Emmagatzematge de bolets frescos a casa: com emmagatzemar bolets a la nevera i al congelador

Moltes mestresses de casa, per tal d'estalviar temps, fan compres importants d'aliments per endavant. Els xampinyons són un bon producte per emmagatzemar a casa, ja que són un ingredient freqüent en molts plats deliciosos. L'emmagatzematge de bolets té les seves pròpies característiques, que s'han de familiaritzar abans de comprar aquests bolets en grans quantitats.

Quan compreu grans quantitats de bolets, heu d'aprendre a emmagatzemar els bolets frescos a casa perquè no perdin la seva presentació. Hi ha diverses maneres d'emmagatzemar aquest producte. També és útil conèixer les condicions d'emmagatzematge dels bolets, sota les quals no es deterioraran i no perdran la seva aptitud per cuinar.

A temperatura ambient, els bolets comprats a pes es poden emmagatzemar no més d'un dia. No obstant això, no es recomana mantenir-los durant molt de temps sense nevera.

Com emmagatzemar els xampinyons frescos per evitar que els bolets es tornin negres

Com emmagatzemar bolets frescos a la nevera si teniu previst utilitzar-los per cuinar en un futur proper? Col·loqueu els xampinyons en una safata i poseu-los al prestatge central de la nevera. Cal utilitzar-los en un termini de tres dies.

Les mestresses de casa comparteixen un petit truc sobre com emmagatzemar bolets frescos perquè no es tornin negres, perquè aleshores no es recomana afegir-los als aliments. Al compartiment de la nevera, buideu la safata inferior destinada a les verdures, poseu-hi amb cura els bolets, però no els uns sobre els altres perquè hi caben més, sinó en una sola capa. Embolicar els bolets per sobre amb una tovallola de paper. Els bolets es poden emmagatzemar a la nevera durant 3-5 dies.

Emmagatzemar bolets frescos a la nevera es pot fer d'una altra manera. Per augmentar la vida útil d'aquest producte, podeu utilitzar safates de plàstic de qualitat alimentària o recipients especials amb forats. Si utilitzeu una safata de plàstic de qualitat alimentària normal, quan l'ompliu de bolets, cobreixi la part superior amb embolcall de plàstic i fes-hi forats amb un escuradents. Els bolets també s'han d'aplicar una mica, en una capa, no més. Amb un recipient especial, tanqueu-lo amb una tapa.

Com mantenir els bolets frescos a la nevera: una manera eficaç

Hi ha una altra manera eficaç de mantenir els bolets frescos a la nevera, fins i tot durant 6 dies. Tan bon punt compreu els bolets, poseu-los amb cura en una bossa de paper, emboliqueu-lo i poseu-lo al compartiment de la nevera per guardar les verdures.

La vida útil d'aquests bolets es pot augmentar diverses vegades si s'envasen en bosses de tela natural. També recentment s'han popularitzat les bosses especials, que permeten emmagatzemar els bolets a la nevera a una temperatura de + 2 ° C durant més d'una setmana.

No oblideu que cal rentar i pelar aquest tipus de bolets just abans de la preparació del plat o poc abans, la vida útil dels bolets pelats es redueix significativament.

Mètode com emmagatzemar els bolets al congelador

El mètode d'emmagatzematge de bolets al congelador és una bona opció per a aquells que volen abastir-se d'aquests bolets durant un període força llarg. Abans d'enviar els bolets al congelador, haurien d'estar ben preparats:

1. Havent comprat xampinyons, seleccioneu exemplars de qualitat a casa.

2. Traieu amb cura la pel·lícula dels tapssi hi ha danys, traieu-lo amb un ganivet.

3. Esbandiu bé els bolets sota aigua corrent i assecar bé amb una tovallola de paper.

4. Els bolets es poden emmagatzemar sencers o tallar-los a daus o plats, la vida útil no depèn d'això. Al congelador, aquest producte es pot conservar fins a tres mesos.

5. Dividiu les matèries primeres preparades en recipients o bosses., tancar bé i guardar al congelador.

Algunes mestresses de casa utilitzen una manera diferent d'emmagatzemar bolets frescos al congelador: no els netegen, sinó que els envien directament al congelador. Tanmateix, heu de tenir en compte que després de descongelar-los serà molt difícil netejar-los, molt probablement, després d'aquest processament, els bolets s'utilitzen sense pelar.

S'aconsella guardar aquests bolets en petites porcions al congelador. La qüestió és que aquests bolets s'han de cuinar poc després de descongelar-los.

Com emmagatzemar els bolets bullits al congelador

Si teniu més temps per collir, podeu preparar-los per a la congelació d'aquesta manera:

1. Bullir prèviament els bolets pelats una mica en aigua lleugerament salada, uns 10 minuts.

2. Tireu els bolets en un colador, deixeu escórrer l'aigua, espereu que es refredin i poseu-les en bosses. També podeu fregir-los a foc lent sense afegir sal per evitar-los el suc.

Aquests productes semielaborats es poden emmagatzemar al congelador fins a sis mesos.

Emmagatzemar els xampinyons al forn al congelador

Podeu congelar no només xampinyons frescos o bullits, sinó també al forn:

1. Xampinyons pelats, rentats i assecats col·loqueu-lo en una safata de forn coberta amb paper vegetal o paper d'alumini.

2. Enfornar els bolets a temperatura mitjana durant 10-15 minuts.

3. Retireu els bolets del forn, deixar-los refredar, posar-los en bosses o recipients i posar-los al congelador per guardar-los.

Les mestresses de casa amb experiència donen un consell útil sobre com mantenir els bolets al congelador perquè no perdin el seu gust i aspecte atractiu. Recomanen posar només bolets secs al congelador, així que s'han de netejar bé perquè no hi quedin gotes d'aigua. Si romanen a la superfície dels bolets, els cristalls d'aigua tendeixen a destruir les fibres dels bolets durant la congelació. Per això, la polpa dels bolets s'afluixa, durant la cocció absorbeix molt líquid, de manera que el plat resulta aquós i sense sabor. També has de saber que els bolets no es poden tornar a congelar, si els has tret del congelador i has iniciat el procés de descongelació, els bolets s'han d'estar cuits.

De vegades pots sentir de les mestresses de casa que trien una manera d'emmagatzemar els bolets a casa, com assecar-los. Després d'aquest processament, els bolets perden en gran mesura el seu gust, es tornen insípids, a més, ja no semblen apetitosos i atractius. Els bolets secs s'han d'emmagatzemar en bosses de paper en una zona fosca i ben ventilada. La vida útil dels bolets secs és de 8-12 mesos.