Filet de gall dindi amb bolets al forn i cuina lenta: fotos, receptes en diverses salses

La carn d'aquest ocell es pot cuinar amb verdures, servir amb tot tipus de guarnicions, estofada, fregida, al forn i amanida amb una varietat de salses: curri, cremós, all. Tot depèn de les preferències del xef, que crearà una autèntica obra mestra culinària a casa. Per cert, és una delicadesa com el gall dindi amb bolets que sovint es converteix en una part integral de la taula festiva. Naturalment, això és bastant senzill d'explicar: en primer lloc, la carn tendra d'au és molt més saludable que el porc i el pollastre i, en segon lloc, en combinació amb bolets, el seu sabor pot sorprendre fins i tot els menjadors més exigents. Per això, si l'amfitriona es preocupa per la salut de la seva família i vol complaure el seu cònjuge i els seus fills, prepara aquests plats.

Cal tenir en compte que en la majoria dels casos, els mestres culinaris utilitzen parts de llom o pits. El fet és que moltes receptes per cuinar el gall dindi amb bolets impliquen un procés d'estofat, que, al seu torn, no hauria de prendre gaire temps, i això és molt probable si la peça de carn seleccionada resulta prou dura.

Filet de gall dindi amb ceps, estofat en salsa cremosa amb all

Val la pena assenyalar que hi ha consells bastant senzills sobre com servir aquests plats de manera deliciosa i exquisida.

Per exemple, hauríeu de provar d'utilitzar el conjunt estàndard de productes:

  • 700-800 g de filet de gall dindi.
  • 400 g de bolets.
  • 200 ml de nata (20%).
  • Oli de gira-sol - per fregir.
  • 1 cullerada. aigua bullida.
  • 2-3 grans d'all.
  • 1 ceba.
  • Espècies al gust: sal, pebre.

Amb tot això a mà, podeu cuinar fàcilment un gall dindi guisat amb una salsa cremosa de bolets.

Per fer-ho, esbandiu bé el filet, assequeu-lo amb tovalloles de paper i talleu-lo a daus de mida mitjana.

Després d'això, talleu la ceba en anelles i dividiu amb cura els bolets, és a dir, cadascun d'ells, en 4 trossos.

A continuació, sofregiu els bolets i la ceba en una paella amb oli, i al costat, en un altre recipient, coeu la carn fregida perquè adquireixi una crosta daurada.

A la següent etapa, assegureu-vos de tallar els alls i afegir ceba i xampinyons als trossos de filet ja fregits.

Ara, per fer un gall dindi sucós amb bolets, estofat amb una salsa cremosa, aboqueu el plat amb nata, un got d'aigua bullida, afegiu-hi alls per sobre i després barregeu bé tots els ingredients.

Per cert, no us oblideu de condimentar la delicadesa amb les vostres espècies preferides.

En una nota: el temps de cocció d'aquesta obra mestra culinària no supera els 25 minuts. A més, assegureu-vos que la carn estigui sempre estofada sota la tapa. Un plat adequat en aquest cas seria l'arròs o les patates bullides.

Pit de gall dindi amb xampinyons a la crema agra: una recepta

La nata no és l'únic que es pot utilitzar per afegir un sabor salat especial a aquests plats.

El gall dindi amb bolets també és excel·lent en crema agra, si es trien correctament tots els ingredients:

  • 350 g de xampinyons.
  • 500 g de pit.
  • 40 ml de crema agra (el millor és el 15%).
  • 1 ceba.
  • 50 ml de suc de taronja.
  • 10 ml de pell de taronja.
  • 5 g de romaní sec.
  • Sal al teu gust.
  • Oli de gira-sol - per fregir ingredients.

Un "ram" tan inusual us permetrà preparar un plat bastant senzill, però alhora abundant.

  1. Primer de tot, dividiu la carn a trossos, i talleu els bolets a rodanxes, que després s'han d'enfosquir en una paella a foc lent.
  2. Cuini la ceba en una paella: hauria de tenir una tonalitat daurada.
  3. Paral·lelament a això, sofregiu el pit de gall dindi per combinar-lo amb bolets i ceba.
  4. Després de barrejar tots els ingredients, sala el futur plat, condimenta amb romaní i omple amb una barreja de ratlladura i suc de taronja.
  5. Després de 5-7 minuts, no dubteu a afegir crema agra a la delicadesa, bulliu-la durant 10 minuts més.

A continuació, traieu el plat dels fogons i serviu-lo a la taula per a un àpat amb membres de la llar o convidats.

Filet de gall dindi amb ceps en salsa de vi blanc

Un fet interessant és que la carn blanca d'au servida sota una salsa cremosa s'ha guanyat un nom inusual a França: fricassee. Potser sona molt florit, però el filet de gall dindi combinat amb bolets, cuinat amb una salsa cremosa, s'ha guanyat una atenció i un amor especials no només dels europeus.

És per això que, perquè aquest experiment culinari tingui èxit i no sigui pitjor que el dels francesos, les mestres de casa especialitzades trien els següents ingredients:

  • 600 g de carn d'au.
  • 350 g de xampinyons.
  • 150 ml de vi blanc (preferiblement sec).
  • 30 g de mantega.
  • 150 ml de brou.
  • 150 ml d'aigua.
  • 2 rovells d'ou.
  • Mitja llimona.
  • 1 ceba.
  • 3 grans d'all.
  • Oli d'oliva - per fregir.
  • Julivert, sal, pebre - al gust.

El procés de cocció és senzill, implica els següents procediments pas a pas:

  1. Primer, talleu la carn a daus petits i daureu-los en una paella amb mantega.
  2. A continuació, sofregiu immediatament la ceba picada i un gra d'all en oli d'oliva durant 5 minuts.
  3. Per tal que s'observi aquesta recepta de filet de gall dindi en combinació amb bolets, aboqueu vi blanc en una paella amb carn i ceba i deixeu-ho coure a foc lent durant mitja hora.
  4. Paral·lelament, pelem els bolets, els tallem a plats i, passats 30 minuts, afegim aquest producte a la resta d'ingredients de la paella.
  5. Barregeu suaument la barreja resultant, remeneu-hi julivert picat finament i un altre gra d'all.
  6. Després d'abocar tot això amb brou, no us oblideu de salpebrar el plat i, a continuació, continueu cuinant-lo a foc lent durant almenys 25 minuts.

Tingueu en compte que la recepta de fricassee feta amb filets de gall dindi amb bolets no estarà completa sense fer la salsa.

Per fer-ho, barregeu els rovells, l'aigua i el suc de llimona, sense oblidar amanir la consistència amb espècies. Ara que el procés d'estofat ha arribat al final, aboqueu la salsa d'ou sobre el plat, barregeu-ho bé i tracteu l'obra mestra resultant als vostres convidats.

Una recepta senzilla de filet de gall dindi amb salsa de crema agra

Una altra opció per fer un plat així simplement "llepar-se els dits" és afegir-hi una verdura com les pastanagues.

A més d'ella, l'amfitriona necessitarà uns quants ingredients més igualment importants per cuinar el filet de gall dindi guisat amb crema agra amb xampinyons:

  • 300 g de carn.
  • 100 g de bolets bullits.
  • 200 ml de crema agra.
  • 1 pastanaga petita.
  • 1 ceba.
  • 20 g de mantega.
  • 20 ml d'oli vegetal.
  • Espècies al gust.

La recepta és prou senzilla:

  1. Fregiu els anells de ceba fins que estiguin translúcids amb mantega i olis vegetals.
  2. Talleu les pastanagues a tires.
  3. Talleu el filet a daus de mida mitjana i, a continuació, daureu aquests ingredients fins que en surti humitat.
  4. A la següent etapa, en un recipient a part - una cassola - barregeu trossos de ceba, pastanagues, bolets bullits picats, carn, afegiu-hi crema agra i espècies.
  5. El gall dindi rostit amb bolets, estofat en salsa de crema agra, tapeu i deixeu-ho a foc mitjà durant 20 minuts.

Segons les mestresses de casa més experimentades, el millor és servir aquesta delicadesa amb arròs.

Filet de gall dindi a la crema amb xampinyons torrats

Podeu prendre nota del fet que els plats de gall dindi no només poden ser dietètics i tendres, sinó també lleugerament picants i dolços. Podeu afegir aquest gust al vostre plat gràcies a un condiment especial: el curri.

A més d'ella, haureu d'utilitzar productes com ara:

  • 400 g de carn d'au.
  • 250-300 g de bolets.
  • 250 ml de nata (22% és adequat).
  • 1 ceba.
  • 10 g de curri.
  • Espècies - sal, pebre - segons el vostre gust.
  • Un petit ram d'anet.
  • Oli vegetal - per fregir.

Aquesta recepta per fer filet de gall dindi en crema amb bolets torrats comporta diversos passos.

  1. Primer, rentar i tallar la carn a trossos. Només llavors envieu-los a una paella i fregiu-los a foc fort en oli durant 5 minuts.
  2. Quan els trossos siguin menys rosats, amaniu-los amb espècies. Per cert, algunes mestresses de casa també afegeixen suc de llimona al plat, la qual cosa fa que el gust de la delicadesa sigui més suau.
  3. Al mateix temps, no oblideu picar la ceba i després afegir-la a la paella a la resta d'ingredients.
  4. El procediment per cuinar el gall dindi amb xampinyons i espècies a la crema també preveu el tall obligatori de bolets, fregir-los juntament amb ceba, després de la qual cosa es barregen amb carn d'au.
  5. Finalment, condimenteu la vostra obra mestra culinària amb curri, aboqueu-hi la nata i deixeu-ho coure a foc lent durant 5 minuts.

Espolseu-hi anet ben picat per sobre per decorar el plat.

Filet de gall dindi a la crema agra amb bolets, cuit en una olla de cocció lenta

Per accelerar el procés de creació de determinats aliments, la humanitat ha creat molts dispositius. Un d'ells és una cuina lenta, en què el gall dindi amb bolets es cuina molt ràpidament i, a més, resulta molt saborós.

Per iniciar el procediment d'execució, necessitareu els productes següents:

  • 900-1000 g de carn blanca.
  • 400 g de bolets.
  • 150 ml de crema agra (15%).
  • 2 cebes petites.
  • 3 grans d'all.
  • 20 g d'alfàbrega.
  • Espècies - sal i pebre - segons el vostre gust.

La tecnologia de cuina inclou diverses etapes.:

  1. Primer, talleu els bolets i els filets a rodanxes mitjanes.
  2. En segon lloc, piqueu els alls (2 puntes) i les cebes.
  3. A continuació, barregeu els ingredients i afegiu-los a una olla de cocció lenta, en què el filet de gall dindi amb bolets es cuinarà a la modalitat "Estofat" durant 60 minuts.
  4. Abans d'iniciar el procés, no us oblideu d'abocar crema agra sobre la delicadesa i condimentar amb espècies.

Espolseu trossos d'all per sobre del plat després d'una hora.

Turquia amb formatge ratllat i bolets en crema agra

Una altra opció per preparar aquest tipus de plats és la que utilitza formatge dur ratllat (no més de 100 g), suc de llimona (20 ml) i escalunyes (2 peces).

A més dels ingredients indicats, per crear un plat necessitareu:

  • 350-400 g de filet.
  • 200 g de bolets petits.
  • 2 grans d'all.
  • 250 ml de crema agra (15%).
  • 50 ml d'oli d'oliva.
  • Espècies: farigola, sal, pebre, segons el vostre gust.

En una olla de cocció lenta, es prepara un gall dindi amb formatge ratllat i bolets amb crema agra de la següent manera:

  1. Primer, talleu la carn a rodanxes petites i assegureu-vos d'abocar-la amb suc de llimona.
  2. En segon lloc, talleu els bolets per la meitat, les cebes a rodanxes i piqueu bé els alls.
  3. Després d'això, aboqueu oli al bol de la màquina, configureu el mode "Fregit" i cuini els filets picats durant 15 minuts.
  4. Només passat aquest període de temps, afegir altres ingredients a la carn i salar-ho tot, espolvorear amb pebre i farigola.
  5. Després de 10 minuts més de cocció en una olla de cocció lenta, aboqueu-hi la crema agra i configureu el mode "Estofat", en què el plat pujarà durant els propers 25 minuts.

Espolvorear la delicadesa amb formatge ratllat i coure durant 7-10 minuts més, després servir amb valentia.

Com cuinar el filet de gall dindi al forn amb bolets

Per cuinar deliciosament un gall dindi amb bolets frescos o en vinagre, formatge i qualsevol altre ingredients, a més d'una olla de cuina lenta, les mestresses de casa i els xefs moderns solen utilitzar el forn.

Per exemple, per obtenir un plat al forn apetitós, hauríeu de comprar el següent conjunt de productes:

  • 400 g de carn d'au.
  • 350 g de xampinyons.
  • 100 g de formatge dur ratllat rus (o el que preferiu).
  • 20 ml d'oli vegetal.
  • 50 g de mantega.
  • 10 g de farina.
  • 100 ml de vi blanc sec.
  • 100 ml de crema agra (15%).
  • 50 ml de brou de carn clar (baix en greix).
  • 2 rovells.
  • 15 ml de suc de llimona.
  • Espècies - sal i pebre negre mòlt - segons les vostres preferències.

En aquest cas, la recepta de gall dindi al forn amb bolets en crema agra inclou diversos passos obligatoris.

  1. Primer de tot, talleu els filets a rodanxes petites d'1 cm i rectifiqueu-ho bé de sal i pebre mòlt.
  2. A continuació, fregiu les rodanxes en una paella amb oli vegetal per cada costat fins que estiguin daurades.
  3. Ara feu la salsa: passeu-hi la farina amb cura, i després afegiu-hi vi blanc, nata o nata, sense oblidar de barrejar la consistència resultant amb el brou de carn al final.
  4. Perquè el gall dindi al forn amb bolets no estigui sec, bulliu la salsa al bany maria: tingueu en compte que en aquest moment, remeneu bé el líquid durant 15 minuts.
  5. Després d'això, afegiu la mantega, els rovells a la crema agra i el vi i esprémer el suc de llimona.
  6. L'última etapa és coure la delicadesa: col·loqueu la carn d'au en un plat ignífug, aboqueu-hi els bolets tallats en plats per sobre, i després aboqueu-ho tot amb la salsa preparada, ruixeu-ho amb formatge ratllat i poseu-ho al forn preescalfat durant 10 minuts. .

Val la pena assenyalar que si el filet de gall dindi amb bolets es fa al forn sota paper d'alumini, el temps de cocció augmenta a 15-20 minuts.

Vigileu el formatge amb atenció: tan bon punt es formi una crosta daurada, l'obra mestra culinària es pot considerar a punt.

Turquia amb bolets, tomàquet i patates

Tampoc és cap secret que els plats de gall dindi al forn resulten sucosos i saborosos, fins i tot si no utilitzeu ingredients tan exquisits com el vi, la nata o les herbes picants inusuals.

És per això que et pots portar fàcilment amb aquells productes que estan presents a la dieta humana diària:

  • 500 g de pit.
  • 250 g de xampinyons.
  • 2 tomàquets.
  • 1 ceba.
  • 200 g de formatge.
  • Espècies - sal, una barreja de pebrots mòlts - al gust.
  • 1 cullerada d'oli d'oliva

La recepta per cuinar el gall dindi amb bolets al forn suggereix que heu de fer el següent:

  1. Primer, sofregiu la ceba tallada a rodanxes i els xampinyons picats amb oli.
  2. A més, assegureu-vos de salar aquests ingredients a fons.
  3. A continuació, talleu el pit a rodanxes de no més d'1 cm de gruix, amaniu-les amb espècies i poseu-les amb cura sobre una safata de forn prèviament untada amb oli.
  4. Poseu els tomàquets tallats a rodanxes a sobre de la carn, després aboqueu-hi una capa de bolets, i repartiu-hi el formatge ratllat per sobre.

Tingueu en compte que el gall dindi amb bolets també es pot coure amb patates: en aquest cas, serà correcte posar patates bullides tallades a rodanxes al fons del plat. Nota: el procés de cocció dura de 15 a 20 minuts a una temperatura de 200 ° C.

Turquia amb xampinyons frescos en francès

Una altra manera igualment popular de fer aquesta delicadesa és una recepta per rostir el gall dindi al forn amb olives (5-8 peces), maionesa (es necessitaran 200-250 ml) i formatge dur ratllat (uns 100 g).

Aquesta tecnologia per cuinar gall dindi amb xampinyons frescos en francès preveu l'ús obligatori, a més dels enumerats, dels següents ingredients:

  • 600 g de filet.
  • 5 trossos de bolets de mida mitjana.
  • 1 ceba.
  • Condiments - sal, pebre, herbes (per exemple, alfàbrega) - segons les vostres preferències.
  • Oli de gira-sol - per untar la safata.

Una recepta pas a pas té aquest aspecte:

  1. Comenceu untant amb oli la safata de forn seleccionada, i després hi poseu la carn tallada a daus, que s'ha de salar i amanir amb la resta d'espècies.
  2. A continuació, piqueu suaument la ceba i espolseu-hi els filets.
  3. Cal tenir en compte que cal saber exactament com cuinar un gall dindi amb bolets en aquest cas: estem parlant del fet que els bolets no es tallen ni es tallen en aquesta recepta, sinó que es freguen amb un ratllador gruixut.
  4. Només llavors poseu-los a sobre de la carn, i després afegiu-hi les olives tallades a rodanxes.
  5. Per completar el procés de cocció, unteu la futura delicadesa amb maionesa, empolvoreu-ho amb formatge i poseu-ho al forn durant 30 minuts a una temperatura de 180-200 ° C.

Aquells que ho desitgin poden decorar el plat amb branquetes de les seves verdures preferides abans de servir a la taula festiva, però això no és necessari.

Costelles de gall dindi amb bolets i romaní

Podeu fer costelles de gall dindi increïbles amb una mica de bolets: són especialment populars i estan fets amb els següents productes:

  • 350 g de filet.
  • 2 trossos de bolets grans.
  • 1 ou.
  • Pa ratllat - tal com es consumeix.
  • 1 branca de romaní.
  • 5 g de pebre negre mòlt.
  • Dos pessics de sal.
  • Oli vegetal - per fregir.

Per fer una delicadesa semblant, seguiu aquests passos:

  1. Aboqueu aigua bullint sobre els bolets, talleu-los finament.
  2. Talleu la carn a daus, saleu i poseu-ho a la batedora.
  3. Per entendre com cuinar correctament les costelles amb bolets de filets de gall dindi, cal mantenir la consistència. La qüestió és que primer afegiu-hi els xampinyons tallats a trossos a la carn picada cuita, després bateu-hi un ou, i després amaniu-ho tot amb romaní ben picat, sal i pebre.
  4. Només ara agafeu la massa resultant amb les mans i formeu-ne les costelles. A més, no us oblideu d'enrotllar-los amb pa ratllat.
  5. A continuació, no dubteu a enviar el producte a la paella. Recordeu que la carn s'ha de fregir per les dues cares i no tenir crosta cremada.

Mireu atentament les fotos dels plats segons diverses receptes de gall dindi amb bolets: a les imatges podeu veure tant filets apetitosos com costelles sucoses.

Filet de gall dindi al forn amb patates i bolets frescos o en escabetx

Els amants del menjar haurien d'experimentar amb els ingredients següents:

  • 800 g de carn.
  • 300 g de bolets.
  • 600 g de patates.
  • 400 g de ceba.
  • 400 ml de crema agra.
  • 200 g de formatge.
  • 5 ml de vinagre.
  • 1 cullerada. aigua.
  • Sal i pebre segons les vostres preferències.

I després cal actuar per etapes:

  1. Comenceu picant la ceba en mitges anelles i assegureu-vos de marinar-la en aigua diluïda amb vinagre durant 20 minuts. Aquest és un requisit previ per cuinar filets de gall dindi al forn amb patates i bolets.
  2. En el següent pas, talleu la carn, amaniu-la amb espècies i poseu-la en un plat ignífug.
  3. Després de treure la ceba de la marinada, poseu-la sobre el filet, i espolvoreu-hi per sobre bolets fregits ben picats.
  4. Talleu les patates, al seu torn, a rodanxes i poseu-les a la següent capa.
  5. Després de barrejar la crema agra amb una mica de sal, aboqueu el plat amb aquesta consistència i deixeu-lo coure durant 35-40 minuts a una temperatura de 200 ° C.
  6. Per cert, no us oblideu d'espolvorear la delicadesa amb formatge ratllat abans de servir.

A més, la mateixa recepta es pot utilitzar per cuinar el gall dindi amb adobats en lloc de bolets frescos.

Gulash de gall dindi amb vi blanc i bolets

El goulash de gall dindi amb vi blanc i bolets també és molt senzill i ràpid de preparar.

La llista de productes necessaris és la següent:

  • 1 kg de carn.
  • 300 ml de brou de verdures.
  • 400 g de bolets.
  • 3 cebes.
  • 350 ml de nata (22%).
  • 200 ml de vi blanc.
  • 20 g de mostassa.
  • 30 ml d'oli de gira-sol.
  • Espècies al gust: sal, pebre, pebre vermell.

Per obtenir un goulash deliciós, seguiu una sèrie d'operacions seqüencials:

  1. Talleu la ceba a daus, sofregiu-hi la carn a rodanxes amb oli en una paella.
  2. Assegureu-vos d'afegir sal i pebre al plat, i després afegiu-hi mostassa.
  3. Després d'això, aboqueu-hi el brou, el vi blanc i la nata i deixeu-ho coure a foc lent durant 20 minuts.

Tingueu en compte que els bolets tallats a rodanxes s'aboquen al recipient uns minuts abans d'acabar la cocció.