Mantega escabetxada amb ceba per a l'hivern: com adobar els bolets

A la cuina russa, el boletus es considera un producte exquisit. Aquests bolets són excel·lents per collir. L'aperitiu tradicional en escabetx és un boletus jove i sencer. Així doncs, una de les receptes més habituals és la mantega marinada per a l'hivern amb ceba.

Com adobar la mantega amb ceba verde

Com adobar mantega amb ceba a casa perquè surti ràpidament, però alhora molt saborosa?

  • 1 kg de mantega fresca;
  • 1 litre d'aigua;
  • 2 cullerades. l. sal;
  • 3 fulles de llorer;
  • 1 cullerada. l. Sàhara;
  • 2 cullerades. l. 9% de vinagre;
  • 3 rams de cebes verdes;
  • 3 paraigües d'anet.

Aboqueu aigua en un bol esmaltat, tireu fulles de llorer, sal, poseu-ho al foc i deixeu-ho bullir.

Posar els bolets pelats a la marinada i bullir durant 15 minuts. Aboqueu-hi sucre, vinagre, remeneu i deixeu-ho bullir durant 5-7 minuts. Afegiu-hi els paraigües d'anet, la ceba picada i deixeu-ho coure 5 minuts més.

Distribuïu els bolets adobats amb ceba als pots i enrotlleu-los. Cobrir amb una manta i deixar refredar completament. Passades unes 12 hores es poden portar al soterrani.

Per donar a la peça un sabor i aroma picant, podeu afegir alls triturats amb una premsa (4 grans) al farcit de l'adob o arrel de rave picant ratllat amb un ratllador fi.

La mantega amb ceba per a l'hivern es prepara en només 1,5-2 hores.Els bolets en combinació amb les cebes verdes semblen molt apetitosos en pots. Qualsevol amanida senzilla de patates, pèsols verds i carn de pollastre, condimentada amb maionesa, adquirirà un sabor increïble si hi afegiu aquesta preparació.

Mantega escabetxada amb ceba

Entre les maneres més senzilles de mostrar com podeu marinar la mantega amb ceba, la següent recepta porta amb èxit. Després de tot, la seva preparació requereix uns costos i esforços mínims.

Per a 1 kg d'oli fresc necessitareu:

  • 4 cebes grans;
  • 2 fulles joves de rave picant;
  • 1 cullerada. l. llavors d'anet;
  • 45 g de sal;
  • 1 culleradeta pebrot vermell mòlt.

Salmorra:

  • 2,5 litres d'aigua;
  • 130 g de sal.

Per preparar la salmorra, dissoleu la sal de taula en aigua calenta, afegiu-hi oli de mantega refinat i deixeu-ho coure durant mitja hora a foc lent.

Utilitzeu una cullera ranurada per agafar els bolets en un altre bol i deixar refredar.

Ompliu el fons dels pots esterilitzats amb una fina capa de sal, poseu-hi rondelles de ceba per sobre.

Repartiu la mantega per capes sobre els pots amb les potes cap amunt, ruixant les capes amb anet, la sal restant i el pebre mòlt.

Col·loqueu fulles joves de rave picant trencades a la capa final. Això és per evitar que els fongs es facin floridura. Tanqueu amb tapes de plàstic resistents i baixeu al soterrani.