emmabrewda.com

La juliana amb patates i ceps resulta molt més satisfactòria que la versió clàssica d'aquest plat, on no s'utilitzen patates. Aquest plat es pot tornar a qualificar de manera segura des d'aperitius a la categoria de plats complets, ja que, després d'haver-lo tastat, gairebé ningú demanarà alguna cosa calenta. Bé, si el pollastre s'inclou a la composició de juliana de targetes amb fellam i bolets, llavors una obra mestra culinària d'aquest tipus es pot servir fàcilment a una taula festiva.

Com cuinar la juliana amb bolets i patates al forn

Julienne amb patates i bolets

• Champignons - 500 g,
• patates - 300 g,
• 1 ceba
• crema agra - 400 g,
• 2 cullerades. cullerades de farina
• formatge - 100 g
• sal, pebre - al gust.

Talleu les patates senceres a daus i poseu-les en una paella amb una mica d'oli vegetal. Sofregiu les patates a foc mitjà durant 5 minuts, després afegiu-hi la ceba tallada ben fina i continueu sofregint 10 minuts més.

Després d'això, afegiu els bolets picats a les verdures, barregeu-ho tot, salpebreu, tapeu i deixeu-ho coure a foc lent durant 10 minuts més.

Poseu la crema agra i la farina en un bol, remeneu-ho bé, afegint aigua tèbia (aproximadament 1 got). A continuació, poseu el contingut de la paella i, remenant suaument, ompliu les cocottes.

Espolvorear les cocottes per sobre amb formatge ratllat i posar al forn preescalfat. Tan bon punt el formatge estigui lleugerament daurat, la juliana amb xampinyons i patates, cuita al forn, està a punt.

La millor recepta en juliana amb bolets i patates

Ingredients:

• un quilo de bolets,
• una lliura de patates,
• mig got de crema agra,
• un got de llet,
• 250-300 gr. cebes
• formatge 50 gr.,
• desguàs. oli 2 cullerades. l.,
• la mateixa quantitat de farina
• pebre i sal.

Mètode de cocció:

1. Esbandiu els bolets, talleu-los a tires i deixeu-los bullir fins que estiguin mig cuits. A continuació, tireu-los en un colador, deixeu-los assecar una mica. A continuació, sofregiu amb ceba picada. Peleu les patates, talleu-les a quadrats petits.
2. Prepareu la salsa de crema agra: foneu la mantega i aneu incorporant la farina a poc a poc fins a obtenir una consistència homogènia, després, sense deixar de remenar, aboqueu lentament la llet i la crema agra. Escalfeu una mica la salsa, no la porteu a ebullició.
3. Aboqueu la salsa resultant sobre els bolets i escalfeu el plat a foc lent durant uns cinc minuts.
4. Lubriqueu els motlles en porcions (cocottes) amb abundant mantega (podeu utilitzar mantega). Poseu les patates, després aboqueu-hi la massa cuita. Espolvorear amb formatge dur ratllat per sobre, espolvorear amb mantega i coure al forn fins que el formatge es fongui. La juliana preparada segons aquesta recepta amb bolets i patates està a punt. Bon Apetit!

Julienne amb bolets i patates al forn

Ingredients:

• Patates - 10 peces.
• Xampinyons - 500 g
• Formatge dur - 200 g
• Formatge processat - 1 paquet
• Arc - 3 caps
• All - 3 falques
• Ous - 2 peces.
• Farina, sal, espècies, mantega i oli vegetal.

Cuina pas a pas:

1. Fregir els bolets. Bulliu les patates, peleu-les i talleu-les a daus.
2. Per coure en juliana amb patates i xampinyons, sofregiu en oli les cebes pelades i tallades fins que quedin transparents. A continuació, combina amb els bolets.
3. posar una segona paella al foc i, sense afegir oli, sofregir la farina uns minuts. El més important és que la farina es torni daurada.
4. A continuació, afegiu una cullerada de mantega a la farina i, remenant ràpidament, fregiu fins que la mantega s'absorbeixi. Continuant remenant, aboqueu una mica d'aigua bullint a la cassola i feu bullir el contingut de la cassola. El resultat és una massa gruixuda.
5. Després de bullir la salsa, afegiu-hi formatge processat i barregeu-ho tot. Queda afegir sal juntament amb espècies. Després de bullir, apagueu el foc. Quan la salsa s'hagi refredat, afegiu-hi els ous i barregeu-ho tot.
6. Col·loqueu les patates al fons de la safata.Poseu-hi una capa de xampinyons fregits i all picat, i després aboqueu la salsa sobre el contingut del motlle. Després d'espolvorear el plat amb formatge ratllat, envieu el formulari al forn.
7. Coure el plat a una temperatura de 180 graus durant mitja hora. Després de la formació d'una crosta olorosa, retireu del forn la juliana amb bolets i patates, poseu-hi un plat i serviu.

Julienne amb bolets i patates

Ingredients:

• 500 grams de xampinyons,
• 500 grams de patates
• 300 grams de formatge dur
• un parell de cebes,
• 200 grams de crema agra,
• oli vegetal, pebre, sal.

Mètode de cocció:

1. Per començar, la modalitat de ceba és a trossos petits i ho posem en una paella ben calenta amb oli. Les cebes s'han de fregir fins que estiguin daurades.
2. Els xampinyons s'han de rentar i tallar en 4 trossos - s'han de posar a la paella amb la ceba.
3. Els daus de patates i la crema agra s'han d'afegir als bolets ja fregits. Si es forma molt suc, val la pena afegir-hi una mica de farina i després apagar-ho tot. Afegiu pebre i sal al gust.
4. Cal guisar en juliana uns 5 minuts, després dels quals s'ha d'espolvorear el plat amb formatge ratllat. Espereu fins que es fongui, i podeu posar la juliana a les tartaletes. Una altra opció: abans d'afegir el formatge, podeu posar la juliana a les cocottelles, i després espolvorear amb formatge i posar al forn durant 5 minuts.

Receptes en juliana amb pollastre, patates i bolets

Julienne amb patates, pollastre i bolets

Fer juliana amb patates i bolets és fàcil. Per a això necessitem:

• Pollastre (carn bullida) - 300 g,
• bolets d'ostra (fregits) - 200 g,
• patates - 500 g,
• brou de bolets o llet - 200 ml,
• 2 cullerades. cullerades de mantega
• 1 cullerada. una cullerada de farina
• crema agra - 200 g,
• 1 cullerada. una cullerada de formatge (ratllat),
• sal al gust.

Cuinant la salsa. Fregir la farina, afegir mantega, abocar brou o llet, portar a ebullició, barrejar amb crema agra.

Talleu la carn a tires, barregeu-les amb bolets, talleu les patates a tires, aboqueu-les sobre la salsa, poseu-les en un recipient, empolvoreu-les amb formatge ratllat. Coure en juliana amb patates, pollastre i xampinyons al forn durant 10-15 minuts.

Una senzilla recepta en juliana amb patates, pollastre i bolets

Ingredients:

• 6 unitats de patates
• 500 g de filet de pollastre
• 1 ceba mitjana
• 200 g de bolets porcini
• 1 cullerada. l. farina
• 100 ml de nata
• 50 g de formatge dur
• nou moscada
• herbes (verds) al gust
• sal pebre
• oli vegetal (oliva)

Preparació:

1. Talleu les patates al llarg, traieu-ne el centre.
2. Talleu el filet de pollastre, els bolets i la ceba a daus molt petits, fregiu-los en oli vegetal a foc fort durant 7 minuts.
3. Afegiu la farina al filet de pollastre, sofregiu-lo lleugerament i, a continuació, aboqueu-hi la nata, afegiu-hi sal, pebre i nou moscada. Escalfeu bé, però no feu bullir.
4. Poseu la massa resultant al mig de les patates, ruixeu-hi formatge ratllat i les vostres herbes preferides per sobre.
5. Coure al forn a 200 °C durant 15 minuts. Podeu coure en juliana amb bolets, pollastre i patates al microones fins que estiguin tendres.

Com cuinar en juliana amb pollastre, xampinyons i patates

Ingredients:

• 500 grams de filet de pollastre,
• 300 grams de patates,
• 500 grams de bolets
• 200 grams de formatge dur
• 200 grams de ceba
• 300 grams de crema agra,
• mantega, sal, pebre.

Mètode de cocció:

1. Talleu la ceba a trossos petits i fregiu-la en una paella fins que estigui transparent. No val la pena mantenir-lo al gas durant massa temps, ja que la ceba només ha d'afavorir l'aroma i el gust del plat.
2. El pollastre i els bolets s'han de posar en una paella amb ceba. Condimenteu-ho amb sal i pebre. I tot junt s'ha de fregir fins que estigui tendre. Després d'esperar que s'evapori la humitat, apagueu el foc.
3. Els motlles per a la juliana s'han d'untar amb mantega. Després cal posar-hi les patates picades, després els fregits, després abocar-hi la salsa o la crema agra preparada i, finalment, espolvorear amb formatge ratllat. A continuació, poseu els motlles al forn calent durant un quart d'hora.
4. És senzill determinar la preparació de la juliana amb patates, pollastre i bolets al forn segons aquesta recepta: una crosta daurada cruixent indicarà que es pot treure el plat.

Recepta de juliana en una olla de cocció lenta amb patates i bolets

Què necessites:

• 400 g de patates,
• 500 g de filet de pollastre,
• 500 g de bolets
• 1 ceba
• 100 g de formatge ratllat
• 1 got de crema agra o nata
• 1 cullerada. l. farina,
• 1 cullerada. l. molles de pa,
• 50 g de mantega
• oli vegetal,
• pebre negre mòlt, sal

Com cuinar:

Bullir el filet de pollastre en aigua amb sal fins que estigui tendre (uns 30-40 minuts), refredar i tallar a trossos petits. Talleu les patates a rodanxes mitjanes, esbandiu els bolets, peleu-los, talleu-los a rodanxes fines. Fondre la mantega en un bol multicooker, posar els bolets. Coure en mode de forn durant 30 minuts. Fregir amb la tapa tancada, remenant de tant en tant. Talleu la ceba a mitges anelles fines, afegiu-hi els bolets, sofregiu-ho durant 10 minuts, rectifiqueu-ho de sal i pebre. Per a la salsa de crema agra, fregiu la farina a la mantega durant 2-3 minuts, remenant constantment. Afegiu-hi la crema agra i barregeu-ho bé perquè no quedin grumolls. Tan bon punt la crema agra espesseixi, aboqueu-hi una mica d'aigua calenta (la consistència ha de semblar a la crema agra líquida), deixeu-ho bullir. Unteu les cocottes amb oli vegetal, poseu-hi les patates, la carn de pollastre al fons, després els bolets i la ceba fregits. Aboqui la salsa de crema agra, espolvorear amb una barreja de formatge ratllat i pa ratllat. Poseu-ho en una olla de cocció lenta i cuini en el mode "Cocció" durant 30 minuts. En acabar la cocció, obrir

cavar la tapa del multicooker i deixar refredar una mica la juliana amb patates i xampinyons perquè la salsa i el formatge fos tinguin temps de dur una mica.

Com cuinar juliana en patates amb xampinyons i formatge

Ingredients:

• Patates (grans) - 5 peces
• Champignons - 400 gr
• Formatge ratllat - 200 gr
• Ceba - 1 peça
• Mantega - 100 gr
• Farina - 1/2 cullerada
• Crema - 250 ml
• Sal, pebre - al gust

Recepta per cuinar juliana en patates:

Primer, renteu bé les patates, però encara no les netegeu. Tallem cada patata longitudinalment en dues parts iguals. Després, amb cura, amb una cullera de postres, rasqueu la carn de les patates. Necessitem una espècie de vaixell de patates amb costats no superiors a 5-7 mm de gruix. Poseu les patates resultants en aigua freda perquè les patates no es tornin negres i desprengui l'excés de midó.

Mentrestant, ens encarreguem de la resta d'ingredients. Fondre la mantega en una paella, posar-hi els nostres bolets. Cuini els bolets a foc moderat durant uns 5-7 minuts, després afegiu-hi la ceba picada ben fina. Cuini els bolets i les cebes durant 5-7 minuts més a foc mitjà i després afegiu-hi farina a la cassola. Remeneu ràpidament per espessir la massa.

Després de barrejar bé la farina, afegiu nata o crema agra a la paella. Saleu, pebreu i deixeu-ho coure a foc lent durant 3-4 minuts més fins que la nata (o crema agra) espesseixi. Retirem del foc. Posem les nostres patates en un plat resistent a la calor i lleugerament untat d'oli, posem a cada vaixell un trosset de mantega, així com una mica de sal i pebre.

Omplim les barques amb farciment de bolets. Posem les nostres patates en un forn preescalfat a 180-200 graus. Enfornem en juliana en patates durant 15 minuts, després dels quals ruixem cada vaixell amb formatge ratllat per formar una mena de tapa de formatge. Torneu-ho a posar al forn i coure durant 15 minuts més fins que estigui tendre. Tan bon punt les patates estiguin cobertes amb una crosta daurada per tots els costats, el plat està llest. Abans de servir en juliana en patates amb xampinyons i formatge, podeu abocar una mica de mantega fosa a cada ració.

Receptes en juliana amb bolets i patates en cassoles

Julienne amb bolets i patates en cassoles

Ingredients:

• 300-400 g de filet de pollastre,
• 300 g de bolets bullits,
• 1 kg. patates,
• 1 cullerada. l. farina,
• 200 ml de brou de pollastre o llet,
• 60 g de mantega
• 250 ml de crema agra,
• 1 cullerada. l. formatge ratllat, sal.

Talleu la carn a tires i fregiu-la amb mantega.Talleu les patates a tires (o daus). Col·loqueu les patates, la carn, els bolets en cassoles de fang en porcions, aboqueu-hi la salsa, empolvoreu-ho amb formatge ratllat, empolvoreu-ho amb mantega fosa i poseu-ho al forn.

Per preparar la salsa per a juliana amb xampinyons i patates, cuit en cassoles, sofregiu lleugerament la farina en una paella, després afegiu-hi la mantega i, sense parar de remenar, sofregiu. Aboqueu-hi brou calent o llet calenta i, remenant de tant en tant, porteu-ho a ebullició. Barregeu la salsa blanca resultant amb crema agra en una proporció d'1: 1 i deixeu-ho bullir.

Pollastre a la juliana, bolets, patates

Descripció: les verdures poden afegir un sabor picant a gairebé qualsevol plat. Especialment reviu la juliana, que gràcies a la crema agra és molt satisfactòria.

Ingredients:

• 400 grams de bolets,
• 300 grams de pollastre (filet de pollastre),
• 4 trossos de patates,
• 200 grams d'espinacs congelats
• 300 grams de crema agra,
• una cullerada d'oli vegetal
• un gra d'all
• 70 grams de formatge
• sal, pebre negre.

Mètode de cocció:

1. Cal preparar bolets per a la juliana: poden ser xampinyons, encara millor si preneu bolets porcini o rovellons. Els bolets s'han de rentar i tallar a rodanxes.
2. Descongelar els espinacs, després abocar el líquid i picar les verdures. Peleu les patates, talleu-les a daus petits. Bullir el filet de pollastre i tallar-lo a trossos.
3. En una paella cal escalfar l'oli i fregir els bolets amb un gra d'all prèviament picat. A continuació, afegiu-hi el filet, la crema agra i els espinacs, amaniu-los amb pebre, sal i, a continuació, cuini durant 5-7 minuts.
4. Poseu les patates en cassoles petites, poseu-hi la barreja de bolets per sobre i espolseu-hi formatge ratllat per sobre.
5. En un forn preescalfat a 200 graus, cal posar cassoles de juliana i coure el plat uns 10 minuts, servir calent a taula.