Per què netejar els taps amb oli i treure la pel·lícula: per què netegen la pell

Els butterlets entre els bolets ocupen el lloc més honorable pel que fa a la popularitat. Pel seu agradable aroma, bon gust i aspecte estètic, aquests bolets s'han enamorat de molts coneixedors de la "caça tranquil·la". La mantega va rebre el seu nom per la pel·lícula relliscosa i viscosa de la tapa. Només aquests bolets tenen una protecció tan natural en forma de pell greixosa, que protegeix la superfície del bolet de l'assecat.

Per què és necessari netejar els taps de l'oli de la pell?

Els bolets de mantega són bolets versàtils, ja que es poden utilitzar per preparar qualsevol plat amb l'addició de verdures, carn, formatge, ous i també per fer qualsevol preparació per a l'hivern: assecar, marinar, salar, fregir, coure a foc lent i congelar.

Tanmateix, després d'haver portat oli de mantega del bosc, cal saber com processar-los correctament. El procés en si requereix molt de temps, sobretot a causa de la pell relliscosa del bolet. En aquest cas, sorgeix la pregunta: per què netejar l'oli de la pel·lícula?

Per entendre per què netejar els taps de mantega, cal que us familiaritzeu amb les característiques estructurals d'aquests bolets. Cada tipus de bolet té la seva pròpia estructura, gust i beneficis. Les mantegues són cossos fructífers meravellosos, rics en vitamines i aminoàcids. Són capaços de millorar la digestió, alleujar els mals de cap i els seus enzims fins i tot ajuden a la recuperació del cos després d'ARVI i ARI. Però la pel·lícula mucosa dels taps dels bolets recull restes, acumula substàncies tòxiques i radiació. Per tant, l'eliminació de la capa superior de la tapa de l'oli és obligatòria, malgrat que aquest procés suposa molts problemes durant el processament inicial. En aquest material, aprendràs recomanacions útils sobre per què necessites netejar els taps d'oli i com fer-ho.

Per exemple, si traieu la pell del tap d'una llauna d'oli, podem dir amb seguretat que no hi haurà residus al plat preparat, no sentirem el cruixent de sorra o terra a les nostres dents. Petites taques, restes d'herba i fulles s'adhereixen molt fort a la capa greixosa. Per tant, en eliminar-lo, podeu garantir la puresa de la nostra futura peça de treball.

L'oli es pot remullar amb aigua per eliminar la major part de la contaminació. Aleshores, per què treure la pel·lícula de l'oli, si només podeu rentar-los bé? Tingueu en compte que només es permet el remull després de treure la pell greixosa de la tapa del bolet. Una llarga estada a l'aigua té un mal efecte sobre l'oli no tractat, absorbeixen ràpidament el líquid i es tornen aquoses. Aleshores, el processament d'aquests bolets us semblarà "un infern viu". L'oli humit és molt difícil d'agafar i mantenir per netejar. Es tornen tan relliscosos que cal convertir-se en un virtuós per filmar-los.

Per què pelar la pel·lícula de mantega abans de cuinar?

La millor opció és la neteja en sec, sense utilitzar líquids. Es poden escaldar amb aigua bullint o simplement deixar-los assecar. En aquest cas, la pel·lícula de la tapa és molt fàcil de treure amb un ganivet.

L'oli es neteja normalment per motius de l'aspecte estètic del bolet. L'oli pelat té un aspecte blanc, bonic; després de bullir, conserva el seu color i no emet moc. Si fregiu la mantega amb la pell, s'enganxa fàcilment a la paella i els bolets perden la seva forma. Per això netegen la pel·lícula a la mantega abans de qualsevol preparació.

Per què es pela la mantega abans de congelar-la?

Molta gent es pregunta per què es pela el bolet abans de congelar-se? El cas és que els bolets sense pelar després de descongelar-los es tornen tan relliscosos, com si haguessin estat molt de temps a l'aigua. Aquesta mantega donarà al plat un gust amarg i consistència de gelatina, i això no sempre és necessari per cuinar.

Per què pelar la pell de la mantega, si necessiteu fer sopa? Això és simplement necessari per al gust del nostre plat.La sopa tindrà una agradable aroma de bolets del bosc, una consistència delicada i suau sense moc i viscositat enganxosa, que la fa insípida.