Com cuinar una barreja de bolets frescos: receptes per a deliciosos plats de bolets
A la tardor s'observa una gran varietat de bolets diversos.
Champignons, bolets d'ostra, bolets i bolets porcini: tot això és tan barat i ràpid de preparar. Una molt bona manera d'alimentar la llar és fer una mescla de bolets fragants frescos, que no deixarà indiferent a ningú.
En només una hora, podeu preparar un sopar complet abundant o proveir-vos d'un deliciós amaniment per a l'hivern. El procediment és molt senzill, perquè n'hi ha prou amb bullir o fregir bolets frescos (si s'utilitzen bolets del bosc, bulliu-los abans de fregir). No cal remullar-los i esperar molt de temps fins que s'inflen.
Solyanka amb bolets frescos i col blanca
La col és un ingredient especial en aquesta recepta. Gràcies als xampinyons aromàtics frescos, el plat de verdures adquireix un sabor brillant. Per a una mescla de bolets frescos i col blanca, heu de:
- 1 kg de xampinyons;
- 400 g de col;
- ceba - 2 peces;
- cogombres en escabetx - 2 peces;
- 500 ml de salsa de tomàquet calenta;
- 20 g de sal;
- 40 g de sucre;
- alfàbrega i pebre al gust;
- julivert verd - 3 branquetes;
- 50 ml d'oli de gira-sol per fregir.
Peleu els xampinyons i talleu-los a rodanxes.
Talleu les verdures a tires fines.
Sofregiu la ceba durant 7 minuts i afegiu-hi els bolets, sofregiu-hi 10 minuts més.
Poseu la salsa, els cogombres, les espècies, les herbes, la sal, el sucre i la col a la massa.
Després de remenar, poseu-ho a foc lent sota una tapa tancada durant 20 minuts.
Mesura de bolets de bolets frescos i filet de pollastre
Per obtenir una major caloria i un sabor més ric, és bo afegir ingredients de carn.
La barreja de bolets de bolets frescos i filet de pollastre agradarà no només a l'amfitriona, sinó també a tothom a casa. Components necessaris:
- 1 kg de xampinyons;
- 400 g de filet de pollastre;
- 2 trossos de ceba;
- sal i espècies (pebre mòlt i pèsols dolços) al gust;
- 250 ml de puré de tomàquet;
- julivert si es desitja;
- 100 ml d'oli de gira-sol per fregir;
- nou moscada ratllada.
Rentar i pelar els xampinyons, tallar-los a rodanxes fines. Esbandiu el filet, traieu les pel·lícules i talleu-los a daus d'1-1,5 cm de diàmetre, peleu la ceba i després talleu-la a tires. Fregiu tots aquests ingredients un per un en oli fins que estiguin daurats, combineu i aboqueu-hi amb tomàquet, afegiu-hi sal, pebre, herbes i nou moscada. Cuini tot a foc lent durant almenys 20 minuts.
Mesura de bolets amb carns fumades
Per obtenir un sabor i una aroma saborosos, afegiu algunes carns fumades al vostre plat (com ara pit de pollastre fumat, costelles de porc o pernil). Per obtenir una recepta de mescla de bolets amb carn fumada de bolets frescos, necessiteu:
- 1 kg d'oli;
- ceba - 2 peces;
- 300 g de pernil fumat;
- 250 ml de salsa Krasnodar;
- sal al gust;
- 5 branquetes d'anet opcional;
- 100 ml d'oli vegetal per fregir;
- 1 polsim de pebrot vermell picant (mòlt).
Peleu la mantega i la ceba i talleu-les a tires. Talleu el pernil a làmines fines. Fregiu la ceba en oli durant 5 minuts, després afegiu-hi la mantega i sofregiu-la fins que estigui daurada. Afegiu-hi el pernil i deixeu-ho coure 3 minuts més. Aboqueu-hi la salsa d'espècies i sal. Cuini a foc lent durant 20 minuts, tapat. Espolvorear amb herbes ben picades abans de servir.
Solyanka amb api, mongetes i bolets frescos
Si utilitzeu el plat com a berenar o amanida freda, afegir api i mongetes bullides seria una bona opció. Per a una mescla d'api, mongetes i bolets frescos, heu de:
- 1 kg de bolets frescos;
- 300 g de fesols (bullits fins que estiguin mig cuits);
- 200 g d'api;
- 2 cebes;
- 250 ml de salsa de tomàquet calenta;
- sal i pebre al gust;
- 50 ml d'oli d'oliva per fregir.
Peleu els bolets, talleu-los a rodanxes, sofregiu-los en oli fins que estiguin daurats. A la mateixa paella, sofregiu la ceba, tallada a tires. Combina els ingredients fregits amb les mongetes i la salsa.Després de remenar, afegiu-hi l'api tallat en juliana i el condiment. Rectifiqueu de sal i deixeu-ho coure a foc lent, tapat durant 20 minuts.
Solyanka elaborat amb bolets frescos, col i pebrot dolç
Per als amants dels amaniments de verdures, una bona solució seria afegir pebrots dolços i col. Per preparar una mescla de bolets frescos, cols i pebrots dolços segons la recepta, heu de:
- 1 kg de bolets frescos;
- 3 trossos de pebrot;
- 2 cebes;
- 200 g de col;
- 250 ml de salsa de tomàquet;
- 50 ml d'oli de gira-sol per fregir;
- sal, sucre i pebre negre mòlt al gust;
- 3 branquetes d'anet.
Peleu els bolets, els pebrots i les cebes, els talleu a tires fines i els sofregiu en oli fins que estiguin daurats en la següent seqüència: cebes, bolets, pebrots d'amanida. Aboqueu-hi la salsa, afegint-hi sal, sucre i pebre negre mòlt. Després de remenar, aboqueu-ho en un recipient per al forn i deixeu-ho coure a foc lent durant 20 minuts. Espolvorear amb anet ben picat al servir.
Cuinant una mescla de bolets frescos per a l'hivern
No hi ha res millor que el gust de les verdures fresques a l'hivern.
Per tancar la benzinera a l'hivern, n'hi ha prou amb seguir els mètodes clàssics de conserva. Per preparar una barreja de bolets frescos, cols i pebrots per a l'hivern, necessiteu:
- 1 kg de bolets frescos;
- 200 g de col;
- 2 trossos de pebrot dolç;
- 250 ml de suc de tomàquet amb polpa;
- 40 g de sal;
- 60 g de sucre;
- 3 grans d'all;
- 100 ml d'oli vegetal per fregir;
- 3 trossos de fulles de llorer;
- pebre negre mòlt al gust;
- 40 ml de vinagre de sidra de poma.
Talleu els xampinyons pelats a rodanxes fines, piqueu la col finament, talleu els pebrots a tires. Fregiu els bolets i els pebrots fins que estiguin daurats durant 15 minuts. Aboqueu-hi el tomàquet, afegint-hi col, all picat, sucre, sal, pebre i llorer. Bullir durant 20 minuts, abocar-hi el vinagre, coure a foc lent durant 5 minuts més, remenant constantment.
Cuineu els pots i les tapes al vapor i aboqueu-hi la barreja de verdures bullint. Tapeu i emboliqueu amb una tovallola gruixuda. Deixar refredar en un lloc fosc.
Al vídeo següent es mostra com cuinar una mescla per a l'hivern amb col, pebre i bolets frescos. Després de mirar-lo detingudament, aprèn els trucs d'una conservació casolana senzilla i deliciosa.
