a daus, i després poseu-lo en una paella amb verdures.

A continuació, enviem per separat bolets fregits, barregem i sofregim uns minuts més.

Quan les patates estiguin mig cuites, poseu-hi el sofregit. Saleu, pebreu i deixeu-ho coure uns 10-15 minuts més.

Al final, tireu la lavrushka i les verdures ben picades. Deixeu-ho fer, i durant el servei, poseu-hi una rodanxa petita de llimona o un parell d'olives a cada plat.

Com cuinar bolets frescos en una paella

Els segons plats de bolets d'ostra no són menys saborosos i nutritius que les sopes i la mescla. Per tant, si encara no sabeu què i com cuinar amb bolets d'ostres frescos, us suggerim que us familiaritzeu amb la següent recepta.

  • bolets d'ostra (frescs) - 700 g;
  • ceba - 2 caps;
  • Oli de gira-sol;
  • All - 2 grans;
  • crema agra - 100 ml;
  • Sal, espècies preferides;
  • Fulla de llorer - 2 peces;
  • Grans de pebre negre - 5 peces.

Una recepta pas a pas us mostrarà com cuinar bolets d'ostra en una paella.

Primer, heu de netejar els cossos de fruita de la brutícia i treure la part inferior de la tija. Els individus grans s'han de tallar a trossos i els petits s'han de deixar intactes.

Escalfeu oli en una paella i afegiu-hi els bolets, sofregiu una mica. Durant el procés, s'alliberarà líquid dels bolets, de manera que no cal tapar el recipient amb una tapa. La nostra tasca és evaporar tota la humitat dels bolets.

Mentrestant, mentre es fregeixen els xampinyons, pelem i tallem la ceba a mitges rondelles. Afegiu-hi els bolets, barregeu-los i sofregiu-los uns minuts més.

A continuació, poseu nata, sal, pebre, les vostres espècies preferides i l'all triturat, torneu a barrejar bé, tapeu i deixeu-ho coure a foc lent durant 20 minuts.

Finalment, afegiu lavrushka, apagueu els fogons i es pot servir amb arròs o patates.

Com cuinar deliciosament els bolets d'ostra en una olla de cuina lenta

Una manera molt senzilla i còmoda de preparar el segon plat de bolets. Senzill, perquè implica l'ús d'un conjunt mínim d'ingredients, i convenient, perquè es prepararà amb un aparell de cuina: un multicooker.

  • bolets d'ostra - 800 g;
  • Ceba - 1 cap gran;
  • oli vegetal - 50 ml;
  • maionesa o crema agra - 50 g;
  • Espècies - sal, pebre.

Com cuinar els bolets amb una recepta pas a pas?

Aboqueu oli al bol multicooker, poseu mitges rondelles de ceba i poseu-ho en mode "Fregir" durant 10 minuts.

Després passem a la funció "Estofat", posem els bolets preparats, la maionesa, la sal, el pebre, barregem i posem el temps - 45 minuts.

Estem esperant el senyal corresponent sobre el final del procés, deixeu-ho fer una mica i serviu-lo a taula.

Com cuinar correctament els bolets d'ostra al forn

Entre tot tipus de receptes de plats de bolets, també m'agradaria destacar com cuinar els bolets al forn. Aquests bolets, al forn amb formatge, són anàlegs a la carn francesa.

  • bolets d'ostra - 400 g;
  • Formatge (varietats dures) - 200 g;
  • Ceba - 2 peces;
  • Oli de gira-sol - 1,5 cullerades. l.;
  • maionesa - 40 g;
  • Sal, pebre negre.

Netegem els bolets de la brutícia, traiem les potes de cada exemplar i esbandiu bé.

Cobrim els cossos de fruita amb maionesa per tots els costats i els posem en un plat pla. Espolvoreem per sobre amb cebes, que prèviament s'havien tallat a mitges anelles, i deixem marinar un parell d'hores.

Quan hagi passat el temps de marinar, s'ha d'agafar una safata de forn i untar-la amb oli.

Repartiu una capa de ceba al fons, i poseu-hi bolets ostres amb maionesa per sobre.

Espolseu formatge ratllat per sobre del plat, rectifiqueu de sal, pebre i poseu-ho al forn. Rostir la versió de bolets de la Carn Francesa durant 35 minuts a 160 ° C.

Com cuinar bolets amb carn de porc a casa

Un plat abundant, nutritiu i aromàtic que fins i tot es pot servir en una taula festiva. I els representants de la meitat masculina estaran encantats amb aquest plat, perquè combina 3 dels seus ingredients preferits: carn, bolets i patates.

  • bolets d'ostra - 400 g;
  • polpa de porc - 600 g;
  • Patates - 7 peces;
  • Cogombres en vinagre - 2 peces;
  • All - 2 grans;
  • maionesa;
  • Sal, pebre, espècies preferides.

Com cuinar bolets d'ostra a casa, combinant-los amb els productes anteriors?

Peleu els xampinyons i talleu-los a trossos, poseu-los en un recipient a part i reserveu-los.

Talleu la carn a daus i els escabetx a tires. Combineu aquests dos ingredients junts, rectifiqueu de sal i pebre, afegiu-hi l'all triturat, empolvoreu amb els vostres condiments preferits i deixeu-ho marinar.

Mentrestant, peleu i esbandiu bé les patates.Talleu-lo a rodanxes fines, poseu-lo en un bol fond i cobriu-lo amb aigua durant 15 minuts.

Prepareu les olles i pinzeu-ne el fons amb maionesa.

A continuació, distribuïu els ingredients en capes: carn, bolets i patates. La capa de patates ha de ser una mica més gran que la resta de capes.

Remeneu les patates amb maionesa, tapeu-les i poseu-les al forn a 190 °C. Cronometrat 50 minuts i esperar que el plat sigui servit. Com s'ha assenyalat, fins i tot un cuiner novell pot cuinar correctament els bolets d'ostra a les olles. En aquest cas, és important seguir les instruccions de la recepta.

Costelles de bolets d'ostra

Resulta que les costelles es poden fer no només amb carn. L'ingredient principal d'aquest plat poden ser els bolets ostres més comuns. Al mateix temps, el gust del menjar, tot i que serà diferent de la carn habitual, segur que us agradarà. La recepta següent us mostrarà com cuinar correctament els bolets d'ostra.

  • bolets d'ostra - 500 g;
  • Patates jaqueta - 4 peces;
  • Pa - 2 llesques
  • All - 2 grans;
  • llet;
  • Ous de gallina - 2 peces;
  • Sal i pebre al gust.

Fregiu els bolets preparats a foc lent fins que el líquid s'evapori, uns 20 minuts.

Mentrestant, ompliu el pa amb llet i deixeu-lo fer, després el pastem amb la mà.

Passem les patates bullides amb els seus uniformes juntament amb els bolets fregits per un picador de carn.

Barregeu la massa resultant fins a obtenir una consistència homogènia, introduïu-hi els ous, afegiu-hi la polpa de pa extreta de llet, sal, pebre i torneu a barrejar.

Ens mullem les mans amb aigua, formem costelles i fregim en oli vegetal per les dues cares. Serviu amb farinetes i amanida de verdures fresques.

Recepta de com cuinar bolets d'ostra en escabetx

Una altra recepta que mostra com cuinar els bolets d'ostra també és molt original i, per descomptat, deliciosa. Tanmateix, per preparar el plat, primer s'han d'adobar els bolets.

  • bolets d'ostra - 400 g;
  • Ceba - 1 unitat;
  • Ous de gallina - 2 peces;
  • crema agra - 60 g;
  • Farina - 3 cullerades. l.;
  • All - 1 gra;
  • sal pebre;
  • Oli magre.

Com cuinar els bolets correctament, es mostraran els passos següents:

Ratlleu les cebes pelades, combineu-les amb la crema agra, afegiu-hi sal i pebre.

Repartiu els bolets un per un, traieu-ne la tija i "mulleu" cada bolet a la marinada i deixeu-ho unes hores.

Aboqueu la farina en un plat i bateu els ous amb l'all triturat en un bol a part.

Submergeix cada bolet en vinagre primer en farina, i després en ous, posa-los en una paella prèviament escalfada amb oli vegetal i fregim per les dues cares.

Traieu l'excés de greix amb paper absorbent i després serviu-lo amb les vostres salses preferides o verdures fresques.