emmabrewda.com

La conservació casolana sempre té un gust més equilibrat i substàncies menys nocives. Podeu llegir sobre com adobar els bolets de llet negra en aquesta pàgina, on es presenten una gran varietat de receptes. Cada mestressa de casa ha de tenir informació sobre com adobar correctament els bolets de llet negra i obtenir un gran berenar amb un gust delicat i aroma original. Abans d'escabetxar bolets de llet negra, us recomanem que consulteu totes les receptes proposades i decidiu el mètode de processament de les matèries primeres. En alguns casos els bolets estan bullits i en d'altres es salen crus. Les herbes aromàtiques i les espècies afegides també poden produir un gust completament inesperat. Per tant, s'ha de respectar la disposició dels productes. Per tant, familiaritzeu-vos amb les maneres d'adobar els bolets de llet negra a casa, apreneu les complexitats d'aquest procés.

Tot i que el bolet de llet negra no pertany a bolets comestibles poc coneguts, en escabetx amb all i espècies, no és de cap manera inferior a, per exemple, el bolet groc de llet. En salar, el bolet adquireix un bonic color cirera fosc. Un tret característic dels bolets de llet negra és que són molt persistents en la salaó, es poden emmagatzemar durant anys sense perdre la seva força i sabor.

Com adobar correctament i saborosos bolets de llet negra de manera calenta

El mètode de salaó en calent s'utilitza durant el processament massiu dels bolets per accelerar la salaó. Abans d'escabetxar correctament els bolets de llet negra de manera calenta, heu de triar una recepta amb una disposició d'herbes aromàtiques que us agradi.

L'essència de com salar els bolets de llet negra de manera calenta és la següent: els bolets nets i classificats es blanquegen durant 5-10 minuts en aigua neta o lleugerament salada (solució de clorur de sodi al 2-3%); els bolets de mel, els violins i el valui es bullen durant 25-30 minuts; els bolets s'escalden 2-3 vegades amb aigua bullint. (Per blanquejar els bolets, podeu afegir-hi 3 g d'àcid cítric.) Els bolets tractats tèrmicament es tiren sobre un colador i, per donar-li elasticitat i elasticitat, abocant-los diverses vegades aigua freda, es deixen refredar. A més, els bolets es salen de la mateixa manera que en fred i les bótes es tanquen. El procés de fermentació dels bolets negres dura (en dies) 30-35. Abans de salar deliciosament els bolets de llet negra de manera calenta, seleccioneu les espècies necessàries, per exemple, per millorar l'aroma i el gust, s'hi afegeixen espècies (full de llorer, pebre negre, anet, all i fulles de grosella negra). Els bolets estan llestos per menjar en 25-30 dies.

Amb salaó calenta, es pren 1 kg de bolets preparats:

• 2 cullerades. cullerades de sal
• 1 fulla de llorer
• 3 unitats. grans de pebre
• 3 unitats. clavell
• 5 g d'anet
• 2 fulles de grosella negra

Els principals canvis en els hidrats de carboni i l'acumulació d'àcid làctic durant la salaó es produeixen en els primers 15 dies de fermentació, per tant, la fermentació addicional dels bolets s'ha de dur a terme a una temperatura més baixa. Els bolets salats en bótes s'emmagatzemen a 0-2 ° C durant no més de 8 mesos, encara que els bolets de llet en aquestes condicions es poden emmagatzemar sense un deteriorament notable de la qualitat fins a dos anys. Durant l'emmagatzematge, almenys un cop per setmana, comproveu l'ompliment de les bótes amb salmorra. Si la capa superior de bolets no està coberta amb salmorra, el barril es complementa amb una solució de clorur de sodi al 4%.

Mètodes per salar en calent bolets de llet negra en pots per a l'hivern

La salaó en calent dels bolets negres comença amb el fet que els bolets s'han de posar en remull durant 24 hores en aigua freda salada (1 cullerada per 1 litre d'aigua). Durant aquest temps, canvieu l'aigua dues vegades. Per salar els bolets negres en calent, esbandir els bolets en pots i bullir durant 5 minuts. Després de bullir, deixeu refredar els bolets i poseu-los en un bol, ruixeu-los amb sal a raó de 45-50 g per 1 kg de bolets. Posa fulles de grosella negra i espècies al fons del plat i a sobre dels bolets

Segons la recepta següent, la salaó calenta de bolets de llet negra per a l'hivern us permet obtenir un berenar cruixent que és absolutament segur per a la salut.

• 1 kg de bolets de llet bullits
• 50 g de sal
• espècies al gust

1. Remullar els bolets pelats del terra, les fulles i les agulles durant 24 hores en aigua salada (30-35 g de sal per 1 litre d'aigua), canviant-ho dues vegades. A continuació, renteu-los amb aigua corrent, submergiu-los en aigua bullint i deixeu-los bullir durant 5 minuts. Posar en un colador i refredar. Posar en un recipient per capes, ruixant amb sal i canviant amb espècies, fulles de rave picant i grosella negra.
2. Poseu les fulles a sobre dels bolets. Cobrir amb una gasa i posar sota una lleugera opressió perquè en un dia els bolets quedin submergits a la salmorra. Si no hi ha cap immersió, augmenta el pes.

Hi ha altres maneres de salar bolets de llet negra, la majoria es presenten en aquesta pàgina, però de moment, passem sense problemes a la recepta freda per conservar aquest valuós producte.

Cuinar bolets de llet negra amb salaó freda a casa

Els bolets de llet negra adobats en fred tenen una textura més cruixent i una ombra agradable. Vols un secret de com salar els bolets de llet negra de manera freda a l'estil bielorús: abans de salar (i salar crus), els bolets s'han de posar en remull en aigua freda durant 2 dies, canviant-los diverses vegades.

Abans d'escabetxar correctament els bolets de llet negra de manera freda, heu d'esbrinar que hi ha 7 maneres de processar les matèries primeres:

1. A Vyatka: els bolets de llet negra es posen en remull durant 5 dies.
2. A la manera de Moscou: salar bolets de llet negra a casa comença amb el fet que els bolets es posen en remull en aigua lleugerament salobre durant 3 dies.
3. Estil volga: els bolets no es posen en remull de cap manera, creuen que perden el seu gust. Només es renten bé i es salen immediatament. L'amargor passarà per si sola.
4. Estil Orlov: simplement no sala els bolets crus! Assegureu-vos de bullir primer. Es tornen més fragants, més suaus i més fàcils per a l'estómac.
5. Salaó universal de bolets de llet negra. Bullir els bolets abans de salar.
6. En bielorús: 5-8 minuts.
7. Moscou: 5 minuts

Quan es preparen bolets negres amb salaó, la salmorra resulta una mica tèrbola i viscosa. El gust i l'olor són agradables, característics d'aquest tipus de bolets amb aroma d'espècies, sense amargor. El color és uniforme, proper al color natural d'aquest tipus de bolets frescos. L'excepció és un grumoll negre i suau, que canvia significativament de color.

Com pots adobar ràpidament bolets de llet negra per a l'hivern

Aquí teniu una de les maneres d'adobar bolets de llet negra per a l'hivern, per a això només podeu utilitzar espècies adequades per a la vostra família. Determineu vosaltres mateixos la seva composició.

Per 10 kg de bolets crus de 450 a 600 g de sal (2-3 tasses).

Abans d'escabetxar ràpidament els bolets de llet negra, es netegen els bolets recollits en temps sec, eliminant totes les parts danyades, després els bolets amb polpa més tendra es renten ràpidament amb aigua freda, els bolets amargs es posen en remull durant diverses hores o tota una nit.

Es deixa escórrer l'aigua i per capes, ruixant cada capa amb sal, col·locada en pots grans o en un barril.

El fons es cobreix de sal, es col·loquen els bolets (tapes cap avall) amb una capa de 5-6 cm i es tornen a espolvorear amb sal.

La capa superior es ruixa amb sal més saturada, es cobreix amb un tovalló net, s'hi col·loca un cercle de fusta amb opressió.

Al cap d'uns dies, els bolets es posaran.

Afegiu-hi una nova porció de bolets o ompliu-lo amb bolets prèviament salats en un altre bol petit.

La salmorra resultant no s'aboca, sinó que s'utilitza juntament amb bolets o fins i tot sense ells: dóna un gust agradable a les sopes i salses.

Els bolets salats d'aquesta manera es salen i es poden utilitzar al cap d'un o dos mesos.

I ara descobrirem com podeu assecar els bolets de llet negra en escabetx sense bullir abans les matèries primeres.

• Xampinyons preparats - 10 kg
• Sal - 500 g

Peleu i desmunteu els bolets, talleu la cama, poseu-los en un bol, salpebreu, tanqueu-los amb un tovalló, poseu-hi un cercle i una càrrega per sobre. Els bolets salats, separant el seu suc, s'espessen notablement.A mesura que es van assecant, podeu afegir-hi tribus fresques ruixant-les amb sal fins que els plats estiguin plens i s'aturi el sediment. Els bolets estan llests per menjar en 35 dies.

Com adobar els bolets de llet negra en pots perquè quedin cruixents

Abans d'escabetxar bolets de llet negra en pots, prepareu totes les espècies necessàries. Per a 10 kg de bolets bullits 450-600 g de sal (all, ceba, rave picant, estragó o tiges d'anet).

Els bolets nets i rentats es bullen en aigua lleugerament salada. La durada de la cocció depèn del tipus de bolet. Refrigerat en aigua freda. Deixeu que l'aigua s'escorre en un colador. A continuació, es col·loquen els bolets en un pot o bóta, es barregen amb sal, es cobreixen amb un drap i una tapa amb opressió. Passats uns dies, els bolets s'assentaran i cal afegir més bolets amb la quantitat adequada de sal. La quantitat de sal depèn del lloc d'emmagatzematge: més sal en una habitació humida i càlida, menys en una habitació ben ventilada. Els condiments es col·loquen al fons del plat o es barregen amb bolets. Després d'una setmana, es tornen utilitzables. La salmorra ha de cobrir completament els bolets durant tot el període d'emmagatzematge per evitar el creixement de floridura. I ara el secret principal de com salar els bolets de llet negra perquè quedin cruixents: si hi ha poca salmorra i no cobreix els bolets, cal afegir-hi aigua bullida i salada freda (per a 1 litre d'aigua, prendre 50 g, això és a dir, 2 cullerades de sal). Durant l'emmagatzematge, heu de revisar els bolets de tant en tant i treure el motlle. La tapa, la pedra d'opressió i la tela es renten del motlle amb aigua de sosa i es bullen, la vora interior dels plats s'eixuga amb un tovalló humitejat amb una solució de sal o vinagre.

Una recepta ràpida per salar bolets negres amb un mètode calent

Per 10 kg de bolets crus 400-500 g

• sal (2-2,5 tasses)
• (all, julivert, rave picant, anet o tiges d'api).

Els bolets pelats i rentats es blanquegen: es col·loquen sobre un colador, s'aboquen abundantment amb aigua bullint, es couen al vapor o es submergeixen en aigua bullint durant una estona perquè els bolets es tornin elàstics. A continuació, es refreda ràpidament, s'aboca amb aigua freda o es manté en corrent d'aire. Salat de la mateixa manera que els bolets frescos. Aquesta és una recepta molt ràpida per salar bolets negres amb el mètode calent: al cap de 3-4 dies, els bolets blanquejats estan llestos per al consum.

Recepta per salar la llet negra a la manera calenta

Aquesta recepta per a l'escabetx de llet negra calenta és adequada per als coneixedors especials del gust delicat. Molts bolets lamel·lars tenen un gust i olor amarg, picant o desagradable. Aquests inconvenients s'eliminen si els bolets es posen en remull en aigua durant 2-3 dies o es bullen bé. Els bolets es col·loquen en un bol i s'aboquen amb aigua freda salada (1 litre d'aigua per 5 kg de bolets). Cobrir amb un tovalló, després un cercle de fusta, a la part superior - una càrrega. Els plats amb bolets en remull es posen en fred, preferiblement a la nevera perquè no s'agredin. Segons el tipus de bolet, el temps de remull és d'1 a 3 dies. L'aigua es canvia almenys un cop al dia. Llet, podgruzdi submergit en aigua bullint i cuinar durant 5 a 30 minuts. L'aigua s'ha d'abocar després de cada ebullició o escaldat. Després de bullir els bolets, la paella s'ha de netejar bé amb sal seca, rentar-la a fons i assecar-la.

Recepta d'escabetx calent d'Altai per a bolets de llet negra

• Xampinyons - 10 kg
• verdures d'anet - 35 g
• arrel de rave picant - 20 g
• all - 40 g
• pebre de Jamaica - 35-40 pèsols
• fulla de llorer - 10 fulls
• sal - 400 g

Segons la recepta per salar bolets de llet negra a la manera d'Altai, els bolets es classifiquen, es pelen, es tallen i es posen en remull en aigua freda durant 2-3 dies. L'aigua es canvia almenys un cop al dia. A continuació, es tiren els bolets sobre un colador i es posen en una bóta, capant-los amb espècies i sal. Cobrir amb un tovalló, posar un cercle i una càrrega. La salmorra hauria d'aparèixer per sobre del cercle. Si la salmorra no apareix en 2 dies, cal augmentar la càrrega. La bóta es presenta amb bolets nous, ja que el volum de bolets es redueix gradualment en un terç. Passats 20 dies, els bolets ja estan llestos per menjar.

Recepta per salar bolets negres per a l'hivern de manera freda

• 1 galleda de bolets de llet
• 400 g de sal
• cebes al gust

Segons aquesta recepta per adobar bolets negres per a l'hivern, renteu els bolets, deixeu-los en remull durant 2 dies, canviant l'aigua cada dia. Poseu els bolets preparats en un recipient per capes, espolvoreu-los amb sal i ceba picada. Premeu a sobre amb opressió i mantingueu-lo en un lloc fresc durant 1,5-2 mesos.

Salar bolets de llet negra per a l'hivern amb anet es pot fer segons la recepta següent:

• 1 galleda de bolets petits
• 400 g de sal
• anet al gust

Seleccioneu bolets de llet petits, esbandiu bé, però no remulleu. Assecar sobre reixetes. Poseu els bolets preparats en pots grans en capes, ruixeu-los amb anet i sal. Damunt amb sal, cobrir amb fulles de col. No posis opressió. Conservar en un lloc fresc durant 1-1,5 mesos. Remullar els bolets abans d'usar-los.

Per salar bolets negres de manera freda per a l'hivern, cal prendre els següents ingredients:

• 10 kg de bolets
• 400 g de sal
• all, arrel de rave picant, anet, llorer, pebre de Jamaica al gust

Peleu els bolets, talleu-ne les potes. Remull els bolets preparats en aigua freda durant 2-4 dies. Canvia l'aigua almenys una vegada al dia. A continuació, poseu els xampinyons en un colador, deixeu escórrer el líquid. Poseu els bolets en un recipient en capes, ruixant-los amb sal, espècies, all picat, arrel de rave picant i anet. Premeu cap avall amb una càrrega des de dalt. Si no es forma salmorra durant el dia, augmenta la càrrega. Quan els bolets s'hagin instal·lat, afegiu-ne de frescos al recipient (després de salar, el volum dels bolets disminuirà aproximadament un terç). Els bolets estaran llestos per menjar 20-25 dies després de col·locar l'últim lot.

Recepta d'escabetx en fred per a bolets negres

Aquesta recepta per salar bolets negres en fred recomana prendre 1 kg de bolets:

• 50 g de sal
• Fulla de llorer
• Llavors d'anet
• pebre negre al gust

Remullar els bolets de llet en aigua freda durant 7-8 hores, després esbandir, posar en un altre plat, afegir aigua fresca, afegir sal, llorer i deixar 3 dies més. Mantingueu els bolets de llet durant el temps especificat en salmorra i poseu-los en pots esterilitzats en capes, ruixant-los amb sal, llavors d'anet i pebre. Tanqueu els pots amb una tapa i guardeu-los al celler o a la nevera. Els bolets estaran llestos per menjar en 10 dies.

Bolets de llet negra picants

• 1 kg de bolets
• 50 g de sal
• all, anet, fulles de grosella i cirerer, fulles de llorer, clau, pebre negre al gust

Remullar els bolets de llet en aigua freda durant 7-8 hores, després esbandir, posar en un altre plat, afegir aigua fresca, afegir sal, llorer i coure durant 15 minuts, eliminant l'escuma. Refredar els bolets de llet en salmorra. Poseu all, grans, pebre al fons dels pots esterilitzats. A continuació, poseu els bolets de llet refredat. A sobre de cada pot, poseu anet, fulles de grosella, cireres i 1 cullerada. l. sal. Aboqueu la salmorra sobre els bolets i tanqueu els pots amb tapa. Emmagatzemar en un celler o nevera. Els bolets estaran llestos per menjar en 10 dies.

Plat de bolets

• 10 kg de bolets
• 150 g de sal
• 150 g de sucre

Peleu els bolets amb polpa densa, esbandiu i escalfeu-los en aigua bullint durant 2-3 minuts. Tireu un colador, deixeu que el líquid s'escorri. Col·loqueu els bolets en capes en un plat adequat, empolvoreu-los amb una barreja de sal i sucre. Aboqueu aigua bullida freda i mantingueu-ho durant 14-15 dies a una temperatura de 15-18 ° C. Afegiu-hi bolets de tant en tant perquè els plats estiguin sempre plens. Emmagatzemar en un lloc fresc.

Bolets de llet negra amb àcid cítric

• 10 kg de bolets
• 5 l d'aigua
• 350 g de sal
• 35 g d'àcid cítric

Escaldeu els taps de bolets en aigua bullint amb sal durant 2 minuts, llenceu-los en un colador, refredeu-los. Poseu els bolets en un plat preparat en capes, espolvorear amb sal. Per a la salmorra, portar l'aigua a ebullició, afegir sal i àcid cítric, refredar. Aboqui els bolets amb salmorra, tapeu els pots amb paper vegetal i poseu-los en un lloc fresc. Els bolets estaran llestos per menjar en 20-30 dies.

Salar bolets negres

Necessitarà:

• bolets de llet - 10 kg
• sal - 500 g

Escaldeu els bolets de llet remullats amb aigua en aigua bullint durant 3 minuts. A continuació, refredar i tallar a rodanxes de mida mitjana. Col·loqueu els bolets en capes en un pot o barril de vidre, afegiu-hi sal i espècies, no cal que afegiu aigua, ja que els bolets es faran suc.

Les fulles i arrels de rave picant posades als bolets no només els donen una picant picant, sinó que els protegeixen de manera fiable de la desoxidació. Les branques verdes de grosella negra donen sabor als bolets. Fulles de cirerer i roure - deliciosa fragilitat i força. La majoria dels bolets es sala millor sense ceba. Perd ràpidament l'aroma, s'acideix fàcilment. Picar la ceba (també podeu verder) només es recomana en bolets salats i bolets de llet, així com en bolets en escabetx i bolets.

Se suposa que els bolets salats s'han d'emmagatzemar en un lloc fresc i, al mateix temps, assegurar-se que no aparegui floridura.

De tant en tant, el drap i el cercle amb què es cobreixen s'han de rentar amb aigua calenta i lleugerament salada. Emmagatzemar els bolets salats a 2-10 ° C. A una temperatura més alta, es tornen àcids, es tornen tous, fins i tot florits i no es poden menjar. Per als vilatans i propietaris de parcel·les de jardí, el problema d'emmagatzemar bolets salats es soluciona simplement: per això s'utilitza un celler. Els ciutadans, en canvi, han de salar exactament tants bolets com es puguin posar a la nevera. Al balcó a l'hivern es congelaran i s'hauran de llençar.

Altres receptes per salar bolets de llet negra en fred (amb vídeo)

Hi ha altres receptes per preparar aquesta conservació per a l'hivern. Fem-los una ullada.

Bolets de llet negra amb all

• 1 kg de bolets
• 100 g de sal
• All, anet, julivert, grosella negra i fulles de cirera, fulles de rave picant, pebre al gust

Esbandiu els bolets, assequeu-los, talleu els grans a trossos. Piqueu finament els alls i les herbes. Posa unes quantes fulles de rave picant, groselles negres i cireres al fons d'una cassola, després una capa de bolets, tapes cap amunt, espolvorear amb all picat i herbes. Així doncs, poseu tots els bolets, ruixant les capes amb sal i pebre. Després d'omplir la paella, poseu un plat pla a sobre i premeu amb opressió. Col·locar en un lloc fresc durant 2 setmanes.

Bolets de llet salada (recepta antiga)

Traieu els bolets de llet petits, no els remulleu, només renteu-los, deixeu-los assecar a les reixes, després poseu-los en pots grans, ruixeu-los amb anet, ruixeu-los lleugerament amb sal cada dues fileres de bolets de llet, no poseu opressió, sinó aboqueu-los. més sal per sobre, cobrir amb una fulla de col. Remullar els bolets abans d'usar-los.

Bolets de llet negra salada (mètode 1)

Preneu 1,5 tasses de sal per a 1 galleda de bolets. Remullar els bolets de llet rentats durant 2 dies en aigua freda, canviant l'aigua cada dia. A continuació, doblegueu en fileres en un bol de fusta no resinosa, espolvorear amb sal. Podeu espolvorear-los amb ceba blanca picada.

Bolets de llet negra salada (mètode 2)

No mulleu els bolets de llet rentats, només deixeu-los assecar en un tamís després de rentar-los. A continuació, poseu-los en pots grans, empolvoreu amb anet i salpebreu lleugerament cada 2 fileres de bolets de llet. Aboqui una bona quantitat de sal per sobre i cobreixi amb una fulla de col. L'opressió no és necessària.

Podeu afegir bolets nous a la bóta, ja que després de salar, el seu volum disminuirà aproximadament un terç. La salmorra hauria d'aparèixer per sobre del cercle. Si la salmorra no apareix en dos dies, s'ha d'augmentar la càrrega. En 30-40 dies després de salar, els bolets estan llestos per menjar.

Turshia (escabetx) de bolets negres

Aquest plat és deliciós i apetitós. És molt important no salar en excés els bolets: la sal no ha de superar el 5% de sal. Una concentració de sal més alta té un efecte advers en el procés de fermentació: a una concentració del 10%, la fermentació s'alenteix, i a una concentració del 20%, s'atura del tot. Els turshiyas de bolets es preparen de la següent manera. Els bolets pelats i rentats es blanquegen i es posen en un plat adequat, cada fila espolvorea amb sal i sucre; per a 10 kg de bolets, cal prendre 150 g de sal i 150 g de sucre. Després ompliu-lo amb aigua. La fermentació dura 14-15 dies a 15-18 °C. Durant aquest període, el recipient amb bolets ha d'estar sempre ple. Després de la fermentació, els bolets es guarden en un lloc fresc.

Mira la salaó en fred dels bolets de llet negra al vídeo, que mostra la tecnologia bàsica.

Salar bolets a casa:

"Entra al darrere!"

Bolets de llet salada, volushki i russula amb all, rave picant, arrel de julivert, anet, grosella i fulles de cirera

• 5 kg de bolets de llet, escarabats i russula
• all, julivert i arrel de rave picant, anet, grosella i fulles de cirera - al gust
• 200-250 g de sal

Submergeix els bolets de llet pelats i rentats, el volushki i la russula en un colador durant 5-8 minuts en aigua bullint, i després refredar ràpidament sota aigua freda corrent. Poseu els bolets preparats en un bol i sal. Afegiu-hi all picat, julivert i arrel de rave picant, anet, grosella i fulles de cirera. Barrejar-ho tot bé, tapar i posar en un lloc fresc. Els bolets estan llestos en 7-10 dies.

"Salyushki de l'àvia per a la intercessió del dia"

Bolets de llet salada, chernushki, volnushki i caixes niu amb all, fulles de grosella, cireres i paraigües d'anet

• bolets de llet, nigella, volushki, caixes niu, etc. bolets
• all picat, fulles de grosella, cireres, paraigües d'anet i sal gruixuda al gust

Bolets de llet, chernushki, volnushki, caixes niu, etc. Peleu els bolets de les fulles, les agulles, poseu una cassola gran i ompliu-la amb aigua freda. Cuini durant almenys 1 hora a foc mitjà, eliminant constantment l'escuma. La preparació està determinada pel fet que els bolets comencen a assentar-se al fons. Traieu-los amb un colador i esbandiu-los bé amb aigua corrent. Col·loqueu els bolets preparats en capes en un recipient, ruixant abundantment amb sal gruixuda, all picat, fulles de grosella, cireres i paraigües d'anet. Posa un drap de lli o una gasa a sobre, després un plat pla i posa el pes. Col·loqueu el recipient amb els bolets preparats en un lloc fred, de tant en tant revisant la neteja del drap. Si es torna relliscós, esbandiu i torneu a col·locar-lo sota la càrrega. Els bolets estaran llestos pel Dia del Vel.

Mireu algunes de les maneres d'adobar els bolets de llet negra al vídeo, que mostra totes les etapes de preparació per a la conserva.