Mantega escabetxada per a l'hivern sense esterilització: receptes delicioses

A gairebé tothom li encanta els bolets en vinagre, però no tothom té temps per estar molt de temps a prop dels fogons i jugar amb l'esterilització dels bolets. Oferim als nostres lectors unes quantes receptes senzilles de mantega marinada sense esterilització. Fins i tot els principiants i els cuiners ocupats poden gestionar aquestes opcions.

Els butterlets són un dels bolets preferits pels amants de la "caça tranquil·la". El factor principal és que el boletus no té homòlegs verinosos. Es veuen molt apetitosos, tenen un gust tendre i sucosa. Podeu cuinar molts plats diferents a partir de la mantega.

Marinar la mantega per a l'hivern sense esterilització no és un procés laboriós, perquè s'ha simplificat molt. Tanmateix, sempre és important saber que abans del tractament tèrmic de l'oli de mantega, cal netejar la pell enganxosa i relliscosa sobre la qual s'acumulen les deixalles. Això es fa perquè la peça de treball no tingui un gust amarg a la marinada.

Com adobar la mantega per a l'hivern sense esterilització: una recepta senzilla

A la recepta proposada per adobar la mantega sense esterilització, s'utilitzen els ingredients més senzills i assequibles.

  • boletus - 1 kg;
  • aigua - 400 ml;
  • vinagre - 50 ml;
  • sal - 0,5 cullerades. l.;
  • sucre - 1 cullerada. l.;
  • pebre negre i pèsols dolços - 4 peces;
  • fulla de llorer - 4 peces.

Posar la mantega bullida en aigua, afegir sucre i sal, deixar bullir durant 10 minuts.

Afegiu el vinagre, el llorer i la barreja de pebre.

Deixeu-ho bullir durant 5-7 minuts, retireu-lo del foc i traieu les fulles de llorer.

Traieu els bolets amb una cullera ranurada i poseu-los en pots esterilitzats prèviament.

Tanqueu bé amb les tapes, doneu la volta i cobreixi amb una manta tèbia fins que es refredi.

Aquests bolets (sense esterilització) per a l'hivern es treuen al soterrani o al celler. La vida útil de la peça no és superior a 10 mesos.

Aquesta opció pot ser un berenar independent a la vostra taula. Per fer-ho, condimenteu els xampinyons amb oli vegetal i les rondelles de ceba picades.

Recepta d'escabetx de mantega sense esterilització amb anet i clau

La segona recepta d'escabetx de mantega sense esterilització també és molt senzilla, però inclou ingredients addicionals: anet i clau, que donen a la preparació una aroma peculiar.

  • mantega bullida - 1,5 kg;
  • aigua - 700 ml;
  • sal - 3 culleradetes;
  • sucre - 1,5 cullerades. l.;
  • pebrot negre i pebre de Jamaica en grans - 7 peces;
  • llavors d'anet - 1 cullerada. l.;
  • branquetes de clau - 4 peces;
  • vinagre - 30 ml.

En una cassola, prepareu la marinada: aigua, sal, sucre, pebre negre i pebre de Jamaica, així com els claus.

Deixeu-ho bullir 5 minuts, afegiu-hi els bolets i afegiu-hi les llavors d'anet.

Aboqueu-hi vinagre i bulliu-ho tot junt durant 10 minuts.

Col·loqueu-los en pots i cobriu-los amb la marinada calenta.

Tanqueu amb tapes de plàstic i cobreixi amb una manta tèbia.

Deixeu-ho en aquesta forma fins que es refredi completament i després porteu-lo al soterrani.

La recepta d'escabetx de mantega per a l'hivern sense esterilització pot ser molt adequada per als apartaments de la ciutat. En aquest cas, les llaunes amb la peça de treball s'han de col·locar a la nevera prop del congelador.

Mantega escabetxada sense esterilització amb all

Amb all i sucre es pot preparar una deliciosa recepta de mantega en vinagre sense esterilització.

Aquesta peça cuita tindrà un gust dolç i picant.

  • boletus - 2 kg;
  • aigua - 700 ml;
  • sal al gust;
  • sucre - 2 cullerades. l.;
  • vinagre - 1 cullerada. l.;
  • pebre negre mòlt - 1 culleradeta;
  • alfàbrega seca - 1 culleradeta;
  • fulla de llorer - 5 peces;
  • all - 10 grans.

Com adobar la mantega sense esterilitzar perquè els pots no explotin? Per fer-ho, heu de complir les següents regles senzilles:

Mantingueu els objectes de vidre i les tapes de marinat en aigua bullint durant 3-5 minuts.

Retirar suaument i girar cap per avall sobre un drap de cuina fins que es refredi. Aquest procediment proporcionarà a la vostra peça una garantia contra el possible creixement del motlle.

Talleu la mantega bullida i poseu-hi aigua bullint juntament amb sal, pebre mòlt, vinagre i sucre, deixeu-ho bullir durant 15 minuts.

Poseu fulles de llorer, alfàbrega seca i alls ben picats al fons dels pots.

Juntament amb la marinada calenta, repartiu els bolets en pots, enrotlleu i deixeu refredar.

El regust agredolç picant del vostre plat segur que agradarà als convidats.

La recepta de bolets en escabetx sense esterilització

Oferim una recepta pas a pas de mantega en vinagre sense esterilització amb una foto.

  • bolets bullits - 1,5 kg;
  • aigua - 1 l;
  • sal - 1 cullerada. l.;
  • sucre - 2,5 cullerades. l.;
  • llavors de mostassa - 1 culleradeta;
  • fulla de llorer - 4 peces;
  • grans de pebre negre i pebre de Jamaica - 5 grans cadascun;
  • branquetes de clau - 5 peces;
  • oli vegetal 70 ml;
  • grans d'all - 7 peces;
  • vinagre - 2 cullerades. l.

Per a la mantega en vinagre per a l'hivern sense esterilització, la marinada es prepara per separat.

Afegiu sal, sucre, totes les espècies, excepte l'all i el vinagre a l'aigua bullint, deixeu-ho bullir durant 5 minuts.

Submergeix els xampinyons a la marinada, deixa-ho bullir i després afegim l'all picat i el vinagre.

Bulliu la marinada de bolets a foc lent durant 10 minuts.

Aboqueu-ho tot en pots i aboqueu-hi oli vegetal per sobre de manera que tota la superfície dels bolets quedi coberta amb una pel·lícula oliosa.

Enrotlleu les tapes i deixeu-les a l'habitació fins que es refredi completament.

Poseu-lo a la nevera o porteu-lo al soterrani: trieu-lo vosaltres mateixos.

Com adobar la mantega per a l'hivern sense esterilitzar amb ceba i anet

La següent recepta t'ajudarà a diversificar i decorar la taula gràcies a les herbes fresques de la preparació de bolets. Com podeu marinar bolets per a l'hivern sense esterilitzar amb ceba i anet fresc?

  • mantega bullida - 1 kg;
  • ceba - 1 cap;
  • plomes de ceba verda - 1 petit ram;
  • aigua - 500 ml;
  • vinagre - 2 cullerades. l.;
  • sal al gust;
  • fulla de llorer - 7 peces;
  • api sec - 2 culleradetes;
  • pebre negre mòlt - 1 culleradeta;
  • anet fresc - 1 ram;
  • grans d'all - 5 peces.

Aboqui mantega bullida amb aigua, sal, pebre, api, llorer i ceba tallada a rodanxes.

Deixeu bullir els bolets durant 10 minuts i afegiu-hi el vinagre, els alls tallats a daus i torneu a bullir durant 15 minuts.

Traieu la marinada del foc i afegiu-hi l'anet fresc picat i el cibulet.

Repartiu els bolets en pots amb una cullera ranurada, aboqueu la marinada a la part superior i afegiu-hi 2 cullerades cadascuna. l. vinagre.

Enrotllar, deixar refredar i refredar.

Per a un emmagatzematge més llarg, agafeu la mantega en vinagre per a l'hivern segons la recepta sense esterilització, porteu-la al soterrani.

Com adobar la mantega sense esterilitzar amb ratlladura de llimona

Us suggerim que us familiaritzeu amb la recepta de mantega en vinagre sense esterilització amb ratlladura de llimona.

  • mantega bullida - 1,5 kg;
  • aigua - 500 ml;
  • arrel de gingebre fresc ratllat - 1,5 cullerades. l.;
  • vinagre de vi - 100 ml;
  • ceba - 3 caps;
  • ratlladura de llimona - 2 cullerades. l.;
  • sal al gust;
  • una barreja de pebrots mòlts - 1 culleradeta;
  • pebre de Jamaica - 5 grans;
  • nou moscada - ½ culleradeta

Com adobar la mantega sense esterilitzar amb ratlladura de llimona, utilitzant la descripció pas a pas?

Per fer-ho, aboqueu aigua en una cassola esmaltada, deixeu-ho bullir i afegiu-hi totes les espècies.

Talleu la ceba a mitges rondelles i talleu la mantega bullida a trossos petits, afegiu-ho a la marinada bullint i deixeu-ho coure a foc lent durant 15 minuts.

Aboqueu els bolets picants preparats juntament amb la marinada en pots esterilitzats preparats.

Tanqueu amb taps de niló ajustats o enrotlleu-los amb uns de metall.

Deixeu refredar en una manta embolicada i traieu-lo a un lloc fresc.

Mantega Marinovka amb gingebre sense esterilització

Oferim una interessant recepta de bolets en escabetx sense esterilització. Les espècies exòtiques faran que els bolets marinats tinguin un gust deliciós.

  • mantega bullida - 2 kg;
  • aigua - 1 l;
  • grans d'all - 6 peces;
  • cap de ceba - 1 unitat;
  • ceba verde - 1 ram;
  • arrel de gingebre ratllat - 1 cullerada. l.;
  • pebrot - 1 unitat;
  • clau d'olor - 3 branques;
  • fulla de llorer - 5 fulles;
  • cardamom - 2 peces;
  • sal -2 cullerades. l.;
  • vinagre de vi blanc - 200 ml;
  • oli de sèsam - 1 cullerada. l.;
  • suc de llimona - 2 cullerades. l.

El decapat d'oli sense esterilització només s'ha de fer en recipients d'esmalt.

Poseu les cebes verdes i les cebes picades en mitges anelles a l'aigua.

Afegiu les espècies, l'arrel de gingebre, els alls picats i els pebrots i deixeu-ho bullir durant 5 minuts.

Aboqueu-hi vinagre de vi blanc i suc de llimona, afegiu-hi els bolets picats, deixeu-ho bullir.

Cuinar durant 25 minuts, apagar el foc, afegir oli de sèsam i remenar bé.

Deixeu reposar 5 minuts i aboqueu la marinada juntament amb els bolets als pots.

Enrotlleu, refredeu i porteu-lo al soterrani per emmagatzemar-lo.

Recepta de com cuinar mantega salada sense esterilització

Per variar, proposem preparar mantega salada segons la recepta sense esterilització.

  • bolets frescos - 2 kg;
  • paraigües d'anet;
  • sal - 4 cullerades. l.;
  • grans d'all - 10 peces;
  • lavrushka - 10 peces;
  • grans de pebre negre;
  • fulles de grosella negra - 10 peces;
  • orenga seca - 2 culleradetes

Aboqueu una petita quantitat de sal en una olla de vidre o esmaltada.

Col·loqueu l'oli de mantega amb els taps cap amunt a prop l'un de l'altre.

Espolvorear amb orenga, fulles de llorer, fulles de grosella, paraigües d'anet, all a rodanxes i pebre negre.

Poseu la segona capa de bolets per sobre i poseu-hi totes les espècies i salpebreu.

Feu-ho fins que estiguin disposats tots els bolets.

La capa superior ha de ser fulles, anet, all, orenga, lavrushka i sal.

Poseu un plat a sobre i premeu amb una càrrega, per exemple, un pot de 3 litres ple d'aigua.

Passades les 24 hores, poseu els bolets en pots, aboqueu-hi el suc que s'ha deixat anar durant la salaó.

Aboqueu 2 cullerades per sobre. l. oli vegetal i tanqueu-lo amb tapes tancades.

Passades 3 setmanes, els bolets ja estan llestos per menjar.

Aquesta preparació pot ser un berenar autònom, o es pot afegir a les amanides per donar un gust únic als vostres plats.

Ara cada mestressa de casa sap com adobar la mantega per a l'hivern sense esterilització. Utilitzeu les receptes proposades i comproveu com de senzill i fàcil és fer front a un buit com aquest. A més, el gust de la mantega escabetxada us sorprendrà a vosaltres i a la vostra llar amb la seva originalitat.