emmabrewda.com

El bolet del porc és molt conegut pels boletaires experimentats i és molt popular entre els especialistes culinaris. Es pot començar a l'estiu i acabar gairebé a finals de tardor. Tanmateix, hi ha un bolet com el porc esvelt, que és molt semblant al comestible, però es considera verinós. Aquest cos fructífer és capaç d'acumular substàncies nocives i sintetitzar el verí més perillós anomenat muscarina. Es pot equiparar al verí de l'agàric de mosca vermella.

Nom porc prim(Paxillus involutus) significa "bossa o bossa petita". La definició en el nom rus va sorgir a causa del fet que les joves gorres carnoses d'aquest tipus de bolets recorden molt les orelles de porc.

El bolet verinós, porc esvelt, està molt estès a tots els països on predomina un clima temperat. Aquest cos fructífer creix en boscos mixts, caducifolis i coníferes. No obstant això, la majoria de vegades el bolet verinós prefereix créixer en clars clarificats, vores del bosc i als afores de zones pantanses. Menys sovint, els porcs creixen als rizomes dels arbres, que un fort vent capgira. Us proposem veure una foto d'un bolet prim que creix en aquestes condicions.

On creix el porc esvelt?

Molts boletaires amb experiència recullen el porc i se'l mengen. Però els amants novells de la "caça tranquil·la" estan perduts: El porc esvelt és comestible o no? Aquest bolet es troba a gairebé totes les regions de Rússia i es caracteritza per una fructificació massiva i una gran similitud amb els porcs comestibles. En moltes localitats, es considera comestible condicionalment i es menja després d'un llarg remull i bullint durant 1 hora, però els experts diuen que, de fet, tot això no es correspon amb el veritable estat de les coses. A mitjans de la dècada de 1990, tots els porcs eren considerats oficialment bolets verinosos. El seu verí pot ser mortal per insuficiència renal.

El porc esvelt creix a tota Rússia, així com als països de l'est, el sud i el centre d'Europa. Aquest bolet fins i tot es pot trobar en boscos joves amb predomini del bedoll i l'alzina, que no tenen ni 10 anys. De vegades es poden instal·lar als troncs dels arbres en petits grups. Tanmateix, el porc esvelt dóna fruits molt sovint i es caracteritza per un llarg període de fructificació, des de principis de juliol fins a mitjans d'octubre.

En condicions reals al bosc, quan es recullen bolets, és molt difícil reconèixer un porc esvelt verinós. Per tant, us recomanem que llegiu i, si és possible, recordeu la foto i la descripció presentades del bolet prim, per no exposar-vos a vosaltres mateixos i als vostres éssers estimats als efectes negatius dels seus verins.

Quin aspecte d'un porc esvelt (Paxillus involutus).

Nom llatí:Paxillus involutus.

Família: porc.

Departament: basidiomicot.

Classe: agaricomicets.

Sinònims: porc, vaca, potrera, porc, porc, orella de porc.

Barret: arriba a mides de 10 a 20 cm de diàmetre, però més sovint les mides no superen els 15-17 cm.Els porcs joves tenen una tapa lleugerament convexa i vores arrissades. Els exemplars de mitjana edat tenen el casquet pla i lleugerament deprimit que esdevé un embut en la maduresa. El color va des de l'oliva fins al marró grisenc. Es torna enganxós i relliscós en temps plujós i alta humitat.

Plaques: com a tals estan absents. El barret té pseudoplaques anomenades himenòfors.

Cama: té una longitud no superior a 10 cm, el diàmetre és d'uns 2 cm La superfície és llisa, en contacte amb la pell, s'observa una sensació vellutada. El color és el mateix que el de la gorra, de vegades una mica més clar.

Polpa: a una edat jove, dens, prim i suau, i en la maduresa - solt i cuc. Si trenqueu un tros de la tapa, la carn s'enfosqueix immediatament.

Comestibilitat: bolet verinós, quan es trenca en qualsevol part del bolet, la polpa esdevé immediatament un color marró desagradable i apareix l'olor de la fusta, que recorda més l'olor de la descomposició.

Difusió: a tota Rússia en boscos mixts, caducifolis i coníferes, preferint zones enfosquides i humides. La fructificació comença des de juny fins a mitjans d'octubre.

Us proposem veure un vídeo que mostra un porc esvelt durant la temporada de bolets:

A més, els tipus més comuns d'aquest cos fructífer verinós inclouen no només un porc prim, sinó també un porc gruixut. Mireu la foto de la diferència entre un porc prim i gruixut:

Val la pena assenyalar que el porc gruixut és una espècie rara de fong que només es troba als països amb un clima temperat. Ella tria el lloc principal per créixer als boscos de coníferes, on hi ha molts arbres capgirats per les arrels, les soques podrides i la molsa.

La forma de la gorra és lleugerament diferent de la del porc prim i sembla més una llengua allargada. Arriba fins a 20 cm de diàmetre, té un color marró o marró. La superfície és vellutada, s'asseca i s'esquerda a l'edat adulta. La cama és curta, amb una capa lanuda, densa i desplaçada cap a la vora del casquet.

Aquests bolets comencen a donar fruits a principis de juliol i creixen fins a finals de tardor, però són extremadament rars. De vegades poden créixer a terra, a les arrels dels arbres i les soques velles del bosc de coníferes.

Després de llegir la descripció del porc esvelt i saber com és aquest bolet verinós, no el recollireu mai. Recordeu que és capaç de sintetitzar el perillós verí muscarina, que és equivalent al verí de l'agàric de mosca vermella. A més, el porc prim acumula en si mateix una gran quantitat de sals de metalls pesants, així com substàncies radioactives: coure i cesi, que condueixen a la mort.