emmabrewda.com

Les tartaletes de xampinyó són uns aperitius de bolets en porcions ideals que no trigaran a preparar-se si teniu cistelles de farina preparades de qualsevol tipus de massa. Podeu fer aquesta base de sorra o escamosa vosaltres mateixos, llavors les tartaletes de bolets farcides de xampinyons seran encara més saboroses, perquè poseu els millors ingredients a la massa al vostre gust.

Tartaletes amb bolets fregits, frescos i en escabetx

Tartaletes amb xampinyons fregits i ous.

Ingredients:

• 10 cistelles de pasta brisa preparades,
• 150 g de xampinyons,
• 3 ous,
• 1 ceba
• 3 cullerades d'oli vegetal
• julivert,
• pebre negre mòlt i sal al gust.

Mètode de cocció.

Bullir els ous, pelar i tallar finament.

Esbandiu els xampinyons, talleu-los ben petits.

Peleu la ceba, renteu-la i talleu-la a daus petits.

Fregiu els bolets i les cebes en una paella amb oli vegetal. Afegiu pebre negre i sal.

Moveu els bolets i les cebes ja fets amb els ous i ompliu els cistelles de sorra amb aquesta massa.

Rentar el julivert, picar finament i decorar amb ell les tartaletes amb bolets fregits.

Tartaletes amb bolets frescos.

Ingredients:

• 10 cistelles de pasta brisa preparades,
• 200 g de xampinyons frescos,
• 4 cullerades d'oli d'oliva
• 1 ceba
• 2 cullerades de pèsols verds en conserva
• 2 cullerades de crema agra, julivert,
• pebre negre mòlt i sal al gust.

Mètode de cocció.

1. Peleu els xampinyons frescos, esbandiu-los i piqueu-los finament.
2. Peleu la ceba, esbandiu, piqueu-la, combineu-la amb els bolets, sal, pebre, fregiu-la en oli d'oliva.
3. Aboqui la crema agra sobre el plat acabat, afegiu les herbes, barregeu.
4. Posa la massa resultant en cistelles.
5. Espolvorear amb pèsols en conserva per sobre de les tartaletes de xampinyó preparades segons aquesta recepta.

Tartaletes amb ceps i ceba en escabetx.

Ingredients:

• 6-8 cistelles de pasta brisa,
• 100 g de bolets en escabetx,
• 2 cebes
• 2 ous,
• bullit
• 2 cullerades de crema agra
• 1 cullerada de ceba verde picada.

Mètode de cocció.

Talleu els xampinyons marinats a trossos petits. Peleu la ceba, renteu-la i talleu-la a daus petits. Peleu i piqueu els ous. Barrejar tots els components, condimentar amb crema agra i posar en cistelles. Decoreu les tartaletes amb ceps adobats amb ceba verde i serviu.

Tartaletes originals amb xampinyons

Tartaletes amb carn de cranc i bolets.

Ingredients:

• 6-8 cistelles de pasta brisa,
• 100 g de carn de cranc en conserva,
• 100 g de bolets en escabetx,
• 2 ous durs
• 1 ceba
• 4 raves,
• 100 g de maionesa
• sal i pebre al gust.

Mètode de cocció.

1. Picar finament la carn de cranc.
2. Talleu els bolets en escabetx a tires fines.
3. Peleu i piqueu els ous.
4. Pelar, rentar i tallar la ceba.
5. Rentar el rave i tallar-lo a rodanxes.
6. Barrejar els bolets amb la carn de cranc, els ous i les cebes, sal i pebre, condimentar amb maionesa.
7. Poseu la barreja en cistelles.
8. Decoreu les tartaletes amb rodanxes de rave i serviu-les.

Tartaletes amb pollastre i ceps.

Ingredients:

• 6 cistelles de pastisseria,
• 100 g de carn de pollastre bullida,
• 100 g de bolets en escabetx,
• 2 tomàquets,
• 2 ous,
• bullit
• 100 g de maionesa
• sal i pebre al gust.

Mètode de cocció.

1. Talleu el pollastre a tires.
2. Rentar els bolets i tallar-los a rodanxes.
3. Rentar els tomàquets i tallar-los a rodanxes fines.
4. Peleu i piqueu els ous.
5. Barrejar la carn amb els bolets i els ous, sal i pebre, condimentar amb maionesa.
6. Poseu la barreja en cistelles.
7. Decoreu les tartaletes amb xampinyons i pollastre amb rodanxes de tomàquet i serviu.

Tartaletes farcides d'ous de guatlla i bolets amb api.

Per a les tartaletes:

• 50 g de mantega
• 100 g de farina
• sal al gust.

Per farcir:

• 300 g de xampinyons,
• 10 g de bolets secs,
• 5 ous de guatlla,
• 1 arrel d'api,
• 30 g de ceba verde,
• 100 g de mantega
• nou moscada ratllada,
• pebre mòlt i sal al gust.

Combina la mantega, la farina i la sal, amassa la massa. Enrotlleu-lo en una capa fina, retalleu cercles i col·loqueu-los en motlles. Coure al forn a 200 graus fins que estigui daurat.

Poseu les tartaletes acabades a la taula i refredeu-les a temperatura ambient.

Mentre es couen les cistelles, podeu preparar el farcit. Peleu els xampinyons, esbandiu-los, talleu-los finament. Remullar els bolets porcini. Picar les cebes verdes, els ous durs i l'arrel d'api. Barregeu aquests ingredients, afegiu-hi mantega suau, pebre mòlt, nou moscada ratllada i sal. Barregeu-ho tot bé i ompliu les tartaletes amb la massa resultant.

El podeu servir a taula com a aperitiu fred o, després de preescalfar al forn, com a plat calent.

Tartaletes farcides de bolets, tofu i gingebre al forn.

Per a les tartaletes:

• 400 g de farina
• 150 g de mantega
• 1 rovell d'ou
• 100 g de crema agra espessa o maionesa.

Per farcir:

• 200 g de xampinyons,
• 1 ceba
• 50 g de llet
• 2 ous,
• 50 g d'oli vegetal
• 100 g de tofu calent
• julivert i anet,
• pebre mòlt i sal al gust,
• 70 g d'arrel de gingebre picada.

1. Refredeu la mantega al congelador, piqueu-la amb farina, afegiu-hi el rovell, aboqueu-hi crema agra o maionesa, amasseu la massa i poseu-la en un lloc fred durant 2-3 hores.
2. A continuació, enrotlleu la massa en una capa, retalleu els cercles, poseu-los en llaunes untades amb oli, traveu-los amb una forquilla en diversos llocs i poseu-los al forn calent.
3. Per preparar el farcit, peleu els bolets, renteu-los bé, afegiu-hi aigua amb sal i deixeu-ho durant 5-10 minuts. A continuació, escorreu l'aigua, piqueu els xampinyons ben petits i deixeu-ho coure a foc lent amb oli vegetal amb ceba ben picada. Rectifiqueu de sal i pebre abans de retirar del foc.
4. Tritureu el tofu. Batre la llet, els ous i les espècies en un bol. Poseu els bolets picats a les cistelles, aboqueu la massa d'ou, espolvoreu amb gingebre i poseu-ho al forn a 200 ° C fins que estigui daurat.
5. Refredar les tartaletes acabades i, decorant amb herbes picades, servir.

Vegeu com es veuen les tartaletes originals amb xampinyons cuinades segons aquestes receptes a la foto:

Delicioses tartaletes farcides de xampinyons

Tartaletes farcides de xampinyons.

Ingredients:

• 10-12 cistelles de pasta brisa preparades,
• 250 g de xampinyons,
• 4 cullerades d'oli d'oliva
• 1 ceba
• 2 cullerades de pèsols verds en conserva
• 2 cullerades de crema agra
• julivert,
• pebrot vermell mòlt,
• pebre negre mòlt,
• sal.

Mètode de cocció.

Peleu els bolets, esbandiu, talleu-los a tires.

Peleu la ceba, renteu-la, talleu-la a daus petits, afegiu-hi els xampinyons, rectifiqueu de sal, pebre i sofregiu-la amb oli d'oliva. Condimenteu els bolets i les cebes fregits amb crema agra, afegiu-hi julivert rentat i picat finament i barregeu-ho. Poseu el farcit acabat a les cistelles. Decoreu les delicioses tartaletes amb pèsols en conserva.

Tartaletes amb carbassó, xampinyons i pollastre.

Ingredients:

• 8-10 cistelles de pasta brisa,
• 150 g de carbassó
• 50 g de bolets en conserva,
• 150 g de carn de pollastre bullida,
• 2 cogombres en escabetx,
• 1 tomàquet,
• 4 cullerades de maionesa
• 2 cullerades d'oli vegetal
• 1 cullerada de farina
• 1/2 manat de julivert,
• sal i pebre al gust.

Mètode de cocció.

Renteu el carbassó, peleu-lo, traieu-ne les llavors, talleu-lo ben petit, salpebreu, enfarineu i fregiu-lo en oli vegetal. Rentar el tomàquet. Peleu els cogombres. Rentar el julivert. Xampinyons, carn, tomàquet i cogombres a través d'una picadora de carn, barrejar amb carbassó, sal, pebre, condimentar amb maionesa. Poseu la barreja en cistelles.Decoreu unes delicioses tartaletes amb branquetes de julivert i serviu.

Tartaletes amb pollastre i ceps.

Ingredients:

• 6 cistelles de pastisseria,
• 100 g de carn de pollastre bullida,
• 100 g de bolets en escabetx,
• 2 tomàquets,
• 2 ous,
• bullit
• 100 g de maionesa
• sal i pebre al gust.

Mètode de cocció.

1. Talleu la carn a trossos petits.
2. Rentar els bolets i tallar-los a rodanxes.
3. Rentar els tomàquets i tallar-los a rodanxes fines.
4. Peleu i piqueu els ous.
5. Barrejar la carn amb els bolets i els ous, sal i pebre, condimentar amb maionesa. Poseu la barreja en cistelles.
6. Decorem les tartaletes amb rodanxes de tomàquet i servim.

Tartaletes amb bolets fregits.

Ingredients:

• 6-8 cistelles de pasta brisa,
• 150 g de xampinyons,
• 1 ceba
• 3 cullerades d'oli vegetal
• 1 cullerada de crema agra
• 1/2 manat de julivert,
• sal i pebre al gust.

Mètode de cocció.

Pelar, rentar i tallar la ceba. Rentar el julivert. Renteu els bolets, peleu-los, talleu-los finament, salpebreu, afegiu-hi la ceba i sofregiu-los en oli vegetal. Condimenteu els bolets i les cebes amb crema agra i poseu-los en cistelles. Decorem les tartaletes amb branquetes i julivert i servim.

Julienne en tartaletes amb bolets i pollastre

Ingredients:

• filet de pollastre - 300 g
• xampinyons frescos - 200 g
• formatge - uns 100 g
• oli vegetal - 2-3 cullerades. culleres
• tartaletes - 15-20 peces.
• sal, pebre - al gust.
• Per a la salsa:
• crema agra - 250 g
• farina - 1 cullerada. cullera
• llet - 250 ml
• mantega - 40 g

1. Per preparar juliana amb pollastre i bolets en tartaletes, esbandiu els bolets, tallats a rodanxes fines, poseu-los en una paella gran amb oli vegetal preescalfat.
2. Fregir a foc mitjà, remenant fins que s'hagi evaporat tot el líquid dels bolets.
3. Talleu el filet de pollastre bullit a tires, afegiu-hi els bolets, afegiu-hi sal, pebre al gust, barregeu.
4. Prepareu la salsa en juliana en un recipient a part: foneu un tros petit de mantega, afegiu-hi una mica de farina, remenant constantment. Porteu aquesta barreja a ebullició, aboqueu-hi la llet, torneu a bullir i després retireu la salsa del foc. Refredar la salsa resultant, afegir crema agra, barrejar bé fins que estigui suau.
5. Ompliu les tartaletes amb bolets preparats amb pollastre, aboqueu abundantment amb salsa de crema agra. Espolseu generosament per sobre de cada tartaleta amb formatge ratllat finament.
6. Ara les tartaletes s'han de posar al forn preescalfat i coure durant 15 minuts a 180 graus.
7. Serviu les tartaletes de pollastre i bolets calents, adornades amb herbes.

Tartaletes amb xampinyons i formatge

Tartaletes farcides de ceps i tofu amb formatge.

Per a les tartaletes:

• 50 g de farina
• 30 g d'aigua freda
• 30 g de mantega
• sal al gust.

Per farcir:

• 300 g de xampinyons,
• 20 g d'oli vegetal
• 200 g de tofu
• 3 ous,
• 40 g de formatge dur ratllat,
• fulles d'enciam verd.

Prepareu les tartaletes. Poseu les tartaletes acabades a la taula i refredeu-les.

Esbandiu els xampinyons, peleu-los i fregiu-los en oli. Barrejar el tofu i els ous amb una batedora, combinar amb bolets fregits. Posar la massa resultant en motlles, espolvorear amb formatge ratllat per sobre. Decoreu l'aperitiu de xampinyó amb tartaletes sota el formatge amb fulles d'amanida verda.

Tartaletes farcides de ceps i gambes.

Per a les tartaletes:

• 50 g de farina
• 30 g d'aigua freda
• 30 g de mantega
• sal al gust.

Per farcir:

• 300 g de xampinyons,
• 300 g de gambes
• 20 g d'oli vegetal
• 200 g de tofu
• 2 ous,
• 50 g de formatge dur ratllat,
• verdures d'anet.

Prepareu les tartaletes segons la recepta principal.

Fregiu els bolets en oli. Barrejar el tofu i els ous amb una batedora, combinar amb bolets i gambes. Poseu la massa resultant als motlles preparats anteriorment.

Serviu les tartaletes de xampinyons a la taula, empolvoreu-les amb formatge ratllat finament i anet picat per sobre.