És possible fregir ryadovki: receptes sobre com cuinar bolets per a l'hivern i per a cada dia

Els bolets al nostre país sempre han estat populars entre els qui observen el dejuni o són, per convicció, vegetarians. El contingut de proteïnes dels bolets és tan alt que substitueix la carn. S'aprecien especialment nombrosos tipus de ryadovki, que, tot i que són bolets comestibles condicionals, pràcticament no tenen un gust inferior a les espècies "nobles".

Si teniu una gran collita d'aquests bolets, sorgeix la pregunta: és possible fregir les fileres? Observem de seguida que aquest tipus de cossos de fruita no només es poden fregir, sinó també en vinagre, salar i congelar. No obstant això, les fileres fregides són algunes de les més delicioses i aromàtiques.

Com fregir correctament els bolets ryadovka perquè un plat per a cada dia o una preparació per a l'hivern feta segons les receptes proposades faci les delícies dels vostres éssers estimats?

Aquest article us explicarà en detall les complexitats i els matisos de com cuinar ryadovki fregit per a totes les ocasions.

Com fregir bolets ryadovki amb fruits secs: foto i descripció

Per tal que les mestresses de casa novells entenguin millor com fer tot el procés correctament, us suggerim que utilitzin la descripció i la foto de com fregir bolets ryadovka. Tanmateix, primer heu de realitzar una neteja prèvia dels bolets: traieu tota la brutícia dels taps, talleu les puntes de les cames, esbandiu amb aigua abundant perquè surti tota la sorra de les plaques i només després procediu. a bullir.

La recepta per cuinar fileres fregides proporciona un conjunt mínim de productes:

  • files de 3 kg;
  • 1 kg de nous pelades;
  • oli vegetal;
  • Sal al gust.

La recepta per fregir les files es descriu a continuació per etapes.

Després de netejar, ompliu les files amb aigua i deixeu-ho bullir durant 10 minuts.

Posar amb una cullera ranurada en un altre cassó, tornar a afegir aigua i bullir durant 10 minuts.

Escorreu l'aigua, poseu les fileres a la reixeta i deixeu-les escórrer.

Talleu-los a rodanxes, poseu-los en una paella amb oli vegetal (n'hi hauria d'haver suficient) i fregiu-los a foc mitjà durant 15 minuts.

Tritureu els fruits secs pelats, aboqueu-los als xampinyons i continueu fregint durant 15 minuts més.

Saleu al gust, remeneu amb una espàtula de fusta perquè els bolets no canviïn el gust i l'olor.

Continueu fregint durant 10 minuts més. a foc lent.

Distribuïu els bolets en pots amb una capacitat de 0,5 litres, aboqueu oli de la paella i tanqueu les tapes.

Posar a la nevera després de refredar-se o portar al celler. Aquests bolets són molt saborosos combinats amb patates fregides o plats de carn.

Recepta per fregir ryadovki en oli

Qualsevol família russa que li agradi la caça "tranquila" sempre tanca les fileres fregides en oli per a l'hivern. Aquesta preparació complementarà perfectament la sopa de bolets o les patates fregides.

  • files de 3 kg;
  • 200 ml d'oli vegetal;
  • Sal i pebre negre al gust.

La recepta de bolets ryadovok fregits es pinta pas a pas.

  1. Peleu els bolets, renteu-los i talleu-los a trossos de mida mitjana.
  2. Posar aigua bullint amb sal i coure a foc mitjà durant 20 minuts, traient regularment l'escuma de la superfície.
  3. Escorreu els bolets per un colador, deixeu-los escórrer i poseu-los en una paella seca prèviament escalfada.
  4. Fregiu a foc mitjà fins que s'evapori el líquid, després afegiu-hi oli i fregiu-ho durant 30 minuts.
  5. En acabar el sofregit, rectifiquem de sal i pebre al gust, remenem amb una espàtula de fusta i continuem fregint 5-7 minuts més.
  6. Poseu els bolets en pots esterilitzats preparats, premeu i aboqueu l'oli restant a la paella.
  7. Tanqueu amb les tapes, deixeu refredar a temperatura ambient i poseu els pots a la nevera.

Recepta per cuinar bolets fregits per al ryadovok d'hivern amb ceba

La recepta per cuinar ryadovki fregit amb ceba per a l'hivern és tradicional per a la cuina russa. El blanc es pot utilitzar en la preparació de primers plats: sopes i borscht, així com per a guisats de verdures o com a complement de patates fregides i bullides.

  • files de 3 kg;
  • 1 cullerada. oli vegetal;
  • 1 cullerada. l.sense sal superior;
  • 500 g de ceba;
  • 5 grans de pebre negre.
  • 1 culleradeta una barreja de pebrots mòlts.

Una recepta pas a pas us indicarà com cuinar, és a dir, fregir fileres amb ceba per a l'hivern.

  1. Les fileres preparades es bullen en aigua salada durant 20 minuts, es renten amb aigua freda.
  2. Es deixen escórrer i després es tallen a trossos mitjans.
  3. Fregir en una paella seca fins que el líquid s'evapori, uns 20-25 minuts, sense deixar de remenar.
  4. S'aboca la meitat de l'oli, es fregeixen els bolets durant 15 minuts. a foc mitjà.
  5. Les cebes es pelen, es tallen a mitges anelles i es fregeixen en una paella a part fins que estiguin toves.
  6. Els bolets es combinen amb ceba en una paella, s'afegeix sal, una barreja de pebrot mòlt i grans de pebre i es barregen.
  7. Es fregeixen a foc lent durant 15 minuts, es posen en pots esterilitzats, s'omplen d'oli i s'enrotllen.
  8. Es giren cap per avall, s'aïllen amb una manta i es deixen refredar.
  9. Es treuen al soterrani o es col·loquen als prestatges inferiors de la nevera a petició.

Com fregir bolets ryadovka per preparar una deliciosa preparació

Com fregir correctament les fileres amb pastanagues per a l'hivern perquè la preparació no només sigui saborosa, sinó també bonica i també tingui una aroma sorprenent?

  • 2 kg de files;
  • 1 kg de pastanagues;
  • 500 g de ceba;
  • sal al gust;
  • 1 culleradeta pebre negre mòlt;
  • 1 manat de julivert.
  • Verdures i mantega - per fregir.

Cada mestressa de casa ha de conèixer la recepta de com fregir ryadovki amb pastanagues per tal de delectar la família i els amics amb plats deliciosos al fred de l'hivern.

  1. Després de la neteja prèvia, poseu les files en aigua bullint i deixeu-les coure a foc mitjà durant 20-25 minuts.
  2. Escórrer a través d'un colador, escórrer i després posar sobre un drap de cuina.
  3. Mentre s'escorren els xampinyons, peleu les pastanagues i les cebes, renteu-les i piqueu-les: la ceba en mitges rondelles, ratlleu les pastanagues amb un ratllador gruixut.
  4. Talleu els bolets a trossos, poseu-los en una paella seca i fregiu-los a foc mitjà fins que s'evapori el líquid.
  5. En una paella a part, foneu 2 cullerades. l. mantega i aboqueu-hi 3 cullerades. l. oli vegetal.
  6. Escalfeu bé, poseu primer la ceba, sofregiu fins que estigui tova, després afegiu-hi les pastanagues i sofregiu-ho tot fins que estigui daurat.
  7. Afegiu-hi 2 cullerades als bolets. l. mantega i oli vegetal.
  8. Fregiu els bolets a foc lent fins que estiguin daurats.
  9. Combina els bolets i les verdures en una paella, sal, pebre, barreja i afegim julivert picat.
  10. Distribuïu els bolets amb verdures en pots preparats, cobriu-los amb tapes metàl·liques i poseu-los en aigua calenta per esterilitzar.
  11. Esterilitzar durant 20 minuts. en aigua bullint, després traieu les llaunes i enrotlleu-les.
  12. Col·locar sota una manta i refredar completament.
  13. Traieu-lo a un lloc fresc i fosc, no emmagatzemeu més de 10 mesos.

Com fregir fileres d'àlbers amb patates

La fila no només es pot tancar per a l'hivern, sinó que també es poden preparar deliciosos dinars o sopars per a ells. Com fregir fileres amb patates per alimentar la llar amb un sopar deliciós? Proveu d'utilitzar àlber o àlber, popular entre els boletaires: el seu gust i aroma no només us sorprendran.

  • 1 kg de patates;
  • 500 g de ceba;
  • 1 kg de fileres bullides;
  • oli vegetal;
  • Sal i una barreja de pebrots mòlts - al gust;

Com fregir correctament un ryadovka d'àlber es descriu per etapes.

  1. Peleu les patates, renteu-les, talleu-les a daus i fregiu-les en oli durant 15 minuts.
  2. Talleu els bolets bullits a rodanxes, fregiu-los amb mitges rondelles de ceba en una paella a part fins que estiguin daurats, uns 15 minuts.
  3. Combina els bolets, les cebes i les patates en una paella, afegim sal i pebre, remenem i sofregim durant 5-7 minuts més.
  4. Apagueu el foc i deixeu-ho reposar uns minuts abans de servir. Si la recepta conté herbes, s'ha d'introduir juntament amb sal i pebre, literalment abans d'apagar el foc.

Recepta pas a pas de fileres d'àlber fregit amb crema agra

Si voleu cuinar alguna cosa especial per a la família, feu fileres fregides amb crema agra. El rem de pollancre serà molt útil en aquest cas.

  • 1 kg de fileres bullides;
  • 3 cebes blanques;
  • 300 ml de crema agra;
  • oli vegetal;
  • Sal i pebre negre - al vostre gust.

Podeu aprendre a fregir ryadovka d'àlber a partir de la descripció pas a pas, el compliment de la qual no requereix gaire esforç per part vostra.

  1. Després de cuinar, tallem els bolets a trossos i els afegim a una paella seca ben escalfada.
  2. Fregiu a foc mitjà fins que el líquid s'evapori i aboqueu-hi 3-5 cullerades. l. oli vegetal.
  3. Sofregiu durant 15 minuts, afegiu-hi la ceba blanca tallada a mitges rondelles, remeneu-ho i sofregiu-ho 15 minuts més. a foc lent.
  4. Assaoneu-ho amb sal i pebre al gust, barregeu i aboqueu-hi la crema agra.
  5. Torneu a remenar tota la massa fins que estigui suau i deixeu-ho coure a foc lent durant 15 minuts.
  6. Apagueu el foc, deixeu reposar les fileres amb crema agra durant 3-5 minuts. i servir.

Recepta de fileres d'àlber fregit amb maionesa

La ryadovka d'àlber, fregida amb maionesa, la recepta de la qual es proposa, pot ser útil en qualsevol situació, per exemple, quan necessiteu preparar un sopar romàntic o afegir un plat d'acompanyament per a una festa festiva.

  • 1 kg de bolets bullits;
  • 1 pastanaga;
  • 3 cebes;
  • 300 ml de maionesa;
  • Sal - al vostre gust;
  • 1 cullerada. l. julivert picat;
  • 1 culleradeta pebre negre mòlt;
  • Mantega - per fregir.

La recepta de ryadovka d'àlber fregit es descriu amb tots els detalls.

  1. Els cossos de fruites bullits es tallen a trossos, les pastanagues i les cebes es pelen: les pastanagues es freguen amb un ratllador mitjà, les cebes es tallen a quarts.
  2. L'oli (4 cullerades) es fon en una cassola profunda i s'hi afegeix la ceba.
  3. Fregit durant 5-7 minuts. a foc mitjà, afegir les pastanagues.
  4. Es dauran les verdures, s'introdueixen els bolets i es sofregeix el conjunt durant 15 minuts.
  5. S'afegeix maionesa, s'afegeix sal i pebre mòlt, es barregen.
  6. Cuina durant 15 minuts. i es troben verdures picades.
  7. Barregeu-ho tot bé i deixeu-ho coure a foc lent durant 5 minuts.
  8. L'estufa s'apaga i el plat roman sota una tapa tancada per infusió durant 3-5 minuts. Serveix amb aquest plat com a guarnició amb puré de patates o arròs bullit.

Com fregir fileres d'àlbers amb salsa de tomàquet i formatge

Els bolets ryadovki d'àlber es poden fregir amb salsa de tomàquet i formatge; una combinació tan excel·lent de gust serà un tàndem increïble per a aquells que tastin el plat.

  • 1 kg de fileres bullides;
  • 1 pc. pastanagues i cebes;
  • oli vegetal;
  • Julivert i/o anet picat.

Salsa:

  • 3 cullerades. l. ketchup de xili;
  • 2 cullerades. l. crema agra;
  • 1 cullerada. l. mostassa de dijon;
  • 100 g de formatge dur;
  • 2 cullerades. l. oli vegetal;
  • 1 ou.

Es fregeix ryadovki amb aquests ingredients i com es fa?

  1. Talleu els bolets preparats a rodanxes, peleu les pastanagues i les cebes, talleu-les a daus.
  2. Poseu cebes i pastanagues en una paella calenta, on s'aboqui oli vegetal, fregiu-les fins que estiguin daurades.
  3. Afegiu-hi els bolets i fregiu-los junts durant 15 minuts. a foc mitjà, remenant per evitar que es cremin.
  4. Mentre es fregeixen els bolets i les verdures, prepareu la salsa.
  5. En un bol, barregeu la crema agra, el ketchup, la mostassa, la mantega, l'ou i el formatge dur ratllat.
  6. Batre amb una batedora fins que estigui suau, afegir als bolets i les verdures, barrejar bé.
  7. Aboqueu-hi 100 ml d'aigua, remeneu i deixeu-ho coure a foc lent durant 30-35 minuts.
  8. Afegiu les verdures picades, torneu a barrejar, deixeu-ho 5 minuts més. al foc, després apagueu i deixeu-ho reposar durant 2-3 minuts.

Cuinar bolets ryadovok: fregir amb albergínia i pebrot

Si no sabeu què fer per sopar per a la llar, prepareu fila de pollancres fregits amb albergínia i pebrot. Un plat senzill resulta no només saborós, sinó també original.

  • 1 kg de files;
  • 300 g d'albergínia i pebrot;
  • Oli vegetal - per fregir;
  • sal al gust;
  • 5 grans d'all;
  • 2 culleradetes herbes provençals.

Com cuinar correctament els bolets ryadovki per fregir amb verdures?

  1. Netejar les fileres, esbandir amb aigua freda de la sorra i bullir en aigua salada amb l'addició d'una mica d'àcid cítric.
  2. Escorreu-ho a través d'un colador i deixeu-hi per escórrer l'aigua.
  3. Talleu els bolets a trossos i fregiu-los en oli fins que estiguin daurats.
  4. Pelar i tallar les albergínies i els pebrots: albergínies a daus, fideus de pebrot.
  5. Fregiu cada verdura per separat en oli vegetal.
  6. Combinar amb els bolets, remenar, sal, afegir herbes provençals i sal al gust.
  7. Tornar a remenar i fregir a foc lent durant 15 minuts.
  8. Afegiu l'all picat, remeneu i deixeu-ho coure a foc lent durant 5 minuts. a foc mitjà.

Com cuinar fileres grises per cuinar bolets amb pasta de tomàquet

Com cuinar bolets ryadovka, per exemple, fregir amb pasta de tomàquet? Tingueu en compte que el procés no us prendrà gaire temps, no trigarà més de 30 minuts a cuinar. tenint en compte que els xampinyons es van bullir prèviament. Moltes persones diuen que les fileres grises amb pasta de tomàquet són un complement molt saborós al plat.

  • 2 kg de bolets bullits;
  • 200 ml de pasta de tomàquet;
  • 150 ml d'aigua;
  • 50 ml d'oli vegetal;
  • sal al gust;
  • 1 cullerada. l. vinagre 9%;
  • 2 cullerades. l. Sàhara;
  • 3 unitats. fulles de llorer;
  • 2 clavells.

Com fregir correctament una ryadovka grisa perquè sigui saborosa i satisfactòria per a tots els membres de la família?

  1. Els bolets es tallen a trossos, es posen en una paella ben escalfada amb oli vegetal i es fregeixen fins que el líquid s'hagi evaporat completament.
  2. Afegiu-hi la pasta de tomàquet barrejada amb aigua, afegiu-hi sal i sucre.
  3. La massa es guisa a foc lent durant 15 minuts, s'hi afegeix vinagre, fulles de llorer i clau.
  4. Cuina durant 10 minuts. amb agitació constant per evitar que es cremin. Se serveix només calent.

Files grisos fregits amb nata i herbes

Com cuinar una ryadovka grisa, per exemple, fregir-la en una paella amb nata i herbes? Aquest tàndem resulta ser bastant saborós i aromàtic, perquè la nata i el julivert i l'anet picats només es complementaran i enriquiran amb gust. El plat es pot servir com a berenar fred amb pa armeni o crostons de pa blanc.

  • 1 kg de fileres bullides;
  • 300 ml de nata;
  • 3 cullerades. l. julivert i anet picats;
  • 20 g de mantega;
  • Sal i pebre negre mòlt al gust.

Una descripció pas a pas de la recepta us mostrarà com fregir bolets ryadovki amb nata.

  1. Els bolets es tallen a daus, es posen en una paella, on la mantega ja s'ha fos i es fregeixen fins que estiguin daurades.
  2. S'aboca nata, el plat es sala, es pebre i es guisa a foc lent durant 20 minuts.
  3. S'afegeixen verdures picades i es guisen durant 5-7 minuts amb la tapa tancada.
  4. Se serveix com a salsa cremosa amb patates o pasta.

Com fregir fileres amb verdures

Com fregir correctament ryadovki i cuinar amb verdures? Cal tenir en compte que els bolets amb verdures són un plat deliciós i prim per a tots els que estan en dejuni. Per utilitzar menys oli vegetal al plat, és millor bullir les patates i les pastanagues abans.

  • 1 kg de bolets bullits;
  • 5 peces. patates bullides en "uniforme";
  • 2 pastanagues bullides;
  • 1 carbassó;
  • 3 caps de ceba;
  • oli vegetal;
  • 50-70 ml de brou de verdures;
  • 2 grans d'all;
  • Espècies i sal al vostre gust.

La descripció de la preparació de ryadovka gris fregida ajudarà a tots els que vulguin cuinar un plat saborós i satisfactori.

  1. Fregiu pastanagues i patates amb ceba tallada a daus en una paella amb oli vegetal fins que estiguin daurades.
  2. Talleu els xampinyons a trossos i també fregiu-los en oli, però en una paella a part.
  3. Afegiu el carbassó tallat a daus als xampinyons i sofregiu-los durant 15 minuts, sense deixar de remenar amb una cullera.
  4. Combineu tots els fregits, aboqueu-hi el brou, afegiu-hi els grans d'all ben picats i deixeu-ho coure a foc mitjà durant 10 minuts.
  5. Assaoneu-ho amb sal i les vostres espècies preferides al gust, barregeu-ho i deixeu-ho al foc encès sota una tapa tancada durant 5-7 minuts. Aquest aperitiu serà deliciós fins i tot quan estigui fred.

Cuinar fileres fregides amb all

Una fila grisa amb l'addició d'all resulta molt saborosa. Els bolets ryadovka fregits picants no només agradaran a la vostra llar, sinó també als convidats.

  • 1 kg de files;
  • 10 grans d'all pelats;
  • 3 cullerades. l.julivert fresc picat;
  • 5 cullerades. l. oli d'oliva;
  • 3 cullerades. l. vinagre de vi negre;
  • 1 culleradeta pebre negre mòlt;
  • Sal al gust.

La cuina de bolets ryadovok mitjançant el mètode de fregir amb l'addició d'all es descriu per etapes.

  1. Netejar els bolets de la brutícia, rentar i bullir durant 20 minuts.
  2. Deixem escórrer, tallem a trossos, aboquem oli d'oliva a la paella, escalfem i afegim els xampinyons.
  3. Fregiu fins que el líquid s'hagi evaporat completament a foc mitjà i després fins que estigui daurat.
  4. Picar els alls, combinar amb julivert, barrejar bé.
  5. Aboqueu sal al gust, pebre mòlt i vinagre de vi negre als bolets.
  6. Remeneu, continueu fregint a foc mitjà durant 10 minuts, mentre remeneu regularment amb una espàtula de fusta perquè la massa no es cremi.
  7. Afegiu-hi l'all i el julivert, remeneu i continueu fregint durant 5 minuts. a foc lent.
  8. Aquest aperitiu se serveix amb vi negre i pa blanc.

Coneixent una descripció detallada de la preparació de bolets ryadovok fregits, cada mestressa de casa pot assumir el procés amb seguretat sense preocupar-se que el plat es faci malbé.