Files de marinat: fotos, receptes pas a pas, com adobar bolets per a l'hivern a casa

Els bolets Ryadovka es consideren regals de la natura en tots els aspectes, perquè són molt útils, nutritius i saborosos. Són molt coneguts per aquells amants de la "caça tranquil·la" que conserven la collita de bolets per a l'hivern. Tradicionalment, les maneres més demandades de processar els bolets ryadovki són la salaó i l'escabetx. I si teniu previst participar en un d'aquests processos, literalment en pocs dies hi haurà un deliciós berenar a la taula de la vostra família.

Les files de cames grises, morades i morades són especialment populars. Tenen una agradable aroma farinosa, així com un gust delicat. Val la pena assenyalar que, pel que fa a les seves qualitats, aquests cossos fruiters no són inferiors fins i tot als "reis" del "regne" dels bolets: àlber i bolets.

No és difícil agradar als vostres éssers estimats amb delicioses fileres en vinagre. A més, per a la gran majoria dels especialistes culinaris, aquesta conservació ocupa un lloc honorable a l'arsenal de preparacions de bolets. Proveu de marinar les fileres a casa per a l'hivern i assegureu-vos que aquesta opció agradarà a tota la vostra família i amics, sense excepció. Tanmateix, observem immediatament que el preprocessament: neteja, remull i ebullició, trigarà un temps.

Preparació per salar i escabetar bolets en fileres

Quan comenceu a considerar receptes per preparar fileres en vinagre, hauríeu de familiaritzar-vos amb les regles bàsiques per a la seva preparació. Per tant, un factor molt important en aquest difícil treball és l'esterilització prèvia dels pots de vidre, ja que és en ells on s'emmagatzemarà la peça. El tractament tèrmic correcte dels envasos és el primer pas per garantir un producte de qualitat que finalment sortirà.

El següent pas serà una neteja a fons dels cossos fruiters de les restes forestals: brutícia adherida, fulles, agulles i insectes. A més, per a cada exemplar, cal tallar la part inferior de la cama, perquè simplement no és apta per a menjar. A continuació, esbandiu el cultiu amb aigua abundant i deixeu-lo en remull durant 3 hores a 3 dies. Per marinar ryadovka morat i ryadovki amb potes de lliri, el remull no pot durar més de 3 hores, ja que aquestes espècies no tenen amargor. L'emmagatzematge de les files en conserva s'ha de dur a terme en una habitació fresca i fosca, on la temperatura no superi els + 8 ° С o + 10 ° С.

El nostre article presenta 22 de les millors receptes per a delicioses fileres de marinat a casa. A més, gràcies a les fotos pas a pas, així com a les recomanacions de vídeo, podeu imaginar amb més claredat com va aquest o aquell procés de processament.

Com adobar les files de la manera clàssica (amb vídeo)

Si no sabeu per on començar a encaixar files, feu una ullada a la manera clàssica. És universal i estès, el que significa que s'adapta a tots els gustos.

  • Fila - 1,5-2 kg;
  • Aigua - 0,5 l;
  • Sal de taula (no iodada) - 1 cullerada. l.;
  • Sucre granulat - 2 cullerades. l.;
  • Vinagre de taula (9%) - 4 cullerades. l.;
  • Claus, fulles de llorer - 3 peces;
  • Grans de pebre negre - 10 peces.

La recepta clàssica és just el que necessiteu per a un autèntic berenar de bolets. Per això, proposem veure com marinar les files d'aquesta manera.

Netegem o tallem les impureses dels cossos de fruita, traiem la pell dels taps i l'omplim d'aigua.

Passades 10-12 hores, esbandiu-les i bulliu-les durant 20-30 minuts, eliminant l'escuma en el procés.

Tornem a rentar els bolets, assequem amb un drap de cuina, i mentrestant ens dediquem a la salmorra.

Barrejar el vinagre, el pebre, els claus i les fulles de llorer amb aigua (de la recepta), posar al foc.

Porteu la barreja a ebullició, deixeu-ho coure uns 10 minuts.

Posem les fileres bullides en pots de vidre preparats, els omplim amb adob colat i els enrotllem amb tapes.

Després de refredar, traslladem la conservació al soterrani o la deixem per guardar a casa a la nevera.

Mireu també un vídeo que mostra com adobar les fileres segons la recepta clàssica.

Files porpra en escabetx: una recepta per cuinar bolets per a l'hivern

Les fileres de color morat en vinagre us portaran alegria a vosaltres i a la vostra família, sobretot els dies festius. El cas és que en pots aquests bolets es veuran molt bonics, amb tons morats o liles "fabulosos".

  • Files - 2,5 kg;
  • Aigua - 750 ml;
  • Sal (no iodada) - 40-50 g;
  • sucre - 60 g;
  • vinagre 9% - 70 ml;
  • Pebre negre i pebre de Jamaica - 5 pèsols cadascun;
  • Fulla de llorer - 4 peces.

Com cal adobar una filera morada per acabar amb un aperitiu bonic, deliciós i aromàtic?

  1. Transferim les fileres prèviament netejades i remullats a una paella esmaltada, l'omplim d'aigua perquè el seu nivell sigui 1-2 cm més alt que els propis cossos de fruita.
  2. Bullir durant 20 minuts, escollint una intensitat de foc mitjana. Al mateix temps, recordeu la necessitat d'eliminar constantment l'escuma amb una cullera ranurada. Per preservar el color natural del producte, es recomana afegir ½ culleradeta a l'aigua. àcid cítric.
  3. Un cop acabat el tractament tèrmic, desplacem les fileres a un colador i les posem sota l'aixeta per esbandir-les.
  4. Deixem bullir l'aigua de la recepta, i hi submergim les fileres.
  5. Afegiu-hi tots els altres ingredients esmentats a la llista, barregeu-ho i deixeu-ho coure a foc lent durant 20 minuts.
  6. Omplim recipients de vidre esterilitzats amb bolets, afegim adob a la part superior.
  7. El tanquem amb tapes de plàstic ajustades, el deixem refredar, escalfem-lo amb un drap gruixut i càlid: una manta o una tovallola de felpa.
  8. El portem a una habitació fresca i fosca per a l'emmagatzematge a llarg termini.

Xampinyons en escabetx amb potes liles: una recepta per a l'hivern

Un aspecte molt atractiu també s'estén a la ryadovka de potes liles, en vinagre per a l'hivern. No obstant això, no s'ha d'oblidar del gust d'aquest bolet, perquè és molt agradable i delicat. Aquests cossos fructífers es poden utilitzar com a plat separat o com a component addicional a les amanides.

    • Files - 2 kg;
    • vinagre - 50 ml;
    • Sucre - 2-3 cullerades. l. (o al gust);
    • Sal - 2 cullerades. l.;
    • Fulles de llorer i clau - 4 peces;
    • Pebre vermell - 1 culleradeta

    La recepta pas a pas descrita per a les fileres en vinagre us ajudarà a dur a terme aquest procés correctament.

    1. Aboqueu els bolets pelats i rentats en 1 litre d'aigua i deixeu-ho bullir durant 15 minuts a foc mitjà-alt. Es recomana eliminar l'escuma formada durant el procés d'ebullició.
    2. Afegiu-hi sal, sucre granulat, llorer amb clau, deixeu-ho bullir 10 minuts.
    3. Aboqueu-hi pebre vermell mòlt i aboqueu-hi vinagre en un raig prim, barregeu-ho, coeu-ho tot junt durant 10 minuts més.
    4. Col·loqueu-los en pots, enrotlleu-los amb tapes metàl·liques o tanqueu-los amb uns de niló.
    5. Donar la volta i aïllar amb un drap calent, deixant temps per refredar-se completament.
    6. Porteu-lo al celler o utilitzeu la nevera, deixant la peça en un dels prestatges.

    Files en escabetx amb herbes provençals: una recepta amb una foto

    Per a aquesta recepta, s'afegeix una barreja d'herbes provençals seques a les fileres en vinagre, que farà que els bolets siguin més aromàtics i originals a la seva manera.

    • Files - 2 kg;
    • Aigua - 800 ml;
    • vinagre - 70 ml;
    • Sal i sucre granulat - 1,5 cullerades cadascun l.;
    • herbes provençals - 2 culleradetes;
    • Una barreja de pebrots i pèsols - 1 culleradeta;
    • Fulla de llorer - 5 peces.

    Us proposem veure una recepta pas a pas, així com una foto d'una fila en vinagre amb herbes provençals.

    1. Els bolets remullats es tracten tèrmicament bullint en aigua salada.
    2. Al cap de 20 minuts, es reclinen en un colador i es deixen al costat una estona.

    Mentre l'excés de líquid va sortint de les files, és el moment de començar a preparar la marinada a partir de la resta d'ingredients indicats a la llista.

    1. La salmorra es bull durant 10 minuts, després es filtra (opcional).
    2. Els bolets es col·loquen en pots esterilitzats i s'omplen de marinada calenta.
    3. Els bancs estan coberts amb tapes metàl·liques i esterilitzats durant almenys 30 minuts.
    4. Es tanquen amb fundes de niló, s'emboliquen en una manta i es refreden així completament.
    5. Els pots refrigerats amb espais en blanc apetitosos es treuen a una habitació fresca.

    Recepta de fileres en vinagre per a l'hivern en una olla de cocció lenta

    De quina altra manera adobar els bolets a casa per estalviar temps? Per fer-ho, la millor opció seria utilitzar un multicooker, un aparell de cuina útil que es troba a moltes cuines actuals.

    • Files - 1 kg;
    • Aigua - 500 ml;
    • vinagre 6% - 100 ml;
    • Sal - ½ cullerada. l.;
    • Sucre - 1 cullerada. l.;
    • pebre negre mòlt - ½ culleradeta;
    • Fulla de llorer - 2 peces.

    Per cuinar bolets en vinagre de ryadovka en un multicooker, oferim una recepta amb una descripció pas a pas.

    1. Submergeix els bolets remullats al recipient de l'electrodomèstic de cuina i cobreix-los completament amb aigua freda (de la recepta).
    2. Posem el mode "Cocció" durant 20 minuts, després del senyal de so, obrim la tapa i afegim la resta d'ingredients.
    3. Encenem el mode establert anteriorment durant 10 minuts i esperem que s'apagui la màquina de cuina.
    4. Distribuïm la fila en vinagre en pots estèrils, l'omplim de salmorra fins a dalt.
    5. L'enrotllem amb tapes metàl·liques i la girem cap per avall.
    6. Cobrir amb una manta vella i deixar refredar completament.
    7. A continuació, enviem les llaunes amb la peça de treball al soterrani o a la nevera.

    Com marinar les fileres amb romaní

    La recepta presentada de fileres en vinagre per a l'hivern amb branquetes de romaní resulta molt saborosa. No tingueu por d'utilitzar aquesta opció, us sorprendrà el fàcil que és.

    • Files - 3 kg;
    • oli vegetal - 100 ml;
    • vinagre 9% - 150 ml;
    • All - 10 grans;
    • romaní - 3 branquetes;
    • Sucre granulat - 3 cullerades. l.;
    • Sal - 2 cullerades. l.;
    • Pebre (pebre de Jamaica, negre) - 5 pèsols cadascun.

    Com marinar ryadovki, mostrarà la recepta amb una foto del plat acabat. En adherir-se a les seves etapes, podeu preparar un berenar increïblement saborós per a la temporada de fred.

    1. Aboqueu els bolets pelats i remullats amb aigua i deixeu-ho bullir durant 20 minuts.
    2. Posar en un colador, esbandir i posar en un bol gran.
    3. Afegiu-hi la sal, el sucre, l'oli, el vinagre, l'all tallat a daus, els grans de pebre i les branques de romaní.
    4. Remeneu i deixeu-ho durant 2 hores, remenant bé de tant en tant.
    5. Traieu les branquetes de romaní i descarteu-les, distribuïu les fileres en recipients esterilitzats i premeu cap avall perquè no hi hagi bosses d'aire.
    6. Cobrir amb tapes metàl·liques i posar en una cassola amb aigua freda, al fons de la qual posar un drap gruixut.
    7. Poseu els plats a foc lent, i després de bullir, esterilitzar els pots durant 40 minuts.
    8. Enrotlleu les tapes, gireu-les i aïlleu-les fins que es refredi completament.
    9. Porteu-lo a una habitació fresca i guardeu-lo a una temperatura no superior a + 10 ° C.

    Marinar fileres amb tomàquet a casa

    A l'hivern, recomanem proveir-se de bolets en escabetx en fileres, la preparació dels quals implica l'addició de tomàquet. Aquest blanc és perfecte per a sopes i guisats de verdures. A més, aquest berenar es pot utilitzar immediatament després de refredar-se com a plat a part.

    • Files - 3 kg;
    • Pasta de tomàquet (es poden utilitzar 250 ml de salsa de tomàquet) - 5 cullerades. l.;
    • Aigua - 1 l;
    • Sal - 2,5 cullerades l.;
    • Sucre - 3 cullerades. l.;
    • Vinagre 9% - 7 cullerades l.;
    • Grans de pebre negre - 10 peces;
    • Fulla de llorer - 5 peces;
    • Cúrcuma - 1/3 culleradeta

    Us proposem fer bolets adobats per a l'hivern amb pasta de tomàquet seguint les instruccions pas a pas.

    1. Bulliu les fileres netes en aigua salada durant 20 minuts, eliminant constantment l'escuma de la superfície.
    2. En aigua (de la recepta) diluïm la pasta de tomàquet, afegim sal i sucre, barregem i deixem bullir.
    3. Posem els bolets en un colador, esbandim i els enviem a la marinada.
    4. Deixeu-ho bullir 10 minuts, afegiu-hi totes les altres espècies i herbes, excepte el vinagre.
    5. Bulliu els xampinyons a la marinada durant 10 minuts, aboqueu-hi el vinagre i torneu a coure durant 15 minuts a foc lent.
    6. Disposem les files en pots esterilitzats, les omplim amb adob de tomàquet.
    7. Cobrim amb tapes metàl·liques i posem aigua calenta per a l'esterilització.
    8. Esterilitzar després de bullir aigua durant 20 minuts, enrotllar i embolicar amb una manta.
    9. Al cap d'una estona, traiem la conservació refrigerada al soterrani o al celler.

    Bolets de rem amb rave picant, adobats per a l'hivern en pots

    La recepta per preparar fileres en vinagre amb arrel de rave picant per a l'hivern afegirà espècies a l'aperitiu, que agradarà fins i tot als gurmets. Aquest ingredient és molt útil, i en combinació amb les fileres només aportarà valor nutricional a la collita.

    • Producte principal - 2 kg;
    • Arrel de rave picant (ratllat) - 1 cullerada. l.;
    • vinagre 6% - 100 ml;
    • Sal - 1,5 cullerades l.;
    • Sucre - 2 cullerades. l.;
    • Fulla de llorer - 3 peces;
    • Aigua - 1 l;
    • Grans de pebre negre - 7 peces.

    Una recepta pas a pas per marinar files amb les fotos presentades us ajudarà a veure visualment com es fa el blanc.

    1. Aboqueu les fileres netes i remullades amb aigua, afegiu-hi 1 cullerada. l. sal i bullir durant 20 minuts, eliminant constantment l'escuma formada a la superfície.
    2. Torneu-lo a tirar sobre un colador perquè degoti, i després ompliu-lo amb arrel de rave picant ratllat, barregeu-lo.
    3. Ho posem en pots esterilitzats i comencem a preparar la marinada.
    4. Combineu la sal, el sucre, el pebre, el llorer i el vinagre a l'aigua, bulliu durant 5-7 minuts.
    5. Ompliu suaument els pots amb fileres i rave picant, poseu-los en aigua tèbia.
    6. Esterilitzar a foc lent durant 30 minuts i enrotllar.
    7. Cobrir amb una manta o roba abrigada i deixar refredar.
    8. Per a l'emmagatzematge, el transferim a un lloc fred: en un celler o en un prestatge de la nevera.

    Com adobar filades morades amb gingebre

    La marinada de bolets per a l'hivern també es pot fer amb l'addició de gingebre. Potser no a tothom li agrada aquest producte, ja que cal anar amb la màxima cura possible amb la seva quantitat al plat.

    • Files porpra - 2 kg;
    • Aigua - 1 l;
    • Sal - 1,5 cullerades l.;
    • Sucre - 2 cullerades. l.;
    • essència acètica - 2 culleradetes;
    • Arrel de gingebre, ratllat - 1 cullerada l. (sense tapes, ni portar al gust);
    • Pebre blanc i negre - 5 pèsols cadascun;
    • ratlladura de llimona - 1 culleradeta;
    • Fulla de llorer - 3 peces.

    Us proposem preparar la recepta de bolets en escabetx per a l'hivern mitjançant una descripció pas a pas.

    1. Les fileres, després de pelar i remullar, s'han de sotmetre a un tractament tèrmic per cocció.
    2. Passats 20 minuts, s'ha de decantar tot el brou, deixant només un cos fructífer, s'han d'assecar sobre un drap de cuina.
    3. Mentrestant, prepareu la marinada amb la resta d'ingredients.
    4. Bullir durant 10 minuts, colar la marinada i abocar per sobre de les fileres.
    5. Bulliu els bolets a la marinada de gingebre durant 15 minuts.
    6. Col·loqueu-los en pots preparats i tanqueu-los amb tapes de niló ajustades.
    7. Deixeu refredar a l'habitació i després porteu-lo a un soterrani fresc per emmagatzemar-lo.

    Com adobar bolets ryadovka per a l'hivern en pots a casa

    Per a algunes mestresses de casa, els bolets en escabetx amb anís estrellat i canyella són una opció inesperada. Com cuinar bolets ryadovka i marinar-los amb l'addició d'ingredients tan interessants?

    • Files - 1,5 kg;
    • Aigua - 1 l;
    • vinagre 9% - 50 ml;
    • Sal - 1 cullerada l.;
    • Sucre - 2 cullerades. l.;
    • canyella - ¼ culleradeta;
    • Anís estrellat madur - 1 unitat;
    • Fulla de llorer - 3 peces;
    • Grans de pebre negre - 7 peces.

    Us suggerim que utilitzeu una recepta pas a pas que mostri com marinar les fileres.

    1. Bulliu les fileres després de posar-les en remull en aigua salada durant 20 minuts, eliminant l'escuma de la superfície.
    2. Posar en un colador i esbandir sota l'aixeta, deixar escórrer.
    3. A l'aigua indicada a la recepta, combineu la sal, el sucre, el pebre negre, el llorer, l'anís estrellat, la canyella i el vinagre.
    4. Bullim durant 5-7 minuts, filtrem i distribuïm les fileres preparades.
    5. Coure a foc lent durant uns 20 minuts, distribuïu en pots.
    6. Tanqueu amb tapes de plàstic i cobreixi amb una manta fins que els pots estiguin completament refredats.

    Files adobats picants amb vinagre

    El picant i el picor d'aquests bolets en vinagre serà sens dubte apreciat pels vostres homes.

    També afegiran varietat al menú diari i festiu de cada família.

    • Fila (pelada i bullida) - 2 kg;
    • sal - 2 culleradetes;
    • sucre - 3 culleradetes;
    • Aigua - 800 ml.;
    • Vinagre (9%) - 6 cullerades. l.;
    • All - 8 grans;
    • Pebrot picant - ½-1 beina (o al gust);
    • Negre i pebre de Jamaica - 8 pèsols cadascun;
    • Fulla de llorer - 3 peces.

    Les fileres en vinagre per a l'hivern es fan de manera senzilla:

    1. Peleu i piqueu els alls, repetiu el mateix procediment amb pebre.
    2. Combineu tots els ingredients amb aigua i deixeu-ho coure a foc lent durant 10 minuts.
    3. Distribuïu els bolets bullits en pots esterilitzats i aboqueu-los per sobre de la marinada.
    4. Enrotlleu les tapes, deixeu-les refredar i porteu-les al soterrani.

    Escabetx de fileres morades amb nou moscada

    La recepta per marinar els bolets ryadovok per a l'hivern amb nou moscada us ajudarà a preparar un excel·lent aperitiu que serà demanat a la vostra taula no només els dies festius, sinó també els dies laborables.

    Aquest blanc es pot utilitzar principalment com a plat independent. També es pot afegir a amanides o farcits de pastís.

    • Files porpra - 2 kg;
    • Aigua - 1,5 l;
    • Sal - 1,5 cullerades l.;
    • Sucre - 2 cullerades. l.;
    • vinagre 9% - 70 ml;
    • nou moscada mòlta - ¼ culleradeta;
    • Fulla de llorer - 4 peces;
    • grans d'all - 5 peces.

    Assegureu-vos de marinar les fileres per a l'hivern en pots preparats esterilitzats amb aigua calenta amb antelació. A més, les tapes destinades a torçar-se també s'han d'esterilitzar perquè la peça no es deteriori.

    1. Bulliu les files després de la neteja prèvia i el remull durant 20 minuts en aigua bullint, eliminant l'escuma.
    2. Aboqueu-hi sal i sucre, barregeu fins que els cristalls estiguin completament dissolts i deixeu-ho coure durant 10 minuts.
    3. Afegiu les fulles de llorer, la nou moscada i el vinagre.
    4. Bulliu els xampinyons a la marinada durant 15 minuts a foc lent, remenant constantment i apagueu el fogó.
    5. Poseu alls tallats a rodanxes al fons de cada pot i ompliu amb adob juntament amb les fileres.
    6. Tornem amb tapes metàl·liques o les tanquem amb unes de niló ajustades, emboliquem les llaunes amb el blanc amb una manta.
    7. Quan les llaunes s'hagin refredat, les portem al soterrani o les posem a la nevera.

    Com marinar les fileres amb mostassa: una recepta de com cuinar bolets

    Les fileres de marinat per a l'hivern sovint es fan amb l'addició de mostassa. Aquest component farà que els bolets siguin picants, tendres i aromàtics.

    • Files - 2 kg;
    • Sal - 2 cullerades. l.;
    • Sucre - 2,5 cullerades. l.;
    • Mostassa seca - 1 cullerada. l.;
    • vinagre - 3 cullerades. l.;
    • Aigua - 1 l;
    • Paraigües d'anet - 2 peces;
    • Pebre negre - 6 pèsols.

    Una recepta pas a pas us mostrarà com marinar les fileres amb mostassa seca.

    1. Després de netejar i remullar, la fila s'ha de bullir en aigua durant 20 minuts, eliminant l'escuma.
    2. Posar en un colador, escórrer i, mentrestant, preparar la marinada.
    3. Porteu l'aigua de la recepta a ebullició, afegiu-hi sal, sucre, anet, mostassa seca i grans de pebre.
    4. Bullir durant 10 minuts i abocar-hi vinagre en un raig prim perquè no es formi escuma.
    5. Col·loqueu les files en pots esterilitzats fins a la part superior, premeu cap avall perquè no quedi buit i aboqueu-hi la marinada calenta.
    6. Tanqueu amb tapes de niló ajustades, espereu fins que es refredi i porteu-lo al celler.

    Files en escabetx: una recepta senzilla per a l'hivern

    Oferim la recepta més senzilla per fer fileres en vinagre. Si no es té en compte el temps de preparació dels cossos de fruita, el procés de decapat en si és molt ràpid. A més, la primera mostra del plat acabat es pot treure en un parell de dies.

    • Fila - 2 kg;
    • sal - 2 culleradetes;
    • Sucre - 1,5 cullerades. l.;
    • Ceba - 1 unitat;
    • Vinagre 9% - 4 cullerades l.;
    • Fulles de llorer i clau - 2 peces;
    • Pebre negre (pèsols) - 10 peces.

    Com és la marinada ràpida de fileres segons una recepta senzilla?

    1. Trieu els bolets, traieu la brutícia adherida, així com la part inferior de les cames.
    2. Remullar durant diverses hores en aigua amb sal, després bullir durant 30 minuts, escórrer el brou.

    Mentre els cossos fructífers s'escorren de l'excés de líquid, prepareu la marinada:

    1. Peleu i talleu la ceba a daus petits i combineu-ho amb el vinagre de vi.
    2. Afegiu totes les espècies, barregeu, poseu-ho a foc lent i deixeu-ho coure durant 20 minuts.
    3. Repartiu els bolets i aboqueu-hi 0,5-1 cullerada. aigua purificada o bullida, bullir durant 5 minuts més.
    4. La massa es distribueix sobre pots esterilitzats, s'enrotlla, es refreda i es porta al soterrani.

    Marinar les fileres amb àcid cítric per a l'hivern en pots

    Normalment les fileres en vinagre es fan amb vinagre o essència de vinagre. No obstant això, no tothom sap que un altre conservant, l'àcid cítric, pot servir com a excel·lent substitut en aquest cas.

    • Fila - 2 kg;
    • Aigua - 600 ml;
    • àcid cítric - ½ culleradeta;
    • sal - 3 culleradetes;
    • Sucre - 1,5 cullerades. l.;
    • Pebre negre (pèsols) - 13-15 peces;
    • Fulles de llorer, clau al gust.

    La recepta amb la foto mostrarà com adobar les fileres amb l'addició d'àcid cítric?

    1. En primer lloc, heu de preparar els bolets: netejar de la brutícia, esbandir amb aigua i bullir durant 20 minuts (afegiu 1 cullerada de vinagre al 6% a 600 ml d'aigua).
    2. Escorreu el brou, esbandiu els bolets amb aigua freda i deixeu-los escórrer.
    3. Combina l'àcid cítric, la sal, el sucre, el pebre, el llorer i els claus a l'aigua de la recepta.
    4. Remenar, posar al foc, portar a ebullició i bullir durant 10 minuts, després colar.
    5. Torneu a posar la marinada al foc i poseu els bolets, bulliu durant 7-10 minuts.
    6. Distribuïu les fileres juntament amb la marinada en pots de 0,5 litres (esterilitzats).
    7. Tapa i col·loca per a una esterilització posterior durant 20 minuts.
    8. Enrotllar, deixar refredar, portar a una habitació fresca.

    Files d'all adobat picant

    Oferim una altra manera de delicioses fileres en vinagre, preparades per a l'hivern en pots. L'all afegit als bolets donarà a l'aperitiu un gust més subtil i picant que agradarà a tothom, sense excepció.

    • Files - 2 kg;
    • sal - 2 cullerades;
    • Aigua - 700 ml;
    • Vinagre 9% - 3 cullerades l.;
    • Sucre - 1,5 cullerades. l.;
    • All - 10-13 grans;
    • Fulla de llorer - 4 peces.

    Com marinar les fileres per a l'hivern amb l'addició de grans d'all?

    1. Aboqueu les fileres netejades i remullats amb aigua a raó d'1 litre per 1 kg de bolets, deixeu-ho bullir i coure durant 15 minuts. Durant l'ebullició, no oblideu treure l'escuma de la superfície amb una cullera ranurada.
    2. Escorreu l'aigua, aboqueu-hi una nova porció indicada a la llista i continueu cuinant durant 5 minuts.
    3. Peleu i a rodanxes els grans d'all, afegiu-hi els bolets, afegiu-hi sal i sucre, remeneu-ho.
    4. Aboqueu la fulla de llorer i deixeu marinar els bolets durant 20 minuts.
    5. Aboqueu-hi vinagre, deixeu-ho bullir 5 minuts més i retireu-lo del foc.
    6. Col·loqueu les files juntament amb la marinada en pots esterilitzats, enrotlleu-les.
    7. Emboliqueu-lo, deixeu-lo refredar completament i porteu-lo al celler.

    Marinar fileres amb fulles de grosella

    Una altra recepta per marinar les fileres consisteix a afegir fulles de grosella fresques. Aquest ingredient donarà als bolets una consistència cruixent, sofisticació en el gust i tendresa en aroma.

    • Files - 3 kg;
    • vinagre - 9%;
    • Sal - 3 cullerades. l.;
    • Sucre - 4 cullerades. l.;
    • Aigua - 1 l;
    • All - 4 grans;
    • Clavel - 4 brots;
    • Grosella negra - 10 fulles.

    Com marinar els bolets ryadovki amb fulles de grosella?

    1. Després de netejar i remullar, bulliu la fila en aigua amb sal durant 20 minuts.
    2. Escorrem l'aigua i l'omplim amb una nova porció, la quantitat de la qual s'indica a la recepta.
    3. Afegiu-hi sal, sucre i deixeu-ho coure durant 10 minuts, traient constantment l'escuma.
    4. Poseu fulles de grosella, ½ part d'all tallat a rodanxes i ½ part de grans en pots esterilitzats.
    5. Distribuïu els bolets des de dalt fins a mig pot sense marinada i ompliu-ne 1 cullerada. l. vinagre, després torneu a posar els bolets.
    6. Amb la capa superior repartim les fulles de grosella, la resta dels alls i els grans.
    7. Ompliu una altra cullerada. l. vinagre i només després aboqueu-hi la marinada bullint.
    8. L'enrotllem, la donem la volta i l'emboliquem amb una manta vella fins que es refredi completament, després la portem al celler.

    Com adobar les files amb ceba

    Com es poden marinar les fileres en pots per a l'hivern? Moltes mestresses de casa afegeixen ceba o ceba verde.

    Tingueu en compte que la recepta en si és bastant senzilla, però el gust dels bolets és deliciós.

    • Fila - 2,5 kg;
    • Ceba o ceba verde - 300 g;
    • Aigua - 700 ml;
    • Nou moscada - un pessic;
    • Fulla de llorer - 4 peces;
    • Sal - 1,5 cullerades l.;
    • Sucre - 2,5 cullerades. l.;
    • Vinagre 9% - 6 cullerades l.

    Cada etapa de les fileres de bolets en vinagre es mostra a la foto amb la descripció corresponent:

    1. Els bolets preparats es submergeixen en aigua bullint amb sal i es bullen durant 20 minuts.
    2. Passar per un colador o colador, esbandir i posar en una marinada bullint, coure durant 15 minuts.
    3. A l'aigua bullint s'afegeix sal + sucre + vinagre + llorer + nou moscada i es cou durant 5-7 minuts a foc lent.
    4. Els envasos de vidre esterilitzats s'omplen amb una capa de ceba tallada en mitges anelles fines.
    5. A continuació, es reparteixen les files i s'aboquen amb marinada calenta fins a la part superior.
    6. Els pots es cobreixen amb tapes i s'esterileixen en aigua durant 40 minuts.
    7. L'enrotllen, el deixen refredar i el porten al celler.

    Recepta de marinat de ratlladura de llimona

    També oferim per marinar bolets amb ratlladura de llimona. La riquesa que serà inherent a l'aperitiu gràcies a aquest ingredient agradarà a tots els amants dels plats de bolets. Es pot posar a taula com a berenar independent o afegir com a ingredient auxiliar a les amanides.

    • Producte principal - 2,5 kg;
    • Aigua - 800 ml;
    • Llavors d'anet - 1 cullerada l.;
    • Ralladura de llimona - 1 cullerada l. (no superior);
    • Sal - 1 cullerada l.;
    • Sucre - 2 cullerades. l.;
    • vinagre 9% - 50 ml;
    • Pebre negre - 10 pèsols.

    Com marinar les files correctament utilitzant la llista de productes donada?

    1. Les fileres pelades i remullats es bullen en aigua durant 15 minuts.
    2. Es tornen a tirar sobre un colador i, després d'escórrer, s'introdueixen en una marinada bullint.
    3. Marinada: totes les espècies i espècies es barregen amb aigua, excepte la pell de llimona, bullida durant 5 minuts.
    4. Les fileres es bullen a la marinada durant almenys 15 minuts.
    5. S'hi aboca la ratlladura de llimona, es barreja i es cou durant 15 minuts més a foc lent.
    6. Tot es distribueix en pots esterilitzats i tancats amb tapes de niló estanques.
    7. Els bancs es deixen refredar a l'habitació i després es porten al celler.

    Files marinats amb coriandre per a l'hivern

    Fins i tot les mestresses de casa novells poden cuinar una recepta per adobar bolets amb coriandre. N'hi ha prou amb complir unes regles senzilles i la peça s'emmagatzemarà durant més de 12 mesos. Els bolets increïblement saborosos i aromàtics preparats per a l'hivern segons aquesta recepta es convertiran definitivament en un convidat freqüent a la vostra taula festiva.

    • Files - 2 kg;
    • Aigua purificada - 800 ml;
    • coriandre - 1 culleradeta;
    • Sucre - 1,5 cullerades. l.;
    • Sal - 1 cullerada l.;
    • vinagre (9%) - 50 ml;
    • Pebre de Jamaica - 5 pèsols.

    L'opció que mostra com adobar bolets ryadovka per a l'hivern té els seus propis secrets. En aquest cas, els bolets no estan bullits prèviament, sinó escaldats en aigua bullint.

    1. Netegeu les fileres, remulleu-les i poseu-les en un colador.
    2. En aigua bullint, baixeu el colador juntament amb les files durant 5-10 segons, repetiu el procediment diverses vegades.
    3. Prepareu la marinada amb tots els ingredients indicats i afegiu-hi els bolets.
    4. Bullir durant 30 minuts a foc lent i repartir en pots esterilitzats.
    5. Ompliu amb adob fins a la part superior i tanqueu-lo amb tapes de niló ajustades.
    6. Embolicar amb una manta i deixar refredar, portar al celler.

    Marinar les fileres per a l'hivern amb vinagre de vi

    Algunes mestresses de casa prefereixen marinar les fileres a casa amb vinagre de vi. Amb ell, l'aroma i el gust de la peça es revela des de l'altra banda. A més, en presència d'aquest conservant, fins i tot un conjunt mínim d'espècies emfatitzarà la sofisticació dels cossos fruiters.

    • Files - 2 kg;
    • Aigua - 1 l;
    • Sal - 1,5 cullerades l.;
    • Sucre - 2 cullerades. l.;
    • vinagre de vi - 150 ml;
    • All - 7 grans;
    • Fulla de llorer - 3 peces;
    • pebre negre - 10 pèsols;
    • Romaní - 1 branca.

    Una descripció pas a pas de la recepta, així com una foto, mostraran com marinar les files.

    1. Poseu les files preparades en aigua bullint, afegiu-hi sal i sucre, bulliu durant 15 minuts.
    2. Introduïm totes les altres espècies i herbes, excepte el vinagre de vi, i bullim 15 minuts més a foc lent.
    3. Aboqueu-hi vinagre, enceneu el foc a mode mitjà i deixeu coure els bolets a la marinada durant 10 minuts.
    4. Posem les files en pots esterilitzats, filtrem la marinada, la deixem bullir de nou i després l'aboquem als bolets.
    5. Tanqueu amb tapes de plàstic ajustades i deixeu-ho refredar a temperatura ambient.
    6. Traiem els pots refredats amb la peça de treball al celler o el posem a la nevera.

    Com podeu veure, escabetar ryadovki a casa no és gens difícil, només queda desitjar-vos bona gana!

    Marinada a l'estil coreà: una recepta senzilla amb vídeo

    La recepta coreana fa que marinar ryadovka per a l'hivern sigui molt fàcil, alhora que enriqueix perfectament el vostre menú diari. A més, aquest aperitiu ocuparà el lloc que li correspon a qualsevol festa festiva.Els bolets combinats amb verdures proporcionaran un reservori addicional de nutrients i vitamines beneficioses per al vostre cos.

    • Files - 2 kg;
    • Aigua - 1 l;
    • vinagre 9% - 100 ml;
    • pastanagues - 3 arrels;
    • Ceba - 2 peces grans;
    • Sucre - ½ cullerada. l.;
    • Sal - 1 cullerada l.;
    • Fulla de llorer - 3 peces;
    • coriandre mòlt - 1 culleradeta;
    • pebre vermell mòlt - 2 culleradetes;
    • Condiment per a pastanagues en coreà - 1,5 cullerades. l.

    Cal conservar els cossos fruiters d'acord amb totes les regles proposades en una recepta pas a pas per protegir-vos i protegir els vostres éssers estimats d'una possible intoxicació.

    Intenta fer aquesta delicadesa una vegada, i sempre la gaudiràs, perquè es convertirà en una de les més desitjables per a tu a taula.

    1. Després de netejar i remullar, les fileres es bullen en aigua amb sal durant 20 minuts.
    2. Es tira de nou en un colador i es deixa per eliminar l'excés de líquid.
    3. Peleu les pastanagues, renteu-les i talleu-les a rodanxes fines, peleu les cebes i talleu-les a mitges anelles.
    4. Posar les verdures i totes les espècies amb espècies en aigua bullint i bullir durant 10 minuts a foc lent.
    5. Repartiu els xampinyons a la marinada, deixeu-los coure durant 10 minuts i retireu-los del foc.
    6. Deixar refredar completament i repartir amb una cullera ranurada en pots esterilitzats preparats.
    7. La marinada es passa per un colador, es deixa bullir de nou a foc lent.
    8. Al cap de 7-10 minuts, es treuen de l'estufa i s'aboquen les fileres calentes.
    9. Enrotlleu-los amb tapes bullides, gireu-los i cobriu-los amb roba d'abric: una jaqueta d'hivern vella, un abric de pell, un jersei gruixut, etc.
    10. Després del refredament complet, que triga fins a 2 dies, els pots amb els espais en blanc es col·loquen a la nevera.

    També us oferim veure un vídeo visual de fileres de marinat.