Com marinar les ones per a l'hivern en pots a casa: receptes senzilles

Els llops es classifiquen com a bolets comestibles condicionals perquè tenen un sabor amarg. Tanmateix, aquests cossos fructífers són ideals per a l'escabetx. Els vins marinats, cuinats per a l'hivern, no són de cap manera inferiors en gust a les preparacions amb bolets de la 2a i 3a categories de comestibilitat.

Oferim receptes per a onades en vinagre d'hivern amb una foto, que ajudaran a visualitzar el resultat final de la collita. Després de revisar totes les opcions i escollir la que més t'agradi, sempre pots delectar la teva llar amb un deliciós berenar.

Tanmateix, abans d'aprendre a marinar deliciosament les onades per emmagatzemar-les a casa, heu de recordar que els bolets s'han de netejar prèviament i remullar-los.

  • Es resol la collita forestal, es rebutgen els cucs, es talla aproximadament 1/3 de la cama i es neteja els taps de brutícia i runes.
  • Es renten amb molta aigua i les zones molt brutes es netegen a més amb un raspall suau.
  • Aboqueu aigua freda i deixeu-ho 2-3 dies, 2 vegades al dia canviant el líquid per un de més fred perquè els bolets no s'agredin.
  • Els exemplars grans es tallen en diverses parts i els petits es deixen intactes. Aquests últims sovint s'adoben per separat, perquè això fa que la preparació sigui més atractiva i apetitosa. En aquest sentit, se sol celebrar per a esdeveniments especials.

Abans de qualsevol mètode de marinat, les onades es bullen en aigua salada durant 20-25 minuts i només després de tots els procediments realitzats, comencen processos posteriors.

Una recepta senzilla per fer bolets en escabetx per a l'hivern en pots

Aquesta senzilla recepta d'onades en vinagre és estimada per totes les mestresses de casa. L'aroma subtil dels bolets amb espècies en la versió clàssica també us agradarà, proveu-ho.

  • Producte principal - 2 kg;
  • Aigua - 600 ml;
  • Sal - 2 cullerades. l.;
  • Sucre - 1,5 cullerades. l.;
  • vinagre 9% - 80 ml;
  • Fulla de llorer - 4 peces;
  • Anet.

Una recepta que expliqui com marinar les ones de manera calenta s'ha de preparar per etapes, seguint la descripció detallada.

Poseu les onades bullides en aigua salada durant 20 minuts sobre un colador i escorreu-les.

Bullir l'aigua de la recepta, dissoldre la sal i el sucre, afegir l'anet i el llorer.

Poseu els xampinyons a la marinada, bulliu 15 minuts i aboqueu-hi el vinagre.

Deixeu bullir els bolets durant 15 minuts més i repartiu-los en pots esterilitzats.

Ompliu-ho amb adob, enrotlleu les tapes, escalfeu amb una manta perquè els bolets es refredin lentament.

Aquest espai en blanc s'emmagatzemarà bé no només al soterrani, sinó també al traster fosc d'un apartament de la ciutat.

Com adobar ràpidament i deliciosament les onades per a l'hivern d'una manera calenta

Aquesta manera senzilla de marinar les onades per a l'hivern ajudarà a totes les joves mestresses de casa a començar la seva "carrera" culinària.

  • Producte principal - 2 kg;
  • Aigua 800 ml;
  • Sal - 1 cullerada l.;
  • Sucre - ½ cullerada. l.;
  • Llavors d'anet - 2 culleradetes;
  • vinagre 9%;
  • Pebre blanc i negre - 5 pèsols cadascun;
  • Fulla de llorer - 3 peces.

Us mostrarà una recepta senzilla i la seva descripció pas a pas de com marinar les ones.

  1. Posar les ones preparades per bullir en una cassola esmaltada i omplir d'aigua.
  2. Posar al foc i coure durant 25 minuts, traient constantment l'escuma de la superfície dels bolets.
  3. Tireu un colador i deixeu-ho 15 minuts per escórrer.
  4. Dissoleu la sal i el sucre en aigua, deixeu-ho bullir.
  5. Afegiu els grans de pebre, les fulles de llorer i les llavors d'anet, bulliu durant 5 minuts.
  6. Poseu els bolets a la marinada i deixeu-ho coure durant 25 minuts a foc lent.
  7. En pots esterilitzats amb una capacitat de 0,5 litres, repartiu els bolets, aboqueu-hi 1,5 cullerades. l. vinagre en cadascun.
  8. Aboqueu la marinada calenta a la part superior i enrotlleu les tapes.
  9. Cobrir amb una manta i deixar refredar completament en aquesta posició, que no trigarà més de 2 dies.
  10. Porteu-lo a les prestatgeries del soterrani i al cap de 20 dies el berenar estarà llest per a la degustació.

Com podeu veure, és molt possible marinar ràpidament les onades, i per això s'utilitzen els ingredients més comuns que hi ha a cada cuina.Com a resultat, la preparació resulta fragant i molt apetitosa.

Vins escabetxats amb vinagre de sidra de poma

Les ones escabetxades amb vinagre de poma són un plat meravellós i aromàtic que pot sorprendre els vostres convidats pel seu sabor. Després d'haver fet aquesta preparació per a l'hivern només una vegada, mai us preguntareu: amb quin conservant processar la collita de bolets?

  • Producte principal - 2 kg;
  • Sal - 2 cullerades. l.;
  • Sucre - 1,5 cullerades. l.;
  • vinagre de poma - 100 ml;
  • All - 3 grans;
  • Pebre negre - 10 peces;
  • Fulla de llorer - 4 peces;
  • Clavel - 3 brots.

Apreneu a marinar deliciosament les onades amb l'addició de vinagre de sidra de poma a casa amb la descripció detallada de la recepta.

  1. Les ones remullades es tallen a trossos i s'omplen d'aigua freda.
  2. Afegiu 1 cullerada. l. sal i bullir a foc lent durant 20-25 minuts, traient l'escuma.
  3. Tornar a llençar sobre un colador, rentar-lo amb aigua calenta i deixar reposar en un colador durant 20 minuts per escórrer completament.
  4. Prepareu la marinada: afegiu sal i sucre a l'aigua indicada a la recepta, remeneu-ho i deixeu-ho bullir.
  5. Afegiu-hi els grans, les fulles de llorer, els grans de pebre i les rodanxes d'all tallades a rodanxes.
  6. Bullir durant 4-7 minuts i abocar les ones bullides.
  7. Bulliu els bolets a la marinada durant 15 minuts i aboqueu-hi vinagre de sidra de poma amb un raig prim.
  8. Deixeu bullir 10 minuts a foc lent i aboqueu-ho juntament amb la marinada en pots esterilitzats.
  9. Enrotllar les tapes, donar-li la volta, cobrir amb una capa antiga i deixar refredar completament.
  10. Es porten al celler o es guarden a la nevera.

Onades calentes en vinagre per a l'hivern: una recepta pas a pas amb una foto

La recepta d'adobs calents en conserva agradarà a totes les mestresses de casa. Aquest aperitiu quedarà molt bé en una taula festiva, com a plat independent.

  • Producte principal - 2 kg;
  • Aigua - 700 ml;
  • ceba - 700 g;
  • sal - 80 g;
  • sucre - 30 g;
  • vinagre 9% - 80 ml;
  • Fulla de llorer - 4 peces;
  • Pebre de Jamaica - 6-8 pèsols.

Com marinar les onades amb el mètode calent per diversificar el vostre menú diari?

  1. Bulliu el remull 2 ​​dies en aigua amb sal durant 20-25 minuts.
  2. Traiem, esbandiu sota l'aixeta i posem un colador a vidre.
  3. Peleu, renteu i talleu la ceba a mitges anelles fines.
  4. Dissoleu la sal i el sucre en la quantitat d'aigua especificada, deixeu-ho bullir.
  5. Introduïm totes les espècies, excepte el vinagre, els bolets i deixem coure a foc lent durant 15 minuts.
  6. Poseu la ceba picada a les onades, aboqueu-hi el vinagre i continueu cuinant durant 10 minuts.
  7. Distribuïm bolets i cebes en pots estèrils preparats i omplim amb adob fins a la part superior.
  8. Enrotllem amb tapes esterilitzades, aïllem la part superior amb un drap gruixut i deixem 2 dies.
  9. Després de refredar, traiem les llaunes amb berenar a les prestatgeries del celler, on es poden guardar fins a 12 mesos.

Marinar els alls per a l'hivern a casa

Amb aquesta variant de marinar els vins per a l'hivern, realitzada a casa, s'hi afegeix all per donar a l'aperitiu un picant especial. Fins i tot un cuiner novell pot fer front fàcilment a la seva recepta. Un aperitiu tan deliciós serà menjat per tothom a taula i l'amfitriona lloarà per la seva habilitat.

  • Producte principal - 1 kg;
  • All - 10 grans;
  • Pebre negre - 7 pèsols;
  • clavell - 2 brots;
  • Sal - 1 cullerada l.;
  • Sucre - ½ cullerada. l.;
  • Fulla de llorer - 3 peces.
  • Vinagre 9% - 2 cullerades l.

Apreneu a marinar volnushki a casa amb l'addició d'all de la descripció de la recepta.

  1. Aboqueu les onades preparades amb aigua freda, deixeu-ho bullir i deixeu-ho coure durant 30 minuts, traient l'escuma.
  2. Col·loqueu sobre un colador i escorreu l'excés de líquid.
  3. Aboqueu 800 ml d'aigua en una cassola, porteu-ho a ebullició, afegiu-hi sal, sucre, mig pebre negre i brots de clau.
  4. Bulliu la marinada durant 15 minuts, submergiu-hi els bolets i continueu la cocció durant 10 minuts més.
  5. Poseu els bolets en pots esterilitzats, afegiu-hi l'all picat, el llorer, el pebre negre restant a la marinada i aboqueu-hi el vinagre.
  6. Cuini a foc lent durant 10 minuts, coleu i aboqueu calent als bolets.
  7. Tancar amb taps de niló, deixar refredar a temperatura ambient i refrigerar.Aquest espai en blanc s'emmagatzema durant no més de 4 mesos.

Com adobar deliciosament onades amb pomes a casa

Les ones marinades per a l'hivern en pots amb l'addició de pomes agredolces i llavors de comiat atrauran especialment els gurmets. La combinació d'espècies i fruita és una gran opció per a les preparacions d'hivern. Aquest aperitiu serà rebut amb delit a la taula festiva i fins i tot es mengen pomes.

  • Producte principal - 2 kg;
  • rodanxes picades de 5 pomes;
  • Sal - 1,5 cullerades l.
  • Sucre - 2 cullerades. l.;
  • vinagre 9% - 100 ml;
  • comí - 1 culleradeta;
  • Clavel - 3 brots;
  • Fulla de llorer - 2 peces.

Com marinar deliciosament les onades per a l'hivern amb ingredients tan interessants?

  1. Aboqueu les onades remull·les amb aigua, deixeu-ho bullir, afegiu-hi 1 cullerada. l. sal i continueu cuinant durant 20 minuts, traient constantment l'escuma.
  2. Posar en un colador, esbandir amb aigua calenta i escórrer bé.
  3. Poseu el sucre i la sal en 1 litre d'aigua, deixeu-ho bullir durant 3-6 minuts.
  4. Afegiu llavors de comí, fulles de llorer, clau i deixeu-ho coure durant 10 minuts a foc lent.
  5. Aboqueu-hi vinagre, deixeu-ho bullir durant 5 minuts i coleu la marinada amb una gasa.
  6. Posa rodanxes de poma picades en pots esterilitzats a la part inferior.
  7. Aboqueu-hi els bolets bullits i aboqueu-hi la marinada colada.
  8. Cobrir amb tapes i posar-los en aigua calenta per a una esterilització posterior.
  9. Esterilitzar a foc lent durant 30 minuts, enrotllar amb tapes metàl·liques.
  10. Donar la volta, tapar amb una manta vella per sobre i deixar 2 dies fins que els pots estiguin completament freds.
  11. Podeu posar-lo a les prestatgeries del celler, o podeu posar-lo a la nevera.

Com cuinar bolets en escabetx per a l'hivern amb canyella

La recepta d'escabetx de bolets per a l'hivern amb canyella i clau us pot delectar amb un sabor i aroma sorprenents. La textura increïblement cruixent dels bolets és especialment apreciada en aquesta variant.

  • Producte principal - 3 kg;
  • Aigua - 1 l;
  • Clavel - 7 brots;
  • canyella - ½ culleradeta;
  • Sal - 1,5 cullerades l.;
  • Sucre - 2 cullerades. l.;
  • vinagre - 70 ml;
  • Paraigües d'anet - 1 unitat;
  • Pebre de Jamaica i pebre negre - 5 pèsols cadascun.

Com cuinar bolets en escabetx per a l'hivern amb aquestes espècies? Fes servir la descripció detallada de la recepta i tindreu èxit!

  1. Les ones preparades prèviament s'omplen d'aigua, es bullen durant 20 minuts i es tornen a plegar sobre un colador per escórrer.
  2. S'afegeix sucre i sal a l'aigua, es barregen fins que els cristalls es dissolguin.
  3. S'introdueixen totes les espècies: una barreja de pebrots, anet, canyella i clau.
  4. La marinada es cou a foc lent durant 10 minuts sense deixar de remenar.
  5. Els bolets es submergeixen en una marinada bullint i es couen durant 20 minuts.
  6. S'aboca vinagre, tot bull durant 5 minuts més i es posa en pots esterilitzats.
  7. S'aboca a la part superior amb adob, s'enrotlla amb tapes i s'aïlla amb una manta antiga fins que es refredi completament.

Els bancs es poden emmagatzemar no només al soterrani, sinó també al traster fosc d'un apartament de la ciutat.

Com adobar deliciosament bolets amb herbes a casa

La informació sobre com marinar les ones per a l'hivern en pots amb l'addició d'herbes provençals serà rellevant per a totes les mestresses de casa.

  • Producte principal - 2 kg;
  • fulles de cirera i grosella;
  • Herbes provençals - 1 cullerada. l.;
  • Fulles de rave picant - 2 peces;
  • Aigua - 800 ml;
  • Sal - 4 cullerades. l.;
  • vinagre - 100 ml;
  • Anet - 2 paraigües.

La recepta per marinar les ones per a l'hivern en pots ajudarà a crear un berenar increïblement saborós per a qualsevol celebració.

  1. Bulliu les onades prèviament en remull en aigua salada durant 20-25 minuts.
  2. Escorreu l'aigua, esbandiu els bolets i poseu-los en una paella esmaltada.
  3. Aboqueu amb l'aigua especificada a la recepta, aboqueu totes les espècies juntament amb les fulles verdes.
  4. Portar a ebullició i coure a foc lent durant 20 minuts.
  5. Repartiu-ho tot en pots esterilitzats, aboqueu suaument la marinada calenta i enrotlleu les tapes.
  6. Donar la volta, tapar amb una manta i deixar refredar completament.
  7. Refrigerar i emmagatzemar no més de 4 mesos.

Com marinar les ones per a l'hivern en pots amb condiment coreà

Si saps marinar les onades en pots de condiment coreà per a l'hivern, pots fer un gran berenar per a ocasions especials.

  • Producte principal - 2 kg;
  • Condiment coreà - 2 cullerades l.;
  • Sal - 1 cullerada l.;
  • Sucre - 1,5 cullerades. l.;
  • vinagre - 100 ml;
  • All - 8 grans;
  • Paraigües d'anet - 2 peces.

La recepta per cuinar ones marinades coreanes marinades per a l'hivern segueix la següent descripció.

  1. Bulliu les onades preparades i remullades en aigua salada durant 20-30 minuts i poseu-les a un colador.
  2. Talleu els bolets a trossos, barregeu-los en un bol gran amb totes les espècies i les herbes (talleu els alls en un bol).
  3. Remeneu i deixeu-ho durant 3 hores, remenant de tant en tant amb les mans.
  4. Col·loqueu els bolets amb espècies en pots esterilitzats, ompliu-los amb aigua freda bullida i cobriu-los amb tapes metàl·liques.
  5. Posa un drap de cuina al fons de la paella, aboca aigua i posa els pots (l'aigua no ha d'arribar a la part superior dels pots).
  6. Enceneu el fogó a foc lent i esterilitzeu els pots durant 40 minuts.
  7. Enrotlleu, gireu i emboliqueu amb roba ajustada fins que es refredi completament.
  8. Porteu-lo a una habitació fresca i guardeu-lo a una temperatura no superior a + 10 ° C.

Mètode per marinar volnushki amb essència de vinagre: una recepta senzilla

>

Aquesta recepta pas a pas de vins en vinagre és una recepta amb un gran avantatge, perquè l'essència de vinagre, com a conservant, és molt millor que el vinagre de taula normal. Aquest espai en blanc es pot emmagatzemar fins i tot en un rebost fosc.

  • Producte principal - 1 kg;
  • essència acètica - 1 culleradeta;
  • Sal - ½ cullerada. l.;
  • Aigua - 500 ml;
  • Sucre - 1 cullerada. l.;
  • Pebre de Jamaica - 7 pèsols;
  • pebre vermell mòlt - 1 culleradeta;
  • Fulla de llorer - 3 peces.

Com adobar els bolets a casa, consulteu la descripció pas a pas.

  1. Després de remullar, bullim els bolets en aigua amb sal durant 20 minuts i els posem en un colador perquè escorren.
  2. Aboqueu 500 ml d'aigua, afegiu sal i sucre, bulliu i bulliu durant 10 minuts.
  3. Afegiu-hi fulles de llorer, vermell i pebre de Jamaica, barregeu-ho i deixeu-ho coure durant 15 minuts a foc lent.
  4. Distribuïu les ones en pots, aboqueu-hi ½ culleradeta. essències i aboqueu la marinada calenta (a partir d'1 kg de bolets, s'obtenen 2 llaunes de 0,5 litres).
  5. Tanqueu amb tapes de niló ajustades, deixeu-ho refredar i poseu-ho a les prestatgeries del celler.

Recepta sobre com marinar volnushki calent amb àcid cítric

En aquesta versió també marinem les onades per a l'hivern de manera calenta, però afegim àcid cítric com a conservant.

  • Producte principal - 2 kg;
  • Àcid cítric -1 culleradeta (no superior);
  • Sal i sucre - 1,5 cullerades cadascun l.;
  • Clavel - 4 brots;
  • All - 3 grans;
  • Fulla de llorer - 2 peces.

Una recepta que mostra com adobar els bolets per a l'hivern es descriu pas a pas més.

  1. Aboqueu les ones preparades amb 1 litre d'aigua i deixeu-ho coure durant 15 minuts.
  2. Afegiu-hi la sal i el sucre, els grans, les fulles de llorer i els alls tallats a rodanxes.
  3. Bulliu els bolets a la marinada durant 15 minuts i afegiu-hi àcid cítric.
  4. Remeneu i continueu cuinant a foc lent durant 10 minuts.
  5. Aboqueu els bolets juntament amb la marinada en pots, enrotlleu les tapes i aïlleu.
  6. Un cop refredat, el posem a la nevera o el portem al celler.

Com adobar en fred els flocs de mostassa

És possible marinar les onades de manera freda i com fer-ho? Prova de conservar amb llavors de mostassa i mira com la teva família tracta el berenar a les dues galtes.

  • Producte principal - 2 kg;
  • Aigua - 700 ml;
  • Sal - 1,5 cullerades l.;
  • sucre - 3 culleradetes;
  • Llavors de mostassa - 1 cullerada l. (no superior);
  • vinagre 9% - 70 ml;
  • All - 5 grans;
  • Anet (llavors) - ½ culleradeta.

La recepta dels vins marinats per a l'hivern en pots amb mostassa es prepara de la següent manera:

  1. Bulliu els bolets en remull durant 20-25 minuts, escorreu l'aigua, esteneu-los sobre un drap de cuina per refredar i vidre.
  2. Els grans d'all picats, les llavors de mostassa, l'anet es col·loquen a la part inferior en pots esterilitzats i s'escampen els bolets per sobre.
  3. El sucre i la sal es combinen amb aigua, es deixen bullir i s'aboca vinagre.
  4. Bullir durant 3 minuts i abocar els bolets amb la marinada.
  5. Posar en una cassola amb aigua calenta i esterilitzar durant 25-30 minuts a foc lent.
  6. Enrotlleu les tapes, cobriu-les amb una manta i deixeu-les refredar a la calor.
  7. Els pots amb onades es poden emmagatzemar al rebost durant tot l'hivern.

Recepta per marinar els tomàquets en calent

Si t'agrada l'experimentació culinària, cuina bolets marinats amb tomàquet. Aquesta senzilla i assequible recepta d'escabetx de tomàquet es pot preparar per a l'hivern. Serà una gran addició a sopes o guisats de verdures.

  • Producte principal - 3 kg;
  • ceba - 1 kg;
  • Aigua - 1 cullerada;
  • salsa de tomàquet - 500 ml;
  • oli vegetal;
  • Sal - 2 cullerades. l.;
  • Sucre - 1 cullerada. l.;
  • vinagre 9% - 100 ml;
  • pebre negre mòlt - 2 culleradetes;
  • All sec en pols - 1 culleradeta;
  • Fulla de llorer - 4 peces.

Els bolets Volnushka, marinats per a l'hivern amb salsa de tomàquet, es preparen segons la següent descripció:

  1. Després de remull, els bolets es bullen en aigua salada durant 25 minuts i es posen sobre un colador per lliscar.
  2. Peleu i talleu la ceba a daus, aboqueu-la en una paella amb oli vegetal i fregiu-la fins que estigui daurada, sense parar de remenar amb una espàtula de fusta o de silicona.
  3. Introduir ones picades i fregir a foc lent durant 15-20 minuts més, remenant també perquè no es cremi.
  4. Aboqueu-hi sal i sucre, pebre mòlt i all sec, barregeu-ho i coeu-ho durant 7-10 minuts.
  5. Aboqui la salsa de tomàquet, 1 cullerada. aigua, barrejar, afegir la fulla de llorer i abocar-hi vinagre.
  6. Guisar sota una tapa tancada durant 15 minuts, afegir fulles de llorer, barrejar.
  7. S'aboquen en pots esterilitzats, es tapen amb tapes i es posen en aigua calenta.
  8. Esterilitzar durant 30 minuts a foc lent, treure, enrotllar, donar la volta i tapar amb una manta tèbia.
  9. Els bolets es deixen calents fins que es refredin completament i només després es treuen a una habitació fresca.