Costelles de bolets: fotos i receptes, com cuinar costelles de bolets i carn picada

Els bolets d'ostra són els bolets més populars que es poden comprar a qualsevol botiga o recollir-los al bosc. Fins i tot cultivats en condicions artificials, aquests bolets tenen una aroma meravellosa de bolets i un sabor sorprenent. Els bolets d'ostra tenen tots els nutrients i vitamines necessaris per al cos humà. En termes culinaris, aquests bolets són realment versàtils. Els bolets d'ostra es poden utilitzar per preparar primers plats, salses, patés, amanides, aperitius, cassoles, juliana.

Avui parlarem de les costelles de bolets. Tothom ja està acostumat a la tradició que les costelles es fan amb carn. Però, curiosament, avui molts substitueixen la carn per bolets. Pel que fa al seu valor energètic, la composició dels bolets d'ostra és molt propera a la carn, contenen moltes proteïnes i vitamines. Sucosa, saborosa, apetitosa i aromàtica: tot això és sobre costelles de bolets d'ostra, sobretot perquè també són baixes en calories.

Us proposem fer servir algunes receptes de costelles de bolets d'ostra. Les patates bullides o l'arròs són perfectes amb bolets com a guarnició.

Costelles de ceps de bolets i carbassons

Per preparar costelles de bolets d'ostra i carbassons, heu de prendre els següents productes:

  • bolets d'ostra - 1 kg;
  • carbassó - 300 g;
  • ceba - 2 peces;
  • verdures d'anet - 1 ram;
  • farina - 5 cullerades. l.;
  • arrel d'api - 50 g;
  • sal;
  • oli vegetal;
  • pa ratllat;
  • pebre negre mòlt - 1 culleradeta.

Peleu el carbassó de la pela i les llavors, talleu-lo a trossos, tritureu-lo en una picadora de carn i premeu-ne el suc.

Netegeu els bolets amb un drap sec i tritureu-los en una picadora de carn. Fregir en una paella seca fins que el líquid s'hagi evaporat completament.

Piqueu la ceba finament, piqueu l'anet i ratlleu finament l'arrel d'api.

Barrejar els bolets, el carbassó, la ceba, l'anet i l'api, barrejar bé.

Afegiu la farina, la sal i el pebre mòlt, remeneu-ho bé.

Escalfeu oli en una paella, formeu costelles amb bolets picats.

Submergeix-ho amb pa ratllat i fregim en una paella fins que estiguin daurats.

Les costelles de bolets es serveixen millor refredes. Es poden abocar amb crema agra i guarnir-los amb fulles de coriandre verd.

Recepta de costelles de bolets d'ostra amb farina de civada

La recepta de costelles de bolets d'ostra amb farina de civada és molt senzilla de preparar. El plat preparat resulta tendre, saborós i nutritiu. És adequat per a aquells que segueixen una dieta: la combinació de bolets i farina de civada recolza perfectament el cos amb tots els nutrients, sense afegir calories addicionals.

Les delicades costelles de bolets d'ostra són una opció econòmica per a una taula festiva. Es pot preparar molt fàcilment amb una batedora o picadora de carn.

  • bolets d'ostra - 700 g;
  • farina de civada - ½ cullerada;
  • ous - 1 unitat;
  • ceba - 2 peces;
  • grans d'all - 3 peces;
  • sal;
  • pebre negre mòlt - 1 culleradeta;
  • farina - 50 g;
  • oli vegetal;
  • lavrushka - 2 peces;
  • clavell - 4 inflorescències;
  • verdures de coriandre - unes branques.

Dividiu els bolets pelats en exemplars separats, talleu-ne les potes.

Poseu els bolets en aigua amb sal, llorer i clau, deixeu-ho bullir durant 15 minuts.

Deixar reposar 10 minuts, escórrer l'aigua, posar els bolets sobre un drap de cuina per eliminar l'excés de líquid.

Tritureu els flocs de civada en una batedora, de manera que les costelles resultaran molt més suaus i sucoses. Podeu utilitzar els flocs sencers perquè l'estructura de les costelles sigui més fluixa.

Peleu i piqueu la ceba en una batedora, ratlleu els alls amb un ratllador fi

Tritureu els bolets refredats en una batedora.

Combina tots els ingredients, afegim el coriandre picat, el pebre mòlt, la sal, l'ou i la farina.

Barrejar-ho tot bé i deixar reposar 15 minuts, perquè la civada s'infli.

Escalfem una paella amb una mica d'oli, formem costelles amb la carn picada i sofregim fins que estiguin daurades pels dos costats.

L'estructura de les costelles cuites resulta solta, com la de les costelles de carn normals.El millor de tot és que aquestes costelles es serveixen amb una amanida de col blanca i pebrot.

Ara, sabent com cuinar costelles de bolets d'ostra amb farina de civada, inicieu el procés, no us penediràs!

Ostres i costelles de carn picada

Una altra recepta interessant es considera una variant de costelles de bolets d'ostra i carn picada. Aquests dos ingredients funcionen bé junts en un sol plat.

Mima el teu casolà amb costelles de bolets molt inusuals. Resultan ser completament diferents en gust, però sucoses, brillants i tendres.

  • bolets d'ostra - 500 g;
  • carn picada - 400 g;
  • ceba - 2 peces;
  • ous - 2 peces;
  • llesques de pa blanc - 5 llesques;
  • llet - per remullar;
  • sal al gust;
  • pebre negre mòlt - 1 culleradeta;
  • oli vegetal;
  • pa ratllat (petit).

Piqueu ben petits els bolets, pelats i rentats amb aigua corrent, i piqueu la ceba finament.

En una paella amb mantega, cuini la ceba fins que estigui tova.

Afegiu-hi els bolets, fregiu-los a foc mitjà fins que s'evapori el líquid, retireu-los del foc i deixeu-los refredar.

Remullar el pa amb llet i afegir-lo als bolets i les cebes.

Combina la carn picada (qualsevol) amb els bolets, el pa remullat i l'ou.

Afegiu sal al gust, pebre negre mòlt i pasteu bé la barreja.

Formeu costelles, enrotlleu-les per pa ratllat.

Fregir amb una mica d'oli a foc mitjà fins que estigui daurat.

Col·loqueu sobre una tovallola de paper per escórrer l'excés de greix.

Serviu amb amanida de verdures, puré de patates o pasta.

La recepta de costelles de bolets bullits

En lloc de farina, s'afegeix sèmola als bolets bullits, la qual cosa els fa més esponjosos i nutritius.

  • bolets d'ostra - 1 kg;
  • sèmola - 100 g;
  • ceba - 2 peces;
  • ou - 1 unitat;
  • sal;
  • una barreja de pebrots mòlts - 1 culleradeta;
  • oli vegetal;
  • pa ratllat.

La recepta per cuinar costelles de bolets d'ostra farà les delícies de la vostra llar i convidats amb el seu sabor. Aquestes costelles substitueixen perfectament fins i tot les costelles de carn, ja que no són de cap manera inferiors en valor nutricional.

Netegeu els bolets frescos del miceli, esbandiu-los amb aigua corrent i bulliu-los en aigua amb sal durant 20 minuts.

Deixeu refredar els bolets i tritureu-los en una picadora de carn.

Talleu la ceba a daus petits i fregiu-la en oli fins que estigui transparent. Col·loqueu les cebes fregides en un colador per deixar un got d'oli vegetal.

Combineu els bolets, la ceba, la sal, la barreja de pebre, l'ou i barregeu-ho bé.

Afegiu-hi la sèmola, barregeu-la i deixeu-la reposar durant 25-30 minuts, fins que la sèmola s'infli.

Escalfeu una paella amb oli vegetal, formeu costelles amb la carn picada i enrotlleu-les per pa ratllat ben mòlt.

Fregiu en una paella fins que estigui daurat a foc mitjà.

Serviu amb patates bullides i salsa de crema agra.

Com cuinar costelles de bolets d'ostra amb farinetes de blat sarraí

Oferim una recepta pas a pas de costelles de bolets amb foto, el seu temps de preparació és de només 40 minuts, ja que la recepta utilitza farinetes ja bullides.

  • bolets d'ostra - 500 g;
  • farinetes de blat sarraí - 500 g;
  • ou - 1 unitat;
  • ceba - 1 unitat;
  • grans d'all - 3 peces;
  • oli d'oliva;
  • farina - 70 g;
  • sal;
  • pebre negre mòlt;
  • verdures d'anet i julivert - 1 ram.

Com cuinar costelles de bolets d'ostra amb farinetes de blat sarraí per sorprendre la vostra llar amb un plat?

En aquesta opció, és millor utilitzar una picadora de carn i no una batedora, aleshores la consistència de la carn picada serà densa.

Fregiu els bolets pelats i rentats en oli fins que el líquid s'evapori en una paella.

Passeu les farinetes de blat sarraí bullit juntament amb els bolets bullits per una picadora de carn.

Peleu i ratlleu la ceba amb divisions fines.

Afegiu-hi els bolets, barregeu bé i bateu l'ou a la massa.

Afegiu-hi la farina, la sal, el pebre mòlt i el julivert i l'anet picats.

Remeneu la carn picada fins que quedi homogènia, formeu-hi unes patates petites i passeu-les per farina.

És bo escalfar l'oli en una paella i només després posar-hi les costelles, sinó s'enganxaran a la freda.

Fregir a foc mitjà fins que estigui daurat, deixar refredar sobre una tovallola de paper.

El podeu servir amb qualsevol guarnició i salsa.

Recepta de com fer costelles de bolets amb patates

Com fer costelles de bolets amb patates?

  • bolets - 400 g;
  • patates - 2 peces;
  • ceba - 2 peces;
  • pa - 200 g;
  • pebre búlgar - 1 unitat;
  • pa ratllat;
  • sal;
  • oli vegetal;
  • pebre negre mòlt - 1 culleradeta;
  • pebre pebre mòlt - 1 culleradeta.

Remullar el pa amb aigua i passar per una picadora de carn.

Rentar els bolets pelats i les patates amb aigua i tallar-los a trossos.

Passeu-ho tot en un picador de carn i combineu-lo amb el pa.

Tritureu els pebrots pelats, les cebes i combineu-los amb els bolets picats.

Salpebreu, afegiu-hi pebre vermell dolç i pebre mòlt.

Mullar les mans amb aigua i formar costelles.

Enrotlleu amb pa ratllat i poseu-ho en una paella calenta.

Fregir en oli a foc lent fins que estigui daurat per ambdós costats.

El plat està llest, bona gana!