Boles de massa amb bolets: una recepta pas a pas amb una foto i un vídeo que mostra com cuinar un plat

Les boles de bolets fàcils de cuinar amb bolets de llet es convertiran en un plat indispensable durant el dejuni. Estan fets amb aliments senzills i magres. Al farcit es poden afegir arròs i patates, peix i altres mariscs rics en proteïnes valuoses.

Si voleu provar boles de massa amb bolets de llet, trieu el disseny adequat del producte en aquesta pàgina i proveu de cuinar-los. Segur que no et penediràs del temps dedicat. Aquí es descriu amb detall com cuinar boles de massa amb bolets de llet a casa pel vostre compte, també es mostra al vídeo: com de senzill és. Mireu a la recepta amb una foto de boles de massa amb bolets de llet i altres additius al farcit - ja veieu quina varietat de combinacions de sabors.

Boles de massa amb bolets de llet i patates

Per a la carn picada:

  • 150 g de patates bullides
  • 40 g de bolets secs
  • 1 ceba
  • 50 g de mantega
  • Sal
  • pebre negre mòlt
  • julivert i anet al gust

Per fer boles de bolets amb bolets de llet i patates, tamisar la farina per a la massa, escampar-la amb un tobogan, fer una depressió al centre, abocar-hi aigua i un ou, una mica de sal. Pastar una massa dura, deixar reposar 20-30 minuts, coberta amb un tovalló de lona. A continuació, talleu la massa a trossos i formeu boles de massa.

Preparació de carn picada: Remullar els bolets, bullir, tallar ben finament i fregir lleugerament. Afegiu les cebes saltejades, les herbes aromàtiques als xampinyons, combineu-ho amb les patates bullides i barregeu-ho tot. Cuini les boles de massa en una gran quantitat d'aigua salada (per a 1 kg de boles de massa, 4 litres d'aigua i 40 g de sal). Serviu amb mantega, mantega i vinagre, crema agra, formatge picant ratllat.

Boles de massa amb bolets de llet crua

  • 200-300 g de bolets
  • 1-2 cebes
  • 2 tasses de farina
  • 1 ou
  • 4 cullerades. l. ghee
  • sal al gust

Per enganxar boles de bolets amb bolets de llet crua, esbandiu els bolets, talleu-los ben petits, salpebreu, bulliu la meitat dels bolets, guiseu la resta en una paella. Quan el líquid s'hagi evaporat, afegiu els bolets bullits, la mantega als bolets estofats i sofregiu-los. A part sofregiu les cebes ben picades en oli fins que estiguin daurades, barregeu-les amb els bolets i la sal. Prepareu la massa de boles de massa, enrotlleu-la en una capa fina i talleu-la a quadrats o rectangles. Poseu picada de bolets a cada meitat del quadrat de massa, unteu les vores amb llet o clara d'ou lleugerament batuda. Cobriu amb la segona meitat de la massa, premeu les vores. Submergeix les boles de massa en un brou de bolets una mica bullint i, quan surtin, coem uns 10 minuts més. Traieu les boles de massa acabades amb una cullera ranurada i serviu-les amb salsa de bolets. Es pot fregir prèviament.

Boles de massa amb bolets de llet seca i ceba

  • 100 g de bolets secs
  • 3 cebes
  • 3 tasses de farina
  • 1 ou
  • 1 got d'aigua
  • sal al gust

Esbandiu els bolets, deixeu-los en remull en aigua freda durant 1,5 hores, després coeu-los (unes 2 hores), piqueu-los i fregiu-los. Repartiu les cebes per separat, barregeu-les amb els bolets. Prepareu la massa de boles de massa, enrotlleu-la en una capa fina i talleu-la a quadrats o rectangles. Poseu picada de bolets a cada meitat del quadrat, untem les vores amb llet o clara d'ou lleugerament batuda. Cobriu amb la segona meitat de la massa, premeu les vores. Coure les boles de massa preparades en aigua amb sal, tireu-les en un colador i fregiu-les en una paella. Quan serviu boles de massa amb bolets de llet seca i ceba, aboqueu-hi la crema agra o qualsevol altra salsa.

Recepta de boles de massa amb bolets de llet salada

  • 500 g de bolets de llet salada
  • 100 g de crema agra
  • 2 ous
  • 3 cebes

Aquesta recepta de boles de bolets amb bolets de llet salada aconsella passar els bolets per una picadora de carn (o picar finament) juntament amb la ceba, diluir la carn picada amb crema agra, afegir ous. Si els bolets són molt salats, esbandiu-los primer amb aigua freda. Prepareu la massa de boles de massa, enrotlleu-la en una capa fina i talleu-la a quadrats o rectangles.Poseu picada de bolets a cada meitat del quadrat de massa, unteu les vores amb llet o clara d'ou lleugerament batuda. Cobriu amb la segona meitat de la massa, premeu les vores. Bulliu-los en aigua bullint amb sal. Serviu amb crema agra o salsa de bolets.

Boles de bolets amb diferents farcits

Podeu fer boles de bolets amb bolets de llet amb l'addició de diferents farcits. Fem una ullada a les opcions.

  • 100 g de bolets de llet seca
  • 400 g de filet de peix (esturió, salmó, fletán)
  • 2 cebes
  • 100 ml d'oli vegetal
  • Sal
  • pebre negre mòlt al gust

Esbandiu bé els bolets, afegiu-hi aigua perquè els cobreixi 2 cm, i deixeu-los coure fins que estiguin tendres. Passeu els filets de peix, els bolets, la ceba per un picador de carn, afegiu-hi sal, pebre, barregeu-ho tot bé i sofregiu-ho fins que estiguin tendres en oli vegetal. Pastar la massa de boles de massa de la manera habitual. Formeu boles de massa. Bullir en aigua amb sal.

Serviu amb oli vegetal calent.

Boles de massa amb bolets de llet i peix

  • 100 g de bolets de llet seca
  • 400 g de qualsevol filet de peix (millor esturió, salmó, fletán)
  • 2 cebes
  • 1/2 tassa d'oli vegetal
  • Sal
  • pebre al gust

Esbandiu bé els bolets, afegiu-hi aigua perquè els cobreixi amb 2 dits, i deixeu-los coure fins que estiguin tendres. Passem els filets de peix, els xampinyons, la ceba per un picador de carn, ho barregem tot bé i els sofregim fins que estiguin tendres en una paella amb oli. A continuació, coeu les boles de massa de la manera habitual.

Boles de massa en una olla amb bolets de llet

  • 200 g de boletes
  • 1/2 tassa de llet
  • 30 g de bolets secs
  • sal

Aboqueu els bolets secs amb llet i deixeu-ho fins que s'infli. Submergeix les boles de massa en aigua bullint amb sal i cuina durant 3 minuts. A continuació, poseu les boles de massa en una olla racionada juntament amb els bolets i la llet, la sal. Tanqueu l'olla amb una tapa i poseu-ho al forn durant 15-20 minuts.

En lloc de bolets secs, podeu utilitzar 100 bolets frescos.

Boles de massa amb bolets de llet

Ingredients:

Per a la prova:

  • 2 ½ tasses de farina
  • 1 ou
  • 250 ml d'aigua
  • sal

Per a la carn picada:

  • 700 g de fetge d'au
  • 2 cebes
  • 1 ou
  • 120 g de mantega
  • ¼ h. L. pebre
  • sal

Per a la salsa:

  • 500 g de bolets frescos
  • 4 cebes
  • 6 cullerades. l. ghee
  • 500 ml de crema agra

  1. Pastar una massa dura amb farina, ous, aigua i sal.
  2. Cobrir amb un drap humit i deixar durant 15-20 minuts. Picar la ceba.
  3. Passeu el fetge amb la ceba per una picadora de carn.
  4. Introduïu un ou a la carn picada, aboqueu-hi la mantega fosa, afegiu-hi pebre, sal i barregeu.
  5. Formeu boles de massa amb la massa i la carn picada.
  6. Picar la ceba per a la salsa.
  7. Bulliu els xampinyons en aigua salada durant 25-30 minuts i després talleu-los.
  8. Fregir bolets i cebes.
  9. Poseu les boles de massa en cassoles de fang en porcions, untades amb mantega, afegiu-hi els bolets i les cebes i aboqueu-hi la crema agra. Coure al forn durant 25 minuts.

Boles de massa amb bolets de llet i ous

Ingredients:

Per a la prova:

  • 3½ tasses de farina
  • 3 rovells
  • 100 ml d'aigua
  • 1 culleradeta sal

Per a la carn picada:

  • 10 ous
  • 40 g de bolets secs
  • 1 ceba
  • 50 g de mantega
  • Pebre
  • sal al gust

Per a la salsa:

  • 5 cebes
  • 100 g de mantega
  • 500 ml de crema agra

Pastar una massa dura amb farina, ous, aigua i sal. Cobrir amb un drap humit i deixar durant 15-20 minuts. Remullar els bolets durant 2-3 hores en aigua freda, després bullir, tallar i fregir. Picar la ceba i fregir. Bullir els ous, picar i triturar. Combina els bolets, la ceba i els ous, afegim sal, pebre i remenem. Formar boles de massa amb la massa i la carn picada i bullir en aigua amb sal durant 10 minuts. Picar la ceba per a la salsa i fregir. Col·loqueu les boles de massa en capes en cassoles untades amb oli, ruixeu cada capa amb ceba, afegiu-hi crema agra i poseu-les al forn durant 15-20 minuts.

Boles de massa amb carn, bolets de llet i gambes al brou

Ingredients:

Per a la prova:

  • 600 g de farina de blat premium
  • 2 ous
  • 150 ml d'aigua
  • sal al gust

Per farcir:

  • 200 g de carn de porc
  • 200 g de vedella
  • 100 g de carn de gambes
  • 5 ml d'oli d'oliva
  • 25 g de ceba
  • 50 g de bolets de llet bullits
  • 10 ml de vodka infusionat amb ratlladura de llimona
  • 3 g de gingebre mòlt
  • 3 g de sucre
  • pebre i sal al gust

Per a la presentació:

  • 200 g de mantega
  • 80 g de julivert i anet

El mètode de fer boles de bolets amb bolets de llet es mostra pas a pas a la recepta amb una foto, però primer cal preparar la massa.

Introduïu els ous a la farina tamisada, afegiu-hi aigua i sal, amasseu la massa.

Tapeu-lo amb un drap net i humit i deixeu-ho reposar durant 20 minuts.

A continuació, estireu la massa en una capa fina, talleu amb cura cercles per a boles de massa amb un got.

Esbandiu la carn de porc i vedella, talleu-les a tires fines, talleu els bolets bullits a daus petits.

Esbandiu la carn de gambes, assequeu-la i piqueu-la finament.

Peleu, renteu i piqueu ben fines les cebes.

Poseu la carn, els bolets, les cebes i les gambes en un bol fons, afegiu-hi el vodka, el sucre, el gingebre, el pebre i la sal i barregeu-ho bé, ruixeu-ho amb oli d'oliva i deixeu-ho 10 minuts a temperatura ambient.

Si cal, podeu afegir una mica d'aigua a la carn picada perquè no s'assequi massa.

Poseu la carn picada sobre els cercles de massa, emmotlleu les boles de massa.

Coure-los en aigua bullint amb sal.

Quan surtin, afegiu una mica d'aigua freda i torneu a bullir.

Poseu les boles de massa acabades amb una cullera ranurada en bols, coleu el brou en què s'han bullit, coleu-los i aboqueu-los en bols, poseu-hi un tros de mantega, empolvoreu-los amb anet i julivert rentats i tallats.

Servir calent.

Mireu amb atenció com cuinar bolets amb bolets de llet al vídeo, que mostra tot el procés culinari pas a pas.