Múrgoles: fotos i descripcions de les espècies, com són, on creixen i quan s'han de recollir
Els tipus més populars de múrgoles són cònics (o alts), comuns, rodons comuns, semi-lliures i casquets de múrgoles. Tots ells es presten bé per a qualsevol tractament culinari, des de la cocció i el fregit fins a la salaó i l'escabetx. Aquells bolets que han arribat a la maduresa vegetativa es poden assecar. I els cossos fructífers joves i petits són ideals per a la conserva.
Els boletaires inveterats saben perfectament quan recollir línies: aquests bolets apareixen al bosc el primer de maig o el dia de la victòria. I just després d'ells, i de vegades al mateix temps, podeu anar al bosc a buscar les línies. Durant molt de temps, els vilatans van associar el període de recollida de múrgoles amb la reposició primaveral d'existències comestibles. Molt sovint, aquests bolets van ser el primer aliment complet després d'un hivern famolenc. Les múrgoles de tota mena són bolets deliciosos amb delicades tapas. Són bons tant fregits com en escabetx i salats. A més, algunes varietats tenen propietats medicinals. Podeu familiaritzar-vos amb fotos, descripcions i característiques distintives de línies de diferents tipus en aquest material.
Morella cònica
On creixen les múrgoles còniques (Morchella conica): a les zones herbades de boscos caducifolis i mixtos, sovint a les vores i en plantacions, creixen en grups o sols.
Temporada: Abril Maig.
El barret té un diàmetre de fins a 2-4 cm i una alçada de fins a 10 cm.Una característica distintiva de l'espècie és un barret gris-marró cònic de campana amb una superfície cel·lular. El casquet creix juntament amb la cama des de baix.
Com podeu veure a la foto, en aquesta espècie de múrgoles, la superfície de la tapa és cel·lular nervada amb cèl·lules romboïdals allargades, semblants a una bresca, separades entre si per particions fosques:
La pota fa 3-8 cm d'alçada, 15-30 mm de gruix, blanca o groguenca, cilíndrica, buida per dins.
Polpa: cerosa, trencadissa, blanquinosa, inodora i de gust agradable.
Plaques. La cama de la part superior passa immediatament a la tapa, de manera que no hi ha plaques com a tal.
Variabilitat. El color del casquet canvia, al principi és de color gris-marró, més tard és de color gris-marró o negre oliva.
Espècies semblants. Segons la descripció, sembla el bolet cònic múrgolla comuna (Morchella esculeuta)... La diferència principal és al poble. generalment no en forma de cònica punxeguda ni d'espelma, sinó en forma de gorra arrodonida.
Mètodes de cocció: els bolets es fregeixen, es bullen, es conserven.
Comestible, 3a categoria.
Propietats medicinals:
- La tintura i l'extracte de morel s'utilitzen per restaurar la visió.
- S'utilitza per tractar la miopia, la hipermetropia relacionada amb l'edat i les cataractes.
- Des de l'antiguitat, les múrgoles han calmat el sistema nerviós i han restaurat l'agudesa visual.
Gorra Morel
Hàbitats de múrgota (Verpa conica): sòls sorrencs i calcaris en boscos caducifolis i mixtos, creixen en petits grups.
Temporada: Abril Maig
El barret té un diàmetre de 2-4 cm, una alçada de 2-4 cm, la forma del bolet és en forma d'espelma amb una tapa. Una característica distintiva de l'espècie és una tija llarga de color blanc crema i una petita gorra arrugada en forma de campana marró o marró oliva. La tapa està subjecta a la tija a la part superior de la tapa de manera que les vores de la tapa romanguin lliures.
La pota fa 3-12 cm d'alçada, 5-18 mm de gruix, llarga i blanquinosa, cilíndrica, amb una floració farinosa, buida a l'interior. La superfície de la tija sovint està coberta de petits grànuls marronosos, que es troben longitudinalment.
Polpa: blanquinós, delicat, trencadís, inodor i insípid. Les espores són blanques.
Plaques. La cama de la part superior passa immediatament a la tapa i pràcticament no hi ha plaques.
Variabilitat. El color de la gorra varia des del marró al verd oliva fins al marró oliva.
Espècies semblants. El casquet de múrgota és semblant a la múrgota (Morchella esculenta).
Comestible, 4a categoria.
Morel comú
On es cullen les múrgoles comunes (Morchella esculenta): en llocs herbats de boscos caducifolis i mixtes, més sovint al costat de freixes, àlbers, oms, en matolls, a les vores i en plantacions, creixen en grup o sols.
Temporada: Març - Maig.
El barret té un diàmetre de 4-8 cm i una alçada de fins a 10 cm.Una característica distintiva de l'espècie és una gorra ovoide o en forma de campana cònica de color marró clar o marró amb una superfície cel·lular. El casquet creix juntament amb la cama des de baix. La superfície de la tapa és de nervis cel·lulars amb cèl·lules romboïdals allargades, semblants a una bresca, separades entre si per particions primes.
La pota fa 4-12 cm d'alçada, 15-30 mm de gruix, gruixuda i forta, acanalada, groguenca o marró clar, cilíndrica, buida per dins. La base del pedicle està fortament engrossida.
Polpa: blanquinós, marró clar, amb una lleugera olor agradable.
Plaques. La cama de la part superior passa immediatament a la tapa, de manera que no hi ha plaques com a tal.
Variabilitat. El color de la gorra varia des de marró clar i groc-marró fins a marró fosc.
Espècies semblants. Els bolets múrgoles per la naturalesa de la superfície semblen múrgoles còniques (Morchella conica). Una característica distintiva de la múrgota comuna és una tapa de bresca relativament gran, que s'uneix a la tija al llarg de tot el pla de contacte.
Mètodes de cocció: els bolets es fregeixen, es bullen, es conserven i s'assequen.
Comestible, 3a categoria.
Propietats medicinals: Són semblants a les múrgoles còniques.
Aquestes fotos mostren com són les múrgoles comunes:
Morel rodona comuna
Hàbitats de múrgolla comuna (Morchella esculenta, var.rotunda): sobre vells arbres caiguts coberts de molsa, en boscos caducifolis i mixtos.
Quan creixen bolets rodons comuns de múrgoles: Abril Maig.
Una característica distintiva de l'espècie és la petita forma arrodonida de tot el bolet sense tija, o amb una tija rudimentària. La superfície del bolet és ondulada i accidentada. La mida del bolet és de 0,5-4 cm.
Polpa: blanquinós, marró clar, amb una lleugera olor agradable.
Plaques. No hi ha registres com a tals.
Variabilitat. El color de la gorra varia des de marró clar i groc-marró fins a marró fosc.
Espècies semblants. La múrgota comuna és de color rodó i la naturalesa de la superfície de la tapa és similar a la múrgota cònica (Morchella conica), que es distingeix per una forma punxeguda o semblant a una espelma.
Mètodes de cocció: els bolets es fregeixen, es bullen, es conserven i s'assequen.
Comestible, 3a categoria.
Morel semilliure
Hàbitats de la múrgolla (Morchella semilibera): en boscos caducifolis i mixtos, al costat de camins i camins forestals, creixen en grup o sols.
Quan es recullen múrgoles semilliures: abril-maig.
El barret té un diàmetre de 3-6 cm i una alçada de fins a 8 cm.Una característica distintiva de l'espècie és una gorra de bresca sense fixar amb la part inferior o una vora a la cama, així com un llarg i gruixut blanquinós. tija groguenca.La superfície del casquet és cel·lular amb depressions i projeccions.
La cama té una alçada de 5-10 cm, 15-40 mm de gruix, buida per dins, blanca o groguenca, cremosa, amb una superfície farinosa. La cama s'expandeix a la base.
Polpa: blanquinós, amb una lleugera olor agradable.
Plaques. La cama de la part superior passa immediatament a la tapa, de manera que no hi ha plaques com a tal.
Variabilitat. El color de la gorra canvia de marró clar, després a marró fosc.
Espècies semblants. Morel semi-lliure sembla un bolet (Verpa conica), però es diferencia per la petita mida d'un arrugat marró fosc en lloc d'un casquet de bresca.
Mètodes de cocció: els bolets es fregeixen, es bullen, es conserven, s'assequen.
Mireu com són els bolets semilliures:
